Предлагаем вам узнать, как приготовить вкусный грибной суп с плавленым сыром. В качестве грибов можно использовать как свежие, доступные в магазине шампиньоны, так и сушеные или замороженные грибы. Особенно интересный вкус супу придадут лесные грибы, например, опята или маслята. Мы предлагаем вам два рецепта: грибной суп с вешенками на овощном бульоне и суп с шампиньонами и куриным мясом.
Суп из белых грибов с плавленым сыром: рецепты приготовления
Суп с белыми грибами и плавленым сыром – это сытное и нежное блюдо, которое особенно хорошо готовить и подавать на обед. Плавленый сыр добавляет супу уникальный сливочный аромат, а грибной запах просто обворожителен. Рецептов данного блюда существует множество, и у каждой хозяйки могут быть свои секреты, касающиеся выбора и подготовки продуктов, а также соотношения и количества ингредиентов. Но, независимо от всех этих нюансов, суп всегда получается великолепным.
Это блюдо можно включать в свое меню в любое время года. Тем не менее, лучший период для его приготовления – это сезон сбора белых грибов. Свежие боровики, найденные в лесу и собранные своими руками, способны добавить в суп особую глубину вкуса. В случае отсутствия свежих грибов также подойдут сушеные или замороженные альтернативы.
Суп можно приготовить либо на постном, либо на мясном бульоне. Он может быть легким или же иметь густую, похожую на картофельное пюре, консистенцию. Классической основой для этого блюда служит бульон из белых грибов, к которому добавляют картофель, лук и морковь, предварительно обжаренные до золотистого оттенка, а также плавленый сыр и специи. Итоговая текстура получается однородной и очень нежной.
Совет! Подавать такой суп-пюре лучше всего с сухариками и свежими травами.
Рецепты сырного супа с белыми грибами
Существует множество рецептов этого замечательного блюда. Однако качество плавленого сыра значительно влияет на успех конечного результата. Учтите, что сыр должен иметь нейтральный вкус и не содержать искусственных добавок.
Для того, чтобы суп приобрел насыщенный сливочный аромат, в конце приготовления рекомендуется добавить немного сливок. Любителям пряных блюд можно посоветовать добавить различные специи. А копченый привкус можно сделать с помощью легкой обжарки тонких ломтиков бекона.
Простой сырный суп с белыми грибами
Этот сытный и доступный по цене простой сырный суп, однажды приготовленный вами, сможет завоевать любовь ваших близких на долгие времена. Его секрет кроется в изысканном вкусе.
Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г белых грибов;
- 600 г картофеля;
- 300 г плавленого сыра;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- соль и молотый черный перец по вкусу;
- масло для жарки.
- Тщательно вымойте овощи и грибы, очистите их, нарежьте на мелкие кусочки.
- Опустите белые грибы в кастрюлю с заранее кипящей водой и варите в течение 30 минут.
- После этого добавьте нарезанный картофель, приготовленный в кубиках, и продолжайте варить еще 10 минут.
- Обжарьте лук и морковь на масле до мягкости.
- Добавьте овощи в кипящий бульон на несколько минут.
- В кастрюлю положите кусочки плавленого сыра и перемешивайте, пока он полностью не растает.
- Посолите и поперчите по вкусу, затем снимите с огня.
- Дайте настояться супу под крышкой в течение 10 минут.
Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью.
Суп с белыми грибами, плавленым сыром и гренками
Грибной суп-пюре – это идеальное решение, когда вы хотите внести разнообразие в повседневное меню, но у вас нет времени заниматься сложными кулинарными манипуляциями. Подготовка ингредиентов займет не более 10 минут, а сам процесс варки примерно 30 минут.
- 300 г свежих боровиков;
- 300 г плавленого сыра;
- 700 г картофеля;
- несколько ломтиков хлеба;
- 100 г моркови;
- 100 г репчатого лука;
- 3 литра воды;
- 4-5 столовых ложек растительного масла;
- пучок свежей зелени;
- по вкусу перец и соль.
