Тако с креветками

Тако с креветками и сальсой из манго и авокадо

Рецепт домашних тортилий с пряными креветками, яркой сальсой из манго и авокадо, а также освежающим соусом на основе греческого йогурта. Это отличная закуска, которая сочетает в себе вкусный и полезный подход, а также довольно проста в приготовлении!

Одной из особенностей данного рецепта является необходимость самостоятельного приготовления тортильи. Не переживайте, это не так сложно, и в результате вы получите самые свежие и вкусные мягкие лепёшки для ваших тако.

Ингредиенты

Для приготовления тортильи:

Для приготовления креветок:

Для сальсы:

Для заправки:

Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Просейте полученную смесь через сито в большую металлическую миску. Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и перемешайте всё руками, чтобы масло равномерно распределилось по муке.

После этого добавьте тёплую воду, тщательно вымесите тесто руками и сформируйте из него шарик. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте его на 30 минут, чтобы оно поднялось (рекомендуется использовать таймер).

Тем временем займитесь подготовкой креветок. Сначала очистите их и хорошенько промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Поместите очищенные креветки в миску, добавьте оливковое масло, молотый перец чили, паприку, чесночный порошок, соль и молотый белый перец. Мелко нарезанный лук также следует добавить к креветкам. Перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться примерно на 10 минут.

Пока маринуются креветки, можно приготовить сальсу. Нарежьте манго и авокадо мелкими кубиками, мелко порубите свежую петрушку. Перчик чили очистите от семян, удалите сердцевину, и тоже мелко нарежьте. Выложите все ингредиенты в миску, добавьте сок лайма, щепотку соли и тщательно перемешайте.

Теперь возвращайтесь к приготовлению креветок (к этому моменту прошло примерно 10 минут, и они должны были хорошенько замариноваться). Нагрейте на сковороде оливковое масло на среднем огне. Когда от масла начнет подниматься легкий белый дым, осторожно выложите креветки в один слой. Обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны, затем переложите в миску и уберите хвостики (обычно их можно удалить и перед обжариванием). Важно помнить, что не следует перемешивать или трогать креветки, пока они жарятся. Просто выложите их в сковороду, дождитесь 2-3 минут, переверните и жарьте еще 2-3 минуты, после чего снимите с огня.

Теперь перейдите к приготовлению мягких домашних тортильи. Дождитесь завершения 30 минут, чтобы тесто окончательно поднялось. Посыпьте рабочую поверхность мукой, возьмите тесто и разделите его на 4 равные части. Каждую часть скатайте в шар, после чего отложите под полотенце. Вытаскивайте по одному шарику и раскатывайте его в лепёшку диаметром 10-12 см.

Тако с креветками

К рецепту

Нажмите, чтобы экран не гас во время приготовления. Экран вернется в обычный режим, как только вы покинете страницу или отключите функцию.

Шаг 3

Готовую начинку выложите в лепешки, украсьте кинзой и подавайте сразу же, дополнительно можно предложить сметану для подачи.

Если вы заметили ошибку или неточность, дайте нам знать.

Авокадо и креветки представляют собой идеальное сочетание, прекрасно сочетающееся во множестве блюд. Итальянская брускетта с креветками и гуакамоле из авокадо — яркий пример этого.

Тартар из лосося столь же популярен, как и говяжий. Особенность этого блюда заключается в оригинальной подаче: хрустящие рисовые чипсы подчеркивают морской вкус сочетания рубленой рыбы, а крем из авокадо делает данное блюдо поистине необычайным и нежным.

Средиземноморская кухня занимает одну из лидирующих позиций в мире. Это неудивительно, поскольку блюда готовятся из созревших на солнце овощей и пряных трав, высшего качества вин, отборных оливок и свежих даров моря — всё это так и манит к созданию ароматных и полезных угощений.

Рецепт приготовления:

1. Используя овощерезку, нарежьте белокочанную и пекинскую капусту, поместив их в большую миску. Добавьте к ним майонез и сметану, натрите цедру лайма, добавьте зубчик чеснока, измельченную петрушку и посолите. Тщательно перемешайте, накройте салат и поставьте в холодильник на время приготовления других ингредиентов.
2. Разморозьте и промойте креветки, после чего высыпьте их в миску. Добавьте 6 г соли и перемешайте. Дайте им замариноваться до использования.
3. Для приготовления тортильи рекомендуется использовать кухонный комбайн. В него сначала поместите муку, соль и сало. Включите измельчитель на 15 секунд, чтобы сало равномерно распределилось по муке.
4. Постепенно вливайте воду в работающий комбайн, до получения однородного теста. Затем выньте кусочек теста и замесите его на посыпанной мукой поверхности в течение нескольких минут, пока тесто не перестанет быть липким. Разделите тесто на шарики по 40 г каждый. Выложите их на противень, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут.
5. Каждый шарик раскатайте в лепёшку диаметром примерно 15 см. Разогрейте чугунную сковороду на среднем и низком огне. Обжаривайте тортильи на сухой поверхности по 30-40 секунд с каждой стороны до появления пузырей и легких поджарок. Готовые тортильи складывайте на тарелку и накрывайте полотенцем, чтобы они не остыли.
6. Подготовьте три ёмкости. В первую добавьте пахту, 2 яйца и 2 г соли, взбейте смесь венчиком. Во вторую насыпьте панировочные сухари, а в третью будете выкладывать обваленные креветки.
7. Удалите лишнюю жидкость из креветок, добавьте муку и перемешайте. Возьмите порцию креветок (примерно 5-8 штук) и стряхните лишнюю муку. Поместите их в кляр, перемешайте, чтобы они были полностью покрыты. После этого слейте лишнюю жидкость и выложите креветки в панировочные сухари. Перемешайте, уберите излишки и отправьте обваленные креветки в пустую ёмкость. Повторяйте процесс до тех пор, пока все сырые креветки не будут подготовлены.
8. В сковороду или сотейник влейте 120 мл растительного масла, включите на средний или высокий огонь и доведите масло до температуры 170 градусов. Выкладывайте креветки небольшими порциями, в зависимости от размера сковороды. Обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые креветки выложите на противень с решеткой, чтобы лишнее масло стекло.
9. В отдельной ёмкости смешайте майонез, кисло-сладкий и острый соусы, добавив немного мёда. Всё тщательно перемешайте. Соус для такос с креветками готов!
10. Возьмите тортилью, выложите по центру 5-6 креветок, полейте 1-2 ложками соуса и добавьте коул слоу. Сложите тортилью пополам и наслаждайтесь идеальным тако.

• Как основной ингредиент для креветочного тако используйте креветки размера 41-60, то есть в 1 килограмме должно находиться от 41 до 60 креветок. Обычно такой сорт находится в продаже в очищенном и замороженном виде, поэтому его просто готовить.
• На верхушку салата коул слоу можно добавить кусочки рубленого помидора. Делать это следует только в том случае, если вы уверены в качестве помидоров, так как тепличные помидоры могут добавить не вкус, а лишнюю жидкость. Поэтому рекомендуется использовать сезонные помидоры или вовсе отказаться от них.

Добавление соуса, зелени и лимонного сока

Соус

Разнообразие соусов может значительно улучшить вкус вашего тако с креветкой. Вы можете использовать готовые соусы, такие как гуакамоле, любимая сальса или острый чили соус. Если вы хотите сделать соус самостоятельно, пожалуйста, опробуйте анчоусный соус или соус на основе йогурта с добавлением лимонного сока и мелко нарезанной мяты.

Зелень

Свежая зелень добавляет не только аромат, но и текстуру к вашему тако с креветкой. Вы можете добавить листья кориандра, базилика или петрушки. Если вам нравятся острые блюда, добавьте немного измельченного перца чили.

Не забудьте о салате — мелко нарезанные листья салата можно добавлять в тако вместе с креветками для создания свежести и хрусткости.

Лимон

Лимон является отличным дополнением к морепродуктам! Вы можете добавить капельку свежего лимонного сока на ваши тако с креветкой. Кислотность лимона подчеркнет нежный вкус креветок и придаст освежающую ноту вашему блюду.

Не бойтесь экспериментировать с разными соусами, зеленью и лимоном, чтобы добавить идеальный акцент к вашему тако с креветкой. Приятного аппетита!

Идеи для вариаций начинки:

1. Цыпленок с авокадо и манго:

Сочная курица в сочетании с мягким авокадо и сладким манго создают идеально сбалансированную начинку. Эту начинку можно заправить соусом на основе лайма и кинзы для added freshness.

2. Говядина с грибами и сыром:

Нежные кусочки говядины с ароматными грибами и расплавленным сыром — это восхитительное сочетание. Добавьте немного горчичного соуса для усиления остроты вкуса.

Независимо от того, какую начинку вы выберете, помните, что тако предоставляет отличное поле для кулинарных экспериментов. Сочетайте различные ингредиенты, добавляйте любимые соусы и специи, создавая свои уникальные вкусовые комбинации!