Тесто для треугольников как приготовить вкусно

Эчпочмак — 7 домашних вкусных рецептов приготовления

Если вы являетесь любителем соленых пирожков без сахара, тогда вам стоит попробовать приготовить эчпочмак. Здесь представлены фотографии рецептов, время и температуры выпекания, секреты использования различных видов дрожжей, а также множество начинок. Обратите внимание на калорийность и количество готовых порций. Экспериментировать с приготовлением этих татарских пирожков действительно очень просто! Читать далее…

Быстрый поиск фильтров по категории «Эчпочмак»:

Вкусные фрикадельки с фаршем и картофелем — просто неотразимо!

Обязательно попробуйте приготовить тартар! Это действительно восхитительно!

Потрясающе вкусное тесто — ароматное и восхитительное!

Приготовьте эти пирожки с сочной начинкой для своих близких — они оценят!

Откройте для себя татарскую кухню — готовьте замечательные пирожки!

Необыкновенно вкусная закуска из говядины! Своеобразно и восхитительно!

Попробуйте вкусную выпечку без закваски — это также для вас!

Эчпочмак – непревзойденно вкусные и сытные пирожки с мясом и картошкой из традиционной татарской кухни.

Выбирайте лучшие проверенные рецепты эчпочмака на 1000.menu. Ознакомьтесь с вариантами с начинками из грибов, различных видов мяса и птицы, а также с добавлением ароматных трав и специй, различных овощей, томатного соуса или бульона, что придаст начинке особую сочность и насыщенность во время приготовления.

Эчпочмак — это треугольные пирожки, которые можно делать из разнообразного теста: дрожжевого, слоеного или пресного, используя молоко, воду, кефир, сметану или даже томатный сок. Выбор теста зависит исключительно от предпочтений повара. Важно использовать мясо с достаточным количеством жира, чтобы начинка не получилась сухой и неудобной для вкуса.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах эчпочмака:

Продукт	Калории (ккал на 100 г)	Белки (г на 100 г)	Жиры (г на 100 г)	Углеводы (г на 100 г)
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Пшеничная мука	325	12	1	67
Картофель	80	2	0.4	18.1
Сметана	210	2.8	20	3.2
Масло	734	0.5	82.5	0.8

Еще один интересный рецепт: начните с просеивания муки, добавьте соль, затем замесите тесто до получения мягкой консистенции. Очищенные картофель, мясо и лук нарежьте очень мелкими кусочками, размером с кишмиш. Приправьте начинку солью и перцем, добавьте рубленую зелень и специи, а также растопленное масло для дополнительного аромата. Тщательно перемешайте смесь. Затем разделите тесто на равные части и раскатайте в окружности. Положите начинку в центр, сверните края, прижав их друг к другу, оставив отверстие посередине для выхода пара. Поместите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смажьте их сливочным маслом. Покрасьте верх яичным желтком и закройте отверстия в середине кондитерскими крышечками. Выпекайте при температуре 160°C около 30 минут. Затем выньте из духовки, уберите верхушки и аккуратно влейте немного бульона в отверстия, снова прикройте и запекайте еще 20-30 минут.

Пять самых питательных рецептов эчпочмака:

Название блюда	Время приготовления	Калории на 100 г (ккал)	Рейтинг пользователей
Эчпочмак по-татарски	2 ч	247	+347
Эчпочмак без дрожжей	1 ч 40 мин	225	+21
Эчпочмак со сметаной	1 ч 50 мин	215	+17
Эчпочмак треугольный в кефире с мясом	1 ч 40 мин	173	+5
Треугольники из эчпочмака с курицей и картофелем	1 ч 35 мин	168	+39

Полезные советы: если края пирожков слишком быстро поджариваются, стоит снизить температуру в духовке, так как это может вызвать то, что начинка станет слишком кашеобразной. В таких случаях стоит накрыть выпечку влажной бумагой и регулярно увлажнять ее при готовке. Перед тем как нарезать мясо для начинки, желательно его замариновать с использованием специй для улучшения вкуса.