- В кастрюлю налейте 3 литра воды и доведите до кипения.
- Вымытые белые грибы нарежьте небольшими кусочками.
- Подсолите воду и добавьте грибы, варите на огне полчаса.
- Очищенные овощи измельчите и слегка обжарьте.
- Нарезанные на кубики картофельные клубни отправьте в варящийся бульон.
- Как только картофель станет мягким, добавьте обжаренные овощи.
- Через 15 минут добавьте плавленый сыр и тщательно перемешайте. Варите еще 10 минут.
- Перед подачей приправьте суп мелко нарезанной зеленью.
- Пока идет процесс варки, поджарьте хлеб, чтобы приготовить гренки, при желании их можно посолить.
Для подачи настоятельно рекомендуем использовать глубокие тарелки.
Совет! Вместо репчатого лука вы также можете использовать лук-порей для супа с плавленым сыром.
Суп из белых грибов с плавленым сыром и курицей
Упаковки плавленого сыра в серебристой фольге, знакомые многим с детства, могут стать основой для приготовления изумительного крем-супа с утонченным вкусом.
Сливочно-сырный суп с шампиньонами
Картошка в сочетании с любым вкусным соусом становится столь же интересной, как итальянские макароны. Она прекрасно сочетается с другими овощами, замечательно подходит для салатов и служит отличным гарниром к рыбе или мясу.
Надземная часть репчатого лука состоит из множества сочных мясистых листьев, в то время как подземная часть представлена крупной луковицей белого или фиолетового цвета.
Морковь так же популярна, как картошка, а некоторые даже предпочитают именно ее. Лучшая морковь – молодая, весенняя, начинается в апреле, она нежная, сладкая и хрустящая. Морковь знаменита высоким содержанием каротина, который благоприятно влияет на зрение.
Солью называют хлорид натрия, который представляет собой мелкие белые кристаллы.
Растительное масло – это растительный жир, получаемый из плодов, семян, корней и других частей растений как методом отжима, так и с помощью экстрагирования.
Шампиньоны – одни из самых распространенных грибов в мире, которые можно выращивать даже в домашних условиях.
Фото-рецепт 1
# шаг 1/6
Для начала очистите картофель, тщательно промойте его и нарежьте небольшими кубиками, затем поставьте варить до готовности (в моей кастрюле объемом 3 литра).
# шаг 2/6
Пока картофель варится, мы займемся шампиньонами. Промойте грибы, нарежьте их и обжарьте на сковороде. Очистите лук и нарежьте его мелко. Очистите морковь и натрите на терке. Когда жидкость из грибов выпарится, добавьте на сковороду растительное масло, лук и морковь, и потушите их в течение 3-4 минут.
Сливочный суп с грибами и плавленым сыром
Насыщенный сливочный суп с грибами и нежным плавленым сыром – это блюдо, которое поражает воображение своим вкусом и удовлетворяет самые требовательные гастрономические предпочтения. Грибы придают супу глубину и аромат, а плавленый сыр добавляет нежность и изысканность. Когда наступает осень и грибы радуют нас своим насыщенным вкусом, сливочный суп с грибами и плавленым сыром становится настоящим шедевром. Однако никто не мешает вам наслаждаться этим блюдом в другое время года.
Для приготовления этого супа вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, которые всего за несколько мгновений способны превратиться в нечто выдающееся. Рекомендуется подавать суп с хрустящими гренками или свежим хлебом, чтобы подчеркнуть его вкус.
Готовьте сливочный суп с грибами и плавленым сыром и погружайтесь в мир утонченных и ароматных вкусов!
Ингредиенты
- 500 грамм сливок;
- 300 грамм грибов (рекомендуется использовать шампиньоны или лисички);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 грамм сливочного масла;
- 3 ломтика плавленого сыра;
- Соль и перец по вкусу;
- 2 столовых ложки измельченной зелени.
