Сегодня мы предложим вам ещё один вариант супа с колбасой, который отличается быстротой в приготовлении. В этом рецепте мы будем использовать докторскую колбасу, а также добавим помидоры, что придаст супу привлекательный цвет и аромат. В итоге получается сытное блюдо, которое понравится даже самым привередливым деткам.
Суп с макаронами и мясом — домашние простые рецепты приготовления
Вермишелевый суп готовится на основе куриного бульона, но вы можете также использовать кипяченую воду либо бульон, приготовленный на другом виде мяса. В составе супа также присутствуют картошка и морковь, которые обогащают его вкус и делают более насыщенным.
Шурпа с лапшой
Ингредиенты: говядина, помидоры, спагетти, маленькие картофелины, томатная паста, морковь, лук, соль, сумак, паприка и специи для мяса.
Шурпа — это уникальное восточное блюдо, которое сочетает в себе качества первого и второго блюда. Его можно считать либо очень густым супом, либо гарниром с мясом и бульоном. Поэтому шурпа удивляет своим гармоничным сочетанием различных вкусов.
Куриный суп с вермишелью
Вам понадобятся: 600 г курицы, 2,5 л воды, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 100 г вермишели, 1 ч.л. сливочного масла и специи по вкусу.
Приготовление: Залейте курицу водой, доведите до кипения, добавьте целую луковицу и варите 40-50 минут на медленном огне. Затем достаньте курицу, а в бульон положите картошку. Пока она варится, обжарьте морковь на сливочном масле и добавьте в суп. За 10 минут до готовности картофеля верните мясо, добавьте вермишель и приправьте по вкусу.
Суп с вермишелью и кукурузой
Вам понадобятся: 600 г курицы, 100 г вермишели, 100 мл сливок, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 3 ст.л. молока и 100 г кукурузы.
Приготовление: Доведите до готовности курицу, а в отдельной кастрюле вскипятите литр воды. В этой воде отварите вермишель всего пару минут, затем добавьте бульон и нарезанное мясо. Разведите крахмал в молоке и влейте в кастрюлю вместе со сливками. После нескольких минут кипения добавьте кукурузу и готовьте ещё немного.
Как сварить куриный суп с вермишелью и картошкой?
Этот насыщенный золотистый бульон в сочетании с овощами и мелкими макаронными изделиями — это первое блюдо, которое безусловно понравится всем. Приготовление этого супа не займет много времени, так как куриное мясо приготовится быстрее, чем свинина или говядина.
Время на подготовку – 45 минут.
Время готовки – 15 минут.
Ингредиенты:
- Курица – 300 г.
- Вода – 2,5 л.
- Картофель – 250 г.
- Морковь – 100 г.
- Лук – 100 г.
- Вермишель – 4 ст.л.
- Оливковое масло – 30 мл.
- Соль – по вкусу.
- Чёрный перец молотый – по вкусу.
- Укроп – 2-3 веточки.
Процесс приготовления:
1. Заварите бульон: поместите курицу в кастрюлю с холодной водой, добавьте немного соли и варите на медленном огне около 25-30 минут, периодически снимая пену. Это позволит бульону стать наваристым.
2. Очистите картошку и нарежьте её брусочками средней толщины.
3. Когда бульон будет готов, достаньте курицу, пусть остынет, а картофель добавьте в бульон и варите на сильном огне до кипения, затем уменьшите огонь и продолжайте варить.
4. Очищенные овощи нарежьте: морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте.
5. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарьте морковь с луком около 5 минут до мягкости.
6. Как только картофель почти готов, добавьте пассерованные овощи и готовьте ещё около 4-5 минут.
7. Затем добавьте несколько ложек вермишели и перемешайте, чтобы макароны не слипались. Варите суп ещё 5-7 минут, затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой ещё 10-15 минут.
8. В готовый суп добавьте измельченную курицу и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Сытный куриный суп с вермишелью и яйцом
Этот ароматный и сытный суп легко приготовить из доступных ингредиентов, которые можно найти в любом продуктовом магазине. Суп с добавлением вермишели и куриного яйца — это не только оригинально, но и очень вкусно.
Время готовки – 55 минут.
Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты:
- Куриные крылья – 2-3 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Вермишель – 3 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Вода – 2-2,5 л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Соль – по вкусу.
- Приправа для супа – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Начните с приготовления бульона. Вымойте куриные крылышки, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте соль и варите около 10 минут после закипания, периодически снимая пену.
2. Очистите картошку и нарежьте кубиками или брусочками.
3. Измельчите лук и морковь, обжаривайте на раскаленном растительном масле около 5-7 минут, постоянно помешивая.
4. В горячий бульон добавьте картошку и пассерованные овощи, варите на медленном огне около 20-25 минут.
