Чтобы удалить кожицу с помидоров, нужно ошпарить их кипящей водой. В качестве альтернативы можно использовать консервированные помидоры, которые находятся в собственном соку. Далее, помидоры следует мелко нарезать и протереть через сито, чтобы получить однородную массу. Томатную массу добавляем в суп вместе с томатной пастой, при этом не забываем поперчить и посолить его. После этого доводим суп до кипения.
Томатный куриный суп с рисом
Давайте поговорим о том, как часто вы едите суп? Я пока только стараюсь включать его в свой рацион каждый день, несмотря на то, что супы являются одними из моих любимых блюд. Сегодня я хочу поделиться с вами замечательным рецептом — куриным супом с томатами, рисом и пряными нотами зиры и кориандра. В его вкусе действительно ощущаются легкие мексиканские мотивы 🙂
Если у вас есть желание сделать этот суп более сытным, добавьте в него пару-тройку картофелин. А если хотите усилить мексиканский акцент, добавьте в суп зелень кинзы — это, конечно, если вы ее любите.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 6 порций:
Бульон
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tomatnyj-kurinyj-sup-s-risom/
Для приготовления бульона следует положить окорочка в кастрюлю, добавить небольшую луковицу, надрезанную на крестик, и лавровый лист.
Также добавляем перец горошком и два раздавленных зубчика чеснока. Заливаем все 1,5 литрами воды, солим, ставим на огонь и доводим до кипения. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим курицу примерно 40 минут, периодически убирая образующуюся пену.
После окончания варки процеживаем бульон. Окорочка остужаем, отделяем мясо от костей и разрываем на небольшие кусочки.
Рис варим до полной готовности (можно использовать оставшийся доеденный рис, который остался от вчерашнего ужина).
Мелко нарезаем лук и чеснок.
В кастрюле на среднем огне разогреваем 1-2 столовые ложки растительного масла. Кладем лук и обжариваем его, помешивая, 2-3 минуты, до прозрачности.
Добавляем чеснок и специи, жарим еще полминуты, помешивая, чтобы ароматы раскрылись. Затем вводим размятые томаты вместе с соком и тщательно перемешиваем.
Добавляем бульон, доводим до кипения. Затем варим на среднем огне около 15 минут, не накрывая крышкой. В заключение добавляем кукурузу и куриное мясо, прогреваем это все еще 5 минут. При необходимости добавляем соль по вкусу и снимаем с огня.
При подаче в суп добавляем отварной рис и мелко нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
Время приготовления
- Масло сливочное: 100 г
- Помидор: 7 шт
- Рис: 3 горсть
- Морковь: 1 шт
- Лук репчатый: 1 шт
- Петрушка: 1 корень
- Томатная паста: 1 ст.л
- Соль: по вкусу
- Сметана: по вкусу
- Лук почистить и нарезать кубиками.
Морковь и корень петрушки очищаем, натираем на крупной терке, соединяем с луком и обжариваем на сливочном или растительном масле до приятного подрумянивания.
Обжаренные овощи выкладываем в кастрюлю, добавляем 2/3 воды от общего объема кастрюли, включаем средний огонь.
Чтобы удалить кожицу с помидоров, ошпарьте их кипятком (в качестве альтернативы можно использовать консервированные помидоры в собственном соку), затем мелко нарежьте, протерите сквозь сито. Добавьте томатную массу в суп вместе с томатной пастой, поперчите, посолите по вкусу и доведите до кипения.
Затем положите в суп промытый рис, накройте крышкой и варите на умеренном огне еще около 20 минут до полной готовности риса. Перед подачей заправьте томатный суп с рисом нарезанной зеленью и сметаной.
Томатный суп-пюре с рисом
Томатный суп-пюре с рисом — одно из самых восхитительных блюд, которое не только сытное, но и невероятно вкусное. Здесь можно ощутить насыщенный томатный вкус, пряный аромат и нежную текстуру. При первом же укусе супа во рту вы ощутите непревзойденный баланс между кислинкой томатов и сладостью риса. Это фантастическое сочетание делает его прекрасным выбором для семейного или романтического ужина.
