Дорогие друзья! Мне всегда приятно видеть вас на страницах моего блога. Пожалуйста, не стесняйтесь оставлять комментарии под постами, голосовать за понравившиеся материалы с помощью звездочек, делиться интересными рецептами с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей. Не забывайте сохранять любимые рецепты в закладки, чтобы они не затерялись. С уважением, Любовь.
Торт Тирамису без выпечки — простые домашние рецепты
Торт Тирамису — это невероятный десерт, который идеально подходит для тех, кто ценит разнообразие в сладостях. Приготовить его достаточно просто, особенно если вы используете готовое печенье савоярди, что значительно облегчает процесс.
Торт без выпечки: Аля Тирамису
Ингредиенты: Сметана 20%; Сахар; Печенье Юбилейное; Какао-порошок.
В последние годы торты без выпечки приобрели огромную популярность. Обычно такие десерты готовятся из небольшого количества ингредиентов и не требуют много времени на процесс приготовления.
Домашний классический тирамису: быстрый рецепт
Существует множество способов сделать тирамису без использования яиц. В этом варианте мы заменяем яйца жирными сливками, которые взбиваются до стабильных пиков. Однако стоит помнить, что данный десерт достаточно калорийный, особенно при использовании жирных сливок, что усложняет его усвоение. Поэтому рекомендуем придерживаться классического ответа на вопрос — как приготовить знаменитый итальянский десерт Тирамису.
- Савоярди – 200 г;
- Сыр Маскарпоне – 200 г;
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Сахар – 75 г;
- Натуральный свежезаваренный кофе – 1 ст.;
- Какао-порошок – 70 г;
- Коньяк или другой крепкий алкоголь – 1 ст.л.;
- Ванильный экстракт – ½ ч.л.
Метод приготовления:
- Сначала отделите белки от желтков. В желтки добавьте сахар и взбивайте миксером на низкой скорости, пока масса не станет светлой;
- После этого аккуратно добавьте маскарпоне, который должен быть комнатной температуры, и взбейте до получения однородной массы;
- В отдельной миске взбейте белки до крепких пиков. Это важно, чтобы при наклоне миски белки не выливались;
- Медленно введите белки в сырную массу, добавьте ванильный экстракт;
- Приготовьте кофе и смешайте его с коньяком. Быстро обмакните каждую печеньку в кофейной смеси и сразу же доставайте — не следует долго оставлять, иначе печенье станет слишком мягким;
- Уложите печенье в форму, затем обильно покройте кремом, после чего на него положите второй слой печенья и снова крем. Повторяйте, пока не закончится печенье, верхним слоем должен стать крем. Не забудьте также покрыть боковые стороны;
- Обильно посыпьте десерт какао-порошком через сито;
- Отправьте торт в холодильник минимум на 3 часа, чтобы печенье пропиталось кремом и стало мягким. Вы можете посыпать какао-порошком с помощью трафарета для получения фигурного узора.
Спустя это время десерт будет готов, и вы сможете насладиться его восхитительным вкусом.
Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !
Торт Тирамису без яиц со сливками в домашних условиях
Этот рецепт станет отличным выбором для тех, кто предпочитает избегать использования сырых яиц в своих десертах. В данном случае в качестве альтернативы используются жирные сливки (не менее 30%), что делает торт очень нежным и придаёт ему восхитительный кофейно-сливочный вкус. Попробуйте его приготовить, и вы не пожалеете!
Ингредиенты:
- 400 мл — жирных сливок (жирностью не менее 30%)
- 1 ст. — сахарной пудры
- 500 г — сыра маскарпоне
- 500 мл — кофе эспрессо
- 2 ст. л. — коньяка (по желанию)
- упаковка печенья — савоярди
- 50-70 г — какао-порошка
Метод приготовления:
- Сливки взбить с сахарной пудрой миксером до образования легких пиков за 2-3 минуты.
- Затем добавлять маскарпоне по одной столовой ложке, взбивая на низкой скорости до получения однородной кремообразной массы.
- Каждую печенюшку савоярди обмакивайте на одну секунду в кофе эспрессо и укладывайте на дно формы.
