Торт чудо медовый рецепт на водяной бане пошаговый рецепт приготовления

Домашний рецепт медового торта \»Чудо\» – классический вариант приготовления

Существует так много различных способов приготовления чудо-пирога. Они могут различаться по ингредиентам, составу и количеству, типу заварного крема и начинки, а также по способу выпечки. Единственное, что объединяет все рецепты, — это наличие меда в тесте. Однако фаворитом среди них по-прежнему остается классический вариант этого медового торта, отличающийся незабываемо нежным вкусом, который многие помнят с детства.

Единственное, что может отпугнуть неопытных кулинаров, — это относительная сложность приготовления. Если вы будете следовать нашим рекомендациям, вы легко научитесь всем хитростям ремесла, и в результате у вас получится вкусный и красивый медовый торт, вкус которого вы запомните надолго.

Ингредиенты, входящие в состав классического торта «Чудо»

Продукты, необходимые для теста:

Продукты, необходимые для приготовления крема:

Продукты, которые входят в состав помадки:

Приготовление теста и выпекание коржей для будущего торта

Наш рецепт медового торта стоит начать с водяной бани. Для этого положите масло, мед (жидкий) и сахар в большую миску (используйте только эмалированную или стеклянную миску). Когда весь сахар растает и смесь превратится в единую массу, начните взбивать яйца по одному и добавлять их в смесь. Перемешайте очень быстро, чтобы яйца не свернулись. Перемешивайте без остановки в течение 3-4 минут и добавьте пекарский порошок. После этого смесь станет более объемной. Когда она увеличится в объеме в 2-3 раза, не снимая с огня, добавьте муку и хорошо перемешайте. Если тесто получилось слишком жидким, нужно добавить еще полчашки муки и только после этого снимать с опары.

Поскольку наш торт приготовлен по классическому рецепту медового торта, он имеет большое количество тонких слоев. Для его приготовления расстелите тесто на столе и, слегка обмакнув его в муку, разделите на десять равных частей. Накройте тесто полотенцем, чтобы оно сразу не остыло и его можно было потом легко раскатать. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте коржи поочередно, равномерно, но очень тонко.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета. Пока коржи остывают, приготовьте пудинг и помадку, которые также входят в рецепт Чудо-торта.

Помадка и молочно-сметанный крем для медового торта «Чудо»

Для пудинга разбейте яйцо, постепенно добавьте сахар и хорошо перемешайте электрическим миксером. В полученную густую смесь всыпать ваниль и немного муки (1 столовую ложку). Затем осторожно добавьте молоко и все хорошо перемешайте. Снова нагрейте смесь на водяной бане почти(!) до кипения. Снимите с огня, дайте немного остыть и дайте смеси загустеть до комнатной температуры. Затем добавьте растопленное сливочное масло и взбивайте электрическим миксером около 10 минут. Только после этого можно добавить сметану и перемешать все ложкой.

Помадка (или глазурь) для чудо-торта довольно проста. Какао и сахар хорошо перемешайте со сливками, добавьте масло и нагрейте на медленном огне. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Нанесите крем на остывший корж и полейте его глазурью.

Вот и все, наше «чудо» готово! Этого может быть достаточно даже для очень крупной компании. Дайте медовому торту немного набухнуть, чтобы слои стали красивыми и кремовыми, и можете с гордостью встречать гостей!

Торт «Чудо» рецепт классический

Это замечательный медовый торт, который также называют «Чудо-тортом». И не зря — другого названия для этого простого в приготовлении и удивительно вкусного торта не существует. Убедитесь в этом сами!

Описание приготовления:

Чудесный торт ждет вас! Вот. Смешайте сахар, яйцо, немного муки и молока и варите на медленном огне. Когда он остынет, добавьте сливки и масло и хорошо взбейте. Крем готов. Теперь приготовьте медовые коржи. Растопите сахар, мед и масло в бейн-мари, добавьте яйца, еще немного поварите, затем добавьте пекарский порошок и муку и замесите тесто. Разделите тесто на 7 порций, раскатайте в пласты и выпекайте в духовке. Отрежьте корж на тарелке и измельчите остатки в крошку. Теперь приготовьте крем для коржа и посыпьте им остатки. Также посыпьте крошкой верх и бока пирога. Оставьте в холодильнике для полного застывания и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Ингредиенты:

Сливочное масло — 260 гм
Сахар — 380 гм
Мука — 400 гм
Сметана — 100 г
Молоко — 200 мл
Яйцо — 4 яйца
Сода — 2 чайные ложки
мед — 2 столовые ложки.

