Суши из огурца

Если вы являетесь любителем необычных закусок и обожаете шпроты, этот рецепт роллов вам точно понравится. Нежный, сочный и ароматный – именно так описывают это блюдо те, кто уже успел его попробовать.

Роллы из огурцов с разнообразной начинкой: сыром, крабовыми палочками, яйцами, шпротами, креветками. Рецепты

Эти привлекательные и вкусные огуречные роллы – идеальная закуска с множеством начинок, которая прекрасно подойдет как для уютного ужина, так и для праздничного стола. Калорийность данного угощения, приготовленного по традиционному рецепту, составляет примерно 75,8 килокалорий на 100 грамм. Поэтому такие роллы безопасно можно включать в рацион даже в период похудения.

Этот вариант закуски также известен под названием «пятиминутка». Начинка к ней состоит из мягкого сыра и большого количества зелени, что делает её легкой и быстрой в приготовлении.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• длинноплодные огурцы – 3 шт.;
• мягкий сыр – 120-150 г;
• жирная сметана – 30-35 мл;
• свежий укроп и зеленый лук – по 1 пучку;
• соль по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

1. В первую очередь следует тщательно промыть огурцы, а также лук и укроп под прохладной проточной водой.
2. Затем огурцы необходимо разместить на разделочной доске и срезать кончики с обоих концов.
3. Каждый огурец следует нарезать острым ножом или специализированным овощерезателем на тонкие полоски, толщина которых должна составлять 2-3 миллиметра.
4. Промытый зеленый лук и укроп нарезают мелко и помещают в миску вместе с мягким сыром.
5. По вкусу добавляют соль, после чего нужно старательно перемешать начинку. Затем к ней добавляют сметану. Если закуска готовится в рамках диеты, лучше использовать низкокалорийную сметану.
6. Из получившейся сырной смеси следует сформировать маленькие шарики. Диаметр каждого шарика должен быть немного меньше ширины нарезанных огуречных полосок.
7. Далее каждый шарик равномерно выкладывают на один конец огуречной полоски и аккуратно скручивают небольшие роллы. Для надежной фиксации их можно закрепить с помощью зубочисток.

Теперь закуску следует убрать в холодильник на 20-25 минут, после чего можно подавать блюдо к столу.

Что можно добавить

Начинку для овощных роллов можно разнообразить, добавив дополнительные ингредиенты, такие как вяленые помидоры, оливки или каперсы, нарезанные на небольшие кусочки. Это поможет придать закуске уникальный вкус и текстуру.

Правила подачи блюда, украшение

Чтобы угощение выглядело более презентабельно, рекомендуется выложить его на большую плоскую тарелку, покрытую свежими салатными листьями. Сверху закуску можно присыпать рубленой зеленью, такой как укроп. При этом зелень может быть как свежей, так и сушеной, но свежая всегда предпочтительнее.

С творожным сыром

Роллы из огурцов с различными начинками готовятся всегда быстро и просто.

Особенно это касается рецептов, в которых ингредиенты не требуют предварительной варки. Так, вариант с творожным сыром и красной рыбой готовится за считанные минуты, а его калорийность составляет примерно 98,93 ккал на 100 грамм.

А его БЖУ (белки, жиры, углеводы):

БЖУ	Значение в г на 100 г
Белки	6,68
Жиры	5,01
Углеводы	6,89

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления вам потребуются:

• свежие крупные огурцы – 2 шт.;
• творожный сыр – 90-100 г;
• слабосоленая красная рыба (семга) – 90-100 г;
• несколько веточек свежего укропа – 3 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя следующие шаги:

1. В первую очередь необходимо помыть огурцы, затем обрезать кончики и аккуратно снять с них кожуру.
2. После чего очищенные овощи следует нарезать тонкими пластинками, при этом лучше использовать только плотные части плодов, мякоть с семенами в рецепте не участвует. Для удобства можно воспользоваться специальным овощечисткой.
3. Далее надо разложить на стол пищевую пленку и сверху выложить нарезанные огуречные полоски, при этом укладывать их следует внахлест по длинной стороне.
4. Отступая от края огуречных полосок примерно на 2 см, нужно равномерно выложить по всей длине творожный сыр.
5. Затем промывают укроп, отделяют от стебля мелкие веточки и укладывают их поверх творожного сыра.
6. Красную рыбу очищают от кожицы и нарезают на полоски (размером около 1х1 см). Эти полоски также распределяются по длине будущего рулета — рядом с сыром и укропом.
7. С помощью пищевой пленки аккуратно заворачивают огуречные полоски так, чтобы получился плотный длинный рулет, при этом начинать заворачивать нужно именно с края, занятого начинкой, к свободному, откуда ранее отступили 2 см.

