Когда десерт остыл, его делят на порции и сервируют на красивой тарелке. В такой момент идеально подойдут веселые девичьи посиделки, создавая атмосферу уюта и забавы. Пусть ребята завидуют вашему кулинарному таланту!
Мокрый шоколадный пирог
Этот пирог — истинное произведение кулинарного искусства. Я понимаю, что подобное сравнение может показаться преувеличением, но это действительно так — этот мокрый шоколадный пирог, пропитанный насыщенной шоколадной глазурью, способен вызвать восторг даже у самых искушенных гурманов. Его невероятный шоколадный аромат, удивительная текстура и сочность делают его настоящим деликатесом. Приготовление самого пирога не требует особых кулинарных навыков, но на выходе вы получаете изумительное лакомство.
Мне особенно нравятся десерты, которые из обычных продуктов способны создать нечто совершенно исключительное.
Есть еще один исключительно важный совет при приготовлении данного пирога: глазурь необходимо наносить сразу после того, как он выйдет из духовки. Причем глазурь тоже должна быть горячей. Если вы будете следовать этому рекомендациям, ваш пирог впитает в себя всю глазурь, станет поистине мокрым, нежным и сочным. На поверхности останется лишь тонкий и аппетитный слой глазури, который придаст пирогу замечательный внешний вид.
Рецепт мокрого шоколадного пирога
- мука — 130 гр.
- сахар — 190 гр.
- ванильный сахар — 10 гр.
- сода — ½ ч.л.
- яйца — 1 целое + 1 желток
- соль — 1 щепотка
- несладкий йогурт или нежирная сметана — 1 ст.л.
- темный шоколад (содержит не менее 50% какао) — 100 гр.
- сливочное масло — 2 ст.л.
- растительное масло без запаха — 80 гр.
- вода — 80 гр.
- какао — 25 гр.
- сливочное масло — 2 ст.л.
- сливки (по желанию с разной жирностью) — 60 гр.
- какао-порошок — 25 гр.
- мед — 1 ч.л.
- сахарная пудра — 80 гр.
- ванильный экстракт — 1 ч.л.
- орехи для украшения по вкусу
Влажный шоколадный бисквит — пошаговый рецепт с фото
Не забудьте сохранить этот рецепт и порадовать своих близких его приготовлением.
На начальном этапе необходимо добавить весь сахар и взбивать на максимальной скорости миксера до тех пор, пока не получится пышная масса, которая слегка оставляет след от венчика.
Комнатного температуры молоко следует смешать с растительным маслом.
В муку с разрыхлителем необходимо добавить какао и тщательно все перемешать.
Половину муки просеиваем к взбитым яйцам и делаем это аккуратно, стараясь не нарушить воздушную структуру массы, перемешивая ее движениями снизу вверх.
Теперь добавляем все молоко с маслом и снова аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы не повредить воздушную текстуру теста.
Вводим оставшуюся муку и тщательно перемешиваем, следя за тем, чтобы не осталось комочков.
Форму диаметром 18 см и высотой 10 см оборачиваем фольгой (это позволит создать дно) и устанавливаем ее на противень, после чего выкладываем тесто.
Выпекаем в заранее разогретой до 165 градусов духовке в режиме верх-низ около 50 минут. Для проверки готовности используем шпажку: вставляем её в центр, и если она выходит сухой и чистой, значит, пирог готов.
После выпекания бисквит сразу ставим на решетку вверх дном, чтобы предотвратить оседание, и даем ему остыть в течение 30 минут. Затем, когда бисквит все еще теплый, заворачиваем его вместе с формой в пищевую пленку и убираем в холодильник на всю ночь.
Советы к рецепту
Следует учесть несколько советов, чтобы добиться идеального бисквита. Все согласны, что крайне неприятно иметь дело с выдутым или недостаточно поднявшимся пирогом, у которого есть неприятный яичный привкус. Как этого избежать?
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
Это правило можно иногда услышать, однако многие пренебрегают им. Это очень важно! Чтобы добиться идеальной текстуры и однородной консистенции, все компоненты должны иметь одинаковую температуру. Если использовать холодные ингредиенты, молочные жиры могут быстро слипнуться, а холодные яйца хуже взобьются.
Обязательно просеивайте все сухие ингредиенты
Просеивание насыщает муку кислородом и помогает избежать комков, что в свою очередь положительно влияет на текстуру теста. Это правило особенно актуально, когда речь идет о какао.
Используйте алкализованное какао
Найти его можно в специализированных кондитерских магазинах, и, как правило, его цена не сильно превышает стоимость обычного какао из супермаркета. Алкализованное какао дает тесту насыщенный шоколадный вкус и цвет, который не исчезает в процессе выпечки.
