Торт «Ежик» — это экстраординарное и креативное кондитерское изделие, представленное в форме милого ёжика. Его основными компонентами являются бисквитные коржи, которые пропитываются нежным сливочным кремом и наполняются ароматным ягодным джемом. Верхняя часть торта оформляется шоколадной глазурью и оригинальными декоративными элементами, создающими образ ежика.
Описание приготовления:
Торт «Ежик» можно приготовить из разнообразных рецептов теста и кремов, что делает его универсальным. Такой торт станет настоящим угощением как для детей, так и для взрослых. Он обладает невероятной нежностью, м softness и восхитительным вкусом.
- Мука — 2 стакана
- Сахар — 2 стакана
- Яйцо — 2 штуки
- Сода — 1.5 чайных ложки
- Разрыхлитель — 1.5 чайных ложки
- Какао — 6 столовых ложек
- Молоко — 1 стакан
- Ванилин — 1 щепотка
- Растительное масло — 50-70 миллилитров
- Сгущенное молоко — 1 банка
- Сливочное масло — 200 граммов
Как приготовить «Торт «Ежик»»
1. Для начала необходимо подготовить тесто, которое станет базой для торта «Ежик». В глубокой миске хорошо взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Далее влейте молоко, добавьте разрыхлитель, соду и ванилин. Осторожно введите какао и растительное масло, продолжая взбивать массу. Постепенно просеивайте муку, чтобы избежать образования комков. После достижения однородной консистенции добавьте стакан кипятка, хорошо перемешайте и переложите в форму для выпечки. Поставьте в предварительно разогретую духовку.
2. Как только коржи будут готовы и полностью остынут, переходите к формированию торта. Для удобства можно заранее нарисовать контур ёжика на бумаге и по нему вырезать из бисквита необходимые части.
3. В глубокой миске тщательно взбейте сгущенное молоко с сливочным маслом. В полученную кремовую массу добавьте измельченные обрезки бисквита, оставшиеся после вырезки. Из этой начинки сформируйте туловище и мордочку ёжика, придавая объем и форму.
4. В оставшуюся часть крема при желании добавьте немного какао для цветовой насыщенности. Поместите его в кондитерский мешок и формируйте «колючки» на спине ёжика.
5. Мордочку ёжика можно украсить любыми подручными сладостями: печеньем, конфетами или ягодами.
6. Торт «Ежик» готов к подаче. Отправьте его в холодильник на минимум 2 часа, чтобы крем успел застыть, а коржи пропитались. После этого можно добавить свежие или консервированные ягоды на спину ёжика и подавать к столу.
Торт Ежик рецепт с фото в домашних условиях
- Яйца взбейте с помощью миксера до значительного увеличения объема (это займет около 5-7 минут). Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать массу до полного растворения сахарных крупинок.
- В отдельной емкости смешайте сухие ингредиенты: разрыхлитель, какао и муку.
- Просеянную смесь сухих ингредиентов добавьте к яичной массе и замесите однородное глянцевое тесто без комков с равномерным шоколадным оттенком.
- Используя прямоугольную форму для выпечки (в нашем случае 33х23 см), застелите ее пергаментом и распределите тесто ровным слоем. Отправьте полуфабрикат в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки: если на ней не останется влажных крошек, значит бисквит готов!
- Остудите готовый бисквит до комнатной температуры. Используя лезвие ножа, нарисуйте на корже силуэт ёжика. Аккуратно вырезайте заготовку по контурным линиям — это станет основой вашего торта.
- Чтобы пропитать корж, подготовьте сладкий сироп: в кастрюле смешайте сахар с водой и, помешивая, доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Остудите готовый сироп и, при желании, добавьте немного коньяка для аромата. Обильно пропитайте основание торта приготовленным сиропом.
- Остатки бисквита натрите на крупной терке.
- Орехи следует порезать на кусочки среднего размера.
8. Размягченное сливочное масло взбейте до пышной массы.
Как сделать торт Ежик из бисквита
- Приготовьте около 2/3 крема, отложив на оформление. Для основной части налейте тонкий слой масляного крема на основание торта. Затем смешайте бисквитные крошки с орехами, добавив треть от общего количества крема. Постепенно введите сгущенное молоко, замешивая массу своими руками. Когда она станет липкой и вязкой, значит, сгущенного молока хватит.
- Полученная масса должна быть выложена на основу торта, формируя туловище и мордочку ёжика.