Как приготовить «Торт «Чудо» рецепт классический»

Для крема смешайте половину сахара, одно яйцо, одну столовую ложку муки и молоко. Размешайте до растворения сахара, доведите до кипения на медленном огне и кипятите некоторое время, затем оставьте остывать. Это начинка для крема.

Смешайте оставшийся сахар, мед и 60 г сливочного масла и растопите в бейн-мари. Добавьте оставшиеся яйца понемногу за раз и сразу же перемешайте. Поместите на водяную баню еще на 4 минуты.

Выпекайте каждый корж в духовке при температуре 200 градусов до золотисто-коричневого цвета. Затем выложите пирожки на тарелку и измельчите остатки в крошку.

Развесьте пироги и посыпьте их остатками пищи. Посыпьте крошкой верх и бока пирога. Оставьте в холодильнике до полного застывания и подавайте к столу.

Торт медовое Чудо

Рецепт медового торта с чудесным названием (и вкусом) «Чудо» я получила от жителей Орска в Оренбургской области. Давным-давно, когда я с родителями отдыхала в Алуште, мы подружились с семьей, которая ездила на такие же каникулы. Как это часто бывает, время пролетело незаметно, пока мы болтали на пляже. Всех взрослых забавляло, что в 11 лет я уже пекла торты на все праздники. Все они похвалили ее кулинарные творения, и в итоге мы изменили рецепт песочного торта «Человек-муравей» на «Чудо-медовый торт».

Я не знаю, пытались ли они испечь моего Человека-муравья в Орске или нет, но я испекла чудо-торт, как только вернулась домой. С тех пор в моем архиве появилось много других тортов, но я всегда помню этот чудо-торт.

В преддверии Нового года самое время творить чудеса своими руками.

Рецепт приготовления медового торта Чуда

Продукты для торта:

— 1 столовая ложка сахара; — 60 г сливочного масла; — 2 столовые ложки меда; — 3 яйца; — 2 чайные ложки пекарского порошка; — 2,5 столовые ложки муки; — 40 г маргарина для смазывания формы.

Ингредиенты для крема.

Начните с крема. Взбейте яйца с сахаром. Совсем не обязательно, чтобы он был растворен, я работаю электрическим миксером не более 2 минут. Добавьте муку и перемешайте миксером.

Влейте молоко, снова перемешайте и поставьте на минимальный огонь. Доведите до кипения, часто помешивая, и поставьте на подоконник с включенной плитой. По приготовлению и консистенции он напоминает мне соус бешамель 🙂

Я положил масло на радиатор, чтобы оно оттаяло. Немного взбейте, чтобы получилась кремообразная консистенция. Добавляю остывшую до комнатной температуры «смесь» и взбиваю. Готовый крем я поставила в холодильник.

Переложить в тесто. Я кладу сахар и масло в небольшую кастрюлю, ставлю ее на водяную баню и помешиваю по мере нагревания. Добавьте мед и перемешайте до однородности.

Взбейте яйца миксером и вылейте смесь на водяную баню. Нагревайте в течение 4 минут, чтобы сахар растворился, затем добавьте пекарский порошок. Смесь должна увеличиться в три раза, это займет не более 5 минут.

Влейте эту горячую смесь в просеянную муку и замесите липкое и густое тесто.

Тесто не раскатывают, а просто разравнивают руками на противне, смазанном маргарином и посыпанном мукой.

Чтобы облегчить себе задачу, я не срезаю корки, накрывая их тарелкой. Я беру дно посыпанной мукой формы для выпечки диаметром 21 см и замешиваю на поверхности тесто.

5 минут при 180 градусах в духовке — и корочка запеклась. При таком «раскладе» у вас получится 7 коржей. Когда они остынут, я подвешиваю их, пока они не затвердеют.

