Сырники без муки. Сырники без муки рецепт приготовления

Добавляем картофельный крахмал и тщательно перемешиваем смесь, чтобы получить однородное тесто. В сковороду с толстым дном наливаем растительное масло и разогреваем его на высоком огне. После этого уменьшаем мощность до средней и с помощью столовой ложки выкладываем сырники, придавая им круглую или овальную форму.

Сырники без муки

Приготовление сырников может осуществляться разными способами, но в данном разделе пойдет речь о рецептах, не содержащих ни капли муки. Это позволяет сделать блюдо диетическим, что дает возможность наслаждаться им даже тем, кто следит за своим питанием и здоровьем. Несмотря на отсутствие одного из традиционных компонентов, вкус сырников не страдает, наоборот, они становятся более легкими, воздушными и нежными.

Сырники из творога без муки на сковороде

Данный вариант приготовления сырников отличается простотой и включает лишь минимальное количество манной крупы. Это делает блюдо идеальным как для детского питания, так и для тех, кто заботится о своей фигуре и придерживается здорового образа жизни.

Творог — 600 граммов.
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — по вкусу.
Сахар-песок — по вкусу.
Манная крупа — 5 ст.л.
Ванилин — 10 граммов.

Как готовить сырники из творога без муки на сковороде? Начнем с приготовления основы: в глубокой тарелке смешиваем творог, перетираем его вилкой до получения однородной массы, после чего добавляем яйцо, сахар, ванилин, соль и 5 ложек манки. Убираем в сторону на 15 минут, чтобы манка успела набухнуть.

Влажными руками формируем небольшие шарики и слегка придавливаем их к поверхности, присыпанной манной крупой.

Обжариваем творожные заготовки на растительном масле приблизительно по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до появления румяной корочки. Рекомендуется накрывать сковороду крышкой примерно на одну минуту при обжаривании с обеих сторон.

После жарки горячие сырники выкладываем на тарелку и даем им немного времени остыть, что поможет сохранить их форму.

При подаче сырники можно сервировать со сметаной и ягодным вареньем. Приятного аппетита и удачного приготовления!

Сырники без учёта муки

Хотя мука в рецепте облегчает процесс приготовления сырников, отсутствие этого ингредиента делает их менее калорийными и более легкими. Поэтому все любители нежной творожной текстуры и те, кто следит за фигурой, безусловно, оценят такие вкусные и румяные сырники без муки.

Основные ингредиенты (на 4 порции):

1. Перед началом приготовления выньте все продукты из холодильника и дайте им прогреться до комнатной температуры. Затем протрите творог через сито или измельчите с помощью блендера.

2. В творог добавьте яйцо и сахар. Тщательно перемешайте до достижения однородной массы. Если хотите, можно увеличить количество сахара для получения более сладкого вкуса сырников.

3. Всыпьте в творожную смесь 3 столовые ложки манки с горкой и немного ванильного сахара. Перемешайте всё до однородности и оставьте на столе на 20 минут.

4. Смешайте крахмал с 3 столовыми ложками манки и выложите эту смесь на стол. На нее выкладываем отдохнувшую творожную массу, формируем из нее цилиндр диаметром 3-5 сантиметров и нарезаем его ножом на кругляши толщиной около 2 сантиметров. Обваляем каждый сырник в смеси манки и крахмала.

5. Обжарим сырники на подсолнечном масле до достижения румяной корочки с обеих сторон. Выложим готовые сырники на салфетку, чтобы избавиться от избыточного масла. Подаем со сметаной.

Рецепт приготовления в мультиварке

Предлагаем вам следующий рецепт — сырники без муки, приготовленные в мультиварке. Блюдо готовится с небольшим количеством масла, что снижает его калорийность, и его можно использовать в питании даже для самых маленьких детей. Мультиварку включаем в режиме пароварки: на дно наливаем воду, решетку слегка смазываем маслом. В данном рецепте яйца не используются, что делает творожники очень мягкими и нежными. Чтобы выпечка получилась с хрустящей корочкой, перед тем, как поместить ее на решетку мультиварки, обваляйте творожники в панировочных сухарях.

Ингредиенты:

творог – 400 г (2 пачки);
манная крупа – 50 г (1/4 стакана);
сахарный песок – 20-30 г (по вкусу);
панировочные сухари;
ванилин, корица, сухофрукты.

Время на подготовку: 10-15 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Общее время: 30-40 минут.

Количество: 10 сырников.

В глубокой посуде тщательно смешиваем творог, манку, ванильный сахар и выбранные сухофрукты.
Формируем творожные заготовки и обваливаем их в панировочных сухарях.
Наливаем воду на дно мультиварки и смазываем маслом решетку.
Выкладываем творожники на решетку и готовим в режиме “пар” 10 минут. Затем аккуратно переворачиваем и готовим еще 10 минут.
Подаем сырники со сметаной или вареньем.