Теперь остается лишь поставить закуску на 7-8 минут в холодильник, после чего рулет нужно нарезать на 3-4 равные части.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое угощение можно украсить несколькими небольшими веточками укропа и подавать с соевым соусом. К этому блюду отлично подойдет как классический соевый соус, так и товар с различными добавками, например, грибным или чесночным.

Список ингредиентов

• Огурцы – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста пекинская – 200 г.
• Рисовый уксус – 2 ст. ложки.
• Сахар – 1 ст. ложка.
• Соль – по вкусу.
• Соевый соус – 2 ст. ложки.
• Листья салата – 4 шт.

Для приготовления роллов из огурцов вам понадобятся указанные ингредиенты: огурцы, морковь, капуста пекинская, рисовый уксус, сахар, соль, соевый соус и листья салата. Сначала подготовьте овощи, то есть очистите морковь и нарежьте её тонкой соломкой, а капусту пекинскую нарежьте также тонкой соломкой. В большой миске смешайте уксус, сахар и соль, тщательно растворив сахар.

Затем добавьте к подготовленным моркови и капусте смесь уксуса и соли, перемешайте, чтобы овощи равномерно пропитались маринадом. Оставьте овощи на несколько минут для маринования.

Пока овощи маринуются, помойте и обсушите огурцы. Затем нарежьте их вдоль на полоски толщиной примерно 0,5 см. Опустите полоски огурцов в кипящую воду на 1-2 минуты, затем переложите их в миску с холодной водой, чтобы они успели остыть. После охлаждения удалите кожуру с поверхности огурцов, чтобы получить ровные полоски.

Разложите на рабочей поверхности листья салата и положите на каждый лист часть маринованных овощей. Сверху выложите полоски огурцов и аккуратно заверните рулетик. После этого нарежьте рулеты на небольшие порционные кусочки и подавайте к столу. Роллы из огурцов обладают свежим и хрустящим вкусом, а маринованные овощи придают им особое обаяние и аромат. Угощайте своих гостей этим легким и вкусным блюдом, которое готовится быстро и не требует усилий. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления «Роллы из огурцов»

Начнем с подготовки овощей: морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой, а капусту пекинскую нарежьте также тонко.

В большой миске перемешайте уксус, сахар и соль, чтобы сахар полностью растворился.

Добавьте к маринаду нарезанные морковь и капусту, перемешайте, чтобы овощи равномерно впитали маринад. Оставьте на 10 минут, чтобы они немного промариновались.

Теперь огурцы промойте и обсушите, затем нарежьте их вдоль на полоски толщиной около 0,5 см.

Опустите эти полоски в кипящую воду на 1-2 минуты, после чего аккуратно извлеките их и положите в холодную воду для охлаждения.

Удалите кожуру с огурцов, чтобы получить гладкие полоски.

На рабочую поверхность положите листья салата. На каждый лист выложите порцию маринованных овощей, затем аккуратно заверните рулетик.

Ролл из огурца

Если вы предпочитаете легкие и полезные блюда, то, вероятно, вы любите японскую кухню, а именно суши и роллы. Сегодня мы предлагаем вам уникальный рецепт праздничного ролла из огурца.

Не стоит путать ролл из огурца с роллом с огурцом, так как это совершенно разные вещи. Ролл с огурцом является традиционным японским блюдом, состоящим всего из трех ингредиентов – риса, огурца и нори. Мы же предлагаем вам оздоровительный вариант с такими ингредиентами, как авокадо, грейпфрут, креветки и огурец. Это блюдо не включает рис и нори, и может быть подано на праздничный стол в качестве отличной закуски!

Фактически, такой ролл из огурца можно рассматривать как легкий салат, поданный в порционном виде, поэтому мы рекомендуем готовить по 2-3 порции на каждого гостя или участника застолья.