- Оставшуюся часть масляного крема поместите в кулинарный пакет и создайте изображения иголок на поверхности торта. Мордочка остаётся без крема.
- Глаза ёжика можно изготовить из белковой глазури, которую можно сделать, взбивая яичный белок с сахаром до получения густой белой массы. В качестве зрачков прекрасно подойдут маленькие конфеты-драже или изюм.
- Чтобы придать торту игривый и привлекательный вид, расположите свежие ягоды, различные вафельные украшения или печенье «Грибочки» на иголках ёжика.
Ваш вкусный и симпатичный торт «Ежик» готов! Приятного чаепития!
Мясные ежики с рисом, запеченные в духовке.
Салат Ежик с курицей.
Печенье «Грибочки».
Ангельский бисквит с лимонным кремом.
Классический рецепт пышного бисквита.
Медовый бисквит со сметанным кремом.
Апельсиновые кексы в силиконовых формочках.
Оформление торта
- Вырежьте из бисквита заготовку для основы торта в виде ёжика (смотрите фото).
- Остатки бисквита натрите на крупной терке.
- Смешайте варенье, измельченные орехи и 1/3 крема в глубокую миску;
- Поочередно добавляйте бисквитную крошку и сгущенное молоко, тщательно замешивая массу руками. Она должна быть достаточно вязкой, чтобы из неё можно было лепить.
- На основу аккуратно выложите массу и сформируйте торт в виде ёжика (смотрите фото).
- Для оформления мордочки ёжика посыпьте её смесью какао-порошка с сахаром.
- Глазки и носик сделайте из темных изюминок.
- На спинке ёжика создайте иголки из крема с помощью кондитерского шприца и насадок. На иголки можно положить кусочки цукатов или других сладостей.
Поместите готовый торт в холодильник на несколько часов для застывания.
Вместо крема можно использовать семена подсолнуха для оформления иголок (смотрите фото).
Хотя торт получится менее калорийным, процесс втыкания семечек как иголок может оказаться довольно утомительным.
Этот восхитительный сладкий десерт — торт «Ежик» — будет прекрасным украшением праздничного стола и, несомненно, произведет фурор! О его сочности и мягкости ходят легенды, а милая форма вызывает лишь положительные эмоции.
Ленивый торт «Ежик» с орехами и фруктами
Название этого торта говорит само за себя. Это максимально упрощенный рецепт, в состав которого входят орехи и сухофрукты. Основу торта представляет сладкая масса из песочного печенья и сливочного масла, выпекать не требуется. Чтобы уменьшить калорийность, вы можете использовать в равных количествах песочное и постное печенье типа «Крокет» или «Мария».
Из указанных продуктов получится торт весом около 1.5-2 килограмма.
Состав:
- Песочное печенье — 500-600 г.
- Сливочное масло — 150-200 г.
- Сахар — 100 г.
- Ванилин (в сахаре) — 1 упаковка.
- Вареное сгущенное молоко — 250 г. (1 банка).
- Сливочное масло — 150 г.
- Изюм — 100 г.
- Финики — 50 г.
- Арахис (жареный) — 50 г.
- Фундук — 50 г.
- Инжир или курага — 50 г.
- Миндаль — 50 г.
- Грецкий орех — 50 г.
- Взбитые сливки в баллончике — 100 г.
- Сгущенное молоко — 50 г.
- Холодная вода — 20-30 мл.
- Готовые украшения из мастики или мармелада (яблочки, цветы, бабочки).
- Какао-порошок — 20 г.
- Сублимированный кофе — 20 г.
- Сахарная пудра — 20 г.
- Черный изюм — 3 шт.
Приготовление:
- Поломанное печенье измельчите в комбайне до состояния крошки, добавив сливочное масло, сахар и ароматизатор. Три-четыре печенья оставьте для посыпки торта.
- Разделите получившуюся массу на две неравные части (30 на 70%). Большую часть заверните в пленку и охладите, а меньшую распределите на блюде для торта, придавая форму ёжика.
- Остуженное тесто пропустите через мясорубку, подрезая на более мелкие кусочки.
- Все орехи аккуратно поджарьте на сухой сковороде, предварительно замочив в горячей воде для удаления горечь кожицы, и замочите сухофрукты.
- Соедините крошки с рублеными орехами и сухофруктами.
