Суп с гречкой

Этот суп из легких ингредиентов и гречки очень прост в приготовлении. Вы можете добавлять овощи, которые вам нравятся. Например, болгарский перец добавит в блюдо летний свежий аромат и вкус. Это идеальное решение для семейного обеда или ужина с минимальными затратами. Не забудьте записать этот рецепт!

Классический гречневый суп

Гречка является одной из наиболее популярных круп, которые используются для создания различных блюд, включая как первые, так и вторые. Она не содержит глютена, обладает высоким содержанием витаминов, минералов и других полезных веществ, которые благоприятно влияют на организм. В этой статье мы обсудим гречневый суп, который отличается тем, что он одновременно сытный и наваристый, но при этом остается легким и диетическим. Ознакомьтесь с правильными способами приготовления гречневого супа и узнайте о других возможных сочетаниях продуктов.

Для приготовления супа лучше использовать жареную гречку. Не следует заменять её зеленой гречкой, которую можно найти на полках магазинов здорового питания, поскольку в ней отсутствует тот неповторимый аромат, необходимый для этого супа.

Классический гречневый суп – пошаговый фото-рецепт

Наиболее вкусный гречневый суп готовится на основе бульона. Это может быть мясной, овощной или даже грибной бульон. Каждый из этих вариантов придаст супу уникальный вкус. Давайте рассмотрим традиционный метод, основанный на курином бульоне.

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Ингредиенты

• Гречневая крупа: 100 г
• Куриные бедра: 2 шт.
• Картофель среднего размера: 3 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Морковь среднего размера: 1 шт.
• Соль, перец, сушеный чеснок: по вкусу
• Карри: 1 ч. л.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Вода: 2 л

Инструкция по приготовлению

Как правильно приготовить гречневый суп? В кастрюлю с водой поместите куриные бедра, добавьте лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Варите около 30 минут после закипания, до полной готовности мяса.

После завершения варки достаньте куриное мясо, а в оставшийся бульон добавьте гречку и нарезанный кубиками картофель. Варите под крышкой до готовности.

На разогретую сковороду добавьте растительное масло, затем выложите нарезанный на мелкие кубики лук. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет прозрачным, не забывая перемешивать.

Морковь натрите на терке и добавьте к луку. Хорошо перемешайте и обжаривайте еще несколько минут, затем добавьте сушеный чеснок, черный перец и карри.

Перемешайте обжаренную массу и выложите в кастрюлю. Добавьте предварительно отделенное мясо, посолите, тщательно перемешайте и дайте покипеть еще 5 минут, после чего можно снимать с огня.

Режьте свежий укроп мелко и добавьте в суп. Накройте крышкой и дайте настояться около 15 минут. После этого разливайте вкусный гречневый суп по тарелкам и зовите семью к столу. Чтобы сделать это блюдо особенно приятным, подавайте его с ломтиками гречневого хлеба, приготовленного на закваске.

Гречневый суп – отличный легкий и чрезвычайно полезный первый курс.

Существует множество рецептов гречневого супа, и каждый из них обещает собрать воедино замечательный вкус и пользу для организма. Суп можно готовить на основе как мясных, так и овощных бульонов. Можно добавлять картофель, помидоры, грибы, сыры, маринованные огурцы и даже кильку! Для того чтобы упростить работу хозяек, есть возможность готовить супы в мультиварке. Время на приготовление таких блюд составляет от 35 минут.

Гречиха используется для производства ядрицы, муки и даже медицинских препаратов. Этот продукт обладает впечатляющими питательными свойствами и представляет собой истинный кладезь витаминов и микроэлементов. За родину гречки принято считать Индию. Название произошло от слова «греческий», так как это растение впервые было завезено в Киевскую Русь именно из этой средиземноморской страны. На сегодняшний день Россия является мировым лидером по производству гречихи, что не удивительно, поскольку этот продукт пользуется огромной популярностью.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калории (ккал) на 100 г	Белки (г) на 100 г	Жиры (г) на 100 г	Углеводы (г) на 100 г
Гречка	313	12.6	3.3	62.1
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Картошка	80	2	0.4	18.1
Зелень	41	3.7	0.4	7
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4

Вот интересный рецепт:
1. Сначала сварите мясной или овощной бульон и процедите его.
2. Доведите бульон до кипения и добавьте гречку.
3. Варите в течение 15 минут.
4. Очистите лук и чеснок.
5. Удалите семена из перца чили.
6. Нарежьте перец, лук и чеснок мелкими кусочками.
7. Нагрейте сковороду с оливковым маслом. Введите нарезанные овощи.
8. Обжаривайте в течение 5-7 минут.
9. Влейте в бульон сок томатов или томатную пасту. Добавьте нарезанные помидоры и обжаренные овощи.
10. Варите 5 минут. Приправьте солью и добавьте специи.
11. Растереть сушеный базилик и пропустить через пресс чеснок. Смешайте это с натертым сыром и столовой ложкой оливкового масла.
12. Добавьте получившуюся массу в суп перед подачей.