Тесто для треугольников

Если вы когда-либо посещали Башкарию или Татарстан, вы, вероятно, пробовали эчпочмаки — пирожки с сочной мясной начинкой. Эти пирожки имеют характерную треугольную форму и уникальный вкус, достигаемый благодаря тому, что начинка помещается в тесто сырой, а бульон добавляется в центр пирога во время выпекания. Тесто также играет важную роль: оно должно быть эластичным и упругим, обеспечивая формирование пирожков с начинкой из сырого мяса. Для успешного приготовления эчпочмака в домашних условиях вам необходимо подобрать правильный рецепт теста.

Особенности приготовления теста

Тесто для треугольников может быть как ферментированным, так и неферментированным, из пшеничной или ржаной муки, и замешиваться на молоке, кефире, сметане, майонезе или воде. Техника приготовления теста может варьироваться в зависимости от рецепта. Тем не менее, есть несколько общих правил, знания которых помогут получить лучший результат, независимо от выбранного рецепта.

• Обязательно просеивайте муку перед замешиванием теста. Опытные повара рекомендуют делать это дважды. Это не только позволяет избавиться от посторонних частиц, но и насытить муку кислородом, делая ее более легкой и воздушной. В результате выпечка получается нежнее и менее упругой.
• Качество ингредиентов имеет огромное значение. Часто для теста используют масло или сметану, чтобы выпечка получилась по-настоящему вкусной. Следует избегать экономии на продуктах; даже если используется ржаная мука, это нужно делать не для экономии, а ради добавления особого вкуса и аромата.
• В процессе замешивания обращайте внимание на указанную температуру ингредиентов. Это важное требование, так как температура приготавливаемых продуктов может существенно повлиять на конечный результат. Это особенно касается тестов на дрожжах: холодная жидкость может не активировать дрожжи, а горячая вода может их погубить.

При работе с тестом обязательно раскатайте его на тонкие круглые пластинки, положите в центр начинку, соберите края и соедините их, чтобы сформировать пирамидку. Оставьте небольшой выход для пара и добавьте бульон. Выпекайте эчпочмаки при температуре не менее 200 градусов, время испекания составляет от 40 до 60 минут в зависимости от начинки и размеров треугольников. Перед отправкой в духовку обязательно смажьте пирожки яйцом, чтобы они стали румяными и хрустящими.

Дрожжевое тесто для треугольников

• мука пшеничная – 0,5 кг;
• дрожжи прессованные – 30 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• растительное масло – количество по необходимости;
• соль – 5 г;
• вода – 0,25 л.

• Начните с того, что просейте муку.
• Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи, внимательно следя, чтобы оно не закипело.
• Подогрейте воду до 35-40 градусов, добавьте в нее раскрошенные дрожжи. Перемешайте до полного растворения и добавьте пару ложек сахара, подождав образования пенной шапочки как свидетельства активных дрожжей.
• Взбейте яйцо с оставшимся сахаром и солью, затем смешайте с закваской.
• Когда масло станет теплым, добавьте его к остальным ингредиентам и тщательно перемешайте.
• Добавьте просеянную муку, постепенно замешивая тесто. Сначала используйте ложку, а затем завершающим этапом потребуйте вымесить тесто руками. Оно должно получиться плотным и нелипким.
• Сформируйте из теста шар, обильно обмажьте его растительным маслом, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте.
• Через 1-1,5 часа тесто поднимется, увеличившись в 2-2,5 раза. Обомните его и оставьте подходить еще раз.

После второго поднятия тесто можно легко разделить, раскатать, наполнить начинкой и сформировать треугольники для запекания в заранее разогретой духовке.

Пресное тесто для треугольников на майонезе

• мука пшеничная – 0,6-0,7 кг (возможно немного больше, в зависимости от консистенции теста);
• маргарин сливочный – 125 г;
• майонез – 60 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• соль – 5 г;
• кипяченая вода комнатной температуры – 120 мл.

• Нарежьте маргарин кусочками, поместите в небольшую кастрюлю. Растопите его на медленном огне и дайте остыть почти до комнатной температуры.
• В другой миске разбейте яйца, добавьте к ним соль и взбейте венчиком.
• Влейте остывший маргарин к яйцам, добавьте майонез и прохладную воду. Все перемешайте венчиком или миксером (используйте насадку для теста, напоминающую штопор), пока масса не станет однородной.
• Не прекращая перемешивание, постепенно вводите в массу предварительно просеянную муку.
• Когда тесто станет слишком плотным для размешивания ложкой или миксером, освоите его вымешивание руками. Готовое тесто должно быть достаточно плотным, чтобы сохранять форму.
• Сформируйте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на час.