5. После этого добавьте вермишель, нарезанный чеснок и специи, кипятите ещё 5-7 минут.
6. Разбейте куриное яйцо в глубокую тарелку, добавьте несколько столовых ложек бульона и взбивайте.
7. В кастрюлю добавьте лавровый лист и вводите яичную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая. После этого готовьте ещё 2 минут и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться минут 10-15.
8. Подавайте горячий суп, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Суп картофельный со спагетти
Данный пошаговый рецепт приготовления картофельного супа со спагетти очень прост. Этот суп идеально подходит для легкого ужина или во время разгрузочных дней, так как он помогает восстановить силы при болезни. Я обычно использую куриные крылышки для бульона, так как известно, что куриное мясо не только легкое, но и способствует укреплению иммунной системы.
Рецептурный состав
Картофельный суп со спагетти
Этот суп я варю, когда мне нужно легкое блюдо (например, в разгрузочные дни) или чтобы быстро восстановиться во время болезни. В такие моменты я предпочитаю использовать куриные крылышки, так как это мясо известно своими диетическими свойствами и способностью поддерживать иммунитет.
В обычные дни я готовлю бульон из свинины с костью, так как костный мозг, содержащийся в косточках, обогащает наш организм важными микроэлементами.
Вместо спагетти в этот суп можно добавить мелкую яичную вермишель, однако я предпочитаю спагетти, так как они сохраняют форму и не разварятся.
Если вас заинтересовал рецепт этого супа, давайте перейдем к его приготовлению.
Первоначальный состав продуктов:
Как можно заметить, состав нашего супа достаточно прост и включает свинину, картофель, спагетти, лук, морковь, специи и лавровый лист.
Пошаговое описание с фото
1. Подготовка мяса с фото:
Мясо можно сварить заранее, например, накануне, а затем охладить и убрать в холодильник до момента приготовления супа.
Опустите мясо с костью в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала мясо. Для супа я обычно использую трёхлитровую кастрюлю, так что количество всех ингредиентов будет рассчитываться на этот объем.
Почему важно заливать мясо именно холодной водой? Постепенное закипание холодной воды позволяет мясу раскрыть все свои полезные свойства и передать их в бульон.
Если использовать кипяток, то мясо запечатывается, и все соки остаются внутри.
Свинину я варю около двух часов на медленном огне, а курицу – примерно час.
Когда вода закипит, снимите пену. Иногда я увлекаюсь другими делами, и закипание проходит мимо меня. Но это не критично, нужно лишь уменьшить огонь до легкого кипения, накрыть крышкой чуть приоткрытой или вставить зубочистку между крышкой и кастрюлей. Пусть варится. Важно лишь затем процедить бульон через ситечко в другую посуду, чтобы он остался без пены и оболочек от костей, что сделает его более приятным на вкус при подаче.
2. Приготовление зажарки с фото:
Как только мясо сварилось, приступайте к приготовлению зажарки. Вареное мясо нужно разобрать на волокна. Это довольно простой способ, который мне показали повара, когда я помогала в столовой пионерского лагеря. Наша команда дежурила по территории лагеря, и несколько ребят было назначено помогать на кухне. Так мне было поручено разбирать мясо, и я усвоила этот способ. Мы берём вареное мясо и аккуратно разбираем его на волокна. Спросив у повара, почему так делают, он объяснил, что в этом случае каждый ребенок сможет получить хотя бы немного мяса в тарелке.
Густой суп с картошкой, макаронами и мясом
Это обыкновенный суп, который пришел к нам из кулинарной традиции советских времён, и напоминает те дни, когда говядина была среди менее популярных мясных продуктов. Он придется по вкусу тем, кто предпочитает наваристые супы.
Макароны в супе лучше немного недоварить, так как после снятия кастрюли с огня они продолжают размягчаться, но не раскисают, и суп остается прозрачным.
Ингредиенты:
- Две средние луковицы,
- Одна морковь,
- 2 литра воды,
- Семь картофелин,
- 400 грамм говядины на кости,
- 150 грамм макарон (или любых других макаронных изделий).
Приготовление:
Залейте мясо водой и поставьте на огонь. Лук и морковь очистите и нарежьте. Когда вода закипит, убавьте огонь, снимите пену, посолите и добавьте нарезанные морковь и лук. Варите два часа на медленном огне.
Добавьте нарезанный кубиками картофель, через полчаса введите макароны и варите еще пятнадцать минут. Ваш суп готов.
Заключение
Суп с макаронами и картошкой, несмотря на свою простоту в приготовлении, всегда остается в центре внимания как домохозяек, так и профессиональных поваров. Это связано с тем, что макароны и картофель имеют практически нейтральный вкус, что позволяет экспериментировать и создавать супы с разнообразными вкусовыми сочетаниями.
