Сначала замочите сушки в молоке, оставив их на некоторое время, пока они не впитают жидкость и не размягчатся. Затем сформируйте из мясного фарша небольшие круглые котлетки. Помидоры следует нарезать тонкими кружочками, а сыр натереть на терке. На заранее смазанном растительным маслом противне выложите сушки, сверху разместите формованные котлетки, закройте их круглыми ломтиками помидоров и щедро посыпьте тертым сыром. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и запекайте сушки около 40-50 минут до золотистой корочки.
Пошаговый рецепт приготовления сушек с фаршем в духовке с фото
Блюдо с сушками и фаршем стало популярным среди советских домохозяек во времена дефицита, когда найти сладкие десерты было сложно, а солёные сушки легко доступны в магазинах. Одна из хитрых хозяек придумала использовать сушки в качестве основы для мясной закуски. Этот творческий подход привел к возникновению нового рецепта, который быстро завоевал популярность среди кулинаров.
Первоначально для приготовления использовались всего лишь пресные сушки и мясо. Однако со временем рецепт усложнялся: добавлялись овощи, сыр, различные крупы и другие ингредиенты, что способствовало дальнейшему росту популярности этого блюда. Сейчас такие закуски можно подавать как горячими, так и холодными, но особенно ароматными и вкусными они получаются, запеченными в духовке. В статье вы найдете самые удачные вариации таких рецептов.
Классический рецепт
Сушки с мясной начинкой представляют собой оригинальную закуску для праздничных столов. Важным моментом для успешного приготовления является правильный выбор самих сушек — они должны быть пресными, без добавления сахара и лишних ароматизаторов. Обычно такие сушки помечены как постные и их можно без труда найти в магазинах.
Состав ингредиентов
Для приготовления блюда потребуются:
- сушки — 500 граммов;
- молоко — 900 мл;
- мясной фарш — 700-750 г;
- лук и зубцы чеснока — по 2 шт.;
- соль, специи, растительное масло и зелень по вкусу.
Чаще всего для начинки используют любой мясной фарш, например, можно взять смесь свинины и говядины.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс имеет несколько этапов:
- Сушки складываются в большую глубокую миску, можно использовать даже устаревшие экземпляры, утратившие влагу — этот эффект будет исправлен последующим замачиванием.
- Затем сушки заливаются теплым молоком. Оставьте их так на 25-30 минут, чтобы они полностью пропитались и стали мягкими.
- Чеснок нужно очистить и мелко нарезать. Аналогично измельчите зелень, предварительно промыв и обсушив её, также натрите лук.
- Теперь нарезанные овощи необходимо смешать с мясным фаршем. Добавьте соль, специи, тщательно перемешайте массу.
- Форму для запекания смажьте растительным маслом, так как без него сушки могут подгореть при готовке.
- Замоченные сушки выложите в подготовленную форму; они не должны стать слишком мягкими и разваливаться в руках.
- Заполните каждую сушку фаршем, при этом ставьте заготовки в разогретую духовку, и запекайте при средней температуре около 25-30 минут.
После завершения приготовления можно подавать угощение к столу.
Что можно добавить
Чтобы закуска стала еще более аппетитной, за несколько минут до окончания приготовления посыпьте её тертым твердым или полутвердым сыром. После этого ждите, пока сыр расплавится и образует золотистую корочку.
Как подавать блюдо на стол
Сервируйте закуску сразу после приготовления, украсив её свежей зеленью, например, укропом или рубленой петрушкой.
Рецепт с майонезом в духовке
Приготовление сушек с фаршем, представленное в следующем разделе, включает майонез, который, хоть и увеличивает калорийность, делает блюдо более вкусным.
Рекомендуется использовать классический магазинный или домашний майонез, а в качестве начинки — куриное филе.
Состав ингредиентов
Для приготовления вам понадобятся:
- сушки — 200-250 г;
- сыр Гауда (или любой другой твердый) — 80-100 г;
- майонез — 2 ст. л.;
- куриное филе — 250-270 г;
- лук — 1 головка;
- зелень укропа и петрушки, соль, фильтрованная вода, перец.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
- В глубокой посуде замочите сушки в воде или молоке так, чтобы они полностью покрылись. Через 15 минут они должны размягчиться, но не стать слишком мягкими.
- Куриное филе промойте, нарежьте кусочками и прокрутите через мясорубку вместе с очищенным луком.
- Промойте и нарежьте мелко зелень.
- На разогретую сковороду с маслом выложите подготовленный фарш и обжарьте до изменения цвета, посолите и поперчите по вкусу.
- Завершите приготовление начинки, смешав фарш с зеленью, солью, перцем и майонезом.
- Начините сушки получившейся массой и выложите на противень, покрытый пергаментом.
Запекайте угощение в разогретой до средней температуры духовке около 17-20 минут. Определяйте готовность по состоянию начинки.
Как подавать блюдо на стол
Перед подачей к столу посыпьте горячее блюдо тертым сыром; он успеет плавится и красиво покроет закуску.
Приготовление сушек с фаршем на сковороде
Сейчас я хочу поделиться способом приготовления фаршированных сушек с мясом на сковороде. Мой супруг держит диету, так что я решила отметить это событие особенным ужином, а не обычным застольем. Я совместила несколько интересных рецептов и предлагаю вам ознакомиться с фото-рецептом фаршированных сушек с мясом.
