Приготовление: На сковороде обжарьте мелко нарезанную спаржу на оливковом масле, затем добавьте нарезанный лук и чеснок. В бульоне отварите картофель, после чего добавьте зажарку и варите еще 7 минут до полной готовности.
20 легких и очень вкусных супов с яйцом
Супы с яйцом являются весьма популярным выбором среди детей и взрослых. Существует огромное количество рецептов для их приготовления: это могут быть сливочные, томатные, пряные версии, а также варианты с морепродуктами или различными видами мяса. Сегодня мы представим 20 проверенных рецептов, с которыми сможет справиться каждая хозяйка!
Суп из щавеля и крапивы с яйцом
Постный суп можно модифицировать, сделав его более сытным, заменив воду на мясной бульон.
Ингредиенты: 2,5 литра воды, 250 граммов щавеля, 200 граммов крапивы, 5 вареных яиц, 250 граммов картофеля, 3 стебля зеленого лука, 1 морковь, 1,5 чайной ложки соли, 3 горошины черного перца.
Подготовка: Нарежьте овощи кубиками, предварительно ошпаривайте крапиву кипятком и измельчите зелень. Варите картофель и морковь в подсоленной воде в течение 15 минут. Затем добавьте черный перец, соль, крапиву, щавель и зеленый лук в кастрюлю. После этого выключите огонь через минуту и накройте крышкой. При подаче в каждый суп добавьте половинку яйца.
Время приготовления
Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: около 45 минут
Сложность приготовления: простая
- Щавель – 1 большой пучок (примерно 200 г)
- Куриный или овощной бульон – 1,5 литра
- Картофель – 3-4 штуки
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Яйца – 2-3 штуки
- Сливочное масло – 2 столовые ложки
- Соль и черный перец – по вкусу
- Сметана – для подачи
- Укроп – для подачи
Пошаговый рецепт
Щавель тщательно промойте, обсушите и нарежьте небольшими полосками.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Луковицу и морковь мелко нарежьте.
В кастрюле растопите сливочное масло.
Обжарьте на нем лук до его прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте вместе еще несколько минут.
Добавьте в кастрюлю картофель, залейте бульоном.
Доведите до кипения и варите до готовности картофеля (приблизительно 15-20 минут).
За несколько минут до готовности картофеля добавьте щавель в суп.
В отдельной кастрюле сварите яйца вкрутую, затем остудите, очистите и нарежьте кубиками или ломтиками.
Попробуйте суп на соль и перец, при необходимости добавьте их по своему вкусу.
Добавьте в суп нарезанные яйца.
Подавайте щавелевый суп горячим, украшенным укропом и с добавлением сметаны по вкусу. Суп идеально гармонирует с свежим хлебом или гренками.
Простой суп с яйцом и картошкой
Многим мамам знакомо чувство, когда нужно одновременно собираться на работу, отвезти детей в школу или детский сад, а также успеть завершить множество домашних дел, при этом важно быстро и вкусно накормить семью. Этот следующий рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой в таких ситуациях. Вы сможете приготовить насыщенную кастрюлю вкусного супа всего за 20-25 минут, используя преимущественно овощи.
Необходимые ингредиенты:
- 5 картофельных клубней;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- 1 столовая ложка соли без горки;
- приправа по вкусу;
- небольшой пучок свежей или замороженной зелени (петрушка, укроп, зеленый лук);
- растительное масло для обжарки.
Приготовление:
- Картофель тщательно вымойте, очистите с помощью овощечистки и нарежьте максимально мелкими кубиками, поскольку именно от размера кубиков будет зависеть скорость приготовления супа.
- Поместите картофель в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Если образуется пена, обязательно снимите её, а затем уменьшите огонь. В сковороду налейте 2-3 столовые ложки подсолнечного масла и обжаривайте мелко нарезанный лук несколько минут. Натертую на крупной терке морковь добавляйте к луку, продолжая жарить до достижения мягкости.
- Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте соль и приправы по вкусу, проверьте готовность картофеля. Если он мягкий, переходите к добавлению яиц. В миске разбейте яйца и слегка взбейте их вилкой. Постепенно вливайте яичную смесь в суп, постоянно помешивая ложкой.
- Варите еще несколько минут и выключите нагрев. Зелень измельчите и добавьте в суп. Закройте крышкой и дайте настояться в течение 15 минут. Разлейте по тарелкам и подавайте с белым хлебом или тостами.
Как приготовить вкуснейший суп-бульон с яйцом
Этот рецепт вполне подходит даже для детей. Удивительно вкусный суп можно легко сварить на природе, в мультиварке или просто на плите. Вам не понадобятся дорогие продукты, достаточно иметь немного куриного мяса (подойдет любая часть) или готового мясного бульона, а также одну луковицу. Перейдем к процессу.