Для начала приготовления сливочного супа с грибами и плавленым сыром нарежьте лук и чеснок. Затем в глубокой кастрюле разогрейте сливочное масло на среднем огне и обжаривайте лук до мягкости. После этого добавьте чеснок и готовьте еще минуту, чтобы раскрыть его вкус.
Пока лук и чеснок обжариваются, нарежьте грибы на тонкие ломтики, чтобы они быстрее приготовились. Затем добавьте грибы в кастрюлю к луку и чесноку и готовьте до их мягкости, что занимает около 5 минут.
Когда грибы станут нежными, влейте сливки в кастрюлю. Перемешайте и доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему покипеть еще около 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
Добавьте плавленый сыр, который придаст супу дополнительную кремовость и аромат. Перемешивайте, пока сыр полностью не растает.
В конце попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец по вашему вкусу. Ваш сливочный суп с грибами и плавленым сыром готов к подаче.
Подавайте его в глубоких тарелках, посыпав сверху измельченной зеленью. Также можно дополнить блюдо сухариками или свежевыпеченным хлебом. Этот рецепт прост и очень вкусен, идеально подходит для холодного времени года или расслабляющего вечернего ужина.
Ингредиенты для супа с лисичками и плавленым сыром на 4-5 порций
| Для бульона | Вода | 1,5 л |
| Курица | 750 г | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Лук | 1/2 шт. | |
| Лавровый лист | 1 шт. | |
| Веточки зелени | Несколько штук | |
| Для супа | Бульон или вода | 500 мл |
| Лисички | 250 г | |
| Плавленый сыр | 200 г | |
| Картофель | 2 шт. | |
| Лук | 1 шт. | |
| Сливочное масло | 40 г | |
| Мускатный орех | По вкусу | |
| Соль | По вкусу | |
| Черный перец | По вкусу |
| Для бульона | |
| Вода | 1,5 л |
| Курица | 750 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1/2 шт. |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Веточки зелени | Несколько штук |
| Для супа | |
| Бульон или вода | 500 мл |
| Лисички | 250 г |
| Плавленый сыр | 200 г |
| Картофель | 2 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Сливочное масло | 40 г |
| Мускатный орех | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
| Черный перец | По вкусу |
Бесплатный курс научит вас, как планировать рацион, делать заготовки и не проводить весь день на кухне.
Прежде чем готовить
Лисички растут по всей территории России. Сезон начинается летом и продолжается обычно до середины октября, а порой даже до ноября. Вы можете либо собрать грибы самостоятельно, либо купить их на рынке. Выбирайте грибы ярко-оранжевого цвета и упругие на ощупь. Я покупала 250 г лисичек за 150 рублей.
Кулинары ценят лисички за их нейтральный вкус, который хорошо сочетается с другими продуктами. Легкая горечь во вкусе является нормой. Однако сильная горечь может свидетельствовать о том, что гриб не совсем свежий.
Сегодня мы будем готовить суп с плавленым сыром. Для этого можно использовать сыр с грибами: это сушеные грибы, которые обычно добавляют – они особенно ароматные. Важно отметить, что сыр должен быть качественным, не из самых дешевых вариантов, иначе это отразится на конечном вкусе.
Суп можно варить на воде, но я рекомендую использовать бульон: это придаст супу более насыщенный вкус, хотя само блюдо будет чуть дороже и трудоемче. Бульон лучше брать нейтральный — куриный или говяжий. У меня в запасе оказался куриный бульон, который удобно сварить заранее и заготовить в морозильной камере.
Из кухонного инвентаря вам понадобится блендер, чтобы сделать текстуру супа кремовой. Без него вполне можно обойтись, но тогда суп может получиться слишком густой.
Приготовление
Поставьте плавленый сырок в морозильную камеру на время, чтобы впоследствии было удобно с ним работать. Начнем с грибов: тщательно промойте вешенки под струей воды, обсушите их бумажной салфеткой и нарежьте на мелкие кусочки.
