Суп с галушками. Суп с галушками на курином бульоне рецепт приготовления

Теперь переходите к приготовлению галушек. В начальном этапе необходимо взбить яйцо, добавить немного соли и перца, при желании ароматизировать укропом, вливая воду. Затем, постепенно добавляя муку, старательно вымесите тесто до получения нужной консистенции. Оно должно быть достаточно густым, но не слишком, чтобы избежать резиновой текстуры. Идеальная консистенция теста — такая, что оно с трудом сползает с ложки.

Суп с галушками

Этот суп из галушек напоминает поживое время моего детства. В юном возрасте я постоянно просила маму готовить его, который я наивно называла супом с колобками. У моего старшего сына возникли сложности в произношении слова «галушки», и он часто просил суп с «лягушками». Возможно, вам и вашим детям тоже понравится этот рецепт из моей французской кулинарной книги.

Пищевая ценность порции

Данные о пищевой ценности основываются на вашем возраст, весе и физической активности. Эти данные служат только для справки.

Чтобы рассчитать вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов, пожалуйста, войдите в систему или зарегистрируйтесь.

Вода, также известная как оксид водорода, в стандартных условиях является бесцветной, бесвкусной и без запаха жидкостью.

Куриное мясо является одной из основ для здорового рациона. Его аромат, цвет и вкус определяются качеством продукта. Свежая курятина обладает мягким вкусом и нейтральным запахом, что делает её универсальным ингредиентом в приготовлении разнообразных блюд.

Соль представляет собой хлорид натрия, обычно она выглядит как мелкие белые кристаллы, используемые для улучшения вкуса пищи и как консервант.

Куриные яйца стали популярными, особенно в условиях, когда люди стали спешить и упростили процесс приготовления пищи. Ничто не может быть проще, чем быстро приготовить омлет или яичницу, что, в свою очередь, делает такие завтраки питательными и сытными. Благодаря своим полезным свойствам, куриные яйца помогают оставаться сытым до самого обеда.

Пшеничная мука производится из пшеничных зерен и существует в различных формах — это могут быть крупчатая мука, обойная, а также мука первого, второго и высшего сортов. Каждая из этих разновидностей имеет свои особенности и предпочтение в выпечке.

Соль представляет собой хлорид натрия, который, как правило, выглядит в виде мелких белых кристаллов и применяется для придания вкуса блюдам, а также как консервант.

Как приготовить вкусный куриный суп с чесночными галушками?

Приготовление супа на основе куриного бульона — это простая и быстрая задача. В данном рецепте мы добавляем галушки, для которых потребуются всего несколько ингредиентов: яйца, мука, майонез и чеснок. Получившееся блюдо будет не только ароматным, но и сытным.

Вода питьевая — 1.5 л.
Курица — 500 гр.
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Майонез — 2 ч.л.
Мука пшеничная — 2 ст.л.
Чеснок — 3 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень по вкусу

Как варить вкусный суп с галушками? Начнем с того, что курицу тщательно промываем, помещаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. После этого чистим картофель и нарезаем его кубиками. Добавляем картофель к курице и готовим на тихом огне. В зависимости от ваших предпочтений, не забудьте добавлять соль и перец по вкусу.

Морковь предварительно очищаем и натираем на крупной терке. Затем, на сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем морковь с луком до достижения полуготовности. Это придаст овощам дополнительный аромат и вкус.

Сладкий перец необходимо тщательно промыть, удалить семена и нарезать соломкой.

Затем все подготовленные овощи добавляем к курице и картошке, варим еще 7 минут.

Теперь перейдем к приготовлению теста для галушек. Для этого в удобной емкости смешиваем муку, яйцо и майонез. Натираем чеснок на терке или пропускаем через пресс и добавляем к тесту. Весь состав тщательно перемешиваем до однородного состояния. Консистенция готового теста должна напоминать густую сметану.

С помощью чайной ложки начинаем выкладывать тесто в суп. Набираем не более половины ложки, так как в процессе варки галушки увеличатся в два раза. Продолжаем варить еще 7 минут, затем добавляем свежую зелень и снимаем кастрюлю с огня.

Пошаговый рецепт приготовления галушек для супа с яйцом

Приготовление галушек — это легкий и быстрый процесс. Вам потребуется всего три ингредиента: яйцо, молоко и мука. В результате получится густое тесто, напоминающее по консистенции сметану. Приготовление займет всего 5 минут, и галушки станут отличным дополнением к супу, делая его более сытным и вкусным.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Яйца — 1 шт.
Молоко — 50 мл.
Мука пшеничная — 5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В удобную емкость разбиваем одно яйцо и взбиваем его венчиком или вилкой до однородной массы.

2. Затем добавляем 50 мл молока и тщательно перемешиваем, чтобы масса стала однородной.

3. Просеиваем муку через сито, чтобы обогатить её кислородом и обеспечить более лёгкую текстуру галушек. Всё тщательно перемешиваем. В результате тесто должно быть густым и схожим по консистенции со сметаной, высокой жирности.

4. С помощью чайной ложки набираем небольшое количество теста и отправляем его в кастрюлю с кипящим супом. Если брать слишком много теста, то галушки получатся слишком крупными, так как во время приготовления они увеличиваются примерно в два раза.

5. Варим суп около 5-7 минут. Как только галушки всплывут на поверхность, выключаем огонь и разливаем по тарелкам. Перед подачей на стол можно слегка присыпать суп свежей зеленью. Приятного аппетита!

