1. На первом этапе мы займёмся приготовлением теста. Для этого необходимо разбить в миску несколько яиц и добавить от 150 до 200 граммов сахара. Слегка перемешиваем массу. Затем вводим 150 граммов сметаны, добавляем разрыхлитель и постепенно начинаем добавлять муку. Всё тщательно перемешиваем, стремясь избавиться от комочков. Если вы хотите добавить аромата, можно также воспользоваться ванилином или немного корицы.
Описание приготовления:
Торт «Айсберг» можно легко приготовить не только с использованием фруктов или ягод — свежих или консервированных, — но и с добавлением орехов. Нежные, тонкие коржи теста впитывают крем на удивление быстро, благодаря чему десерт можно сервировать на стол уже через час.
- Молоко — 70 миллилитров
- Мука — 200 граммов
- Сметана — 300 граммов
- Яйца — 3 штуки
- Сливки — 100 миллилитров
- Какао-порошок — 2 столовые ложки
- Сахар — 500 граммов
- Разрыхлитель теста — 11 граммов
Калорийность
1. На первом этапе готовим тесто. В миску вбиваем яйца и добавляем 150-200 граммов сахара. Легко перемешиваем. Затем добавляем 150 граммов сметаны, разрыхлитель и постепенно вводим муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Также можно добавить по желанию немного ванилина или щепотку корицы для аромата.
2. Помещаем противень, заранее застеленный пергаментом для выпечки, в духовку и выпекаем тесто в течение 15 минут.
3. Переходим ко второму этапу — приготовлению крема. Для этого соединяем 150 граммов сметаны, сливки и 200 граммов сахара. С помощью миксера взбиваем до получения однородной массы.
4. К этому времени корж должен быть готов, извлекаем его из духовки и даём немного остынуть.
5. Остывший корж нарезаем на кусочки произвольной формы, например, на треугольники.
6. Каждый кусочек обмакиваем в крем с обеих сторон.
7. Теперь начинаем выкладывать торт «Айсберг» слоями в форму.
8. Завершающим этапом станет приготовление шоколадной глазури. Для её приготовления необходимо соединить молоко, немного сахара, какао-порошок и 1 столовую ложку муки. Всё тщательно перемешиваем и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения и готовим около 3-5 минут, после чего оставляем немного остынуть.
9. Обливаем тортик получившейся глазурью как сверху, так и между слоями, и оставляем в холодильнике на некоторое время.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Пожалуйста, введите символы с картинки.
Гость 08.10.2017 18:48 http://w.w/ Здравствуйте! Вас интересуют клиентские базы данных? Ответ по Email: prodawez@mail.de
Гость 03.09.2017 23:07 Здравствуйте! Вас интересуют клиентские базы данных? http://w.w.w/
Виктория 20.01.2017 10:52 Класс! Обязательно сделаю!
Ингредиенты
Приготовление торта «Айсберг» в домашних условиях с черносливом отличается простотой, что делает данный рецепт доступным даже для начинающих кулинаров. Существует множество способов создания этого изысканного десерта, но классический остается самым популярным.
Необходимые продукты:
- пшеничная мука — 320-360 граммов;
- чернослив — 200-350 граммов;
- сгущенное молоко — 220-260 граммов;
- яйца — 2 шт;
- сахар — 220-240 граммов;
- сметана — 40 граммов;
- пищевая сода — 1 чайная ложка;
- ядра грецкого ореха — 220-230 граммов;
Крем:
Также понадобится черный шоколад для украшения торта, который необходимо натереть на терке заранее.
Приготовление
Если вы решили приготовить торт «Айсберг», рецепт с черносливом в домашних условиях станет отличным вариантом. Он готовится быстро, а благодаря своему нежному и изысканному вкусу, десерт моментально исчезает со стола.
Для начала вам нужно взбить яйца с сахаром, сгущенным молоком и сметаной до получения однородной, легкой массы. Соду необходимо погасить уксусом и добавить в яично-сахарную смесь.
Просейте пшеничную муку и добавьте к тесту, тщательно взбейте — оно должно иметь консистенцию эластичной сметаны. Отдельно подготовьте чернослив, залив его крутым кипятком и дав настояться 15-20 минут до размягчения. Затем нарежьте чернослив кусочками и вмешайте его в тесто.
Выпекайте два коржа из полученного теста. Для этого на противень, смазанный сливочным маслом, вылейте половину теста и готовьте 20-25 минут при 180°С. Аналогично забудьте выпечь и второй корж.
Первый корж необходимо выложить на плоское блюдо и обильно смазать приготовленным кремом из сметаны с сахаром. Второй корж нарежьте небольшими кубиками, каждый из которых следует смочить в креме, выкладывая на первый корж в форме горки и пересыпая их измельченными орехами. Завершите торт, полив его кремом, и оставьте в прохладном месте на 1-3 часа для пропитывания.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко (7,5% жирности) — 140 ккал/100 г
- Молоко (1,5% жирности) — 47 ккал/100 г
- Молоко (2,5% жирности) — 54 ккал/100 г
- Молоко (3,2% жирности) — 60 ккал/100 г
- Молоко (3,5% жирности) — 64 ккал/100 г
- Цельное коровье молоко — 68 ккал/100 г
- Сметана — 210 ккал/100 г
- Сметана (10% жирности) — 115 ккал/100 г
- Сметана (20% жирности) — 210 ккал/100 г
- Сметана (25% жирности) — 284 ккал/100 г
- Сметана (30% жирности) — 340 ккал/100 г
- Клубника — 30 ккал/100 г
- Свежезамороженная сладкая клубника — 44 ккал/100 г
- Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100 г
- Орехи грецкие — 650 ккал/100 г
- Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100 г
- Персидский черный грецкий орех — 651 ккал/100 г
- Сахар — 398 ккал/100 г
- Сахар-песок — 398 ккал/100 г
- Пшеничная мука — 325 ккал/100 г
- Ванилин — 288 ккал/100 г
- Разрыхлитель теста — 79 ккал/100 г
- Куриное яйцо — 80 ккал/100 г
- Молочный шоколад — 550 ккал/100 г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Ванилин, Сметана, Молочный шоколад, Молоко, Грецкие орехи, Клубника.