Почему стоит добавлять гречку в супы

Добавляя гречку, вы обогащаете обычный суп целым набором полезных веществ. Также она делает суп более сытным. Вашему вниманию представлены несколько рецептов, которые разнообразят ваш рацион и принесут много пользы.

Рыбный суп с гречкой

Этот суп относится к категории быстрых блюд, потому что его легко готовить, используя любые рыбные консервы. Гречка делает этот первый курс более питательным, а жареный лук придаёт ему насыщенность, в то время как чеснок и петрушка сбалансируют общий вкус.

Для приготовления на 6 порций понадобятся:

• консервы из горбуши, скумбрии или сайры в собственном соку — по 350 г
• гречка ядрица – 100 г
• морковь – 500 г
• репчатый лук – 400 г
• чеснок – 4 зубчика
• петрушка – 30 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• сливочное масло – 300 г
• соль по вкусу

1. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Обжарьте лук в кастрюле с толстым дном на растительном масле в течение 5 минут. Затем добавьте морковь и чеснок, посолите и продолжайте обжаривать, помешивая, еще 10 минут.

2. В отдельной сковороде растопите сливочное масло, всыпьте гречку и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут. Затем перенесите гречку в кастрюлю с овощами и перемешайте.

3. Влейте в кастрюлю с овощами 1,2 литра холодной питьевой воды, доведите до кипения на среднем огне и варите 10 минут, помешивая.

4. Влейте в кастрюлю сок из консервов, а саму рыбу разомните вилкой на небольшие кусочки и добавьте в суп. Варите еще 10 минут.

5. Мелко порежьте петрушку. Посолите суп по вкусу, добавьте петрушку, закройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и дайте настояться 5 минут, после чего подайте на стол.

В один из хороших дней вы можете приготовить этот суп со свежей рыбой, он будет ещё более ароматным и вкусным.

Полезная заметка для хозяйки:

Суп будет выглядеть намного аппетитнее, если в зажарку из лука, моркови и чеснока добавить немного томатной пасты или протёртых помидоров.

Суп Шахтерский с гречкой

Это блюдо, предназначенное для настоящих мужчин, которые нуждаются в энергии перед трудовым днем или хотят восстановить силы после тяжелой смены. Кроме того, овощи в этом супе добавляются без предварительной жарки, что делает его более полезным.

Для приготовления на 4 порции понадобятся:

• куриные окорочка – 2 шт.
• питьевая вода – 3 л
• репчатый лук – 100 г
• морковь – 150 г
• картофель – 300 г
• гречневая крупа – 100 г
• петрушка – 20 г
• соль по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу

1. Подготовьте бульон для супа. Вымойте куриные окорочка и поместите их в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену с поверхности и варите курицу в бульоне в течение 1 часа. Затем процедите готовый куриный бульон через мелкое сито в большую чистую кастрюлю. Мясо отделите от костей и нарежьте на небольшие кусочки, сложите в миску и оставьте под крышкой до использования.

Куриный суп с гречкой

Это простое и понятное первое блюдо идеально подойдет тем, кто следит за своим весом. Бульон готовится на куриной грудке, что делает суп насыщенным, но не слишком жирным. Это блюдо одновременно легкое и сытное, после которого вы не почувствуете голода до самого ужина.

Для приготовления на 6 порций понадобятся:

• куриная грудка на кости – 500 г
• картофель – 400 г
• морковь – 150 г
• сладкий перец – 150 г
• репчатый лук – 120 г
• гречневая крупа – 100 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• чеснок – 4 зубчика
• укроп – 2 веточки
• петрушка – 2 веточки
• лавровый лист – 2 шт.
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

1. Начните с приготовления бульона. Поместите куриную грудку в кастрюлю, залейте 3 литрами воды и доведите до кипения. Когда вода закипит, снимите пену, посолите, добавьте лавровый лист и чеснок, затем продолжайте варить 20-25 минут. После этого удалите грудку из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками.