Ингредиенты

• 1 шт. огурца;
• 8 шт. креветок;
• 1 шт. авокадо;
• 1 шт. грейпфрута;
• 1 ч.л. тростникового сахара;
• 2 ст.л. мирина.

1. Приготовление ролла из огурца можно разделить на два этапа: подготовительный и непосредственно процесс создания. На первом этапе необходимо подготовить рисовое вино мирин с небольшим количеством тростникового сахара, которые следует смешать и нагреть, пока сахар полностью не растворится, после чего получившуюся массу нужно остудить.
2. Огурец обмыть и нарезать тонкими продолговатыми ломтиками. Для удобства можно использовать специальный нож или картофелечистку, чтобы упростить процесс. После нарезки огуречные слайсы размещают в подготовленный соус на 20-30 минут и убирают в холодильник для маринования.
   
3. Пока огурцы маринуются, подготовьте остальные ингредиенты. Грейпфрут очистите от кожуры и нарежьте на дольки, как показано на фото.
   
4. Авокадо разрежьте пополам, извлеките косточку, после чего отделите мякоть от кожуры с помощью ложки. Мякоть также нарезают на небольшие продолговатые кусочки.
   
5. Креветки очистите от панциря, насаживайте на шпажки и отваривайте в горячей подсоленной воде или обжаривайте в масле.
   
6. На этом этапе можете собрать все готовые ингредиенты для ролла из огурца воедино. Для этого сворачивайте каждый слайс огурца в кольцо, ставя его вертикально. В получившуюся «корзиночку» добавляйте авокадо, грейпфрут и готовую креветку.
   
7. Приготовление ролла из огурца завершено, готовые порции можно выкладывать на красивые тарелки и подавать к столу. Таким образом, быстро и просто можно приготовить не только вкусное, но и легкое и здоровое блюдо японской кухни!

• Кухня: Японская
• Блюдо: Разное

Аспекты
приготовления

При процессе приготовления роллов имеется ряд технических нюансов, которые следует учитывать.

Советы по нарезке огурцов и других ингредиентов

Огурцы и все прочие овощи, если они имеются в рецепте, необходимо нарезать острым ножом. Старайтесь делать ломтики как можно более тонкими и ровными. Для достижения желаемого результата рекомендуется использовать специализированный овощерезалка.

Внимательно выбирайте овощи — они должны быть ровными и достаточно крупными. Отдавайте предпочтение молодым и крепким огурцам.

Не забывайте о специальной овощерезке, так как она может значительно облегчить нарезку.

Осторожно сворачивайте овощные пластинки, содержащие начинку, чтобы предотвратить их разлом.

Старайтесь готовить огуречные роллы сразу перед подачей к столу, чтобы они не потеряли свежесть. В противном случае можете обернуть их пищевой пленкой для предотвращения заветривания.

К тонко нарезанным огурцам сырная масса отлично прилипает и придает блюду вкус.

Рекомендации по скручиванию роллов для их красивого оформления

Чтобы роллы выглядели эстетично, их нужно правильно сворачивать. Для классической японской закуски, которая создается на основе нори и риса, это сделать сложнее. В таком случае не обойтись без специальной бамбуковой циновки, обернутой пленкой.

Эта же циновка может пригодится и при сворачивании огуречных роллов. Если подобного инструмента под рукой нет, то не беда. Огуречные пластинки более гибкие, чем нори. Главное — сворачивать их с осторожностью и без спешки, придавая нужную форму и уплотняя начинку. Однако будьте осторожны, чтобы не оказать слишком сильного давления, иначе начинка вылезет наружу.

Запомните! Разрезать рулеты на кусочки следует с помощью острого ножа, который желательно смачивать в воде, чтобы предотвратить деформацию.

Закажите рацион с низкоуглеводной диетой на весь день.

Сделайте заказ!

Сервировка на новогоднем столе

Роллы из огурцов на новогоднем столе требуют особой подачи.

Идеи по оформлению блюда для создания праздничной атмосферы

Существует множество идей, которые стоит учесть при оформлении блюда. Угощение будет выглядеть еще более привлекательно, если подавать его на большой плоской тарелке, накрытой листьями салата. Для дополнительного эффекта закуску можно присыпать мелко нарезанной зеленью. В этом плане укроп является отличным вариантом. Использовать можно как свежую, так и сушеную зелень, но предпочтение лучше отдавать свежей.

