Если вам понравился французский рецепт супа, то я предлагаю вам также три рецепта супов-пюре: тыквенного, грибного и из брокколи. Эти блюда готовятся очень легко и приятно, и на вкус они просто великолепны! Приготовление пищи в хорошем настроении добавит еще больше радости и сделает каждое блюдо полезным и вкусным! С уважением, Анна З.
Французский сырный суп – рецепт с плавленым сыром и курицей
Сырный суп – это изысканное французское блюдо, которое отличается тонким и нежным вкусом, а также приятным ароматом. Существует множество рецептов сырного супа, но их объединяет один важный момент: в каждый из них добавляется плавленый сыр. В этом рецепте мы подберем простой и доступный вариант, используя куриное филе и картофель.
Споры о происхождении сырного супа продолжаются: некоторыми источниками утверждается, что этот рецепт создали швейцарцы, а не французы. Тем не менее, в кулинарных традициях Франции данный суп надолго укоренился, и готовить его стали не только в домашних условиях, но и в ресторанах. Неоспоримо, что это блюдо понравится даже людям, которые предпочитают избегать первых блюд. Давайте начнем готовить!
Ингредиенты
- Куриная грудка – 1 шт. (примерно 500 г)
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Перец горошком – 3-4 шт.
- Вода – 2 л.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Картофель – 3-4 шт.
- Плавленый сыр – 200 г.
- Соль – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Шаг 1. В кастрюлю с водой помещаем куриную грудку, добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим на среднем огне до достижения готовности в течение 20-30 минут, в зависимости от размера грудки.
Шаг 2. Пока курица варится, очищаем лук и морковь, нарезаем их мелкими кубиками и обжариваем на сковороде в растительном масле до мягкости.
Шаг 3. Как только мясо сварится, аккуратно достаем его из бульона. Бульон следует тщательно процедить, чтобы удалить мелкие осколки от костей, лавровый лист можно оставить для аромата.
Шаг 4. Очищаем картофель и нарезаем его небольшими кубиками. Опускаем картофель в кипящий бульон и варим на среднем огне в течение 5-10 минут.
Шаг 5. К готовому картофелю добавляем обжаренные овощи и выкладываем плавленый сыр. Все тщательно перемешиваем, чтобы сыр полностью растворился в бульоне.
Шаг 6. Куриное мясо очищаем от кожи и костей, нарезаем на маленькие кубики и добавляем в суп.
Шаг 7. Измельчаем свежую зелень и добавляем в суп, по вкусу солим и накрываем крышкой. Варим на маленьком огне еще 5-10 минут, чтобы все ароматы хорошо соединились.
Ваш сырный суп с курицей готов! Приятного аппетита!
Как приготовить сырный суп по-французски с курицей?
Несмотря на свое название, сырный суп по-французски можно приготовить довольно быстро, используя простые и доступные ингредиенты. Это изысканное первое блюдо не обременит ваш семейный бюджет. Суп обладает нежным сливочным вкусом, который можно усилить различными специями и пряностями. Идеальным дополнением станут свежие зелени, а также гренки или сухарики, которые отлично дополнят блюдо.
-
- Куриная грудка – 1 шт. примерный вес 500 г;
- Картофель – 4 шт.;
- Плавленый сыр – 2 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Сливочное масло – 2 ст.л.;
- Соль, черный перец – по вкусу;
- Лавровый лист – 3 шт.;
- Свежая зелень – по вкусу и желанию.
Способ приготовления:
- Приготовление супа начинаем с отваривания бульона. Для этого следует тщательно промыть куриную грудку, затем положить ее в кастрюлю и залить 3 литрами холодной воды. Когда вода закипит, уменьшить огонь. В бульон добавляем лавровый лист, соль и немного перца горошком для аромат.
- После закипания убираем накипь, варим бульон на медленном огне около 40-50 минут, затем его необходимо процедить. Вытаскиваем курицу, отделяем мякоть от костей и нарезаем на кубики среднего размера;
- В процеженный бульон добавляем нарезанный картофель и кусочки курицы. Варим еще 5-7 минут после закипания, пока картофель не станет мягким;
- Тем временем готовим зажарку из овощей. На сковороде растапливаем сливочное масло и кладем нарезанный лук, обжариваем до прозрачности. Затем добавляем тертую морковь, солим и перчим, тушим 3-4 минуты;
- Готовую зажарку отправляем в бульон с картофелем и варим еще 5-7 минут;
- Натираем плавленый сыр на терке и добавляем в бульон. Варим суп еще 3-4 минуты, тщательно помешивая, чтобы сыр полностью расплавился;
- После выключения плиты даем супу настояться 5-10 минут, затем разливаем по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и подаем с гренками. Блюдо готово к подаче!
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !
Многообразие рецептов и вкусов: из чего готовят сырные супы?