Оставьте 1/8 часть крема и смешайте с какао. Наберите коричневый крем в шприц и напишите на нем «С Новым годом!», «С днем рождения, Вася!». или то, что уместно в данный момент.

Чудо-пирог следует оставить в холодильнике минимум на 4 часа.

Торт «Чудо»

Торт с нежным медовым ароматом и тонким кремом для любителей меда. Этот рецепт взят из книги 1990 года «100 тортов», а пчелы родились во время приготовления рецепта.

Ингредиенты для «Торт «Чудо»»:

Маргарин (+ 100 г для крема) — 60 г.
Сахар (+ 2 столовые ложки для крема) — 1 столовая ложка.
Мед (можно добавить 3 столовые ложки для более сильного вкуса) — 2 столовые ложки.
Водка — 2 чайные ложки.
Куриное яйцо — 3 шт.
Сода — 2 чайные ложки.
Пшеничная мука / мука (+ 3 столовые ложки для крема) — 3 столовые ложки.
Молоко — 2 столовые ложки.
Ваниль
Лимонная кислота

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

120 мин.
ккал 3595,4 ккал	Протеин 79,8 г	Жиры 62,8 г	Углеводы 670,5 г
100 г кожуры
ккал 232 ккал	Белок 5,1 г	Жир 4,1 г	Углеводы 43,3 г

Рецепт «Торт «Чудо»»:

Приготовьте тесто в пароварке. Вам понадобятся 2 сковороды, чтобы одна поместилась в другую. Налейте в большую кастрюлю около 3-4 см воды и доведите до кипения. Поставьте маленькую кастрюлю (она не должна касаться воды) и готовьте тесто на медленном огне. Растопите 60 г маргарина, добавьте сахар и хорошо перемешайте.

Добавьте мед и водку и перемешайте до однородности (около 1 минуты).

Снимите с огня и оставьте смесь остывать примерно на 15 минут. Разбейте яйца, пока смесь остывает.

Теперь нужно добавить яйца в теплую смесь (если смесь будет горячей, яйца могут пережариться, и тесто не получится). Помните, что НЕ оставляйте сковороду на огне.

Доведите воду до кипения в большой кастрюле. Снова поставьте тесто на водяную баню. Добавьте пекарский порошок и перемешивайте (около 5 минут), пока смесь не увеличится в объеме примерно в 2-2,5 раза от первоначального размера.

Затем постепенно добавьте муку и замесите тесто. Тесто не должно быть слишком тугим. Посыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало к рукам. Разделите тесто на 4 части (я разделила на 2 и каждую часть разрезала пополам).

Выстелите противень бумагой для выпечки, выложите тесто и раскатайте его в тонкий лист.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170 °C в течение 8-10 минут.

Теперь приготовьте крем. В этот раз я сделала крем, или можно смешать сметану с сахаром. Он также очень вкусный. Ванильный пудинг: Нагрейте 1,5 стакана молока, но не кипятите его. Добавьте муку в полчашки холодного молока и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Осторожно влейте молоко и муку в подогретое молоко. Варите крем на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Добавьте ванилин и лимонную кислоту и оставьте охлаждаться. Добавьте маргарин в горячий крем и хорошо вымесите. Затем охладите крем, пока он не загустеет и не застынет.

Приготовьте жидкость для замачивания. Растворите сахар в половине стакана воды и пропитайте им каждый корж. Из двух испеченных коржей я сделала 4, разрезала каждый пополам и охладила. Выложите слои пирога на стол, смажьте каждый пирог холодным кремом и оставьте на 10 минут. Затем сложите коржи друг на друга, разровняйте края и посыпьте пирог крошкой. Дайте пирогу постоять и пропитаться около 6 часов, чтобы он размягчился.

Если вы делаете пчелки, достаньте крем и выложите его на пирог перед подачей. Если вы нарисуете белые полоски на креме и оставите его в виде торта, крем впитается, и вы его не увидите.

Следите за Cookie Group на Facebook и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделитесь этим рецептом со своими друзьями:

Поделитесь этим рецептом со своими друзьями, нажав здесь: BB-код для использования на форумах

BB-код для вставки для использования на форуме.HTML-код для вставки: HTML-код, используемый в блогах, например, в LiveJournal.

