Чтобы правильно подготовить форму для выпекания, застелите ее бумагой для выпечки, смазав при этом края маслом. Затем аккуратно влейте в нее готовое тесто. Разогрейте духовку до температуры 200 °C. Как только духовка нагреется, поместите форму внутрь и выпекайте в течение 10 минут. После этого уменьшите температуру до 185 °C и продолжайте выпекать корж еще 20 минут. Затем снова понизьте температуру до 165 °C и оставьте корж доходить еще на 20 минут.
Торт Черный принц
Существует версия, согласно которой кондитеры присваивали романтичные названия «Черный принц» всем своим новым кулинарным творениям. Возможно, именно по этой причине торт Черный принц имеет множество различных рецептов. Одним из главных преимуществ этого десерта, помимо его великолепного вкуса, является отсутствие сложных и дорогостоящих ингредиентов. Все компоненты, необходимые для его приготовления, всегда можно найти на кухне любой хозяйки. Приготовить такой торт на основе кефира сможет даже тот, кто только начинает осваивать кулинарию.
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность указана на 100 г. Калорийность рассчитывалась для сырых ингредиентов. Обратите внимание, что время приготовления может различаться в зависимости от особенностей вашей кухни и используемой техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли лучше распланировать своё время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и легкие в приготовлении блюда.
Уровень 3: рецепты требуют некоторых навыков; возможно, с первого раза не всё получится идеально.
Для уровней 4 и 5 потребуется особая техника, аккуратность и время.
Мы также оцениваем, насколько острым может быть ваше блюдо, если в него добавляются специи или острые ингредиенты.
1 — еда лишь слегка приправлена.
2 — перец ощущается, но острота незаметна на послевкусие.
3 — легкое острое послевкусие ощущается после еды.
4 — перец хорошо чувствуется, но блюдо можно есть без необходимости запивать.
5 — очень острое блюдо, которое подходит далеко не каждому!
Обращаем ваше внимание на то, есть ли в рецепте распространенные и потенциально опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо ингредиентов из списка.
- Белок коровьего молока
- Злаки, содержащие глютен
- Орехи
- Яйцо
Проверьте наличие индивидуальной непереносимости других составляющих рецепта, прежде чем начинать готовку.
Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор: он поможет вам правильно рассчитать, сколько ингредиентов вам нужно, и чем их удобно отмерить. Если вам нужно знать, сколько помещается в чашку или столовую ложку, вы сможете воспользоваться таблицей мер и весов.
Продукты для рецепта
Штука
Для бисквита
Для крема и украшения
Добавьте в корзину необходимые ингредиенты.
Если вы хотите сделать торт Черный принц более полезным, замените обычный сахар на сахарозаменитель, следуя указаниям на упаковке. Вместо пшеничной муки используйте овсяную, льняную или ржаную — это сделает рецепт более здоровым.
Подготовительный процесс
Начните с разогрева духовки. Подготовьте форму для выпечки с достаточно высокими бортиками, выстлав её дно пергаментом для выпечки. Измельчите орехи, нарезав их ножом, пропустив через мясорубку или используя блендер. Не забудьте просеять муку, чтобы избежать комков в тесте. Выжмите сок из половины лимона для последующего использования.
Шаг 1
В глубокой миске соедините сметану и кефир, тщательно перемешивайте и добавьте соду. В отдельной емкости разбейте яйца, добавьте к ним сахар и какао. С помощью миксера взбивайте эту смесь до получения однородной консистенции.
Шаг 2
Влейте яичную массу в кефирную, перемешайте и добавьте туда лимонный сок. Аккуратно вмешивайте муку, стараясь минимизировать время перемешивания, чтобы тесто не стало слишком плотным и не потеряло свою легкость.
Шаг 3
Когда все комки муки исчезнут, аккуратно переложите тесто в подготовленную форму, выровняйте верх и поместите в разогретую духовку. Выпекайте корж в течение 30–35 минут. Готовый бисквит оставьте остывать при комнатной температуре.
Не открывайте духовку в течение первых 15 минут, иначе это может охладить воздух и нарушить процесс выпекания.
Шаг 4
Теперь приготовьте крем. В миске взбейте масло с сахаром на максимальной скорости, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте сметану и аккуратно перемешайте получившуюся массу.
Шаг 5
Приступите к сборке торта. Для этого аккуратно разрежьте остывшие коржи пополам горизонтально с помощью острого ножа. Каждую половинку обильно намажьте кремом, складывая коржи друг на друга. Завершите, обильно полив торт остальным кремом и аккуратно покрыв им боковые стороны. В качестве финального штриха посыпьте верхушку дроблеными орехами и уберите торт в холодильник на пару часов для пропитки.
Произвести впечатление
Для украшения торта можете использовать шоколадную стружку, кокосовую стружку, а также нарезанные фрукты или дробленые орехи по вкусу.
Торт на кефире «Черный принц»
Торт «Черный принц» — это простой и быстрый десерт на основе кефира. Обязательно попробуйте приготовить этот необычайно вкусный шоколадный бисквит с нежным сметанным кремом — он станет отличным вариантом для дружеской встречи за чашкой чая.
