Для начала подготовим фарш, необходимый для фрикаделек. В уже обработанный куриный фарш добавим немного тертого лука, чтобы придать ему аромат и вкус. После этого добавляем соль и черный перец, чтобы сбалансировать вкус начинки. Весь фарш тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
Описание подготовки:
Я обожаю радовать своих родных необычными и вкусными блюдами. Особенно мои дети счастливы, когда я готовлю аппетитные клецки, которые стали превосходной альтернативой привычным макаронам. Это не только вкусно, но и красиво оформлено на тарелке.
- Говядина 600 граммов
- Лук 2 штуки
- Морковь 2 штуки
- Картофель 4 штуки
- Зелень петрушки 20 граммов
- Манная крупа 0,5 стакана
- Куриное яйцо 1 штука
- Соль по вкусу
Как приготовить «Суп из говядины с клецками»
1. В этом рецепте я хочу поделиться простым классическим способом приготовления супа из говядины с клецками. Для начала соберите все необходимые ингредиенты, чтобы процесс был более организованным.
2. Начните варить мясо, регулярно удаляя образующуюся пену, чтобы бульон получился чистым и прозрачным. Говядина готовится приблизительно 90 минут до полной готовности.
6. Как только мясо сварится, добавьте в бульон нарезанный картофель и зелень, также не забудьте положить специи для придания дополнительного аромата.
7. Пока картофель варится, обжарьте на растительном масле лук и морковь до золотистой корочки, затем отделите мясо от кости, чтобы нарезать его на кусочки.
8. Пришло время делать клецки. Я готовила их следующим образом: соединила муку, яйцо и немного соли, затем слепила небольшие шарики. Тесто должно напоминать то, что используется для приготовления лапши, но по консистенции оно должно быть чуть более плотным.
9. Как только картофель станет почти готовым, аккуратно выложите в кастрюлю клецки, добавьте зажарку и в самом конце внесите зелень петрушки. Доведите до полной готовности и дайте настояться около 20 минут, чтобы все ароматы соединились.
Важно! Обратите внимание, что видео может отличаться от текстовой версии рецепта, так как некоторые шаги могут быть опущены или показаны ускоренными темпами.
Пожалуйста, введите символы с картинки.
Оксана 23.09.2014 07:47. Мне также очень интересно, почему в рецепте присутствует манная крупа.
Суп с клецками на говяжьем бульоне
Говядина, приготовленная в воде, служит основой для бульона. В готовый бульон добавляются нарезанные картофель, болгарский перец и приправа из лука с морковью. В конце варки в суп опускаются клецки, которые готовятся еще 5-7 минут перед подачей. Получается очень вкусное и сытное блюдо для обеда.
- Говядина 600 г.
- Картофель 500 г.
- Перец болгарский 350 г.
- Лук репчатый 200 г.
- Морковь 200 г.
- Лавровый лист по вкусу
- Масло растительное по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный горошком 5 шт.
- Яйцо куриное 1 шт. для клецек
- Молоко коровье 50 мл. для клецек
- Мука пшеничная 5 ст.л. для клецек
Чтобы сварить вкусный суп на говяжьем бульоне, необходимо тщательно промыть говядину под проточной водой, обтереть ее бумажным полотенцем, а затем нарезать небольшими кубиками. Поместите мясо в кастрюлю и залейте его холодной водой. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 1 часа, прибирая образующуюся пену, чтобы бульон был прозрачным.
Морковь необходимо тщательно промыть, очистить и натереть на средней терке.
Болгарский перец также нужно промыть, удалить плодоножку и семена, затем нарезать его соломкой.
Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем небольшими кубиками или брусочками.
На сковороде следует разогреть небольшое количество растительного масла и слегка обжарить на нем нарезанный репчатый лук. Затем добавьте натёртую морковь и готовьте до ее мягкости.