- Распределите половину крема сверху печенья с помощью лопатки.
- Посыпьте крем порошком какао через мелкое ситечко. Затем выложите второй ряд печенья.
- Закройте его оставшимся кремом и посыпьте готовый торт какао.
- Несмотря на то, что лакомство выглядит очень аппетитно, выдержите его в холодильнике не менее 5 часов, а в идеале — всю ночь. Утром вы сможете насладиться великолепным десертом.
Как сделать клубничный Тирамису без выпечки
Этот вариант прекрасно подходит для летнего времени года, когда свежая клубника доступна в достаточном количестве и по приемлемой цене. Ягоды великолепно дополняют десерт, придавая ему божественный вкус. Даже внешний вид торта восхищает и невозможно устоять перед искушением попробовать это чудо.
Ингредиенты:
- 1 кг — свежей клубники
- 500 г — сыра Маскарпоне
- 500 г — печенья Савоярди
- 4 шт. — яйца
- 200 мл — ликера (можно использовать коньяк или ром)
- 10 ст. л. — сахарного песка
Метод приготовления:
- Клубнику промываем, нарезаем небольшими кусочками и посыпаем сахаром. Оставляем, чтобы ягоды выделили сок, затем сливаем сок в ликер.
- Возьмите форму с высокими краями и начинайте укладывать дамские пальчики — печенье савоярди, предварительно смочив его в ликере. Быстренько обмакните верх печенья, и уложите рядами — смоченной стороной вниз.
- Готовим крем. Отделите белки от желтков. В желтки добавьте сахар и взбейте миксером до получения массы лимонного цвета. Затем добавьте сыр и снова взбейте до однородной массы.
- Теперь белки взбейте в пышную пену. Осторожно введите их в желточную массу с сыром, чтобы масса стала не только однородной, но и пышной.
Обычно на 300 г маскарпоне используют 1-2 яйца. Эта пропорция зависит от качества сыра — если он имеет слабую плотность, крем может оказаться недостаточно густым. Чтобы избежать этого, можно уменьшить количество яиц.
Вкусное Тирамису с клубникой
Летний сезон — отличное время для такого шикарного кулинарного шедевра. Когда я попробовала его у подруги, то сразу же вернулась домой и, не раздумывая, приготовила такой же. Можно также использовать любые другие ягоды или фрукты на ваш вкус. Я, к примеру, люблю сочетать клубнику с бананом или киви, а какие комбинации предпочитаете вы?
Ингредиенты:
- Клубника садовая — 1 кг
- Сыр Маскарпоне — 500 г
- Печенье Савоярди — 500 г
- Яйца — 4 шт.
- Ликер — 200 мл
- Сахар — 10 ст.л.
Метод приготовления:
1. Сочные летние ягоды у нас перед глазами! Промойте клубнику под проточной водой и нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте сахар, дайте немного постоять, чтобы сок выделился, а затем слейте его в ликер.
2. Как правильно укладывать савоярди? Сладкой стороной вниз. ? Не забудьте быстро окунуть печенье в ликер с клубничным соком на несколько секунд.
3. Приготовление крема: отделите белки от желтков.
Важно! Взбивайте яйца только холодными, сразу после того, как вы их достанете из холодильника.
Взбейте белки до устойчивых пиков, а желтки вместе с сахаром до пышной массы, затем добавьте сыр и взбейте до гомогенности. Далее аккуратно смешайте белки с желтковым кремом и тщательно перемешайте.
Важно! Если крем получился слишком жидким или расслоился, это может быть связано с качеством сыра. Если сыр водянистый, то его следует уменьшить количество яиц. Обычно на 300 г сыра нужно 1-2 яйца.
На слой печенья распределите готовый крем и добавьте ягоды.
4. Затем снова укладываем слой печенья и крема, а в самом конце украшаем десерт клубникой. Как вы думаете, каков вкус Тирамису? Это просто незабываемая фантазия, ваши близкие будут в восторге от этого лакомства. Вкус напоминает пудинг или невесомое суфле, и я с удовольствием поглощаю этот десерт, обожая его. ?
Я надеюсь, что этот способ приготовления вас вдохновит, и вы захотите повторить его не один раз.