Существует распространенное мнение, что все сырные супы обязательно густые и жирные, однако это утверждение не совсем верно. Сырные супы могут быть как жидкими, так и более легкими, например, овощными или грибными — все зависит от дополнительных ингредиентов. Кулинария сама по себе является многообразным искусством, где эксперименты с первыми блюдами имеют место быть. Сыр является базовым компонентом, к которому можно добавить:
- картофель и морковь, а также сельдерей;
- грибы;
- мясо, птицу, морепродукты;
- брокколи, цветную капусту, лук-порей;
- копчености.
Каждый из перечисленных продуктов отлично сочетается со сливочными нотками сыра, раскрывая и обогащая вкус блюда. Каждый суп может стать настоящим полем для кулинарных экспериментов и интересных находок.
| На заметку! В традиционных мягких и полутвердых сырах содержится около 40-60% жиров. Если они используются для приготовления супа, не стоит увеличивать порции, чтобы избежать риска негативного влияния на фигуру при частом употреблении высококалорийного сырного блюда. |
Задаемся вопросом: можно ли каждодневно кушать бульон на сырной основе? Это нежелательно не только из-за высокой калорийности. Например, сыры с голубой плесенью могут быть довольно тяжелыми для желудка. Их частое употребление может вызывать дискомфорт и проблемы с печенью и поджелудочной железой. Однако позволить себе насладиться ароматным блюдом французского или швейцарского происхождения, два раза в неделю может каждый.
Сырный суп по-французски с курицей
Сырный суп по-французски с курицей — это очень аппетитное и сытное блюдо, которое придется по душе всей вашей семье. Этот суп готовится из нежного куриного мяса в гармоничном сочетании с ароматным сыром и свежими овощами. Он одинаково хорош как для будничного обеда, так и для уютного семейного ужина в выходной. В этой статье вы найдете подробную пошаговую инструкцию с фото и полный список необходимых ингредиентов. Попробуйте сами приготовить сырный суп и удивите своих близких незабываемым вкусом!
В расчетах используется:
объем чайной ложки = 5 мл.
объем столовой ложки = 15 мл.
объем ложек указан без горки
штуки рассчитаны на средний размер ингредиента
Пищевая ценность на 1 порцию:
Расчет пищевой ценности и веса порции является приблизительным и указан для сырых продуктов.
Готовим по шагам на 4 порции
В трехлитровую кастрюлю кладем филе курицы и заливаем водой. Как только бульон начнет закипать, добавляем 1 чайную ложку соли, несколько горошков душистого и черного перца, а также 2–3 листика лаврового листа. Варим от момента закипания 20 минут, затем достаем мясо.
Картоплю очищаем и нарезаем кубиками. Лук также нарезаем кубиками, а морковь натираем на терке. Курицу следует порезать на небольшие кусочки. Если плавленый сыр представлен в форме брусков, его натираем на терке или нарезаем кубиками.
Сырный суп по-французски с курицей
Суп готовят по-разному: кто-то добавляет свинину, кто-то грибы, а другие готовят исключительно диетическую версию, делая фокус на плавленом сыре для достижения яркого вкуса.
Мы же подробно расскажем, как приготовить сырный суп именно с курицей.
Продукты для приготовления
Ингредиенты:
- Куриное филе – 0,5 кг
- Плавленый сыр «Сливочный» – 180 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь (большая) – 1 шт.
- Картофель – 0,4 кг
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Сливочное масло «Крестьянское» – 50 г.
- Душистый перец – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Этап № 1: В трехлитровую кастрюлю помещаем куриное филе и заливаем водой. Ставим на огонь и ждем, пока закипит. Снимаем образовавшуюся пену, солим по вкусу (примерно 1 ч. л.), добавляем лавровые листики и немного душистого и черного перца. Варим 20 минут. Затем извлекаем курицу из бульона.
Этап № 2: Пока варится бульон, очищаем картофель, лук и морковь.
Этап № 3: Лук и картофель нарезаем небольшими кубиками, натираем морковь и плавленый сыр. Для удобства натирания сыр лучше охладить заранее. Если подождать нет возможности, сыр можно мелко нарезать.
Этап № 4: Как только куриная грудка будет извлечена, сразу добавляем картофель и варим его около 7 минут.
Этап № 5: Заранее приготовим зажарку. В сковороде растапливаем сливочное масло и приступаем к обжариванию лука. Как только лук станет прозрачным, добавляем натертую морковь, солим и перчим. Зажарку следует готовить на среднем огне, чтобы не перебивать вкус супа с сыром.
Этап № 6: Затем перекладываем зажарку в бульон и варим еще 6-7 минут.
Этап № 7: Режем курицу на небольшие кусочки, добавляем в кастрюлю и варим еще 4-5 минут.
Этап № 8: В завершении добавляем плавленый сыр, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь.
Этап № 9: Перед подачей посыпаем суп зеленью. Блюдо станет еще вкуснее, если подать его с гренками.