Теперь начинаем готовить тесто для клецек. В подходящей ёмкости нужно взбить одно яйцо, затем влить молоко и все тщательно перемешать. После добавления муки и небольшого количества соли снова все перемешиваем до получения однородного теста. Оно должно быть по консистенции не слишком жидким и не слишком густым.
Овощной суп на говяжьем бульоне
В кипящий говяжий бульон с мясом отправляется капуста, свекла, морковь, картофель и свежая петрушка. Все ингредиенты варятся до мягкости овощей примерно 20 минут и подаются в тарелках. Получается наваристый, полезный и очень вкусный суп, который идеально подойдет как для обеда, так и для ужина.
Время готовки: 3 ч. 30 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порции: 6.
Ингредиенты:
- Говядина на кости – 500 г.
- Капуста молодая белокочанная – 1/2 кочана.
- Свекла молодая – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Петрушка свежая – 1 пучок.
- Зелень – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Начинаем с приготовления самого насыщенного бульона. Помещаем говядину на кости в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим минимум три часа. После этого бульон следует процедить через сито несколько раз, чтобы удалить все остатки мяса и костей. Мясо отделить от костей и нарезать мелкими кусочками.
Шаг 2. Подготовим смесь овощей. Капусту хорошо промываем под проточной водой, удаляем кочерыжку и нарезаем кубиками.
Шаг 3. Свеклу тщательно моем, очищаем от кожицы и нарезаем на небольшие кубики, добавляем её к капусте. Лучше использовать молодую свеклу небольшого размера, так как большие могут придавать горечь.
Шаг 4. Морковь также промываем, очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками, добавляем в общую овощную массу.
Шаг 5. Картофель также очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками. Мелко нарезаем петрушку и другую зелень. После того как все овощи подготовлены, доводим до кипения говяжий бульон, добавляем туда мясо и все подготовленные овощи. Вводим специи, такие как соль и молотый черный перец, и варим еще около 20 минут до готовности овощей.
Шаг 6. Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем со сметаной на обед или ужин. Приятного аппетита!
Приготовление говяжьего бульона
Для того чтобы приготовить говяжий бульон, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Говяжьи кости | 500 г |
| Вода | 2 л |
| Луковица | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Перец горошком | 5 г |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
Шаги по приготовлению говяжьего бульона:
- Положите говяжьи кости в кастрюлю и залейте холодной водой. Установите на средний огонь.
- Доведите до кипения и варите бульон на слабом огне в течение 1-1,5 часов, не забывая убирать образующуюся пену, чтобы бульон оставался прозрачным.
- Когда бульон готов, добавьте в кастрюлю нарезанный лук, морковь и сельдерей, а также черный перец горошком, лавровый лист и немного соли по вкусу.
- Продолжайте варить бульон на медленном огне еще около 1,5-2 часов, пока овощи не станут мягкими, а мясо не отделится от костей.
- С помощью дуршлага процедите бульон, чтобы удалить остатки мяса и овощей.
- Готовый говяжий бульон может быть использован для приготовления различных блюд, включая супы с клецками.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный говяжий бульон, который станет отличной основой для супа с клецками.
Приготовление клецок
Шаг 1: Приготовление теста
Сначала приготовьте тесто для клецок. В большой миске смешайте 2 чашки муки, 1 чайную ложку соли и 1 яйцо. Постепенно добавляйте воду и аккуратно замешивайте тесто. Как только оно перестанет липнуть к рукам, тесто готово к использованию.
Шаг 2: Формирование клецок
Разделите замешанное тесто на несколько частей и скатайте из каждой части тонкий рулет. Затем нарежьте рулеты на кусочки размером 1-2 см в длину.
Каждый кусочек теста скатайте в небольшой шарик, стараясь сделать их одинаковыми по размеру для равномерной варки.