Для придания супу цветовой насыщенности можно сделать зажарку с морковью или же добавить просто ложку куркумы.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 1 куриный окорочок;
- 1 луковица;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка муки без горки;
- 1 чайная ложка приправы для курицы;
- соль по вкусу;
- зелень для подачи.
Пошаговый рецепт:
- Окорок тщательно вымойте и поместите в кастрюлю, залив 2 литрами воды. Доведите до кипения, затем сразу же уменьшите огонь. В процессе варки спасите образовавшуюся пену, чтобы бульон был максимально прозрачным. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
- На нагретую сковороду налейте подсолнечное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем всыпьте 1 столовую ложку муки, хорошо перемешайте и обжаривайте до легкого золотистого цвета.
- Из кастрюли выньте мясо, добавьте зажарку, посолите и добавьте специи по вкусу. Яйца разбейте в емкость, взбейте и вливайте в кастрюлю, постоянно помешивая бульон.
- Варите еще 2-3 минуты и выключайте огонь. Отделите сваренное куриное мясо от кости и порционно выкладывайте в тарелки, заливая яичным бульоном. Это просто, быстро и очень вкусно.
Видео рецепт
Томатный суп с яйцом — это один из самых популярных домашних супов в Китае. Его легко приготовить, и он требует минимального количества ингредиентов. Вам потребуется менее 15 минут, чтобы на столе появился горячий, сытный и аппетитный суп. Сочетание ароматных помидоров и нежных яиц будет радовать вас не только в обед, но и на поздний ужин после рабочего дня, когда у вас просто нет времени на что-то более сложное.
Дата загрузки: 2023-02-13
Рецепт китайского томатного супа с яйцом
- На помидорах сделайте крестообразные надрезы на верхушке, залейте их кипятком на 2-3 минуты, затем быстро поместите в холодную воду и аккуратно снимите кожицу. Нарежьте очищенные помидоры кубиками.
- Измельчите чеснок.
- В кастрюле или на сковороде вок разогрейте масло на среднем огне, добавьте растительное масло и обжарьте чеснок около 1 минуты.
- Затем добавьте нарезанные помидоры и обжаривайте на среднем огне еще 5 минут, периодически помешивая.
- Добавьте воду, соевый соус, белый молотый перец и соль по вкусу, готовьте 2 минуты на среднем огне.
- Уменьшите огонь до минимального, в миске смешайте крахмал с холодной водой и медленно введите в суп, тщательно перемешивая. Готовьте 1 минуту.
- Взбейте яйца в миске, верните огонь до среднего уровня, чтобы на поверхности появились пузырьки, и аккуратно влейте яичную смесь в суп, постоянно помешивая.
- Варите еще минуту на среднем огне, затем добавьте зелёный лук и кунжутное масло, перемешайте и снимите с огня.
- Оставьте китайский томатный суп настояться на 15 минут и подавайте на стол, посыпав зелёным луком и кунжутными семечками.
Советы
1. Белый молотый перец можно заменить на черный перец или смесь перцев.
2. Кунжутное масло можно не добавлять, если вы предпочитаете менее насыщенный вкус.
3. Для уменьшения количества помидоров вы можете заменить их на 1-1,5 столовые ложки томатной пасты, обжарив вместе с чесноком.
4. Для усиления пряного аромата добавьте свежий корень имбиря и перец чили, обжаривая их вместе с чесноком.
5. Чтобы яичные нити были более тонкими, используйте половник при вливании яичной смеси.
6. Разводите крахмал холодной водой и добавляйте в суп только тогда, когда огонь минимален, чтобы избежать образования комков.
Куриный суп с яичной болтушкой
Густоту супа можно регулировать количеством используемых яиц.
Ингредиенты: 2 литра воды, 300 граммов курицы, 3 картофелины, 1 морковь, средняя луковица, 3 куриных яйца, 3 веточки укропа, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление: Отварите куриное мясо в подсоленной воде в течение 30 минут. Затем добавьте нарезанный картофель. На сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и морковь, добавьте к ним муку, перемешайте и влейте 200 миллилитров бульона из кастрюли. Спустя 10 минут отправьте зажарку в основной суп.
В отдельной емкости взбейте яйца с солью и перцем до получения однородной массы. Затем аккуратно влейте яичную смесь тонкой струйкой в кипящий суп, постоянно помешивая. Варите еще 5 минут и присыпьте готовое блюдо зеленью.
Заключение
Разнообразные вариации яичного супа позволяют регулярно радовать семью новыми первыми блюдами. Кроме того, такие супы не требуют большого количества времени и дорогих ингредиентов для приготовления. В суп можно добавлять различные специи, зелень, любимые овощи, колбасы или мясо, или же вполне обойтись без добавок.
В качестве основы можно использовать как мясной, так и овощной бульон, а при его отсутствии подойдет просто вода. Примерная калорийность 100 граммов такого супа с яйцом составляет около 86 калорий.