2. Морковь натрите на крупной терке, сладкий перец нарежьте тонкими полосками, а лук мелко покрошите. Картофель очистите и нарежьте кубиками, затем добавьте в бульон.

3. Промойте гречку и добавьте её в кастрюлю с бульоном минут через 10 после картошки. Когда гречка почти готова, добавьте нарезанное куриное мясо, приправьте солью и перцем, а затем добавьте зелень. Варите еще 3 минуты.

Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, можно заменить картофель на цветную капусту. Кроме того, предварительная обжарка гречки на сливочном масле поможет блюду приобрести более насыщенный аромат.

Гречневый суп из свиной тушенки

Суп на основе свиной тушенки может быть довольно жирным. Поэтому в этом случае важно использовать продукты, которые помогут компенсировать его жирность. Гречка отлично справляется с этой задачей, нейтрализуя жир и способствуя лучшему усвоению супа организмом.

Для приготовления на 4 порции вам понадобятся:

• свиная тушенка – 400 г
• гречневая крупа – 150 г
• картофель – 400 г
• репчатый лук – 200 г
• морковь – 150 г
• помидоры – 300 г
• соль по вкусу

1. Для приготовления гречневого супа из тушёнки, подготовьте овощи. Очистите морковь, лук и картофель. Нарежьте картофель брусочками или кубиками. Морковь нарежьте соломкой или натрите на терке. Лук нарежьте на мелкие кубики.

2. Промойте гречку, перебрав её.

3. Поставьте варить картошку. После закипания добавьте гречку и варите их вместе 15 минут. Приправьте солью по вкусу.

4. Удалите жир из банки с тушёнкой и на нём обжарьте морковь и лук. Натертые помидоры добавьте в сковороду к овощам и готовьте вместе 3-4 минуты.

5. В кастрюлю с картошкой и гречкой добавьте тушёнку, доведите до кипения и варите 3-4 минуты, затем добавьте пассеровку и продолжаайте варить еще 3-4 минуты. Подайте готовый суп на стол после того, как он настоится 15 минут.

Вкусный гречневый суп с фрикадельками

Это очень аппетитное и питательное блюдо можно подавать на первое на обед. Приготовление гречневого супа не представляет особой сложности. Фрикадельки для супа можно изготовить из любого доступного у вас фарша.

Время готовки: 65 минут.

Время активного приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

• Репчатый лук – 100 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Сельдерей – 50 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Гречка – 50 гр.
• Куриный фарш – 250 гр.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Манка – 20 гр.
• Соль – по вкусу.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте фарш для фрикаделек. В глубокой миске смешайте куриный фарш, яйцо, манку, соль и молотый перец. Оставьте фарш в холодильнике на некоторое время.

Очистите овощи и мелко нарежьте их. В кастрюлю влейте оливковое масло и добавьте сливочное, растопите его. Выложите в кастрюлю лук, морковь и сельдерей, обжаривайте их на медленном огне до мягкости.

Нарежьте картофель кубиками и добавьте к овощам в кастрюлю. Затем влейте воду и доведите до кипения. После этого добавьте гречку. Достаньте фарш из холодильника, сформируйте из него фрикадельки и выложите в суп.

Доведите суп до кипения и варите еще 10 минут, активно приправьте солью и перцем. Как только суп будет готов, накройте его крышкой и дайте постоять 15 минут. Разлейте гречневый суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Сырно-гречневый суп

Ингредиенты:

• 2 моркови
• 1 луковица
• 700 г куриного мяса (окорочка)
• 150 г гречки
• 5 средних картофелин
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 150 г мягкого сыра (плавленого)
• растительное масло
• зелень петрушки
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Отварите окорочка в подсоленной воде в трехлитровой кастрюле до готовности. Затем выньте мясо и положите его на тарелку. Картофель и луковицу нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте лук, морковь и измельченный чеснок на растительном масле до мягкости.

В отваренный куриный бульон добавьте нарезанный картофель и доведите до кипения, варите 5 минут. Затем всыпьте гречневую крупу, перемешайте и варите до готовности еще 15 минут. Далее добавьте плавленый сыр, зажарку, лавровый лист, перец и рубленую зелень. Хорошо перемешайте. Суп готов к подаче.

Как приготовить простой гречневый суп

1. Если вы хотите готовить суп с гречкой на мясном бульоне, сначала отварите мясо (можно использовать свинину, говядину или курицу). Если же вы хотите сделать постный суп, просто поставьте кастрюлю с водой на огонь.