Качественно взбивайте яйца
Неважно, взбиваете ли вы белки и желтки отдельно или используете яйца целиком — важно хорошо их взбить. Именно это делает бисквит воздушным и пористым, исключая возможность неприятного яичного послевкусия. Сначала взбиваем до образования пены, постепенно добавляя сахар и взбивая до устойчивых пиков. Крайне важно не перевзбить яйца с сахаром, чтобы избежать плотной структуры, характерной для меренг.
Выпекайте бисквит исключительно в разогретой духовке
Каждый ингредиент требует определенной температуры в процессе выпекания. Поэтому не стоит помещать тесто в холодную духовку; в противном случае бисквит может не подняться, что приведет к необходимости все переделывать. И такие ситуации предсказуемы, даже если вы следовали всем другим шагам рецепта.
Таким образом, вы получили важные знания о том, как правильно приготовить шоколадный бисквит. Надеюсь, у вас получится изумительный и нежный десерт, который порадует вас и ваших близких!
Разнообразим вкус
Используя один и тот же рецепт, можно создать пирог с совершенно разным вкусом. Это достигается простым добавлением к указанным в рецепте компонентам продуктов, которые дополнят, а не испортят вкус шоколада. Думайте о том, что вам нравится, и используйте это в выпечке. Кулинария — это путь для смелых экспериментов, где вы можете получить благодарность своих близких.
Что же можно добавить к шоколадному пирогу без яиц? Первое, что приходит на ум многим, — это орехи. Здесь выбор огромен. Вы можете использовать грецкие орехи, фундук, миндаль или даже семена. Если есть возможность, добавьте кедровые орехи для специального аромата.
Кроме орехов, прекрасно сочетаются с шоколадом апельсины, мандарины и лимоны. Цитрусовые придают пище легкую кислинку, которая интересно раскрывает сладость шоколада. Использовать можно как мякоть, так и сок.
К сухим компонентам, указанным в рецепте, добавьте небольшие кусочки апельсинов. Для тех, кто не хочет кусочков в пироге, можно заменить указанное количество воды на апельсиновый сок. При этом продолжайте готовить по рецепту. Этот сок сделает корж еще более мягким и влажным.
Дополнительно можно использовать различные сухофрукты. Это курага, изюм, чернослив или финики. Просто нарежьте сухофрукты на мелкие кусочки и добавьте в тесто вместе с основными сухими компонентами. Интересный вкус дает сушеная клюква.
Клюква отлично подходит для выпечки именно в сушеном виде. Попробуйте использовать ее в своем изделии, и вы не пожалеете. Если у вас есть свежие фрукты, украсить такой пирог с насыщенным шоколадным вкусом можно клубникой, малиной, смородиной или черникой. Практически любые фрукты и ягоды подойдут для украшения шоколадного торта.
Другие хорошие пары для шоколада — это персики и абрикосы, как свежие, так и консервированные. Свежие плоды можно нарезать и красиво раскладывать на поверхности коржа. Консервированные также можно нарезать или добавлять их прямо в тесто, предварительно измельчив.
Вы также можете комбинировать несколько ингредиентов. Например, классическое сочетание шоколада, миндаля и апельсина прекрасно раскроет всю палитру вкусов. Приготовление тортов — это не только соблюдение традиционных рецептов, но и возможность экспериментировать на свой вкус.
Шоколадный торт
Это еще один замечательный рецепт вкусного шоколадного лакомства. Для его приготовления вам понадобится всего несколько ингредиентов. Хотя рецепты схожи, конечный результат может значительно отличаться.
Выпечка — это не только выбор нужных компонентов, но и их сочетание друг с другом, а также порядок добавления. Именно поэтому внешне похожие рецепты могут приводить к совершенно разным результатам.
Давайте подготовим необходимые ингредиенты для пирога:
- 6 ст. ложек какао;
- 3 ст. муки;
- 2 ст. сахарного песка;
- 2 ст. воды;
- 2 ч. ложки разрыхлителя;
- 2 ч. ложки соды;
- 100 мл растительного масла;
- 2 ч. ложки экстракта ванильного;
- 1 ст. ложка уксуса 9%.
Тесто для этого пирога готовится быстро. В большой миске смешиваем какао, муку, соду, разрыхлитель и сахар. В отдельной ёмкости нужноре, смешать растительное масло, воду, уксус и экстракт ванили. Уксус можно использовать не только 9%, но и яблочный, просто измените пропорцию — больше, если уксус 5%, меньше, если 30%.
Не нужно взбивать жидкие ингредиенты после соединения, достаточно слегка перемешать до однородного состояния. Затем жидкие компоненты вливаем в большую миску с сухими ингредиентами и перемешиваем венчиком до получения однородного теста, оно должно иметь консистенцию чуть гуще сметаны.
Форму для выпекания тоже стоит заранее подготовить, то есть смазать растительным маслом и разогреть духовку до 180 градусов. При такой температуре пирог выпекается около часа. Если же вы решите испечь шоколадные кексы, время выпекания сократится до 25 минут.
