Тефтели в сметанном соусе рецепты с фото

Тефтели в сметанном соусе

Фрикадельки вкусны с любым соусом. Обычно их подают с томатным или сметанным соусами. Но сметана в соусе подчеркивает мясной вкус фрикаделек и придает им нежную и пушистую текстуру. Соус, в котором готовятся маленькие или большие фрикадельки и рис (в зависимости от того, что вы предпочитаете), является неотъемлемой частью подаваемого блюда. К фрикаделькам со сметанным соусом можно подать любой гарнир: Картофельное пюре, макароны или гречка — все это отличное дополнение к вкусной еде.

Куриные тефтели в сметанном соусе на сковороде

Предлагаю приготовить очень вкусные и аппетитные куриные тефтели в сметанном соусе. Вышеперечисленные ингредиенты составляют отличную сковороду для сытного мясного блюда. Готовые фрикадельки можно дополнить практически любым гарниром (например, вареной крупой, картофельным пюре или макаронами). В этом рецепте я использовала курицу, но вы также можете использовать фрикадельки из свинины или индейки.

Ингредиенты

Для приготовления куриных фрикаделек со сметанным соусом на сковороде нам потребуется:

Масло для жарки фрикаделек.

Процесс приготовления

Добавьте в фарш кусочки курицы и измельченный очищенный лук, посолите и хорошо перемешайте полученный фарш.

Сформируйте куриные фрикадельки в шарики размером с грецкий орех. Затем посыпьте фрикадельки манкой со всех сторон.

Разогрейте масло в сковороде и положите фрикадельки.

Обжарьте фрикадельки с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Для приготовления соуса смешайте сливки, воду, соль, муку и специи. Добавьте два очищенных зубчика чеснока и снова перемешайте.

Влейте сметанный соус в сковороду с обжаренными куриными фрикадельками, доведите до кипения и варите на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 15 минут. По истечении этого времени фрикадельки будут готовы.

На гарнир я отварила макароны и подала их с куриными тефтелями, полив сметанным соусом и посыпав это вкусное, сытное блюдо мелко нарезанной зеленью.Приятного аппетита!

Тефтели в сметанном соусе — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тефтели в сметанном соусе.

Сметанный соус — это та добавка, которая делает любое блюдо сочным, насыщенным и питательным. Приготовив тефтели со сметанным соусом, вы порадуете и свою семью, и неожиданных гостей вкусными мясными изделиями. Особенность этого блюда в том, что его можно быстро приготовить. Это займет меньше получаса, а фрикадельки уже дымятся на столе!

С чем подавать фрикадельки? Это блюдо вкусно само по себе, но вы также можете подать его гостям с любым гарниром.

Тефтели в сметанном соусе — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления соуса вам понадобится свежая нежирная сметана, сливки, молоко или вода, специи и овощи. Почему бы не использовать сливки для этого рецепта? Фрикадельки не очень диетические — особенно если они сделаны из мяса животных. Если вы приготовите фрикадельки в жирной сметане, то получите очень тяжелое блюдо для вашего желудка.

Где можно приготовить фрикадельки в сметанном соусе? Вы можете использовать духовку или мультиварку или приготовить ф

Разогрейте чистую сковороду, смажьте ее жиром и обжарьте фрикадельки с обеих сторон в течение 5 минут.

Рецепт 1: Тефтели в сметанном соусе

Приготовьте сметанный соус. Смешайте сливки, сметану, соль и специи.

5. Вылейте соус в сковороду и поставьте на огонь. Положите фрикадельки в кастрюлю и варите на медленном огне около получаса.

Фарш из свинины 200 грамм
Фарш из говядины 200 грамм
Морковка 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Нежирные сливки 250 мл
Сметана 300 грамм нежирная
Соль
Специи
Масло подсолнечное

Особенность этого блюда в том, что в дополнение к фрикаделькам вы получаете невероятно вкусный грибной соус. Этот соус можно подавать как гарнир, вместе с фрикадельками или даже на булочке. Тефтели также можно приготовить с грибами.

Какие грибы подойдут для этого блюда? Подойдет любой вид грибов, от лесных до магазинных.

Необходимые ингредиенты:

Способ приготовления:

Если вы готовите фрикадельки из курицы или рыбы, то мало найдется более подходящих соусов, чем сметана. Существует несколько лучших альтернатив фрикаделькам, чем курица и куриный бульон. Сметана придает блюду сочность и в то же время не делает фрикадельки слишком жирными.

Необходимые ингредиенты:

Рецепт 2: Тефтели в сметанном соусе с грибами

Способ приготовления:

Сметанный соус придает фрикаделькам с фаршем нужный вкус. Белый соленый соус делает фрикадельки очень сочными и вкусными, даже если рыбный фарш довольно сухой. Лучше всего для этого рецепта подходит фарш из белой рыбы. Соус для фрикаделек будет довольно необычным, так как мы добавим соленый огурец и сушеный укроп.

Фарш из свинины 150 грамм
Фарш из говядины 150 грамм
Грибы (любого сорта) 400 грамм
Лук репчатый среднего роста 2 штуки
Яйцо куриное 1 штука
Сметана нежирная 200 мл
Нежирные сливки 200 мл
Соль
Специи

Подготовим грибы для соуса и для тефтелек. Для этого их нужно хорошо помыть, опустив в посуду с водой. После этого каждый гриб порежьте на 5-6 кубиков. Почистите и порежьте мелко лук. Разогрейте сковородку и обжарьте на подсолнечном масле смесь овощей до тех пор, пока из грибов не уйдет вся вода (около 10 минут). Треть грибов с луком отложите для тефтелей, а остальная масса пригодится для соуса.
Приготовим тефтельки. Смешайте для этого фарш свиной и говяжий, грибы, яйцо, посолите, а из получившейся массы вылепите тефтельки среднего размера.
Готовить тефтели в сметанном соусе лучше всего в духовом шкафу. Включите духовку на 180 градусов. Как только она разогреется, в глубокую форму, смазанную маслом, выложите слепленные тефтели и положите на 5-6 минут в духовой шкаф.
Приготовим соус. Для этого в сметану введите грибы с луком и измельчите блендером в пюре. Добавьте к смеси сливки, соль и специи, размешайте. Залейте тефтели в форме сметанным соусом и тушите после этого около 30 минут.