2. Очистите картофель, нарежьте его и опустите в кипящий бульон.

3. Промойте гречневую крупу, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

4. Как только бульон с картошкой закипит, добавьте гречку. Убавьте огонь до минимума, чтобы ни картошка, ни гречка не разварились. Также добавьте специи по вкусу.

5. Мясо, которое осталось после приготовления бульона, разберите на мелкие кусочки и добавьте в гречневый суп.

6. Подготовьте зажарку. Очистите и измельчите лук и морковь. Обжаривайте их на растительном масле. Не жарьте их слишком долго, достаточно, чтобы лук стал золотистым. Уберите с плиты, едва он начнет подрумяниваться. Добавьте зажарку в гречневый суп. Через 15-20 минут, когда картошка с гречкой станут готовыми, суп можно убирать с плиты.

Вкусный гречневый суп готов!

Вкусный и невероятно полезный гречневый суп на протяжении долгого времени был известен на русской кухне и успешно вошел в стандартное меню многих хозяек. Он не требует много времени на приготовление, для него не нужны экзотические ингредиенты, а самое главное — это идеальный способ насытиться и насладиться добавкой. Это блюдо можно разнообразить, и это нужно делать, поэтому приведем несколько вариантов гречневого супа, которые стоит попробовать.

Рецепт: Суп гречневый с грибами

• 10 штук шампиньонов – самых распространенных грибов, доступных в любое время года.
• Гречка – немного меньше полстакана.
• 1 крупный помидор или 1 чайная ложка томатной пасты.
• 1 луковица.
• 1 морковка.
• 2-3 средние картофелины.
• 1 зубчик чеснока.
• Приправы – соль и перец, орегано и другие сухие травы.

Сначала приготовим зажарку для нашего гречневого супа в большой сковороде. Мелко нарежьте лук и шинкуйте зубчик чеснока. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Сначала положите чеснок на несколько минут, а затем добавьте к нему лук. Затем нарежьте морковь тонкими кружочками и тоже обжаривайте с луком. Как только зажарка почти готова, промойте и нарежьте грибы, добавьте их к луку, морковке и чесноку.

Пока все ингредиенты готовятся на небольшом огне, обдайте помидор кипятком и очистите его от кожицы, затем измельчите и добавьте в зажарку (если у вас есть томатная паста, можно использовать её). Затем переложите всю масс в кастрюлю, можно пассировать овощи прямо в кастрюле, как вам удобнее. Ингредиенты картошку нарежьте кубиками, добавьте к остальным овощам, залейте небольшим количеством воды и добавьте растительное масло. Через 15-20 минут добавьте гречку, залейте водой и прикройте крышкой. Варите до готовности гречки, дайте настояться.

Рецепт: Суп гречневый с курицей

• Стакан гречки.
• 300 граммов куриных крылышек, ножек или филе.
• Полпучка зелени.
• Луковица – 1.
• Морковь – 1.
• Лавровый лист, соль и перец по вкусу.
• 2-3 картошки.

Начните готовить гречневый суп с бульона. Промойте курицу, залейте водой и поставьте на огонь. Убирайте пену, когда она перестанет образовываться, добавляйте соль, лавровый лист и перец. Пока варится мясо, нарежьте лук, морковь и картошку кубиками. Обжаривайте лук с морковью, затем добавьте в почти готовый бульон, после чего положите картошку и накройте крышкой.

Теперь на сковороде обжарьте гречневую крупу около 10 минут, добавьте её в суп. Аккуратно перемешайте и поставьте на медленный огонь, готовя до готовности. Затем нашинкуйте зелень и добавьте её в суп, когда он почти готов.

Рецепт: Суп гречневый в мультиварке

• Полстакана гречки.
• Филе курицы – 300 г.
• Полпучка зелени.
• 2 ложки сметаны.
• 2 ложки сливочного масла.
• 1 луковица.
• 1 морковь.
• Приправы – соль, лавровый лист, сухие травы, по вкусу.

Этот суп с гречкой очень прост в приготовлении, так как мультиварка всё сделает за вас. Готовить будем без картошки, чтобы сделать его более легким и диетическим. Морковь и лук очистите и нарежьте кубиками. Гречку промойте под проточной водой, а курицу нарежьте на средние кубики. Все ингредиенты поместите в мультиварку, добавьте приправы и воду. Для приготовления блюда воспользуйтесь режимом тушения, время — 1-1,5 часа. В конце добавьте нашинкованную зелень и сметану.