Когда тесто охладится, оно станет более упругим, благодаря чему с ним будет легче работать.

Тесто для треугольников из ржаной муки на молоке

• ржаная мука – 0,35 кг;
• маргарин – 125 г;
• молоко – 0,25 л;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

• Растопите маргарин и дайте ему остыть до комнатной температуры.
• Разбейте яйцо в миску, добавьте соль и хорошо перемешайте с молоком.
• Добавьте растопленный маргарин и перемешайте до однородности.
• Просейте муку, смешайте ее с жидкой основой и замесите тесто.
• Дайте тесту отдохнуть в течение 20-30 минут, накрыв его теплой тканью, после чего приступайте к формированию треугольников.

Треугольники из ржаной муки имеют необыкновенно привлекательный вид и характерный вкус. Вы можете заменить часть ржаной муки на пшеничную, и это, безусловно, не разочарует вас.

На вкус готовых треугольников влияет не только тесто, но и начинка. Традиционно начинки делают из бараньего фарша, картофеля и лука. Баранину иногда заменяют говядиной или курицей, но свинина для этого блюда не используется.

Татарские «очпочмаки» (треугольники с мясом)

Для начала растопите сливочное масло и смешайте его со сливками. Затем добавьте соль, сахар и соду. Всыпьте муку и тщательно замесите мягкое, эластичное тесто. Не старайтесь делать его прямо жестким — его консистенция должна оставаться мягкой и маслянистой.

Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть не менее 30 минут.

Параллельно подготовим начинку:

• Все ингредиенты нарежьте на мелкие кусочки размером, как у кишмиша. Мясо и картофель желательно резать поровну.
• Смешайте все вместе, добавив лавровый лист и немного соли и перца по вкусу.

Готовьте начинку и замесите тесто заново, затем разделите его на 4 части, каждую из которых снова на 3. Раскатайте в округлые не слишком тонкие коржи, поместите начинку в центр и сформируйте равнобедренный треугольник, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Для более аккуратной формы вы можете держать треугольники в руке.

Поместите все 12 треугольников на смазанный противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

За 15 минут до завершения времени приготовления удалите из духовки и влейте бульон (мясной или куриный). Я также люблю добавлять немного сливочного масла в бульон, когда готовлю его.

У вас ограниченное время на выпечку, но вы стремитесь вкусно накормить семью? Тогда этот вариант приготовления бездрожжевого теста вам подойдет.

По мнению диетологов, самое полезное тесто — это бездрожжевое. Из него можно готовить разнообразную выпечку с овощными и мясными начинками, особенно мясные треугольники.

Тесто для треугольников без дрожжей: пошаговый рецепт

• 
• 
• 
• 

Рецепт бездрожжевого теста является достаточно простым по сравнению с тестом на сметане или кислого типа. В общем, в магазинах легко приобрести готовое тесто, однако оно будет существенно отличаться от домашнего, приготовленного вручную. Приготовив блюдо из такого теста, вы сможете порадовать семью вкусной, полезной и аппетитной выпечкой.

Из бездрожжевого теста также можно готовить постные беляши, цебуерки, пасту, пиццу и многие другие вкусные десерты. Однако здесь мы сосредоточимся на рецепте бездрожжевого теста для треугольников (учпучмаков).

Существует множество видов теста, которые готовятся без использования дрожжей. Каждое из видов имеет свои оптимальные рецепты.

Каждая хозяйка может воспользоваться следующими советами:

Некоторые неопытные домохозяйки могут считать, что без дрожжей выпечка не может стать легкой и мягкой. Многим начинающим кулинарам может показаться, что приготовить бездрожжевую выпечку сложно, но это не так; с помощью бездрожжевого теста можно сделать сделали мягкую выпечку различными начинками.

• Виды бездрожжевого теста;
• Общие принципы бездрожжевого теста;
• Татарские треугольники: рецепт теста;
• Рецепти начинки для учпучмаки;
• Выпекание бездрожжевых треугольничков.

Виды бездрожжевого теста

Вам потребуется всего лишь несколько основных ингредиентов — и у вас уже получится тесто на основе растительного жира, ферментации или же пива.