Рецепт 3: Тефтели в сметанном соусе с укропом и базиликом

Приготовьте густой сметанный соус с волшебным ароматом чеснока. Как только ваша семья почувствует на кухне запах волшебного чесночного соуса, они побегут к вам с ложками. Лучше всего готовить такие фрикадельки в духовке.

Куриный фарш 350 грамм
Рис 50 грамм
Луковица 1 штука
Сметана 200 грамм нежирная
Сливки 250 мл нежирные
Укроп сухой 2 столовые ложки
Базилик сухой
Соль
Специи

Подготовьте крупу. Хорошо промойте ее в проточной воде и поставьте на огонь вариться до готовности. Отварите рис. Остудите его, перед тем как добавить ее в тефтели.
Смешайте куриный фарш и отваренную рисовую крупу, посолите. Сделайте из мясной массы небольшие круглые тефтельки. Обжарьте их на разогретой сковороде, смазанной маслом, в течение 6-7 минут.
Приготовим соус. Для этого вначале мелко нашинкуйте очищенный лук и обжарьте на сковородке. Охладите.
Смешайте лук, сметану и сливки, добавьте укроп, базилик, соль и специи.
В кастрюле, где будут тушиться тефтели с метаном соусе, выложите тефтельки и залейте их готовой подливкой. Тушите тефтели не менее тридцати минут.

Рецепт 4: Тефтели в сметанном соусе с солеными огурцами

Тефтели со сметанным соусом на сковороде — отличная идея для семейного обеда или ужина. Возможно, вам интересно, чем отличается это блюдо из фарша от привычных нам отбивных? Их состав идентичен: мясо, лук и хлеб. Проблема заключается в форме. Фрикадельки представляют собой маленькие шарики размером с грецкий орех или чуть больше. Их панируют в муке и либо жарят на сковороде, либо слегка запекают в духовке. Намажьте тушеные фрикадельки тонким слоем сливочного или томатного соуса и готовьте, накрыв крышкой, до мягкости. Соус получается густым и сытным благодаря муке, в которой обвалены фрикадельки. Рис — обычный гарнир, а густой сметанный соус — идеальное сочетание!

Фарш рыбный 350 грамм
Рисовая крупа 50 грамм
Морковка среднего размера 1 штука
Сметана нежирная 200 мл
Сливки 200 мл (жирностью 10 процентов)
Соленые огурцы 2 штуки
Укроп свежий
Соль
Специи

Рис следует помыть и варить до готовности (около восьми-десяти минут, после того, как вода в кастрюле закипела). Остудите.
Смешайте рыбный фарш с рисовой охлажденной крупой, посолите. Из получившейся массы слепите шарики. Поставьте их в холодильник.
Приготовим сметанный соус для тефтелей. Помойте морковку и натрите ее на мелкой терке. Смешайте в глубокой посуде морковь, сметану, сливки, посолите. Влейте соус в кастрюлю и доведите до кипения. Опустите в кастрюлю тефтели и тушите их около получаса.
Через десять минут, после того, как вы положили в кастрюлю тефтельки, добавьте туда порезанные огурцы, а за пару минут до готовности — резаный укроп.

Рецепт 5: Тефтели в сметанном соусе с чесноком

Теперь мокрыми руками сформируйте фрикадельки и обваляйте их в муке. Разогрейте немного масла в сковороде и обжарьте фрикадельки до хрустящей корочки.

Фарш из свинины 250 грамм
Фарш из говядины 250 грамм
Лук 2 штуки
Яйцо 1 штука
Сливки 250 мл нежирные
Сметана 200 мл нежирные
Мука 2 столовые ложки
Чеснок 3 зубца
Соль
Специи

Репчатый лук почистите и порежьте как можно мельче, обжарьте на сковороде.
Смешайте фарш из говядины и свинины, добавьте половину жареного лука, яйцо и соль. Слепите из готовой мясной смеси круглые тефтельки.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Смажьте глубокую форму маслом и выложите на нее тефтельки. Поставьте форму в духовку на 6-7 минут.
Приготовим сметанный соус. На чистой глубокой сковороде прокалите муку до золотистого цвета, добавьте сметану, сливки и лук. В готовый соус выдавите чеснок через пресс, посолите и перемешайте. Залейте тефтельки в форме готовым соусом.
Тушите тефтели в сметанном соусе около 30 минут.

Тефтели в сметанном соусе — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Если вы готовите тефтели в сметанном соусе с крупой, то соблюдайте умеренность в количестве компонентов. Используя слишком много крупы, вы получите не мясные тефтели, а рисовые или гречневые шарики с ароматом мяса. На 400 грамм фарша будет вполне достаточно полстакана сухой крупы.
Смешав несколько видов фарша и добавив к нему крупу или овощи, дайте смеси настояться около пятнадцати минут. Компоненты за это время пропитаются ароматом друг друга, и тефтели получатся гораздо вкуснее.
Когда вы вылепите тефтели, поставьте их на несколько минут в холодильник, так они получатся крепче.