- Приготовьте карамельный крем, взбив мягкое сливочное масло с вареным сгущенным молоком и остудив смесь.
- С осторожностью перемешайте орехово-фруктовую смесь с кремом, оставив немного для верхнего слоя.
- Распределите массу по основе, формируя тельце ёжика.
- Сверху тельца промажьте остатками крема и посыпьте мелкой крошкой песочного печенья.
- Мордочку выделите порошком, смешанным с какао-порошком.
- Глаза и носик сформируйте из сухофруктов, прикрепив их кремом.
- В чаше блендера соедините растворимый кофе с водой, взбитые сливки и сгущенное молоко. Получится кофейно-сливочный крем.
- С помощью кондитерского шприца отсаживайте иголки из крема на спинки ёжика.
- При желании дополните готовый торт украшениями из мастики или мармелада.
- Поместите в холодильник на полтора часа для настойки и охладки.
Этот восхитительный сладкий десерт — торт «Ежик» — станет великолепным дополнением к любому празднику и гарантированно оставит неизгладимые впечатления! Его аромат, текстура и оформление создадут праздничное настроение.
Советский торт «Ежик» — отличный сюрприз на день рождения ребенка
Торт «Ежик» — это не только вкусный, но и забавный десерт, о котором остались теплые воспоминания у многих детей эпохи СССР. Я до сих пор помню, как в детстве проходила мимо кондитерской и увидела этого очаровательного ёжика с черными глазками, пухлыми щечками и кремовыми иголками на спине. Уговорила бабушку купить его себе в обмен на обещание поесть весь обед. В те времена торт назывался «Лесной гость», что связано с популярностью мультфильмов о маленьких, но смелых ёжиках. Моя подруга Алиса, всегда испытывающая ностальгию при приготовлении этого простого кремового торта для своих детей, мечтала стать кондитером в детстве. Она достигла этого в своей жизни и стала настоящей мастершей сладкой выпечки. Именно у неё я и попросила рецепт этого очаровательного десерта. Оказалось, что существует не менее семи различных рецептов этого сладкого лакомства. Я выбрала самый простой, который при этом дает очень кремовую, насыщенную текстуру. Сегодня я хочу предложить вам приготовить его вместе. Кажется, что рецепт может показаться сложным, однако на самом деле он очень прост. Чтобы упростить процесс, вы можете использовать только один вид орехов вместо их смеси, а для крошки использовать покупное песочное печенье. Главное — иметь терпение, и у вас все получится!
- Мука — 400 г;
- Сливочное масло — 380 г (по 190 г для теста и крема);
- Сахар — 120 г;
- Грецкий орех — 100 г;
- Изюм — 50 г;
- Арахис — 100 г;
- Миндаль — 100 г;
- Кешью — 100 г;
- Густые сливки — 200 г;
- Консервированное сгущенное молоко — 1 банка (380 г);
- Яйцо — 2 шт.;
- Ванилин — 10 г;
- Соль — 1 щепотка;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Сгущенное молоко — 3 столовые ложки;
- Холодная вода — 2 столовые ложки;
- Раствимый кофе — 2 чайные ложки;
- Какао — 3 столовые ложки;
- Шоколадные капли — по вкусу;
- Декор из мастики — по желанию.
Готовим по шагам:
Подготовьте все ингредиенты. Масло должно быть холодным, а яйца лучше вынуть из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте через сито.
Вначале приготовим песочную основу. Измельчите половину масла с солью, сахаром и ванилью. Затем введите яйца и просеянную муку с разрыхлителем.
Тщательно замесите тесто, чтобы оно стало эластичным и достаточно плотным для удержания формы. Заверните в пленку и положите в холодильник на 40 минут.
По истечении времени тесто прокатайте в пласт или пропустите через мясорубку, затем выложите на противень и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 25 минут.
Пока бисквит остывает, обжарьте все орехи на сухой сковороде в течение нескольких минут. Не забудьте отделить изюм, если вы купили уже смешанные орехи. Изюм замочите в горячей воде на 5-10 минут, после чего высушите на бумажном полотенце.
Измельчите 2/3 готового коржа до размера около 0.5 см. Остальную треть перемелите в мелкую крошку с помощью блендера.
Теперь начнем готовить крем. Остальное масло (190 г) растопите и соедините с банкой вареного сгущённого молока (лучше сделать это при помощи миксера для однородности).