Рецепты приготовления:

Сырники без муки получаются нежными, воздушными и с ярко выраженным творожным вкусом, напоминая творожную запеканку. Это блюдо наполнит организм кальцием, а его легкая текстура создаст отличное настроение. Приятно, когда процесс готовки завершаетс успехом.

Сырники без муки на скорую руку

Ингредиенты:

Творог (домашний, не слишком мокрый) — 500 г;
Куриные яйца (домашние) — 2 шт.;
Манная крупа — 2 ст.л.;
Сахар — 3 ст.л.;
Картофельный крахмал — 2 ч.л.;
Пшеничная мука (для обваливания);
Растительное масло (для жарки).

Способ приготовления:

Приготовление начнем с размягчения творога. Его можно растереть с помощью картофельной давилки. В отдельной тарелке взбиваем яйца и добавляем манную крупу, оставляем для набухания на 2-3 минуты. После этого перемешиваем яичную смесь с творогом до однородной массы.

В смесь добавляем картофельный крахмал, сахар и ванилин (в это время сковорода должна быть уже разогрета). Затем получившуюся массу делим на порции с помощью столовой ложки, обваливаем в муке и формируем сырники. Их выкладываем на разогретую сковороду и жарим на небольшом огне, пока не образуется золотистая корочка. Подаем сырники немного охлажденными.

Идеальные сырники без муки

Ингредиенты:

Творог — 500 г;
Куриные яйца — 2 шт.;
Манная крупа — 2 ст.л.;
Сахар — 3 ст.л.;
Картофельный крахмал — 2 ч.л.;
Пшеничная мука (для обваливания);
Растительное масло (для жарки);
Ванилин.

Способ приготовления:

Смешаем яйца и манную крупу и оставим на 2-3 минуты для набухания. Творог измельчаем, добавляем яичную смесь, соль, сахар, картофельный крахмал и ванилин. Замешиваем тесто, формируем сырники, обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

Банановые сырники без муки

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Соединим творог и банан в блендере. По желанию можно добавить столовую ложку сахара для сладости. Готовую творожную массу выкладываем ложкой на смазанную маслом сковороду и обжариваем с обеих сторон. Приятного аппетита!

Нежные сырники без яиц

Ингредиенты:

Творог — 500 г;
Куриные яйца — 2 шт.;
Сахар — 50 г;
Манная крупа — 50 г;
Соль — по вкусу;
Ваниль — 10 г.

Способ приготовления:

Взбейте яйца в чашке, добавьте 2 столовые ложки манки (50 граммов), тщательно размешайте и оставьте для набухания. Творог перетрите с сахаром, солью и ванильным сахаром. Соедините творог и яичную смесь, формируйте колобки, обваляйте их в муке и обжаривайте в растительном масле на среднем огне под крышкой до готовности.

Диетические сырники без яиц

Ингредиенты:

Ванильный сахар по вкусу;
Творог обезжиренный — 250 г;
2 штук бананов.

Секреты приготовления идеальных сырников без муки

Несмотря на видимую простоту в приготовлении, сырники довольно капризны, так как иногда они могут подгореть снаружи, оставаясь сырыми внутри, расползаться на сковороде или получаться слишком сухими и жесткими.

Используйте только свежий творог, так как неприятная кислота может испортить все блюдо, которую сложно замаскировать большим количеством сахара. Творог должен быть не слишком влажным, чтобы не пришлось добавлять муку, что негативно скажется на текстуре и вкусе сырников.

Не добавляйте много яиц, иначе творожная масса станет слишком жидкой, что опять-таки потребует добавления муки. В классических рецептах на 500 граммов творога используют 1-2 яйца, которые скрепляют все компоненты, но отсутствие яиц не является обязательным условием.

Ограничьте количество сахара, так как сладкий сироп ухудшит консистенцию и приведет к необходимости добавления муки.

Для добавления аромата можно использовать: щепотку соли, ванилин, корицу, мускатный орех, кардамон или шафран. Также сырники прекрасно сочетаются со свежими фруктами, ягодами, вареньем и сгущенным молоком.

Можно включить в состав и дополнительные ингредиенты: кокосовую стружку, мак, сухофрукты, клюкву или бруснику, кусочки фруктов, орехи или тертую морковь. Несладкие варианты сырников готовятся с использованием зелени, чеснока и различных овощей. Однако по традиции, классические сырники готовятся без дополнительных добавок!

Тепловая обработка. Чтобы сырники удачно прожарились до золотистой корочки, их следует обжаривать в большом количестве растительного масла (топленого масла или кокосового) на умеренном огне. Не забывайте закрывать крышкой сковороду, чтобы сырники стали мягче и более сочными.