В большинстве случаев, домашние кулинары используют бездрожжевое тесто для приготовления выпечки с начинками без сахара. Однако, чтобы добиться выдающихся вкусовых качеств, в тесто также можно добавить животные жиры.

1. Для пирожков с фруктовой или ягодной начинкой идеально подойдет тесто без дрожжей на основе нежирного кефира.
2. Французское печенье и тарталетты готовятся лучше из песочного теста без дрожжей.
3. Торты на основе бездрожжевого теста лучше всего готовятся с добавлением небольшого кусочка сливочного масла для получения воздушной текстуры.
4. Добавление молочных Ingredients (таких как молоко, сметана) в тесто делает его идеальным для приготовления беляшей, треугольников, пирожков и блинов.
5. Практически во всех рецептах пиццы на основе кефира или сметаны рекомендуется добавлять растительное масло, тогда тесто получится тонким и пористым.
6. В тесто без дрожжей всегда следует добавлять куриные яйца и углекислый аммоний, эти продукты могут заменить роль дрожжей.
7. Готовое тесто обычно хранится в холоде. Слоеное и песочное тесто может храниться в холодильнике до трех недель, а массу для оладий и блинов лучше использовать в течение недели.

Общие принципы бездрожжевого теста

Треугольники с начинкой, или как по-русски их называет Татарстан — учпучмаки, представляют собой десерт с тонким тестом. Это блюдо нравится не только взрослым, но и детям, такие пирожки имеют удивительное сочетание картофеля и мяса, что придает блюду неповторимый вкус.

Чтобы учпучмаки получились максимально аппетитными, важно самостоятельно подготовить бездрожжевое тесто. Для этого вкусного татарского десерта тесто замешивается без применяя дрожжей. Рассмотрим подробный рецепт приготовления теста для учпучмака.

Рецепт теста для татарских треугольничков

Для того чтобы учпучмаки получились легкими и нежными, тесто следует долго замешивать без закваски.

В первую очередь вам нужно размягчить небольшой брикет сливочного масла. Для этого просто поместите его в микроволновую печь буквально на 20-30 секунд или держите на пару в течение 2-3 минут.

Тонкой струйкой добавляйте размягченное масло в слегка подогретую (или кипяченую) воду, температура должна составлять около 38 градусов. Тщательно перемешивайте получившуюся смесь с помощью миксера или венчика.

1. масло растительное – 5 столовых ложек;
2. вода (кипяченая) – 250 гр.;
3. сметана (нежирная) – 2 столовые ложки;
4. мука пшеничная – сколько возьмет;
5. масло сливочное – 180-200 гр.;
6. соль и специи – по вкусу;
7. гашеная сода – 0,5 ч. ложки.

Во время этой операции вмешивайте сметану в масляную смесь, затем постепенно добавляйте растительное масло, хорошо перемешивая до однородного состояния.

Рецепт теста для татарских треугольничков

Для начинки учпучмаков вам понадобятся картошка, мясо и специи по вашему вкусу. Желательно, чтобы мясо было приготовлено из баранины или качественной говядины. Филе должно быть свежее, цвета нежного розового, и иметь минимальное количество жира. Если слегка надавить на это мясо, отпечатков пальца быть не должно.

Чтобы мясо получилось мягким, его желательно замариновать в минеральной воде на двадцать минут, а затем слегка отбить.

Нарежьте мясо мелкими кубиками.

Очистите картошку, промойте ее и нарежьте на такие же кубики, как и мясо. Предпочтительно брать мелкий картофель с тонкой кожурой. Убедитесь, что кубики картошки равны по размерам с мясными.

Хорошо перемешайте начинку и добавьте специи по своему вкусу.

Для улучшения текстуры начинки можно добавить немного сливочного масла.

Если вы на посту или вегетарианец, то можете смело готовить вкуснейшие учпучмаки только с картофелем. Они тоже будут очень вкусными и порадуют вашу семью.

Рецепт начинок для учпучмаки

Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Не забудьте приправить по вкусу.

Чтобы начинка была более сочной, добавьте в нее немного майонеза или столовую ложку сливочного масла.

Также очистите и мелко нарежьте луковицу.

Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте картофель и продолжайте обжаривание.

Учпучмаки легко готовятся, так как все ингредиенты стандартные. Главное в этом блюде — тонкое тесто и сочная начинка из картошки и мяса. Чтобы добиться тонкости теста, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности, используя скалку.

С помощью чашки или специальной формы вырезайте круги для треугольников и заново раскатывайте каждый отдельный треугольник. Для упрощения формирования используйте только свежие продукты, а не замороженные, чтобы обеспечить сочность начинки.

Поместите картофельную и мясную начинку в тесто и аккуратно зажмите края, чтобы сформировать треугольники.

Каждый треугольник смажьте маслом и выложите на противень, также предварительно смазанный маслом.

Запекайте в духовке около часа при температуре 150-180 градусов. Когда они будут готовы, смажьте их сверху растопленным сливочным маслом. Эти ароматные и сочные пирожки можно подать к столу с апетитом.

Таким образом, выпечка на основе бездрожжевого теста не только очень вкусна, но и крайне полезна. Бездрожжевое тесто легче усваивается организмом и способствует нормализации работы кишечника. Вы сможете наслаждаться восхитительной выпечкой, не беспокоясь о лишних калориях, что является мечтой для любой женщины.

Приятного аппетита!

Учпучмак — это традиционное татарское блюдо (треугольники с начинкой), которое так же популярно в нашей кухне, как пирожки или чебуреки. Я расскажу вам, как легко и вкусно приготовить это блюдо, используя бездрожжевое тесто.

Выпекание треугольничков из бездрожжевого теста

После добавления кефира тесто станет мягким и нежным. Несмотря на низкое содержание жира, тесто очень сытное и подходит для приготовления различных пирожков и десертов.

Ингредиенты:

Добавление немного сметаны в тесто сделает его тающим во рту, а сама текстура теста будет очень приятной. Укроп придаст начинке свежесть и особый аромат.

Не забудьте ознакомиться с другими рецептами, такими как ирландский сливочный ликер Baileys, который можно сделать в домашних условиях.

Подготовка:

Треугольники с мясом и картошкой в духовке – пошаговые рецепты с фото

Эчпочмаки можно готовить из любого мяса, но курица может быть более подходящим вариантом для здоровья. К тому же куриное филе можно отлично приправить различными специями.

Эчпочмак с картошкой

Ингредиенты:

Подготовка:

• 500 мл. молока;
• 1 кг. говяжьей вырезки;
• 4 картофелины;
• 2 луковицы;
• 1 яйцо;
• 700 гр. муки;
• 1 ч.л. соли;
• ½ ч.л. сахара;
• 1 пакетик дрожжей;
• 5 ст.л. растительного масла;
• черный перец.

Сметана делает тесто более легким и нежным, а молоко добавляет легкий сливочный вкус.

1. Разбейте яйцо, добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте, затем добавьте дрожжи.
2. Влейте молоко и растительное масло.
3. Далее в просеянную муку добавляйте её тонкой струйкой, постоянно мешая тесто.
4. Замесите тесто руками, сформируйте шар и оставьте его на пару часов для подъема.
5. Нарежьте мясо, картошку и лук на кубики одинакового размера, посыпьте перцем и слегка присолите, тщательно перемешайте.
6. От теста отщипите куски для формирования небольших шариков.
7. Каждый шарик раскатайте в лепёшку, в центр выложите начинку и скрепите края в треугольник.
8. Выпекайте эчпочмаки 40 минут при температуре 180 °C.

Пресная основа для домашней выпечки

Ингредиенты:

Для приготовления вам понадобятся:

• 100 г сливочного масла;
• 55 г растительного масла;
• 2 сырых яйца;
• 25 г майонеза;
• немного соли;
• 0,65–0,7 кг муки пшеничной;
• 100 мл обычной воды.

Метод приготовления теста немного отличается:

1. Сперва растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
2. Затем добавьте к нему майонез, яйца, соль и растительное масло, хорошо перемешайте с водой, используя венчик для достижения более однородной консистенции.
3. Постепенно вводите муку, постоянно перемешивая. Когда масса станет толстой, переходите на вымешивание руками. Готовое тесто должно хорошо держать форму и не прилипать.
4. Уберите тесто в холодильник на несколько минут, в это время можно заняться начинкой.