Пошаговый фото-рецепт торта «Айсберг»
Для начала мы взобьём 2 яйца с 200 г сахара до того, пока объем не увеличится вдвое. Затем добавляем 200 г сгущенного молока и перемешиваем. После этого вводим просеянную муку, тщательно взбиваем тесто венчиком. В самом конце добавляем гашеную уксусом пищевую соду.
Чернослив обязательно мелко нарезаем и посыпаем 1 ст. ложкой муки. После этого вводим чернослив в тесто и выливаем его на противень размером 55 см х 50 см, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем корж с черносливом при температуре 180°C около 15 минут. Затем оставляем готовый корж остыть 10-15 минут, после этого вырезаем из его середины круг диаметром 20 см, а обрезки режем на квадратные ломтики.
Для крема взбиваем сметану с сахарной пудрой до достижения упругой консистенции. Кладём круглый корж на блюдо и делаем на нём несколько надрезов, чтобы он лучше пропитался. Обсуждаем корж большим слоем крема. 10 ст. ложек крема оставляем в отдельной пиале для покрытия торта, а в оставшийся крем помещаем кусочки бисквита с черносливом. Все хорошо перемешиваем, выкладываем сверху круглого коржа и начинаем оформлять торт.
Каждый слой бисквита с кремом необходимо посыпать измельчёнными грецкими орехами. После укладки всех кусочков бисквита, следует хорошенько покрыть торт оставшимся кремом и поставить в холодильник примерно на 2 часа для пропитки. Перед подачей торт можно украсить тёртым шоколадом и дроблёными орехами. Приятного аппетита!
Торт «Айсберг» — это оригинальный и вкусный десерт, который действительно соответствует своему названию. Внешний вид напоминает высокий айсберг, покрытый белым шоколадом, под ним скрывается нежный, воздушный бисквит, перемешанный с кисло-сладким черносливом. Такой деликатный десерт можно без особых усилий приготовить в домашних условиях, чтобы порадовать родных и друзей великолепной выпечкой с чаем.
Ингредиенты
- 6 яичных белков
- 350 грамм сахара
- 1 чайная ложка уксуса
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 200 грамм молочного шоколада
- 400 мл взбитых сливок
- 100 грамм орехов по желанию
- маршмеллоу или сухофрукты для украшения
На этом этапе рецепт торта «Айсберг» из безе можно считать завершённым! Торт следует нарезать на порционные кусочки и украсить по желанию перед подачей к столу.
Это изысканное и воздушное блюдо отлично подходит для любого торжества или просто для удовольствия. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления «Торта «Айсберг» из безе»
Сначала разогрейте духовку до 120°C. Подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой.
В большой миске взбивайте яичные белки до получения плотных пиков. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и блестящей. Затем добавьте уксус и ванильный экстракт, аккуратно перемешивая.
Распределите смесь на подготовленном противне, чтобы сформировать круглое безе. Сделайте небольшую ямку в центре, чтобы в дальнейшем можно было заполнить его кремом.
Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте безе около 1,5-2 часов, или до хрусткости снаружи и легкости внутри. После этого выключите духовку и оставьте безе остывать внутри до полного остывания.
Растопите молочный шоколад на водяной бане или в микроволновке, затем дайте ему немного остыть.
Аккуратно соединяйте взбитые сливки со смесью шоколада, периодически перемешивая, чтобы крем стал однородным.
Приступите к сборке торта, выложив половину крема в центр безе. Разровняйте его, чтобы получить равномерный слой.
Список ингредиентов
Для теста в рецепт входят следующие компоненты:
- Стакан сметаны любой жирности;
- 220 граммов сахара;
- 3 или 4 яйца в зависимости от их размера;
- Пакет разрыхлителя;
- Ваниль по вкусу;
- Полный стакан белой муки с горкой.
Для крема возьмите такие ингредиенты:
- По 200 граммов жирных сливок и сметаны;
- 220 граммов сахара или сахарной пудры;
- Пакет ванили.
Для приготовления шоколадной глазури вам понадобятся:
- 1/3 стакана некипяченого молока;
- 20 граммов муки;
- 40 граммов какао-порошка;
- 125 граммов сахара.
Не забывайте, что сливки для крема и яйца для бисквита должны быть охлажденными до того, как вы начнете их взбивать миксером. Сметану предпочтительнее использовать максимально густую, иначе, соединяясь с сахаром, она может стать слишком жидкой.
Приготовление теста
Торт «Айсберг» является бисквитным десертом. Для создания коржа потребуется замешать не слишком густое тесто. К желткам добавляется половина сахара, после чего тщательно взбиваем их с использованием столовой ложки. Оставшийся сахар добавляют к белкам, которые взбивают до крепкой пены с помощью миксера с венчиком.
После выполнения описанных шагов обе части теста соединяются и хорошо перемешиваются, затем добавляется сода только после её гашения и мука.
Получив воздушное тесто, следует переходить к его выпечке.
