Ингредиенты: куриный бульон; растительное масло; куриное мясо; картофель; болгарский перец; баклажан; морковь; лук; чеснок; помидор; соль; черный молотый перец; макароны; лавровый лист;
Продукты для рецепта
Рецепт от нашей покупательницы Марины Новиковой, опубликованный в социальной сети ВКонтакте.
Она задается вопросом: «Помните этот запах и вкус?» — обращаясь к тем, кто когда-либо наслаждался таким вкусным супом.
Ингредиенты на 12 порций
Шаг 1/5
Начинаем с приготовления курицы: я варила её в течение 2 часов. Особенностью приготовления является то, что я использовала второй бульон: как только вода закипает, я сливаю её, хорошо мою кастрюлю и заливаю свежую воду. В последующем в кастрюлю добавляю соль, целую луковицу и лавровый лист для аромата.
Для перехода между шагами можно использовать пробел или стрелки на клавиатуре.
Шаг 2/5
Когда курица готова, я вынимаю её и выбрасываю лук. В уже готовый куриный бульон добавляю нарезанную морковь и 2 столовые ложки сухого бульона. Варю ещё 15 минут. Обращаю внимание, что некоторые предпочитают обжаривать лук с морковью на растительном масле перед добавлением в суп, но я предпочитаю обходиться без этого этапа.
Куриный суп с овощами и макаронами
Куриный суп с овощами и макаронами — это не только один из самых быстрых, но и самых вкусных супов, который, несмотря на свою простоту, варят по различным рецептам практически в каждом доме. Я часто держу в холодильнике заранее приготовленный куриный бульон с кусочками мяса, что позволяет мне за считанные минуты сварить насыщенный суп по этому рецепту, который окажется как первым, так и вторым блюдом одновременно.
Идея одновременно добавлять картофель и макароны, вероятно, принадлежит итальянцам, и в сочетании с различными овощами и куриным мясом это создаёт потрясающий вкус.
Если же у вас нет готового куриного бульона, рекомендуется нарезать курицу на небольшие кусочки — птица весом 1,5 кг может быть разделена на 8 порций. Для более быстрого приготовления можно использовать мясо без костей, тогда можно варить одновременно и мясо, и овощи.
- Время приготовления: 40 минут
- Количество порций: 4
Ингредиенты для куриного супа с овощами и макаронами
- 400 г куриного мяса;
- 15 г оливкового масла;
- 70 г сельдерея;
- 80 г репчатого лука;
- 110 г моркови;
- 140 г картофеля;
- 200 г молодой капусты;
- 50 г кабачка;
- 50 г помидоров черри;
- стручок красного перца;
- 130 г макаронных изделий;
- лавровый лист, соль, зелёный лук.
Приготовление начинается с классической обжарки овощей для куриного супа — из моркови, лука и сельдерея. Этот набор ингредиентов используется в большинстве бульонов, особенно куриных. В кастрюлю наливаем оливковое или растительное масло, нагреваем его, затем добавляем мелко нарезанный сельдерей, морковь, порезанную кубиками, и нарезанный репчатый лук. Готовим овощи несколько минут, пока они не станут мягкими.
После этого добавляем курицу, разрезанную на небольшие порционные куски — бедра, голени, крылья. Все заливаем холодной водой: для четырёх порций достаточно 1,2 литра.
Как только вода закипит, добавляем соль, снимаем пену и продолжаем варить на медленном огне под крышкой в течение 30 минут. В процессе варки обязательно нужно не только снимать пену, но и жир с поверхности, так как если бульон был приготовлен заранее, за ночь жир затвердеет и его получится легко убрать ложкой.
После этого увеличиваем огонь и по очереди добавляем очищенный картофель, нарезанный кубиками или небольшими дольками, а также нарезанную тонкими полосками белокочанную капусту.
Кабачок нарезаем ломтиками, добавляя молодой цуккини с кожурой, а зрелые кабачки придётся почистить. В кастрюлю помещаем нарезанные мелко помидоры черри и стручок чили, нарезанный кольцами, добавляем лавровый лист. Как только бульон закипит вновь, продолжаем готовить его ещё 15 минут.
Примерно за 10 минут до готовности супа добавляем макароны. Время их варки можно узнать на упаковке, поэтому следуем инструкции. Для данного блюда идеально подойдут макаронные изделия средней толщины, изготовленные из твёрдых сортов пшеницы.
Как только макароны готовы, снимаем кастрюлю с плиты, и суп можно сразу подавать на стол.
Пошаговый рецепт приготовления «Куриный суп с овощами, макаронами и сливками»
Для начала следует подготовить все ингредиенты: куриное мясо нужно тщательно вымыть и нарезать на небольшие кусочки, лук — мелко нарубить, морковь и картофель очистить и порезать кубиками.
Далее разогреваем кастрюлю с водой, добавляем куриные грудки и варим до полной готовности. После этого достаем мясо из кастрюли и нарезаем его на мелкие кусочки.
В той же кастрюле, где варилось мясо, на оставшемся бульоне обжариваем лук до прозрачности.
Затем добаляем в кастрюлю морковь и картофель, продолжая готовить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
После этого добавляем брокколи и макароны, варим ещё около 10 минут.
В конце добавляем нарезанное куриное мясо, сливки, соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваем. Даем покипеть ещё несколько минут и подаем на стол.
Вермишелевый суп с колбасой
Ингредиенты: куриный бульон; картофель; морковь; лук-репка; вареная колбаса; свежая зелень; соль; вермишель;
Для приготовления вермишелевого супа мы используем куриный бульон в качестве основы. Однако можно с успехом применять и просто кипяченую воду или бульон, сваренный на других видах мяса. В супе также присутствуют картофель и морковь, которые добавляют ему насыщенности и питательности.
Супчик гипоаллергенный (детское меню)
Ингредиенты: филе индейки; картофель; белокочанная капуста; свежая зелень (петрушка); суповая вермишель; вода; соль;
Заботливые мамы часто задаются вопросом, какое блюдо приготовить малышу, чтобы было не только вкусно, но и полезно. Оптимальным выбором станет этот гипоаллергенный супчик, который отлично подойдет для детского меню.
Куриный суп с вермишелью и сливками
Вам понадобится: 800 г курицы, 1 луковица, 3 моркови, 2 стебля сельдерея, 200 г вермишели, 150 г кукурузы, 0,5 стакана жирных сливок, специи, зелень.
Приготовление: Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей, и обжарьте все вместе до мягкости. Доведите бульон до готовности, добавьте в него зажарку, а через 5 минут — кукурузу и вермишель. Как только вермишель будет готова, приправьте суп, влейте сливки, доведите до кипения, посыпьте зеленью и снимите с огня.
Куриный суп с грибами и вермишелью
Для того чтобы бульон был настоящим грибным, рекомендуется использовать белые грибы.
Вам понадобится: 700 г курицы, 1 пучок зелени, 0,5 кабачка, 300 г грибов, 200 г вермишели, 2 моркови, специи, 1 луковица.
Приготовление: Сначала приготовьте наваристый бульон, а отдельно отварите промытые грибы в стакане воды в течение 20 минут. Обжарьте лук с морковью, а кабачок просто нарежьте мелко. В бульон добавьте грибы вместе с отваром, зажарку и нарезанный кабачок. Через 5 минут добавьте зелень и вермишель, и когда она будет готова, снимите суп с огня.
