Шаг 5. В глубокой миске тщательно совместите все заранее подготовленные ингредиенты. Аккуратно перемешайте состав и добавьте заправку. Подавайте салат с киноа и креветками сразу после его приготовления. Приятного аппетита!
Как приготовить суп с киноа
Киноа, известная также как квиноа или кинва, является близким родственником амаранта. Это уникальный и полезный продукт, который можно подавать как гарнир, добавлять в выпечку, а также использовать в различных салатах и супах. В данной статье Food.ru расскажет о способах приготовления вкусного супа с использованием киноа и предложит несколько проверенных рецептов.
Польза киноа
В 100 граммах сырого киноа содержится 14 граммов белка и 7 граммов клетчатки; именно эти нутриенты обеспечивают основные преимущества данного продукта. Киноа богата витаминами группы B, E, PP, а также калием, магнием, фосфором, железом, марганцем, селеном и цинком.
Хотя содержание белка в киноа ниже, чем в бобовых культурах, оно при этом превосходит по этому показателю такие продукты, как гречка и булгур, которые пользуются большой популярностью.
Регулярное использование этого продукта в рационе может помочь в снижении веса, улучшении функционирования желудочно-кишечного тракта и снижении риска развития хронических заболеваний. Киноа особенно полезна людям с диабетом, поскольку она способствует снижению уровня сахара в крови.
Суп с киноа
- Картофель тщательно помойте с помощью щетки под проточной водой, очистите от кожуры, вновь промойте и нарежьте небольшими кубиками.
- Морковь также промойте, очистите от верхнего слоя, снова промойте и нарежьте кубиками аналогичного размера.
- Сельдерей следует помыть под струей воды, после чего обсушить и нарезать ломтиками.
- Чеснок очистите от шелухи и либо пропустите через пресс, либо мелко нарежьте ножом.
- В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло и разогрейте его на плите. Выложите морковь и сельдерей, обжаривайте на среднем огне, не забывая помешивать, в течение 7 минут. Затем добавьте картофель и чеснок и продолжайте готовить, постоянно перемешивая, еще 5 минут.
- Добавьте в кастрюлю к овощам нарезанные помидоры вместе с соком. Все тщательно перемешайте. Вы также можете использовать свежие помидоры в качестве альтернативы.
- Затем влейте овощной бульон. Готовьте на тихом огне примерно 15 минут, пока овощи не станут почти готовыми.
- Тем временем промойте киноа и добавьте в кастрюлю, продолжая варить еще 15 минут до полной готовности крупы.
- За 5 минут до завершения приготовления посолите и поперчите суп по вкусу. Дайте готовому супу настояться под крышкой в течение 5 минут. Разлейте суп по порционным тарелкам и посыпьте свежей нарезанной зеленью, такой как петрушка или укроп.
Ключевые слова: супы, постный стол
Другие рецепты
Отменить ответ
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле и мангале
- Сочиво и коливо
- Быстрые постные блюда
- Быстрые постные салаты
- Быстрые постные вторые блюда
- Быстрые постные завтраки
- Постные бутерброды
- Быстрые постные супы
- Постные смузи-боулы
- Постные овощные завтраки
- Постные фруктово-ягодные завтраки
- Постные крупяные завтраки
- Постная перловая каша
- Постная гороховая каша
- Постная гречневая каша
- Постная пшеничная каша: булгур и кускус
- Постная манная каша
- Постная овсяная каша
- Постная пшённая каша
- Постная рисовая каша
- Скороспелые постные блинцы
- Постные дрожжевые блины
- Постные блинчики с сытными начинками
- Постные блинчики с сладкими начинками
- Постные бездрожжевые оладьи
- Постные дрожжевые оладьи
- Постные овощные оладьи
- Постные фруктовые оладьи
- Постные морковные салаты
- Постные капустные салаты
- Постные картофельные салаты
- Постные винегреты и свекольные салаты
- Постные яблочные салаты
- Постные салаты из тыквы
- Постные салаты из перца
- Постные салаты с помидорами
- Постные салаты с огурцами
- Постные салаты с редисом, редькой, репой или брюквой
- Постные салаты с бобовыми
- Постные салаты с грибами
- Постные десертные салаты
- Постные овощные салаты
- Постные салаты с рыбой и морепродуктами
- Постные фруктовые салаты
- Хумус
- Постные паштеты
- Овощная икра
- Постные бобовые закуски
- Постные овощные закуски
- Постные грибные закуски
- Постные рыбные закуски
- Постные фруктовые закуски
- Постные крупяные закуски