В глубокую кастрюлю налейте 1,8-1,9 литра воды, добавьте измельченные грибы и поставьте на сильный огонь. Варите в течение 7 минут на умеренном огне.
Очистите картошку от кожуры, промойте ее и нарежьте брусочками или кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю, вместе с лавровым листом, и варите овощи еще 7-10 минут.
Пока варятся овощи, подготовим заправку. Сочную морковь очистите и натрите на среднюю терку, репчатый лук нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте несколько ложек растительного масла и добавьте туда овощи, томите их до прозрачности, не зажаривая.
Теперь измельчите свежую зелень.
Доставайте из морозильной камеры плавленый сырок и натрите его на мелкой терке.
Теперь соберем суп: в грибной бульон добавьте приготовленную заправку и плавленый сыр, аккуратно перемешайте и оставьте, чтобы сыр расплавился. Приправьте суп солью, перцем и паприкой. В самом конце добавьте ароматную зелень.
Накройте суп крышкой и дайте настояться 5 минут, разлейте по тарелкам и подавайте к столу с сухариками, крутонами или тостами.
Суп с грибами, курицей и плавленым сыром
Этот суп характеризуется легкостью и богатым вкусом, который станет настоящим лакомством для детей, которые обычно не любят традиционные супы и щи. Также такое блюдо можно с гордостью подавать своим гостям. Поставьте его в красивые небольшие тарелки, нарежьте черный хлеб тонкими ломтиками, украсьте стол льняными салфетками и положите корзинку с маленькими ложками – ваши гости будут в полном восторге.
Существует множество вариаций приготовления супа с грибами и плавленым сыром. Мы создадим его на основе куриного бульона, используя шампиньоны в качестве основных грибов. Стоит отметить, что суп можно готовить и на овощном бульоне, а вместо шампиньонов для приготовления можно использовать любые другие грибы, в том числе и белые.
Критически важно выбирать хороший и натуральный плавленый сыр. При покупке обращайте внимание на состав, чтобы это был именно плавленый сыр, а не сырный продукт. Качество плавленого сыра сильно влияет на вкус готового супа. Если вы готовите для маленьких детей, можно измельчить суп в блендере, получится отличное суп-пюре.
Ингредиенты на кастрюлю объёмом 2,5 литра:
- 300 г грибов;
- 1 большой окорочок;
- 300 г картофеля;
- 2 плавленых сырка;
- 1 большая луковица;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- зелень для украшения;
- лимон для подачи.
Окорочок промойте и варите в небольшом количестве подсоленной воды в течение 40 минут. После этого аккуратно выньте мясо, дайте ему остыть, а бульон сохраняйте для будущего использования.
Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Я рекомендую использовать такие сорта картофеля, которые хорошо развариваются при варке. Бросьте картофель в бульон и готовьте, пока он не станет мягким.
Грибы подготовьте, очистите и нарежьте достаточно крупными дольками.
Лук нарежьте небольшими кубиками.
На сковороде обжарьте нарезанный лук вместе с грибами, не накрывая крышкой, чтобы вся лишняя влага успела испариться. Затем добавьте жареные грибы в бульон вместе с картофелем.
Мясо из окорочка отделите от кости и нарвите на небольшие волокна. Затем добавьте его в суп.
Плавленый сыр нарежьте на небольшие кубики.
Добавьте сыр в суп, когда основные ингредиенты уже хорошо проварены.
Если сыр качественный, через несколько минут он полностью расплавится, создавая однородную массу белого или полупрозрачного цвета.
Дайте супу покипеть еще несколько минут и затем снимите с огня. Если сыру не удается раствориться, помешивайте суп деревянной ложкой, прижимая нерастворившиеся кусочки сыра к стенкам кастрюли, пока они не растворятся полностью.
Подавая суп к столу, можно положить в тарелку небольшой кусочек лимона, который придаст супу лёгкую кислинку, сделав вкус более ярким и необычным.