По истечению времени выпекания корж необходимо охладить, а затем присыпать сахарной пудрой. Чтобы сахарная пудра распределялась равномерно, воспользуйтесь небольшим ситом. Указанный шоколадный пирог, присыпанный пудрой, можно украсить свежей клубникой.
Эта ягода не только улучшает внешний вид вашего кулинарного шедевра, но и привносит в десерт неповторимый вкус.
Таким образом, существует множество вариантов приготовления шоколадных влажных пирогов с нежным вкусом. Прелесть всех рецептов заключается в том, что каждая домашняя повариха может изменить его по своему усмотрению, подключив воображение. Экспериментируйте на кухне и радуйте своих близких!
Супервлажный шоколадный торт
Нежная текстура, богатый вкус и глубокий аромат какао делают «Супервлажный шоколадный торт» идеальным лакомством для настоящих ценителей шоколада. Каждый кусочек этого десерта пропитан сочной шоколадной начинкой и покрыт густой глазурью, которая тает во рту. Такой торт обычно готовят к Рождеству, чтобы создавать атмосферу праздника и радости среди ваших близких.
Для приготовления этого великолепного десерта потребуется форма для выпечки, миксер, ситечко для просеивания муки и терка для шоколада. Лучше всего подавать этот торт с клубникой, листочками мяты и чашечкой ароматного кофе для полноценного наслаждения его насыщенным вкусом и праздничной атмосферой на вашем столе.
Следуйте нашему подробному рецепту и удивите своих близких этим шикарным и невероятно вкусным «Супервлажным шоколадным тортом». Нежные взбитые сливки и восхитительный шоколад могут превратить ваше праздничное застолье в настоящую сказку.
Ингредиенты
- 200 гр темного шоколада
- 200 гр сливочного масла
- 200 гр сахара
- 4 яйца
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 100 гр муки
- 50 гр какао-порошка
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 200 гр густой сметаны
Для приготовления влажного шоколадного торта подойдут следующие ингредиенты: темный шоколад, сливочное масло, сахар, яйца, ванильный экстракт, мука, какао-порошок, разрыхлитель, щепотка соли и густая сметана.
Первым делом растопите темный шоколад и сливочное масло на водяной бане. В отдельной миске взбейте сахар с яйцами до получения густой однородной смеси. После этого добавьте ванильный экстракт и перемешайте все компоненты.
Теперь пора всыпать муку, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли в яичную смесь. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились, и тесто стало однородным.
Теперь постепенно влейте растопленный шоколад с маслом в тесто и продолжайте активно перемешивать. Этот шаг добавит торту невероятный шоколадный вкус и глубину.
Приближается финал! Добавьте густую сметану в тесто и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Густая сметана обеспечит торту нежность и поможет сохранить сочность.
Теперь вылейте тесто в подготовленную форму, предварительно смазанную маслом и обсыпанную мукой. Разровняйте поверхность и ставьте торт в разогретую до 180 градусов духовку на сорок минут.
Готовность торта можно проверить, вставив в него деревянную шпажку: если она выходит сухой, значит, торт готов. Выньте его из духовки и остудите в форме на решетке в течение 10 минут, затем аккуратно извлеките из формы и полностью охладите.
Готовый «Супервлажный шоколадный торт» можно украсить сахарной пудрой, ягодами или шоколадными каплями. Наслаждайтесь нежным шоколадным вкусом и сочностью этого потрясающего десерта!
Постный шоколадный пирог
Да, ваши любимые шоколадные пирожные могут быть не только вкусными, но и менее калорийными!
Для его приготовления вам потребуется: 240 г муки, 1 стакан сахара, 1 стакан воды, полстакана растительного масла, 3 столовые ложки какао, 1 столовая ложка разрыхлителя.
Приготовление: Смешайте все сухие компоненты и отдельно перемешайте воду с растительным маслом. Затем соедините обе смеси, перемешайте тесто и вылейте его в подготовленную форму. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов около 45 минут.
Шоколадный пирог на рисовой муке
Если хотите, добавьте немного нарезанных сухофруктов.
Для приготовления потребуется: 80 г рисовой муки, 150 г грецких орехов, 125 г сливочного масла, 3 яйца, 20 г какао, 0,5 ч.л разрыхлителя, 125 г темного шоколада, 200 г коричневого сахара.
Приготовление: Растопите шоколад, масло и сахар на водяной бане до полного растворения и однородности. Затем соедините все сухие компоненты и добавьте немного остывшего шоколада. В отдельной чаше слегка взбейте яйца и добавьте их в шоколадную массу. В завершение добавьте измельченные орехи и выпекайте пирог около 35 минут в духовке при температуре 180 градусов.