Суп с галушками из манки

Вам потребуется: 2/3 стакана манки, 1 ст.л. сливочного масла, 1 яйцо, зелень, специи, 2,5 л бульона, 2 картошки, 1 морковь, 1 луковица, 100 г грибов.

Приготовление: Отлейте стакан бульона, доведите его до кипения вместе с маслом, постепенно всыпьте манку и проварите пару минут. После этого оставьте тесто остывать, добавьте яйцо, специи и нарезанную зелень. Сформируйте из теста колбаску и нарежьте на галушки.

Поставьте картошку вариться в оставшемся бульоне, в это время обжарьте лук с морковью и грибами. Через 10 минут добавьте зажарку в суп, а еще через 5 минут — галушки. Снимите суп с огня через 10 минут.

Картофельный суп с галушками

Вам потребуется: 6 картошек, 1 яйцо, 1 стакан муки, 3 моркови, 2 луковицы.

Приготовление: Нарежьте картошку и поставьте ее вариться, а в это время обжарьте лук с морковью. Смешайте яйцо, воду и муку до однородного состояния и сформируйте галушки. Через 10 минут добавьте в суп зажарку и специи, а еще через 10 минут — галушки, и варите 5-10 минут до готовности.

20 самых вкусных рецептов супов-пюре

Как приготовить галушки в суп:

Я предпочитаю готовить яичные галушки. В подходящей миске разбиваю три яйца. Следует добавить немного соли по вкусу и тщательно всё перемешать.

После этого постепенно добавляем муку. Засыпаем 1-2 ложки и все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем добавляем остальную муку. Важно, чтобы тесто получилось гуще, чем для оладий, но не слишком плотным.

Если вы сделаете тесто слишком жидким, то оно не будет держаться в форме галушек, в результате вы получите что-то, что больше похоже на хлопья.

Когда картофель почти готов, начинаем выкладывать галушки в кастрюлю. Набираем небольшое количество теста с помощью чайной ложки, опускаем в бульон и продолжаем до тех пор, пока всё тесто не будет использовано. Так приготовленные галушки получаются очень нежными.

Следует отметить, что галушки следует помещать исключительно в кипящую воду.

В процессе, пока мы выкладываем тесто, первые галушки начинают всплывать на поверхность.

Добавляем в суп нашу зажарку из моркови и лука, лавровый лист и, если есть, кубики болгарского перца. Накрываем крышкой и даем покипеть минут 10.

По истечении 10 минут пробуем на соль. Если необходимо, добавляем немного соли. Если нет — выключаем, добавляем зелень и оставляем на 15-20 минут. Приглашайте всех к столу. Приятного аппетита!

Как часто вы готовите суп с галушками? Какой рецепт теста предпочитаете использовать? Я буду рада вашим отзывам в комментариях.

Если вам понравилась эта статья и она была полезной, сохраните ее в закладках или поделитесь в социальных сетях.

Суп с чесночными галушками

Суп с чесночными галушками-рулетиками — это отличный способ разнообразить привычное блюдо, часто встречающееся в повседневном меню. Благодаря душистым травам и чесноку, этот суп приобретает тонкий пикантный аромат. Для его приготовления подойдет тимьян — универсальная трава, или базилик и даже готовая смесь из трав. Этот суп можно варить на мясном или овощном бульоне. Мы сделаем его на основе куриного бульона — это будет очень питательно и вкусно.

Курица — 250 г;
Лавровый лист — 2 шт.;
Лук — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Картофель — 2-3 шт.;
Куриное яйцо — 1 шт.;
Пшеничная мука — 70 г;
Соль — 1/3 ч.л.;
Масло для жарки — 1 ст.л.;
Масло для начинки — 2 ст.л.;
Чеснок — 1-2 зубчика;
Травы — 1/2 ч.л.;
Свежая зелень для подачи — 2 веточки.

Количество порций: 6.

Как сварить суп с чесночными галушками

Сначала следует поставить вариться бульон. Промойте курицу, положите её в кастрюлю с водой, добавьте лавровый лист и по желанию несколько горошин черного или душистого перца. Поставьте на средний огонь. После закипания снимите пену и уменьшите огонь до минимума, варите бульон на слабом огне около 30 минут.
Пока бульон варится, подготовьте остальные ингредиенты. Очистите и нарежьте мелко лук и морковь.
На разогретую сковороду с растительным маслом выложите овощи и обжаривайте их на слабом огне в течение 3-4 минут. Когда бульон будет готов, добавьте зажарку в кастрюлю.
Очистите картофель, ополосните его и нарежьте небольшими кусочками, затем переложите в кастрюлю.
Для приготовления галушек-рулетиков замесите мягкое тесто. В глубокой миске вбейте одно свежее куриное яйцо, добавьте щепотку соли и перемешайте вилкой.
Добавьте просеянную пшеничную муку и при замешивании сначала используйте вилку, а затем переключитесь на руки.
В результате должно получиться тесто, которое не прилипает к рукам.
Очистите зубчики чеснока, натрите их на мелкой терке или пропустите через пресс. Поместите получившуюся массу в маленькую посуду, добавьте сушёные травы, растительное масло и перемешайте.
На разделочной доске раскатайте тесто в тонкую лепешку.
Центральную часть лепешки нужно смазать приготовленным ароматным маслом, для этого можно использовать кисть (например, силиконовую). По краям теста должны оставаться сухие участки, чтобы рулетик плотно скрепился.
Сверните лепешку в рулет и закрепите края.
Нарежьте рулет на небольшие кусочки-рулетики.
Добавьте заготовки в суп, когда картофель будет почти готов. При необходимости добавьте соль по вкусу и варите все вместе еще 5 минут.