Затем соедините крупно измельченную часть бисквита с орехами, изюмом, и 2/3 крема, который мы сделали на предыдущем этапе.
Из получившейся массы сформируйте торт, придавая ему форму ёжика, так, как изображено на фото. Завершите оформление, покрыв верхушку оставшейся смешанной крошкой и кремом.
Далее займитесь украшением. Для этого сделайте крем для иголок ёжика. Смешайте какао и кофе с двумя ложками воды. Это соединение вместе со сливками и тремя ложками сгущенного молока хорошо взбейте блендером.
Наполните кондитерский шприц кремом и формируйте иголки на спине ёжика. Мордочку можно посыпать порошком какао, а глазки и носик сделать из шоколадных капель. Дополните торт мастикой и добавьте другие детали по вашему вкусу.
Подавайте и удивите своих детей.
Приятного аппетита!
Рецепт взят с сайта rbth.com. Автор — Ольга Бровкина.
Торт «Ежик» рецепт
Торт «Ежик» — это одно из самых популярных детских лакомств, которое всегда вызывает приятные воспоминания о детстве. Хрустящее печенье, воздушный сливочный крем и насыщенный какао-порошок — все это создает уникальную композицию.
Ингредиенты:
- Печенье «Савоярди» — 200 г
- Сливки 33% — 500 мл
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 100 г
- Какао-порошок — 2 ст. ложки
- Шоколадная глазурь — 100 г
- Шоколадные конфеты «Ежики» — для украшения
Приготовление:
- Взбейте сливки с сахаром до устойчивой пены.
- Мягкое масло взбейте до пышности и добавьте в взбитые сливки.
- Всыпьте какао-порошок и тщательно перемешайте.
- Печенье нарежьте на половинки и обмакните в сливочный крем.
- Выложите печенье на сервировочную тарелку шоколадной стороной вниз, формируя «волосы» ёжика.
- Покройте оставшимся кремом и украсьте шоколадной глазурью.
- Сверху разместите шоколадные конфеты в виде ёжиков.
- Поставьте торт в холодильник на несколько часов для пропитки.
Торт «Ежик» готов! Приятного аппетита!
Торты Torty
Торты Torty — это замечательная серия десертов, производимая компанией «Торты-Торты». Эти торты отличаются насыщенными вкусами и оригинальными дизайнами, что дарит возможность каждому наслаждаться яркими моментами жизни.
Разнообразие вкусов
Серия «Торты Torty» предлагает широкий выбор вкусов для любителей сладостей. Здесь встречаются как классические варианты, такие как шоколад и ваниль, так и более необычные, например, черника с мятой или мороженое сливочного карамельного вкуса. Каждый торт из этой линейки гарантирует уникальные вкусовые ощущения.
Уникальный дизайн
Основной особенностью тортиков «Torty» является их оригинальный дизайн. Каждый торт создается с учетом актуальных тенденций и модных направлений в кондитерском искусстве. Вы можете выбрать торт с необычной формой, яркими цветами и декором, чтобы удивить своих гостей или порадовать себя на особый случай.
Качество и безопасность
Вся продукция компании «Торты-Торты» отличается высоким качеством и отсутствием опасных ингредиентов. Компания строго контролирует все этапы производства для обеспечения максимальной безопасности продуктов. Торты «Torty» готовятся из натуральных компонентов с использованием современного оборудования, что делает их безопасными для здоровья.
Не только для праздников
Торты «Torty» прекрасно подходят как для различных праздников и торжеств, так и для приятного чаепития в будний день. Вы можете наслаждаться их вкусом и дизайном в любое время, чтобы сделать свою жизнь ярче и необычнее.
| Название | Описание | Цена |
|---|---|---|
| Торт «Шоколадное наслаждение» | Торт с тонким шоколадным бисквитом и нежным шоколадным кремом | 1000 рублей |
| Торт «Ванильное счастье» | Торт с ароматным ванильным бисквитом и легким сливочным кремом | 900 рублей |
| Торт «Фруктовый рай» | Торт с яркими фруктовыми начинками и свежими ягодами | 1200 рублей |
Вы также можете заказать торт «Torty» с индивидуальным дизайном и вкусом. Наши кондитеры с удовольствием воплотят в жизнь ваши кулинарные фантазии и сделают ваш праздник действительно незабываемым.
Ознакомьтесь с нашим ассортиментом и выберите свой идеальный торт «Torty» уже сегодня!
