Для приготовления великолепных свекольных котлет можно добавить дополнительные ингредиенты, которые обогатят их вкус. Например, картофель сделает котлеты более сытными, а сыр добавит нежный и сливочный оттенок, что автаматически превратит простое блюдо в гурманское угощение.
Свекольные котлеты – 6 рецептов
Попробуйте освоить рецепты свекольных котлет — они могут быть как сытными, так и сладкими. Обычно данное блюдо готовится без добавления мяса, что делает его отличным выбором для вегетарианцев. Вы можете добавлять другие овощи, пробовать разные специи и всегда помнить о связующем компоненте, который может быть представлен манкой, мукой или яйцами. Особенно вкусными получаются котлеты из ботвы свеклы.
Это экономное блюдо довольно легко готовится. Главное — правильно выбрать свёклу. Она должна быть сладкой, с темной кожицей и слегка приплюснутой формой. Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, лучше всего варить свёклу в кожуре, помещая её в уже кипящую воду.
Если готовите котлеты из свекольной ботвы, имейте в виду, что в пищу следует использовать только молодые листья, так как старые могут быть жесткими и неприятными на вкус.
Котлеты подают со сметаной или густым сливочным соусом, дополнительно украшая блюдо свежими зелеными травами.
Это низкокалорийное блюдо, и вы можете их жарить, запекать в духовке или готовить на пару, как предпочитаете. Тем не менее, каждая из этих технологий прекрасно подходит для приготовления свекольных котлет.
Котлеты из свёклы
Для приготовления свекольных котлет варите корнеплод целиком в кожуре, чтобы сберечь его антисептические свойства. Этим способом вы сможете сохранить максимум полезных веществ в овощах.
Ингредиенты:
- 4 свёклы;
- растительное масло для обжаривания;
- 2 большие ложки манной крупы;
- 1 яйцо;
- панирация;
- соль, черный перец.
Приготовление:
- Отварите свеклу, затем очистите от кожуры.
- Прокрутите свеклу через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
- Переложите свекольную массу в сковороду, добавьте манную крупу и тушите в течение 15 минут на небольшом огне.
- После этого охладите массу, добавьте сырое яйцо, немного соли и тщательно перемешайте. Затем сформируйте котлеты.
- Каждую котлету обваляйте в панировке и обжаривайте на горячей сковороде до золотистого цвета.
Врачи подчеркивают, что свекольные котлеты могут стать прекрасным дополнением к вашему рациону, особенно если ваша цель — увеличить потребление овощей. Свекла богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает её особенно полезной для сердечно-сосудистой системы и улучшает обмен веществ. Специалисты рекомендуют разнообразить рецепты, добавляя к свёкле такие ингредиенты, как овсяные хлопья, бобовые или грибы, что не только обогатит вкус блюда, но и улучшит его питательную ценность.
Кроме этого, свекольные котлеты легко усваиваются организмом и могут быть полезны для людей с проблемами пищеварения. Однако если у вас есть определенные заболевания, такие как диабет или гастрит, перед изменением диеты следует проконсультироваться с врачом. В целом, свекольные котлеты — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно адаптировать под различные диетические нужды.
Как приготовить свекольные котлеты
- Свеклу необходимо запечь в духовке заранее, время запекания составит 40-45 минут, так как корнеплод обычно довольно крупный. После запекания дайте свекле остыть и очистите её. Затем нарежьте большими кусочками и положите в чашу блендера.
- Включите блендер и добавьте к свекле чеснок и зелень петрушки. Эти дополнения сделают котлеты более ароматными и не такими пресными. Петрушку можно заменить другой зеленью, например, укропом или кинзой. Измельчите все до мелких кусочков. Если блендера нет, свеклу можно натереть на крупной терке, а остальные ингредиенты нарезать мелко.
- Добавьте в смесь соль, перец по вкусу и манку. Она придаст котлетам мягкость и легкость, а также поможет впитать излишки влаги из свекольного сока. Перемешайте ингредиенты и оставьте массу на 15-20 минут, чтобы манка набрала влагу и впитала соки свеклы.
- Формируйте небольшие круглые котлеты и обваливайте их в сухарях для панировки. Такие котлеты хорошо сохраняют форму и не разваливаются. Большими их не рекомендуется делать, во избежание трещин при обжарке.