В качестве украшения можно использовать небольшие целые веточки укропа. Блюдо обычно подается с соевым соусом, как классическим, так и с разнообразными добавками (например, грибным или чесночным).

Если вы готовите закуску для новогоднего стола, будет уместным украсить её красной икрой. Если это угощение не по карману, можно заменить его имитацией. Икру стоит хаотично рассыпать поверх готовых роллов.

Кроме икры, можно использовать небольшие кусочки красной рыбы в качестве украшения. Дополнительный декор можно создать с помощью оливок или маслин без косточек, которые разрезаются пополам и выкладываются на тарелку рядом с закусками.

Совет: Тщательно выбирайте цвет тарелок для подачи закуски, чтобы они гармонично вписались в общую концепцию оформления праздничного стола.

Роллы из огурца с авокадо – рецепт для правильного питания

Это не только вкусная, но и полезная закуска, которая красиво будет смотреться как на праздничном столе, так и в вашем повседневном рационе.

• огурец – 1 шт.;
• авокадо –1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• имбирь или чеснок – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• оливковое масло – 2 столовые ложки.

Для удобства заворачивания роллов в рулетики лучше всего использовать длинные и не слишком толстые огурцы, а также прямые по форме.

Как готовить

Огурец помойте, затем нарежьте на длинные тонкие полоски.

Авокадо разрежьте на две половины, удалите косточку и переложите мякоть в блендер. Добавьте укроп, имбирь или чеснок, оливковое масло и все хорошо измельчите.

На столе раскладите полоски огурцов. Нанесите по чайной ложке начинки на один конец и аккуратно сверните в виде рулета. Сверху присыпьте свежей нарезанной зеленью.

Поставьте роллы-огурцы на блюдо и подавайте к столу, присыпав свежей и измельченной зеленью.

Роллы с огурцом и форелью – вкусный и простой пошаговый рецепт

Творожный сливочный сыр может быть комбинирован с различными дополнительными ингредиентами, однако в идеале это должна быть рыба. В этом рецепте мы используем форель.

Что понадобится:

• 1 упаковка форели;
• 2 длинных огурца;
• 280 г творожного сливочного сыра;
• 70 г красной икры (для украшения).

Икру мы используем только для оформления готовых рулетиков, поэтому большого количества этого ингредиента нам не понадобится.

Как готовить

Огурцы тщательно помойте, нарежьте на тонкие полоски с помощью овощерезки.

Форель нарежьте на маленькие кубики.

Выложите творожный сыр в миску, добавьте нарезанную форель и тщательно перемешайте все компоненты.

Разложите полоски огурцов на столе. На одну сторону каждой полоски выложите примерно чайную ложку начинки, сверните рулетиком и выложите на заранее подготовленное плоское блюдо.

Посыпьте каждый огуречный ролл по чайной ложке красной икры. Подавайте к столу сразу же после приготовления.

Канапе – ролл из огурца с творожным сыром и сёмгой

Этот рецепт схож с тем, что был описан ранее, однако форма подачи немного отличается, поэтому я решил написать его отдельно.

Что понадобится:

• длинноплодный огурец – 1 шт.;
• творожный сыр – 150 г;
• сёмга слабосолёная – 50 г;
• укроп – по вкусу;
• чёрный перец – по вкусу;
• помидоры черри – 5 шт.;
• маслины – 10 шт.

Вы можете использовать любой творожный сыр, выбор зависит от вашего вкуса, однако лучше отдать предпочтение более качественному продукту.

Как готовить

Огурцы промойте, обсушите и нарежьте на тонкие длинные полоски. Каждую полоску высушите бумажным полотенцем с обеих сторон.

Сёмгу нарежьте на мелкие кубики, смешайте с творожным сыром, добавьте черный перец и мелко нарезанный укроп. Все хорошенько перемешайте и выложите в кондитерский мешок — это облегчит процесс наполняния огуречных роллов.

На полоски огурца выложите начинку, аккуратно сверните рулет и проколите шпажкой, чтобы она не распались. Украсьте половинками помидоров черри и маслинами.

Роллы из огурцов – это не совсем обычная закуска. Они способны украсить стол и разнообразить меню. Но их главное преимущество – это быстрота и простота приготовления. Поэтому настоятельно рекомендую всем без исключения!