Приготовление этого торта не вызывает трудностей. Готовность бисквита можете проверить деревянной палочкой: она должна оставаться абсолютно сухой. Если вы любите ваниль, можете добавить ее в крем для улучшения вкуса. Украшение можно делать по своему усмотрению, придавая десерту индивидуальный стиль.
Состав / Ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Сливочное масло — 200 грамм
- Темный шоколад — 50 грамм
- Яйцо — 1 штука
- Какао — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 стакан
- Сахар для крема — 0,5 стакана
- Сода — 1 чайная ложка
- Сметана (15-20%) — 250 грамм
Затем добавьте к ним кефир и какао-порошок, перемешивая венчиком, пока не добьетесь однородной консистенции.
В тесто добавьте просеянную муку и соду. Снова взбейте, чтобы все хорошо перемешалось.
Смазываем форму для выпекания маслом и выливаем в нее тесто. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Готовим крем, взбивая размягченное сливочное масло с сахаром.
Когда бисквит полностью охладится, разрежьте его на два коржа. Намажьте нижний корж сметанным кремом, накройте вторым коржом и смажьте оставшимся кремом верхушку и боковые стороны торта.
В качестве украшения можете использовать тертый шоколад, дайте торту пропитаться и подавайте к столу!
Пожалуйста, введите символы с картинки.
Ольга, 12.02.2023 15:19: Какой размер формы для этих ингредиентов (см)?
Екатерина, 28.08.2021 14:32: Готовлю впервые по данному рецепту. Тесто понравилось! Пропекалось 35 минут! Очень нежно получилось. Я добавила в крем ванилин и немного цедры лимона.
Пошаговый рецепт торта Черный принц на сметане
Ингредиенты для теста:
- 250 г сметаны (30% жирности);
- 200 г муки;
- 250 г сахара;
- 50 г натурального сливочного масла;
- 2 ст. ложки какао;
- по 1 ч. ложке уксуса и соды;
- 3 яйца;
- 40 г миндаля;
- 100 г шоколада.
- 200 г сметаны;
- 100 г сахара;
- немного молотого фундука.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром в густую устойчивую пену. Затем в полученную смесь добавьте какао и сметану и снова хорошенько перемешайте.
Просеянную муку добавляйте порциями. Погасите соду уксусом и добавьте ее в тесто. Используйте миксер для достижения однородной консистенции.
Выпекайте толстый корж в разогретой до 180 °C духовке и разрежьте его на 2-3 части. Для приготовления крема перемешайте сметану с сахаром с помощью миксера.
Положите в кастрюлю сливочное масло и шоколад, поломанный на кусочки. Поставьте кастрюлю на водяную баню и выпарите до получения однородной массы. Вылейте растопленную шоколадную смесь в сметанный крем и тщательно перемешайте.
Промазывать коржи шоколадным кремом, складывая их поочередно друг на друга. Обильно покройте верх торта и его боковые стороны оставшимся кремом. Посыпьте торт дробленым фундуком и отправьте его в холодильник для пропитки на 3 часа.
Торт Черный принц на молоке с творожным кремом
Ингредиенты для теста:
- 2 стакана муки;
- по 1 стакану молока и любого темного варенья;
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 ч. ложка гашеной соды.
- Для крема:
- 50 г сливочного масла;
- 250 г творога (18% жирности);
- 200 г сахара или сахарной пудры;
- немного ванили или корицы.
- 1 плитка черного горького шоколада;
- 30 г сливочного масла;
- орехи грецкие.
Яйца взбейте с сахаром, добавляя молоко и варенье. Муку насыпьте в яичную массу и всё хорошо перемешайте. Гашеную соду добавьте в напиток уксусом и влейте в смесь. Подождите несколько минут, затем снова перемешайте.
Вылейте полученную массу в смазанную маслом форму и выпекайте корж 40 минут в духовке, разогретой до 200 °C. Разрежьте корж на две половины.
Для крема размягченное сливочное масло при комнатной температуре перемешайте с ванилью и тщательно растерите с творогом с помощью вилки. Порежьте масло и добавьте в получившуюся массу.
Взбейте миксером до однородной консистенции, затем добавьте сахар и еще раз убейте крем до гладкости.
Остывшие коржи намазывайте творожным кремом и укладывайте друг на друга, затем смажьте боковые и верхние стороны наверху. Для глазури натрите шоколад на терке и поместите его в миску, смешайте его со сливочным маслом и поставьте на водяную баню.
Добавьте в растопленную глазурь толченые грецкие орехи. Полейте торт шоколадной смесью и поместите его в холодильник, желательно на всю ночь для пропитки.
