Тертый пирог с лимоном

Распределите тесто по дну формы руками, размер которой составляет 18 см в диаметре. Используя часть теста, создайте бортики высотой 2 см. Обратите внимание, что форму не следует смазывать, так как песочное тесто легко отходит от неё после выпечки благодаря значительному содержанию масла в составе.

Ингредиенты

Сначала взбейте яйца с добавлением соли, половины сахара и сметаны с помощью венчика.

В отдельной миске соедините просеянную муку с разрыхлителем теста. Замороженное масло натрите на крупной тёрке и добавьте в муку. Затем влейте яичную смесь и быстро замесите мягкое и эластичное тесто.

Чтобы масло не прилипало к терке, слегка посыпьте его мукой перед натиранием.

После замеса теста отделите около одной трети, заверните её в пленку и поместите в морозильник. Основную часть теста уберите в холодильник для дальнейшего использования.

Тщательно вымойте и обсушите лимоны, затем снимите с них цедру с помощью терки, удаляя оставшуюся белую пленку. Лимонную мякоть измельчите в блендере до состояния пюре.

Для начинки в сотейнике объедините лимонное пюре, цедру, крахмал и оставшийся сахар. Доведите смесь до кипения на среднем огне, а через минуту снимите с огня и охладите.

Раскатайте большую часть теста и выложите в форму, предварительно застеленную пергаментом. Равномерно распределите лимонную начинку по тесту.

Извлеките замороженное тесто и натрите его на терке прямо на пирог, стараясь равномерно покрыть начинку.

Тёртый лимонный пирог

Тёртый лимонный пирог — это значительно вкусный десерт, которым можно насладиться в любое время года. Он представляет собой идеальное сочетание кислоты и сладости, способное пробудить ваши вкусовые рецепторы и подарить ощущение свежести. Сочетание лимонов придает пирогу неповторимый вкус и аромат. Использование лимонной цедры добавляет глубину и яркость, делая блюдо поистине незабываемым. Тёртый лимонный пирог отличается легкостью и нежностью, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет насладиться сладким без чувства тяжести.

Этот десерт особенно популярен в летний период, когда лимоны достигают своего пика свежести и аромата. Для его приготовления достаточно всего несколько простых ингредиентов: миска для смешивания, деревянная ложка, форма для выпечки, сито для просеивания муки, свежие лимоны и их ароматная цедра. Чтобы полностью оценить вкус тёртого лимонного пирога, рекомендуется подавать его с взбитыми сливками и свежими ягодами, которые прекрасно дополнют и подчеркнут его кисло-сладкий профиль.

Ингредиенты

• 200 граммов муки
• 100 граммов сливочного масла
• 100 граммов сахара
• 4 яйца
• 2 лимона
• 200 граммов сметаны
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста
• Пудра для обсыпки

Для создания «Тёртого лимонного пирога» вам потребуются следующие ингредиенты: мука, сливочное масло, сахар, яйца, лимоны, сметана, разрыхлитель теста и сахарная пудра для посыпки.

Начните с того, чтобы в большой миске объединить муку с разрыхлителем теста. В отдельной миске смешайте размягченное сливочное масло с сахаром, доведя массу до однородности. После этого по одному добавьте яйца, тщательно смешивая каждый раз.

Далее выжмите сок из двух лимонов и добавьте его в масляную смесь. Тщательно перемешайте, а затем постепенно введите сметану, продолжая размешивать до получения однородной консистенции.

Постепенно добавьте муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте, чтобы тесто стало густым и однородным.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите тесто в форму для выпечки, выровняйте поверхность и поместите ее в разогретую духовку. Выпекайте около 30 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет.

После приготовления остудите пирог, а затем посыпьте его сахарной пудрой. Ваш тёртый лимонный пирог готов к подаче! Приятного аппетита!

Тертый пирог с яблоками. Приготовление блюда по шагам с фото:

Рецепт этого простого и вкусного пирога включает: пшеничную муку (высшего или первого сорта), кисло-сладкие яблоки (например, «Белый налив»), сливочное масло, куриные яйца среднего размера, сахарный песок, пищевую соду, лимонный сок, молотую корицу и немного ванилина, который можно заменить одну чайную ложку ванильного сахара.

Первым делом приготовьте песочное тесто. Соедините 340 граммов пшеничной муки с пол teaspoon пищевой соды и просейте через сито для удаления комочков.

Хотя тесто можно замесить руками, гораздо проще воспользоваться кухонным комбайном с металлическим ножом. В миске соедините два куриных яйца (по 45-50 граммов каждое), 150 граммов сахарного песка, щепотку ванилина и 100 граммов мягкого сливочного масла, предварительно вынятого из холодильника.