Шаг 3: Варка клецок
Доведите говяжий бульон до кипения в крупной кастрюле. Выкладывайте клецки в бульон порционно, чтобы не перегружать кастрюлю. Как только все клецки будут готовы, аккуратно соберите их шумовкой и перенесите на отдельную тарелку.
Теперь у вас есть готовые клецки, которые можно использовать для супа. Не забудьте подготовить говяжий бульон и остальные ингредиенты, прежде чем добавлять клецки в суп.
Готовим суп с клёцками из манки как в детском саду
Доброе время суток, друзья! Скажите, случалось ли у вас такое: приводя своего ребенка в детский сад, вы ощущаете знакомый запах, доносящийся с кухни? Конечно же, это навевает воспоминания о вашем детстве. Даже сейчас, когда я готовлю это блюдо дома, мои дети никогда не отказываются от него, даже если они довольно привередливы.
Ингредиенты:
- Вода или куриный бульон 1.5 литра
- Картофель 4 клубня
- Луковица 1 головка
- Морковь 1 штука
- Куриная грудка 1/2
- Соль, душистый перец, лавровый лист
- Сливочное масло 50 грамм
Для клецек:
- Яйцо 1 шт.
- Манная крупа 4-5 ст.л.
- Чеснок, зелень
Приготовление:
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Поскольку суп готовится быстро, желательно, чтобы все было под рукой.
Приготовление супа начнем с замеса теста для клецек, так как тесту нужно время, чтобы манка набухла. В небольшой тарелке разбиваем яйцо, взбиваем его и добавляем пару чайных ложек размягченного сливочного масла. Постепенно всыпаем манную крупу.
Тщательно перемешиваем до получения теста, напоминающего по консистенции нежную сметану, и оставляем его настояться.
Тем временем подготовим овощи для жарки. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке.
На плите разогреваем сковороду и наливаем растительное масло. В нее для жарки добавляем лук и обжариваем до прозрачности. Затем добавляем остатки сливочного масла и натираем морковь.
Овощи тушим примерно три минуты, чтобы морковь стала мягкой.
Лучше всего, если для приготовления супа вы будете использовать свежую, домашнюю курицу. Но если такой возможности нет или у вас очень мало времени, можно воспользоваться указаниями в моем рецепте — результат будет ничуть не хуже.
Берем куриную грудку и нарезаем на мелкие кубики.
А картофель нарезаем также мелкими кубиками. При желании можно добавить и другие овощи, такие как стручковая фасоль, тыква, болгарский перец и даже помидоры.
В кастрюле наливаем воду и доводим до кипения. После этого солим и добавляем курицу, при этом интенсивно помешивая.
Минут через пять добавляем в бульон картофель, а через пару минут выкладываем поджаренные овощи.
Перемешиваем суп, добавляем душистый перец и лавровый лист.
За пять минут до готовности добавляем манные клецки. Делать это можно с помощью двух ложек или, для удобства, использовать кондитерский мешочек. Выдавливаем тесто небольшими порциями, так как при варке они увеличиваются в размере.
Варим еще примерно пять минут, и суп готов. Подаем его можно украшенным зеленью и чесноком.
Шаг 3
Красную луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Оставшийся черешковый сельдерей и острый перец помойте, нарежьте перец кольцами, а сельдерей — небольшими кусочками. Добавьте овощи в кипящий процежённый бульон и варите 5 минут.
Шаг 6
Добавьте в суп клецки и готовьте еще 5 минут до полной готовности.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам об этом. Источник: «Школа гастронома», №17 (91) сентябрь 2007.
Мясо индейки является не только вкусным, но и полезным продуктом. На праздники индейку обычно запекают целиком в духовке. Также её можно начиниать самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи для улучшения вкуса.
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными и каждый из них имеет свои уникальные особенности!
Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за своей фигурой, ведь филе этой птицы считается диетическим, поскольку содержит минимальное количество жира. Это не значит, что оно будет слишком сухим — благодаря правильным способам приготовления его можно сделать очень сочным и нежным.