- Постные ореховые закуски
- Постные борщи
- Постные щи
- Постные рассольники
- Постная уха
- Постная солянка
- Постные ботвиньи, окрошки и холодники
- Постные бульоны
- Постные гороховые супы
- Постные фасолевые супы
- Постные чечевичные супы
- Постные супы-пюре
- Постная лапша
- Постные рыбные супы
- Постные овощные супы
- Постные грибные супы
- Постные крупяные супы
- Постные фруктово-ягодные супы
- Постные вторые блюда из капусты
- Постные вторые блюда из баклажанов
- Постные вторые блюда из кабачков и патиссонов
- Постные запеканки
- Постные вареники
- Постные вторые блюда из картофеля
- Постные котлеты
- Постный фаршированный перец
- Постные голубцы
- Постный плов
- Постные зразы
- Постные пельмени
- Постные гарниры
- Постные грибные блюда
- Постные крупяные блюда
- Постные макароны
- Постные овощные блюда
- Постные рыбные блюда
- Постные салатные заправки
- Постные соусы из бобовых
- Постные грибные соусы
- Постные овощные соусы
- Постные ореховые соусы
- Постные острые соусы
- Постные подливки
- Постные сладкие соусы
- Постные фруктовые соусы
Как сварить рассыпчатую кашу из киноа на воде
Следующий рецепт позволит вам узнать, как приготовить рассыпчатую кашу из киноа, чтобы ваш рацион стал ещё более полезным и разнообразным. Киноа является замечательным продуктом, поскольку не содержит глютен, но при этом богата клетчаткой, растительным белком, витаминами и минералами.
Время варки: 25 минут.
Общее время приготовления: 25 минут.
Ингредиенты:
- Киноа – 1 стакан.
- Соль (поваренная) – 1 щепотка.
- Вода – 1,5 стакана.
Процесс приготовления:
Шаг 1. В первую очередь киноа следует тщательно промыть под прохладной водой. Вымачивать крупу не нужно.
Шаг 2. Переложите промытую киноа в кастрюлю, добавьте воду и щепотку соли. Установите емкость на огонь и доведите воду до кипения.
Шаг 3. После закипания закройте кастрюлю крышкой и варите киноа до мягкости в течение 15 минут.
Шаг 4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте киноа остывать под крышкой в течение 10 минут.
Шаг 5. Аккуратно перемешайте готовую киноа с помощью ложки или вилки, чтобы предотвратить слипание и равномерно распределить влагу.
Шаг 6. Готовую киноа можно подавать в качестве гарнира, добавлять в супы, салаты или использовать в других блюдах. Приятного аппетита!
Салат с киноа и авокадо
Салат с киноа и авокадо является легким, но вместе с тем сытным и питательным блюдом. Он содержит много растительного белка и жиров, которые необходимы организму для нормального функционирования. Такое блюдо идеально подходит как для позднего ужина, так и для перекуса в течение дня.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
- Киноа – 150 граммов.
- Помидоры черри – 5 штук.
- Соус соевый – 40 миллилитров.
- Авокадо – 1 штука.
- Кунжут – 30 граммов.
- Мед натуральный (жидкий) – 30 граммов.
- Рукола – 1 пучок.
- Горчица – 30 граммов.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Тщательно помойте авокадо и помидоры. Ополосните небольшой пучок рукколы под проточной водой.
Шаг 2. Ознакомьтесь с инструкцией на упаковке и отварите киноа до готовности.
Шаг 3. Очистите авокадо от кожицы, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками. Помидоры черри нарежьте пополам. У рукколы удалите жесткие части стеблей.
Шаг 4. В большую миску переложите нарезанные авокадо, помидоры и рукколу. Добавьте готовую киноа.
Шаг 5. Для заправки смешайте мед, соевый соус и горчицу в отдельной ёмкости.
Шаг 6. Полейте салат заправкой, перемешайте все ингредиенты и посыпьте кунжутом. При желании кунжут можно предварительно поджарить на сухой сковороде для большей ароматики.
Шаг 7. Салат с киноа и авокадо готов, подавайте его сразу после приготовления для максимального вкуса. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Морковь небольшая — 1 шт.
- Сельдерей — 1 стебель.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — по вкусу.
- Киноа — 1/2 стакана.
- Бульон овощной — 1 литр.
- Кукуруза консервированная — 4 столовые ложки.
- Масло растительное — 1 столовая ложка.
Для начала необходимо подготовить киноа. Чтобы суп получился действительно вкусным, заранее замочите крупу в холодной воде как минимум на 3 часа. Сначала промойте киноа несколько раз, чтобы избежать горьковатого привкуса в готовом блюде.