- На сковороде разогрейте немного растительного масла, и выложите котлеты для обжаривания. Обжаривайте на среднем огне.
- Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Так как свекла уже была готова, необходимо всего лишь слегка подрумянить ее. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовые свекольные котлеты можно подавать к столу — как в горячем, так и в холодном виде, в любом случае они будут вкусными.
Совет: Если вы хотите получить более диетический вариант, после формирования котлет можно запечь их в духовке или приготовить на пару. Таким образом, в них не будет масла, что сделает блюдо еще легче и полезнее!
Свекольные котлеты из сырой свеклы
Теперь давайте приготовим котлеты из сырой свеклы. Эти котлеты не только полезны, но и обладают интересным вкусом. Данное блюдо прекрасно дополнит любой обед и сделает его более разнообразным. Если вы хотите разнообразить ваше меню, обязательно попробуйте этот оригинальный рецепт свекольных котлет из сырой свеклы. Процесс приготовления действительно прост, так что никаких трудностей возникнуть не должно.
- сырая свекла – 250 грамм;
- манка – 2 столовые ложки;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- грецкие орехи (или другие) – 50 граммов;
- сливочное масло – 30-40 грамм;
- растительное масло – для жарки;
- мука – для панировки;
- соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления
Теперь давайте разберемся, как приготовить вкусные котлеты из сырой свеклы. Просто следуйте поэтапным инструкциям:
- Сначала необходимо тщательно помыть и очистить свеклу, после чего её нужно натереть на мелкой терке.
Нюансы и советы
Свекольные котлеты, приготовленные по этому рецепту, можно не только обжаривать, но и запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут. Перед запеканием можно на каждую котлету положить небольшой кусочек сливочного масла для дополнительного вкуса и аромата.
Некоторые хозяйки избегают готовить свеклу, так как она оставляет интенсивные красные следы на руках и столе. В этом случае многие пытаются заменить терку блендером, но это не всегда удачное решение — получится скорее свекольный пюре, чем однородная масса. Лучше всего использовать терку, а затем очистить руки и поверхности с помощью пищевой соды для удаления цветных пятен.
Масло можно не добавлять, если хотите снизить калорийность котлет. Кроме того, вы можете легко адаптировать рецепт, заменив яйца на овсяную муку, чтобы получить постное блюдо.
Свекольные котлеты как в детском саду
Каждый родитель знает, как трудно порой заставить ребёнка съесть овощи. Практически все дети – противники любых полезных продуктов. Если пьетесь с этой проблемой, попробуйте обмануть капризного гурмана, приготовив котлеты из свеклы в стиле детского сада. Все дети будут в восторге от этого вкусного угощения!
Время подготовки — 60-80 минут. Время приготовления — 20 минут.
Ингредиенты:
- Две средние отварные свёклы;
- 0,5 стакана манной крупы;
- Одно куриное яйцо;
- Щепотка соли;
- Панировочные сухари для обсыпки.
Приготовление:
- Вареную свеклу очистите от кожуры и измельчите в блендере. Вместо него можно использовать терку со средними отверстиями. Переложите массу в глубокую миску.
- Солим смесь по вкусу, добавляем манку, яйцо и тщательно перемешиваем. Дайте массе постоять для набухания манки на 20-30 минут. Если спустя указанное время тесто покажется слишком жидким, добавьте еще немного манной крупы.
- Формируйте “упитанные” аккуратные котлетки, смочив руки, и обваляйте каждую в панировочных сухарях.
- Разогрейте противень растительным маслом, затем выложите на него свекольные заготовки.
- Поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте котлеты до легкой румяности — около 20 минут.
- Готовые котлеты будут хрустящими снаружи и нежными внутри.
Подавайте блюдо к столу со сметаной или любым другим соусом, который вы предпочитаете. Как гарнир к котлетам можно предложить отварной картофель, макароны, гречневую или рисовую кашу.
Рецепт котлет из сырой свеклы с картошкой и манкой
Эти котлеты, обжаренные на сковороде, по своей вкусовой нотке напоминают популярные всеми драники. Причина в том, что в их составе присутствует картошка! Удивите своих близких таким необычным блюдом — они останутся в восторге.