В начале статьи я упомянула, что настоящий итальянский Тирамису готовится с использованием свежих куриных яиц. В этом варианте я предлагаю заменить их на перепелиные, так как они считаются более безопасными для здоровья при сыром употреблении.
В нашем городе шеф-повара готовят это блюдо за довольно высокую цену, поэтому лучше попробовать сделать его самостоятельно. А как у вас с ценами на это кулинарное чудо?
Ингредиенты:
- Сыр Маскарпоне – 0,5 кг
- Печенье Савоярди – 40 шт.
- Яйца перепелиные – 21 шт.
- Сахар – 100 г
- Кофе – 300 мл
- Какао 1-2 ст.л.
- Коньяк или ликер– 2 ч. л.
Метод приготовления:
1. Начните с приготовления крема. Для этого аккуратно отделите белки от желтков, так как перепелиные яйца маленькие, используйте специальное приспособление для удобства. Взбейте желтки с сахаром, затем добавьте сыр и еще раз взбейте, чтобы получилась однородная масса. В отдельной чаше взбейте белки в устойчивую пену. Все аккуратно смешайте до однородности.
Важно! Если вы хотите сделать шоколадный тирамису, просто добавьте несколько ложек какао в крем.
2. Приготовьте кофе, дайте ему остыть, затем добавьте коньяк, тщательно перемешайте. Обмакивайте печенье в кофе мгновенно, чтобы они не размякли. Выложите печенье савоярди в форму, затем слой крема, дальше снова печенье и так далее.
Тадам! Ваш торт готов, оставьте его в холодильнике, чтобы все слои пропитались.
3. Вы можете оформить не только в формочке, но и в любой другой контейнер, сверху посыпьте какао или тертым шоколадом. Подавайте с чаем или кофе.
Хотите удивить своих гостей? Обратите внимание на этот замечательный рецепт, который вы еще не пробовали:
Ванильное Тирамису с заваренными желтками
Перед использованием желтки подвергаются термической обработке с помощью сахарного сиропа — это делает их безопаснее.
Ингредиенты: 300 г савоярди, 3 желтка, 115 г сахара, 35 г воды, 2 ч. л. ванильного сахара или ванили, 300 мл кофе, 250 г маскарпоне, 250 г сливок 33-35%, 1-1,5 ч. л. какао, 2 ст.л. ликера.
Метод приготовления:
1. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар и варите, пока он полностью не растворится. Увеличьте температуру и продолжайте варить сироп до тех пор, пока при капле в холодную воду он не будет формировать ячейку из карамели.
2. Взбейте желтки с ванильным сахаром до получения пышной массы и, не выключая миксер, медленно вводите горячий сироп. Продолжайте взбивать на максимальной скорости в течение 7-10 минут.
3. Смешайте сыры маскарпоне с желтковой массой и поставьте в холодильник. Взбейте сливки до загустения и тоже добавьте в крем.
4. Поочередно обмакивайте печенье в кофе с ликером и выкладывайте ровным слоем в форму. После этого залейте кремом, затем выложите второй слой печенья и снова крем. Если форма небольшая и высокая, вы можете сделать больше слоев. Сверху посыпьте какао и уберите в холодильник на ночь.
20 простых рецептов закваски для кваса в домашних условиях.
Тирамису без яиц
Многие не предпочитают сырые яйца в своих десертах, поэтому тирамису в домашних условиях можно легко приготовить без их использования!
Ингредиенты: 200 мл сливок от 33%, 1-2 ст.л. сахарной пудры, 400 г маскарпоне, 200 мл кофе, 1 ч.л. коньяка, 200 г савоярди, 1-2 ст.л. какао.
Метод приготовления:
1. Взбейте жирные сливки с сахаром до образования мягких пиков за 3-5 минут.
2. Постепенно добавляйте маскарпоне к сливкам и аккуратно перемешивайте с помощью лопатки до полного слияния.
3. Обмакивайте савоярди в кофе и укладывайте в формы или на тарелки — это будет первый слой. Затем залейте кремом, снова положите печенье, снова крем и так далее. Сверху посыпьте тирамису какао и уберите в холодильник для стабилизации.