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Пляцок с черносливом

Торт » Проглот»

Торт «Чудо»

Торт «Чудо» с трюфелями

Комментарии и отзывы

Я никогда раньше не пекла медовый торт. Все говорят, что в каждой семье есть свой рецепт, но у нас его нет. Я думаю попробовать именно ваш рецепт.

15 июля 2010 Алика # (автор рецепта)

Торт простой, но очень вкусный. На наш семейный вкус. Однако, чтобы найти свой любимый рецепт, вам придется испечь несколько, а затем решить, какой из них вам больше нравится. Я надеюсь, что вы присоединитесь к нам.

30 апреля 2010 Алика # (автор рецепта)

Олечка. Здравствуйте, моя дорогая, я очень рада, что вам понравился торт. Я очень люблю медовый торт. Спасибо за фото, получилось очень аппетитно, КЛАШ.

Вы знаете, я делала один из вариантов этого торта, и согласна, что коржи надо пропитывать, и стараться делать их не толще 0,5-0,7 мм, тогда будет очень вкусно, но я возьму этот рецепт, так как он более завершенный.

30 апреля 2010 Алика # (автор рецепта)

Спасибо, надеюсь, вам понравится торт. Вы должны дать ему постоять и пропитаться кремом, тогда он будет очень нежным.

30 апреля 2010 Алика # (автор рецепта)

31 марта 2009 Алика # (автор рецепта)

15 декабря 2008 Алика # (автор рецепта)

28 октября 2008 Алика # (автор рецепта)

30 октября 2008 Алика # (автор рецепта)

27 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)

Оксана, мне очень нравится этот торт. Я не люблю готовить рецепты с мороженым. Это, конечно, вкусно, но для меня это слишком большой шаг вперед, если рецепт не простой. Спасибо, моя дорогая.

28 октября 2008 Алика # (автор рецепта)

23 октября 2008 Алика # (автор рецепта)

22 октября 2008 Алика # (автор рецепта)

Отлично. Прекрасно. Очевидно, тоже очень вкусно. А за подробное описание — отдельное спасибо! Лена, просто ++++++++++++++++ тебе!

22 октября 2008 Алика # (автор рецепта)

Честно говоря, я готовила этот торт в первый раз. Так как в рецепте указаны только продукты и то, что тесто готово на водяной бане. Поэтому я решила поделиться своим опытом, так сказать, посмотрела на разные десерты здесь и решила немного побаловать свою семью.

Кусали ли они пальцы вместе с тортом? Я не удивлюсь. Это чудо, не так ли? (\’\’)

22 октября 2008 Алика # (автор рецепта)

Я сладкоежка, и мне бы понравилось с мясом! Мой муж не может съесть ни кусочка торта, когда его нет дома. Они любят кексы, поэтому я буду исследовать, что они любят есть.

Узнайте несколько новых рецептов и поделитесь ими с нами (желательно быстрых и простых, так как времени мало!). Жду с нетерпением.

23 октября 2008 Алика # (автор рецепта)

24 октября 2008 Алика # (автор рецепта)

22 октября 2008 Алика # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрируйтесь или войдите, если вы уже зарегистрированы.

Вы можете входить на следующие сайты без регистрации и ввода пароля через свою учетную запись:

Торт «Чудо»

Масло — это продукт, получаемый путем отделения или взбивания сливок из коровьего молока.

Рафинированный сахар имеет абсолютно белый цвет, иногда даже создается впечатление, что он голубой.

Мед — это нектар, частично переваренный медоносной пчелой (Apis mellifera).

Бальзам — это очень крепкий алкогольный напиток, обычно крепче коньяка или водки.

Куриные яйца стали очень популярны в нашей жизни, когда время приготовления сводится к минимуму. Омлет или яичница готовятся за несколько минут и, благодаря полезным свойствам яиц, являются питательными и сытными — так что вы сможете дожить хотя бы до обеда, не думая о еде.

Пищевая сода или бикарбонат натрия выглядит как белый порошок. Он хорошо растворяется в воде и обладает многими полезными свойствами.

Мука — это молотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Рафинированный сахар имеет абсолютно белый цвет, иногда даже создается впечатление, что он голубой.

Молоко — удивительный продукт с множеством полезных свойств, которые можно перечислять бесконечно.