Рецепт торта Черный принц в мультиварке
Современные хозяйки часто прибегают к использованию мультиварки. Известно, что выпечка в этом устройстве получается быстрее и не менее вкусной. Чтобы приготовить торт Черный принц в мультиварке, вам понадобятся:
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан сметаны;
- 1 чайная ложка соды, которую нужно погасить уксусом;
- 2 столовые ложки какао;
- по вкусу ванильный сахар;
- 2 яйца;
Процесс приготовления аналогичен классическому рецепту. Необходимо отдельно подготовить жидкие и сухие ингредиенты. Начните с взбивания миксером яиц с сахаром, затем добавьте сметану и продолжайте взбивать. К этой смеси добавьте какао и снова перемешайте. Гашеную соду добавьте уксусом, а ванильный сахар — по вкусу. Взбивайте ингредиенты, постепенно добавляя муку.
Готовую массу вылейте в подготовленную чашу мультиварки. Для этого заранее смажьте ей растительным маслом и выстелите дно пергаментом. Установите чашу в мультиварке и готовьте в режиме выпекания. Время приготовления зависит от конкретной модели вашего устройства.
Для крема: 200 г сгущенного молока взбейте с 200 г сливочного масла до получения однородной массы.
Торт Черный принц с вареньем из черной смородины
Если вы хотите насладиться шоколадным тортом, но не хотите использовать какао, попробуйте заменить его вареньем из черной смородины.
Ингредиенты для основы торта:
- 2 яйца;
- 2 стакана сахара;
- 1 стакан кефира;
- 2 стакана муки;
- 1 столовая ложка соды;
- 1 стакан варенья;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 упаковка разрыхлителя.
Начнем приготовление коржей. Для торта лучше всего использовать варенье с однородной консистенцией. Если его нет, просто взбейте его до нужной текстуры с помощью блендера. Сначала добавьте в варенье чайную ложку соды и перемешайте венчиком до однородности. Смотрите, как масса станет светлее и увеличится в объеме – оставьте её постоять в холодильнике.
В отдельной сухой емкости взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной консистенции. Яйца заметно посветлеют и увеличатся в объеме. Доставайте из холодильника варенье, к нему добавьте взбитые яйца. Оставшуюся соду следует добавить в кефир, тщательно перемешать и влить в емкость с вареньем и яйцами.
Муку обязательно просейте и смешайте её с разрыхлителем. Постепенно вводите сухую смесь в жидкие ингредиенты.
Готовое тесто вылейте в подготовленную форму и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов до полной готовности.
Простой рецепт на сметане
По этому рецепту какао используется как в коржах, так и в креме, что делает десерт необыкновенно нежным и насыщенным шоколадным. Таким образом, торт становится более выразительным во вкусе благодаря этой гармонии.
- Сметана — 250 г.
- Пшеничная мука — 250 г.
- Сахар — 250 г.
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 30 г.
- Соль — щепотка.
- Сода — ½ ч. ложки.
- Какао-порошок — 60 г.
- Сметана — 60 г.
- Сахар — 80 г.
- Какао-порошок — 80 г.
Гашеную уксусом соду соедините с просеянной мукой, солью, какао-порошком, сахаром, яйцами, растопленным сливочным маслом и сметаной. Яйца предварительно взбейте вилкой, чтобы создать воздушную текстуру.
С помощью блендера преобразуйте все ингредиенты в тесто, имеющее жидкую, но гладкую консистенцию. Духовку разогрейте до 170 °C. Вылейте тесто в круглую форму и выпекайте в течение 50 минут. Остывший корж разделите на 3 одинаковые части.
Чтобы сделать крем, объедините все необходимые ингредиенты в глубоком сотейнике и, помешивая, доведите до кипения. Дайте крему полностью остыть, а затем намазать им коржи. Не забудьте про боковые стороны и верхушку торта. Перед подачей на стол дайте десерту постоять в холодильнике минимум 60 минут для пропитки.
Черный принц с прослойкой из безе
- Куриные желтки — 3 шт.
- Сахар — 1 стакан.
- Мука — 1 стакан.
- Ванильный сахар — 1 пакетик.
- Какао — 3 столовые ложки.
- Сметана 20% жирности — 1 стакан.
- Сода — 1 чайная ложка.
- Вареная сгущенка — 1 банка.
- Сливочное масло — 200 г.
Для приготовления коржа безе:
Сначала тщательно взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром. В полученную пышную массу добавьте какао-порошок, соду (погашенную уксусом), сметану и муку. Перемешайте все ингредиенты венчиком или миксером до однородности. Вылейте тесто в форму (оптимально 24 см в диаметре) и выпекайте в течение примерно 40 минут.
Регулярно проверяйте готовность бисквита с помощью зубочистки — часто по центру он остаётся сырым. Готовый корж должен полностью остыть, после чего разрежьте его вдоль пополам.
Теперь приготовьте безе: взбейте белки с сахаром до получения устойчивых пиков. Сформируйте корж из безе и поставьте в духовку на 25 минут при температуре 150 °C. Остывшее безе оставьте на столе.
Для крема: размягченное сливочное масло взбейте вместе со сгущённым молоком до получения гладкой массы.
Теперь осталось собрать торт: на нижний корж с помощью силиконовой лопатки выложите небольшое количество крема, сверху положите корж из безе. Его тоже нужно смазать кремом и накрыть вторым бисквитом. Оставшийся крем равномерно распределить по бокам и верхушке торта. Украсить по суду!