Перемешайте, чтобы получить мягкое, нежное тесто, которое будет немного липким и однородным. Несмотря на желание добавить больше муки, старайтесь этого не делать, иначе тесто не получится таким нежным и мягким, как требуется. Доверьтесь процессу, и вы не пожалеете.

Разделите тесто на две равные части, придайте каждой плоскую форму, заверните в пакет или пленку и уберите в морозильник на час. Это позволит тесту затвердеть, чтобы его можно было натереть на крупной терке. Если ваша морозильная камера мощная, возможно, вам потребуется меньше времени.

Пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте начинку: возьмите три крупных яблока, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Натрите яблоки на крупной терке и сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение и дать легкую кислинку.

Соберите пирог. Подготовьте форму для выпечки, я использую силиконовую размером 20х20 см. Натрите один кусок охлажденного теста на дно формы, создавая основу, следуя при этом по краям, чтобы начинки не утекали. Нам не нужно смазывать форму из-за наличия масла в тесте, но если у вас есть сомнения, вы можете слегка смазать форму растительным или сливочным маслом и припудрить мукой.

Видео Тертый пирог с лимоном

Домашняя выпечка представляет собой не только вкусные блюда, но и прекрасный повод для сбора друзей и членов семьи за столом. Предлагаем вам пошаговый рецепт песочного пирога. Необходимы следующие приспособления: скалка, пергамент для выпекания, противень, сито, после чего можно приступить к работе. Тёртый пирог с вареньем получится невероятно аппетитным, если следовать всем рекомендациям.

Ингредиенты

• мука – 3 стакана;
• сливочное масло или маргарин – 200 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – 1 г. или ванильный сахар – 1 пакетик;
• разрыхлитель теста – 10 г. или пищевая сода – 0,5 ч. л.;
• щепотка соли;
• повидло, варенье или джем – 300 г;
• орехи – по вкусу.

Приготовление

Работа с тестом

1. В глубокой миске просейте муку, чтобы обогатить её кислородом, добавьте соль, ванилин и разрыхлитель (или соду, погашенную уксусом или соком лимона), и хорошо перемешайте.
2. Доставайте сливочное масло (маргарин) из морозилки, держите его там в течение 30 минут, а затем натрите на крупной терке.
3. Руками разотрите компоненты в крошку.
4. В отдельной миске соедините яйца с сахаром и взбейте в пышную пену.
5. Вылейте яично-сахарную смесь в муку и замесите эластичное тесто.

Если хотите, можете использовать второй вариант:

1. Размягченное масло взбить с сахаром и яйцами до консистенции крема, затем соединить с мукой.
2. Песочное тесто должно быть мягким, напоминающим пластилин. Разделите его на две части, одну из которых сделайте больше.

Сборка пирога

1. Подготовьте большую сковороду или противень, застелите его пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом или маргарином.
2. Первую часть теста раскатайте до толщины около 0,4 см и выложите на противень, создав бортики, чтобы начинка не выливалась.
3. Вторую часть теста заверните в пленку и положите в морозилку на 10 минут.
4. На тесто выложите фруктовую начинку по вашему вкусу и добавьте по желанию орехи.
5. Сверху натрите оставшуюся часть теста на крупной терке.

Выпечка пирога

1. Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Если вы этого не успели сделать, поставьте полуфабрикат в холодильник.
2. Выпекайте десерт примерно 30–40 минут.
3. Когда верх пирога покроется золотистой корочкой, извлеките его.

Тертый лимонный пирог

Этот рецепт очень бюджетный. Вы, возможно, встречали рецепты пирогов, в которых тесто трется на терку. Согласно традиции, такая выпечка часто готовится с вареньем, однако с лимонной начинкой подобный пирог получится не менее вкусным. Приготовление довольно простое, но занимает время — около трех часов, так как тесто нужно заморозить.

Ингредиенты:

• Мука высшего сорта – 300 граммов;
• Сливочное масло (только натуральное, 82,5%) – 100 граммов;
• Сахарный песок – 200 граммов;
• Вода – 50 мл;
• Щепотка мелкой соли;
• Кукурузный крахмал – 2 столовых ложки (можно заменить картофельным);
• Яйцо – 1 шт.;
• Средние лимоны – 2 шт.;
• Разрыхлитель теста – 10 граммов (можно заменить половиной чайной ложки, погашенной уксусом).