Далее подготовьте лук, морковь и сельдерей, нарезая их небольшими кубиками размером около 0.5 на 0.5 см.
В сотейнике разогрейте растительное масло, выложите в него подготовленные овощи. Уменьшите огонь и готовьте овощи до тех пор, пока они не станут мягкими, избегая их зажаривания.
К овощам добавьте киноа, аккуратно перемешайте и тушите в течение 1 минуты.
После этого влейте овощной бульон и готовьте около 15-20 минут. За это время киноа значительно увеличится в объёме, и бульона останется очень мало. Если вам нужно более жидкое блюдо, на этом этапе добавьте ещё воды или бульона.
За 5 минут до окончания готовки добавьте кукурузу и снимите суп с плиты.
Советы по приготовлению
Вы можете разнообразить вкус супа, добавив различные овощи по вашему выбору. Например, в блюдо можно включить помидоры, баклажаны, картофель, кабачки, брокколи и многие другие овощи, включая сезонные.
Консервированная кукуруза не является обязательным ингредиентом. В летнее время можно использовать молодую кукурузу, предварительно проверив, чтобы она не была слишком жесткой для использования.
Густоту супа можно регулировать, изменяя количество добавленной киноа. Для достижения густой консистенции вам потребуется ½ стакана киноа, а для более жидкого супа достаточно 1/4 стакана.
Киноа, хотя и является экзотическим продуктом, может вызвать аллергическую реакцию, поэтому беременным и кормящим женщинам стоит быть осторожными при употреблении этого продукта. В остальных случаях киноа оказывает на организм исключительно положительное влияние.
Пищевая ценность (на 100 г продукта) белки 2 г. жиры 1 г. углеводы 6 г. калорийность 45 ккал. Овощной суп
Киноа отлично подходит для приготовления легких супов, которые можно разнообразить различными овощами. Чтобы сделать суп более сытным, добавьте фасоль. В летний период уже готовый суп можно обогатить кабачком, заменив или дополнив им картофель.
Ингредиенты:
- Киноа – ¼ стакана;
- Морковь – 1 шт.;
- Картофель – 3-4 штуки;
- Лук – 1 шт.;
- Сок лимона – по вкусу;
- Помидоры – 2 шт.;
- Чеснок – по вкусу;
- Сельдерей – по вкусу;
- Специи и зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Овощи (кроме картофеля) и чеснок нарезаем и обжариваем на оливковом масле до мягкости.
- Предварительно подготовим 3-4 стакана бульона, в который добавляем обжаренные овощи и ставим на огонь. Варим в течение 15 минут.
- Теперь добавляем нарезанный кубиками картофель в бульон и варим до его полноценного размягчения и готовности крупы.
- Готовый суп подкисляем лимонным соком, приправляем по вкусу специями и солью. Блюдо можно подавать как горячим, так и охлажденным.
Салат
Этот легкий витаминный салат обязательно понравится как вегетарианцам, так и тем, кто придерживается диетического меню для избавления от лишнего веса.
Салат очень питательный и сытный, при этом малокалорийный, и может стать полноценным обедом.
Вы можете заменить овощи и зелень в рецепте на любые другие, которые вам нравятся, такие как грибы, шпинат, кукуруза или авокадо. Количество ингредиентов можно регулировать по вашему усмотрению. Фасоль подойдет как в отварном, так и в консервированном виде.
Ингредиенты:
- Киноа – 200 г;
- Лук – 1 шт.;
- Фасоль – 1 банка или около 200 г отварной;
- Помидоры – 2 шт.;
- Сладкий перец – 1 шт.;
- Петрушка или кинза – по вкусу;
- Оливковое масло – 2-3 столовые ложки;
- Лимонный сок – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отвариваем киноа до готовности согласно инструкции на упаковке.
- Овощи нарезаем небольшими кубиками или ломтиками (по вашему усмотрению), а лук — полукольцами. Поливаем их соком лимона и оставляем на 10 минут, чтобы овощи успели пропитаться и стать мягкими.
- Смешиваем все подготовленные ингредиенты, добавляем фасоль и киноа, заправляем оливковым маслом.
- Готовый салат украшаем свежей зеленью на ваше усмотрение.
Киноа считается одним из самых доступных и универсальных суперфудов. Легкая в приготовлении крупа идеально подходит для постного, вегетарианского, а также для фитнес-рациона. Рассыпчатая, аппетитная и насыщенно вкусная каша станет отличной заменой гречки или риса в вашем рационе.