Подготовка:

Эчпочмак на кефире

Самса, оформленная в виде рыбы — это довольно экзотичный и декоративный способ оформления. Как видно на фотографии, это открытый торт с решеткой. В этом случае начинка не будет такой сочной, как в традиционном варианте, но для детского стола или просто как эксперимент, этого способа будет достаточно.

Подготовка:

• 200 гр. сливочного масла;
• 200 мл. кефира;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 700 гр. муки;
• 1 кг. говяжьей вырезки;
• 2 луковицы;
• 4 картофелины.

Эчпочмак с мясом на сметане

Традиционные формы также могут быть украшены. Из треугольника можно легко сделать рыбку, добавив в один угол глаз оливку, прорезав жабры, слегка изогнув углубление, да и используя небольшие углубления вдоль краев для оформления плавников. Однако более распространённым способом украшения является посыпка кунжутом, им уже посыпают кусочки перед выпечкой.

Подготовка:

• 200 мл. кефира;
• 600 гр. муки;
• 100 гр. сливочного масла;
• 2 ст.л. сметаны;
• 1 яйцо;
• 4 картофелины;
• 700 гр. говяжьей вырезки;
• 2 луковицы;
• пучок укропа;
• соль.

Сметана добавляет тесту легкость и сливочный вкус, который идеально сочетается с мясной начинкой.

1. К кефиру добавьте сметану и растопленное масло.
2. Приправьте смесь солью и сахаром по вкусу.
3. Просейте муку и аккуратно смешайте с жидкостью, постоянно помешивая.
4. Замесите тесто своими руками.
5. Сформируйте шар и уберите в теплое место гнать на час.
6. Мясо, картофель и лук нарежьте небольшими кубиками одинакового размера. Приправьте их немного солью и рубленным укропом. Перемешайте.
7. От теста отрывайте кусочки, формируя небольшие шарики.
8. Каждый шарик раскатывайте в лепёшку. В центр положите начинку и скрепите края в треугольник.
9. Смажьте сверху желтком.
10. Выпекайте 40 минут при 180°C.

Эчпочмак с курицей

Подготовка:

• 200 мл. кефира;
• 1 ч.л. соли;
• 200 гр. сливочного масла;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 700 гр. муки;
• 1 кг куриного филе;
• 4 картофелины;
• 2 луковицы;
• черный перец;
• кориандр;
• кунжут;
• соль.

Сметана делает тесто легким и сливочным, а ингредиенты придают блюду аромат.

1. Просейте муку и объедините ее с разрыхлителем.
2. В кефир добавьте растопленное масло и соль.
3. Тонкой струйкой всыпьте муку и замесите тесто руками, сформировав шар, затем положите на час в теплое место.
4. Куриное филе, картошку и лук нарежьте на кубики одинакового размера. Слегка посолите и добавьте кориандр с перцем. Перемешайте.
5. От теста отщипните кусочки для формирования маленьких шариков.
6. Каждый шарик раскатайте в лепёшку. В центр выложите начинку и залепите края в треугольник.
7. Посыпьте кунжутом сверху.
8. Выпекайте в течение 40 минут при температуре 180 °C.

Эчпочмаки на сметанном тесте

Подготовка:

• 700 гр. муки;
• 150 гр. сметаны;
• 100 мл. молока;
• 180 гр. сливочного масла;
• 500 гр. говяжьей вырезки;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• черный перец;
• соль.

Сметана добавляет тесту легкость и сливочный вкус, что делает его особенно привлекательным.

1. Растопите масло и добавьте его в смесь с молоком и сметаной, следом приправа по вкусу.
2. Затем аккуратно добавляйте просеянную муку до однородности.
3. Замесите тесто руками.
4. Сформируйте тесто в шар, оставьте его на час в теплом месте.
5. Мясо, картофель и лук нарежьте на мелкие кубики одинакового размера, приправа тоже по вкусу. Перемешайте начинку.
6. От теста отлепите кусочки, сформируйте шарики.
7. Каждый шар раскатайте в лепёшку. В середину положите начинку и закройте края, придавая форму треугольника.
8. Выпекайте 40 минут при температуре 180 °C.

Как украшают самсу

Эчпочмаки из теста с маргарином