Лично мне очень нравятся пошаговые фото-рецепты, когда я готовлю что-то впервые. Несмотря на свой опыт в кулинарии, всегда полезно знать некоторые нюансы.
Для приготовления фаршированных сушек нам понадобятся нижеуказанные ингредиенты:
- Сушки – 1 упаковка (400-500 граммов);
- Молоко или вода – 1 литр;
- Фарш – 600-800 граммов;
- Лук репчатый – 2-3 головки;
- Сыр – 60-80 граммов;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Зелень (по желанию, у меня укроп).
1. Замочите сушки в воды на 20-25 минут. Если жидкости мало, периодически переворачивайте сушек для равномерного пропитывания.
2. Для приготовления фарша мелко нарежьте репчатый лук, смешайте его с фаршем, добавьте соль и перец. Также можете по вкусу добавить мелко нарезанный чеснок.
3. Перемешайте мясной фарш с луком и зеленью до однородной массы. Если хотите, лук можно обжарить в растительном масле перед смешиванием с фаршем.
Дополнение к рецепту: В качестве альтернативы мясному фаршу, можно использовать овощной: возьмите баклажаны, кабачки, репчатый лук, морковь и болгарский перец, нарежьте их кубиками и обжарьте на большом огне в течении 5-7 минут. Затем добавьте нарезанную зелень и чеснок, посолите по вкусу.
4. В форму для запекания налейте немного растительного масла, если этого не сделать, сушки могут подгореть.
5. Выложите в форму замоченные сушки.
6. В каждую сушку выложите фарш.
Дополнение к рецепту: Рекомендуется также намазать фаршированные сушками сверху майонезом или сметаной, это сделает их более нежными.
7. Натрите сыр на терке.
8. Разложите натертый сыр сверху на фарш.
9. Установите форму с фаршированными сушками в разогретую духовую печь и запекайте в температуре 180-200°C в течение 20-25 минут. Следите за тем, чтобы сушки не подгорели сверху (иногда можно подержать их немного дольше, чтобы создать красивую корочку).
Что нужно для приготовления:
Для этой рецептуры хорошо подходят простые пресные бублики без добавок, особенно сладких. Сложите их в миску и залейте теплым молоком (можно с добавлением воды). Жидкость должна полностью покрывать сушеные продукты. Для равномерного размягчения потребуется 25-30 минут. За это время следует пару раз перевернуть сушку.
Тем временем займитесь начинкой. Очистите морковь и натрите её на крупной терке.
Мелко нарежьте репчатый лук.
На сковороде разогрейте немного растительного масла без сильного запаха и обжарьте лук с морковью, пока они слегка не подрумянятся. Не переборщите, ведь сушки еще будут запекаться в духовке.
Натрите твердый сыр на крупной терке.
Зелень (например, петрушку или укроп) промойте, обсушите и мелко нарежьте.
160К фаршу добавьте обжаренные овощи, зелень, чеснок. Посолите и поперчите на вкус. Для большей сочности можно добавить немного сметаны или майонеза, если мясной фарш немного суховат.
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Фарш готов.
Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте небольшим слоем растительного масла. Разложите размокшие сушилки по всему противню и аккуратно выложите в каждую фарш.
Посыпьте сверху тертым сыром и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-25 минут.
Закуска служит как основное блюдо или горячая закуска, отлично подойдет к первым блюдам или послужит перекусом. Смело экспериментируйте и добавляйте обжаренные грибы, томатное пюре или даже рыбную начинку.
Желаю вам приятного аппетита и наслаждения этим бублично-мясным угощением!
Надеюсь, уважаемые читатели, вам понравится данный рецепт. Оригинальные и простые в приготовлении фаршированные сушки с мясом, которые при замене начинки каждый раз могут удивлять новыми вкусами.
Заключение
Оба предложенных варианта рецепта весьма хороши. Следите за том, чтобы сушеные бублики оставались мягкими и не подсыхали. Ещё одной вкусной добавкой к мясной начинке могут стать оливки, маслины, грибы. Экспериментируйте, чтобы ваше блюдо из сушек стало вашим любимым угощением.
Молоко можно замещать кефиром или жидкой сметаной, а начинка для фаршированных сушек может быть не только мясной, но также может состоять из курицы или индейки.
Так из привычного лакомства к чаю мы приготовили оригинальную и вкусную закуску.
Советы
- Для более глубокого вкуса добавьте в фарш мелко нарезанные грибы или сладкий перец.
- Опыт с разными видами сыра для посыпки, например, используйте моцареллу или пармезан.
- Если хотите добавить пикантность, добавьте немного горчицы или мелко нарезанного маринованного огурца.
Фаршированные сушки с мясом – это оригинальное и вкусное блюдо, которое приятно удивит вас и ваших близких своим великолепным вкусом и творческим оформлением.
Описание вкуса фаршированных сушек с мясом
Фаршированные сушки с мясом – это совершенно уникальное блюдо, которое сочетает в себе разнообразные текстуры и ароматы, создавая неповторимое кулинарное впечатление.
Тактильно приятно: мягкие и слегка хрустящие сушки, сочный и ароматный мясной фарш, кремовая заливка и тягучий сыр образуют гармоничное сочетание, которое порадует тех, кто ценит сытные и вкусные блюда.
Это блюдо отлично подходит как для семейных ужинов, так и для праздничных застолий, где неожиданная закуска всегда производит положительное впечатление. Приятного аппетита!
Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь и ставьте лайки, ищите новые вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru.