Томатный суп-пюре с рисом обычно готовят в теплые летние месяцы, чтобы насладиться свежими томатами. Для его приготовления вам понадобится кастрюля, блендер или погружной миксер и ложка для сервировки. Если хотите дополнить блюдо, рекомендуется подавать его с тостами или сыром-гриль.
Ингредиенты
- 600 г свежих томатов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стакан риса
- 1 литр овощного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
Для приготовления вкусного и ароматного томатного супа-пюре с рисом вам понадобятся следующие ингредиенты: 600 г томатов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 1 стакан риса, 1 литр овощного бульона, 2 столовые ложки оливкового масла, а также соль и перец по вкусу.
Сначала готовим овощной бульон, чтобы он успел хорошо настояться. Далее очищаем и мелко нарезаем лук, чеснок и морковь. В кастрюле нагреваем оливковое масло и обжариваем лук и чеснок до золотистого оттенка. Затем добавляем морковь и продолжаем тушить овощи вместе с луком и чесноком еще 5 минут. Теперь пришло время добавить нарезанные томаты и тушить их еще 10 минут.
После этого вливаем в кастрюлю овощной бульон, добавляем соль и перец по вкусу. Держим суп на среднем огне еще 20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо проварились и объединились во вкусе. В это время отдельно готовим рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
Когда суп будет готов, используем блендер или сито для его измельчения, чтобы добиться однородной текстуры. Затем добавляем вареный рис в суп и тщательно перемешиваем.
Готовый томатный суп-пюре с рисом подаем горячим. По желанию, можно посыпать свежей зеленью или добавить сливки для создания более насыщенного вкуса. Наслаждайтесь ароматным томатным супом-пюре с рисом, который согревает и радует ваши вкусовые рецепторы.
Рецепт 2
- Свежие томаты (помидоры) — 1,5 кг
- Вода (мясной или овощной бульон) — 2 литра
- Рис — 3 столовые ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Яичный желток — 1 шт.
- Сметана — 2 столовые ложки
Помыв и нарезав кусочками томаты, укладываем их в сковороду, накрываем крышкой и тушим в собственном соку до мягкости.
Когда помидоры станут мягкими, протираем их через сито, переливаем в кастрюлю и разбавляем водой. Солим, добавляем сахар, рис и ставим варить на маленьком огне на 20-25 минут.
При подаче на стол, по желанию, можно заправить суп желтком и сметаной.
Такой томатный суп с рисом также можно подавать холодным. Если вместо воды вы будете использовать бульон для разбавления, обязательно снимите с него жировую пленку перед использованием. Учитывая основные блюда, которые обычно идут после первых, не могу не порекомендовать галушки, которые также можно приготовить со сливами.
Приготовим зажарку.
- Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь трем на терке.
- В сковороде с растительным маслом обжариваем лук с морковью несколько минут, пока они не станут мягкими.
- Если есть помидор, очищаем его от шкурки и нарезаем кубиками — отправляем к луку и моркови. Если помидора нет, этот шаг можно пропустить.
- Орехи измельчаем ножом, а лучше всего в ступке. Затем добавляем в сковороду с овощами.
- Добавляем томатную пасту и продолжаем обжаривать на огне.
- Специи по вкусу и мелко нарезанный чеснок добавляем в зажарку.
Заключительный этап. Завершаем приготовление томатного супа с рисом.
- Извлекаем мясо из бульона. Нарезаем его на порционные кусочки и возвращаем обратно в бульон.
- Перекладываем зажарку в кастрюлю с бульоном. Даем покипеть на медленном огне 5-7 минут, затем досаливаем по вкусу.
- К супу добавляем рис и варим его в течение 7-10 минут. После этого убираем с плиты и даем постоять 10-15 минут, чтобы рис мог дойти до готовности.
Подавайте томатный суп с рисом вместе с зеленью. Лучше всего подойдет кинза, но если вы не любите этот вид зелени, то её можно заменить на петрушку.