Время подготовки — 50 минут. Время приготовления — 15-20 минут.
Ингредиенты:
- Две средние картошки;
- Соль, черный перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки;
- Одна средняя свекла;
- 0,5 стакана панировочных сухарей;
- Две столовые ложки манной крупы.
Приготовление:
Как всегда, мы тщательно моем картошку и помещаем её в кастрюлю. Заливаем её затем холодной водой и ставим на огонь. Варим до полной готовности. Когда картошка остынет, очищаем её от кожуры и разминаем вилкой до состояния пюре.
Сырую свеклу очищаем и промываем, затем натираем на мелкой терке и добавляем её в картофельное пюре.
К картофельно-свекольной массе добавьте соль и молотый черный перец, регулируйте количество по своему усмотрению.
Обязательно добавьте манную крупу в смесь. На данный момент хватит двух столовых ложек. Тщательно перемешайте массу ложкой и поставьте в холодильник на 20 минут. Если масса сильно прилипает к рукам, добавьте остатки манной крупы. Каждую котлету обваляйте в панировочных сухарях.
Выкладываем котлетки на сковороду с заранее разогретым растительным маслом.
Обжариваем котлетки на среднем огне до готовности и красивой золотистой корочки.
Готовые изделия можно снять на тарелку, предварительно накрытую бумажными салфетками для удаления излишков жира. В итоге получится вкусное, сытное и, что самое главное, полезное блюдо из свеклы и картошки, которое можно подавать с любым гарниром — от картошки до овощного рагу с нутом.
Рецепт от Юлии Высоцкой
Юлия Высоцкая предлагает множество разнообразных рецептов, каждый из которых обладает своей изюминкой. В случае со свекольными котлетами, она предлагает достаточно простой и вкусный вариант для оригинального ужина.
Ингредиенты также очень просты:
- Две свеклы;
- Несколько кусочков белого хлеба;
- Немного пшеничной муки;
- Разнообразные специи: лавровый лист, гвоздика, соль и перец, лимонный сок;
- Панировочные сухари.
Приготовление займет непродолжительное время, и полностью оправдает вложенные усилия благодаря удивительному вкусу и пользе этого строгого и незабудимого блюда.
- Свеклу необходимо варить целиком, если вы планируйте натирать её на терке. В случае использования блендера, лучше нарезать её кубиками, чтобы сократить время варки. Готовность можно проверить, проколов овощ вилкой.
- Во время варки в воду рекомендуется добавить лавровый лист и гвоздику, чтобы придать свекле пряный аромат.
- К перемолотой свекле добавляется мякиш, и всё тщательно перемешивается до однородной массы.
- К массе добавляются оставшиеся специи и соль.
- Контроль густоты смеси осуществляется за счет плавного добавления муки.
- Готовые котлетки аккуратно обваливаются в панировочных сухарях, чтобы обеспечить им хрустящую корочку.
Готовые котлеты лучше всего подавать с вкусным соусом. Это может быть майонез с лимонным соком, сметана или греческий йогурт.
Котлеты из готовой свеклы с сухофруктами для оригиналов
В мире кулинарии встречаются неординарные рецепты, в которых можно найти неожиданные ингредиенты, например, сухофрукты и интересные специи.
- Свекла;
- Изюм;
- Лук;
- Оливковое масло;
- Мускатный орех, зелень, лук порей, соевая мука.
Такое блюдо получится весьма ярким и необычным. Для кисловатого или сладковатого вкуса можно добавлять мелко натертые яблоки.
- Свекла должна быть заранее сварена или запечена до полной мягкости.
- Изюм необходимо запарить кипятком на 15 минут для мягкости.
- Натертые на терке свеклы нужно соединить с имеющимися специями.
Котлеты желательно обжаривать или запекать на оливковом масле, чтобы они приобрели неподражаемый вкус и аромат. Такое блюдо с легкостью станет изюминкой на обеденном столе вашей семьи.
Не каждая хозяйка знает секреты приготовления свекольных котлет. Здесь вы найдете рецепты, которые порадуют оригинальными ингредиентами, интересными методами приготовления и непривычными для классических блюд сочетаниями вкусов. Не бойтесь экспериментировать на кухне — свекла — это универсальный продукт, а её польза для здоровья просто неоспорима.