Приготовление:

1. Сливочное масло нарежьте мелкими кусочками или натрите на терке.
2. Просейте пшеничную муку, добавьте 100 граммов сахара, щепотку соли, разбейте яйцо, добавьте разрыхлитель и влейте воду.
3. Замесите тесто, лучше всего делать это в кухонном комбайне. Тесто разделите на две части, одну из которых уберите в морозильник, а остальное – в холодильник на 2 часа.
4. За 40 минут до полной заморозки теста подготовьте начинку. Тщательно вымойте лимоны, снимите цедру, разрежьте на две половины, удалите мякоть и косточки.
5. Измельчите лимонную мякоть с цедрой и 100 граммами сахара в блендере до состояния пюре. Добавьте крахмал и, по желанию, ванилин (1 грамма будет достаточно), перемешайте и выложите пюре в кастрюлю с толстыми стенками.
6. На маленьком огне варите, постоянно помешивая, около пяти минут, чтобы начинка загустела. Если при этом образовались комки, верните начинку в блендер и взбейте до однородного состояния. Остудите, помешивая, чтобы не образовалась пленка; затем достаньте тесто из морозильника.
7. Смажьте форму для выпечки сливочным или растительным маслом и выложите тесто, создавая высокие бортики. Вылейте подготовленную начинку. Натрите замороженное тесто на терке, лучше всего в отдельной тарелке, а затем посыпьте им пирог.
8. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Духовку лучше всего разогреть заранее. Я использовала форму диаметром 26 сантиметров.

Домашний пирог с лимоном и апельсином

Прекрасный рецепт приготовления пирога с лимонами: песочное тесто, сочная начинка из творога, апельсина и лимона. Он отличается простотой и быстротой приготовления.

Ингредиенты для теста:

• 200 граммов сливочного масла;
• 3 стакана муки;
• Половина стакана сахара.

Ингредиенты для начинки:

• 400 граммов творога жирностью 10%;
• 3 яйца 1 категории;
• Половина стакана сахара;
• Небольшой апельсин;
• Половинка лимона.

Приготовление:

1. Оставьте сливочное масло на столе примерно на час, чтобы оно размякло. Затем хорошо разотрите его с мукой и сахаром, превращая в крошку.
2. Тщательно вымойте апельсин и лимон, удалите все косточки. Снимите цедру и извлеките мякоть, после чего измельчите всё в блендере в пюре. Если хотите упростить процесс, сахар можно заранее измельчить в пудру.
3. Творог протрите на мелком сите с помощью мясорубки. Не используйте блендер, иначе текстура пирога может испортиться. Лучший вариант – использовать домашний творог с содержанием жира около 10%.
4. Смешайте творог, яйца и лимонный сок. Это будет начинка для нашего пирога с песочной крошкой.
5. Возьмите разъемную форму и выложите примерно 2/3 воздушной массы теста, потом сформируйте бортики, чтобы вылить начинку внутрь.
6. Поместите основание в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут, затем достаньте и залейте начинку. Сверху посыпьте оставшейся крошкой.
7. Выпекайте в разогретой духовке еще 40 минут. Перед подачей дайте пирогу полностью остыть, затем откройте разъемную форму и нарежьте на кусочки, чтобы он не разломался.

Пирог–печенье с лимонами и восхитительной начинкой

Я очень люблю тёртые пироги-печенья с разными начинками, но, по моему мнению, самый восхитительный — это пирог с лимонной начинкой. Несмотря на простоту приготовления, он получается очень быстрым и дарит неповторимый вкус и аромат.

Приготовление

Разбиваю яйца в миску.

Высыпаю весь сахар для теста.

Следом добавляю сметану (жирность не имеет значения).

Всё хорошо перемешиваю до однородной консистенции.

В отдельной емкости просеиваю муку.

Замороженное сливочное масло тру на крупной терке и смешиваю с мукой до образования крошки.

Объединяю обе смеси и замешиваю тесто.

Если вы заметили, что тесто слишком липкое, не торопитесь добавлять еще муку. Просто смажьте руки подсолнечным маслом. Чем меньше муки в тесте, тем более нежным и мягким получится печенье.

Разделите тесто на две неравные части (примерно треть и две трети).

Меньшую часть уберите в морозильник, а большую часть — в холодильник.

Пока тесто застывает, готовлю начинку. Натираю лимоны на мелкой терке, снимая только желтую часть, так как избыток горькой белой кожицы придаст горечь начинке.

Острым ножом срезаю всю белую часть и нарезаю лимоны на кусочки, удаляя косточки.

Измельчаю лимоны в блендере до состояния кашицы. В кастрюле с толстым дном соединяю цедру, лимонный пюре и крахмал. Постоянно помешивая, довожу до кипения, а затем провариваю ещё немного, чтобы начинка загустела. С учётом сладости, которую вы добавляете, начинка может получиться довольно кислой, поэтому добавьте 50–100 г сахара по желанию для сладости.