Приготовление: Сначала залей мясо водой и доведи до кипения. Затем убавь огонь и добавь заранее замоченную на ночь фасоль. Позволь супу покипеть в течение получаса. В это время нарезай все овощи средними кубиками. Затем добавь их в суп, провари ещё около 15 минут, приправь по вкусу и дай постоять на плите ещё в течение 5 минут.
15 рецептов вкусных и сытных супов из красной фасоли
Красная фасоль отличается своей плотной и упругой текстурой — она почти не разваривается и сохраняет свою привлекательную форму. Это делает супы с красной фасолью особенно популярными среди первых блюд. Мы собрали 15 лучших проверенных временем рецептов, которые помогут вам удивить как себя, так и близких!
Суп с курицей и красной фасолью
Для насыщенного аромата рекомендую использовать тимьян, орегано, розмарин или кинзу — эти специи прекрасно дополнят вкус супа.
Тебе понадобится: 200 г красной фасоли, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 1 куриная грудка, специи по вкусу.
Приготовление: Замочи фасоль на полтора часа, затем отваренежешь её примерно на час до достижения мягкости. В это время можно очистить и нарезать картофель. Дополнительно обжарь лук с тертой морковью и кусочками курицы. После этого добавь зажарку и специи в кастрюлю с фасолью, уменьшай огонь и вари еще 10-15 минут для наилучшего слияния вкусов.
Густой томатный суп с курицей и фасолью
Этот томатный суп с курицей и фасолью получится сытным и густым, идеально подходит для быстрого приготовления. Он станет полноценным обедом из одного блюда, что избавит вас от необходимости готовить второе. Важно отметить, что если у вас нет настоящего куриного бульона, его можно заменить на бульонный кубик, что тоже даст неплохой результат.
- Время приготовления: 45 минут
- Количество порций: 4
Ингредиенты для томатного супа с курицей и фасолью
- 400 г филе из куриной грудки;
- 1 луковица;
- 1 банка красной консервированной фасоли (400 г нетто);
- 3 зубчика чеснока;
- 1 стручок чили;
- 1 красный сладкий перец;
- 300 г томатов без кожицы, консервированных в собственном соку;
- зира и кориандр;
- порошок карри для курицы, паприка;
- 600 мл куриного бульона;
- оливковое масло, соль, сахар, перец, зелёный лук для подачи.
Нарежь лук мелкими кусочками. Удобнее обжаривать овощи в кастрюле, в которой потом будет готовиться томатный суп. Предпочтительно использовать посуду с толстым дном. Налей на дно кастрюли две столовые ложки растительного или оливкового масла без запаха и обжарь лук на небольшом огне в течение 5-7 минут, пока он не станет мягким.
Нарежь тонкими кружочками стручок перца чили. Зубчики чеснока растираем в муку с добавлением щепотки крупной соли. К обжаренному луку добавь чили и чеснок, готовь вместе ещё 2-3 минуты, чтобы все ароматы раскрылись.
Смешай по половине чайной ложки зиры и кориандра, предварительно растирая их в ступе, и добавь к луку с перцем. Это дополнительно усилит аромат блюда. Обжаривая специи, ты способствуешь их лучшему раскрытию и появлению яркого аромата, что крайне важно для приготовления супов.
Консервированную фасоль откинь на сито, промой под проточной водой, а затем добавь в кастрюлю. Не имеет значения, какого цвета будет фасоль; подойдут любые. Если вы предпочитаете использовать сушеную фасоль, её необходимо предварительно замочить в холодной воде на 5 часов, а потом варить 1,5-2 часа, так что убедитесь, что вы спланировали своё время.
Добавь нарезанный кубиками сладкий красный перец, предварительно избавив его от семян.
Теперь в кастрюлю добавь помидоры без кожицы, которые были консервированы в собственном соку.
На овощи положи филе куриной грудки без кожицы; для разнообразия можно использовать куриные бедра, очищенные от кожи и костей, что придаст супу особый вкус.
В завершение насыпь по половине чайной ложки сладкой паприки и порошка карри для курицы.
Фасолевый суп со стручковой фасолью и курицей
Фасолевый суп можно готовить не только со свежими, но и с замороженными овощами. В летнее время лучше использовать спелые, сочные томаты, яркую морковь, острый лук и молодые стручки. А в зимний период вам могут пригодиться замороженные овощные смеси. Также допустимо взять замороженную фасоль, а лук и морковь — свежими, заменив помидоры томатным соусом. Если хотите добавить грибы, подойдут как свежие шампиньоны, так и замороженные.
- 500 г куриного мяса (спинки, бедра, голени, окорочка);
- 150 г шампиньонов;
- 500 г картофеля;
- 100 г моркови;
- 200-250 г помидоров;
- 150 г стручковой фасоли;
- 100 г лука;
- 2 ст. л растительного масла;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- 2,5 литра воды.
Это количество ингредиентов рассчитано на 6 порций (3 литра).
Время приготовления составляет примерно 90 минут.
Как готовится фасолевый суп с курицей и стручковой фасолью
- В кастрюлю с толстым дном или казан налей растительное масло, разогрей его и добавь нарезанный кубиками лук. Обжаривай на слабом огне до золотистого цвета.
- Добавь нарезанную соломкой морковь и жарь несколько минут, затем добавь грибы. Нарезка грибов может варьироваться – они могут быть как ломтями, так и целыми, в зависимости от размера.
- Смешай грибы с овощами, немного увеличь нагрев и выпаривай выделившийся сок. Добавь помидоры или томатный соус и обжаривай 2-3 минуты.
- Перекладывай куриное мясо в кастрюлю с овощами.
- Добавь 2,5 литра горячей воды, размешай и доведи до кипения. Варить 30-35 минут до готовности курицы. Вынь курицу из кастрюли, дай ей немного остыть, отдели мясо от костей, нарежь кусочками и верни в кастрюлю.
- Картофель нарежь кубиками или соломкой. Добавь в кастрюлю и посоли по вкусу. Продолжай варить еще 10 минут.
- Свежие стручки нарезай небольшими кусочками, замороженные предвари. Перекладывай в кастрюлю, и вари 5-7 минут после закипания, пока фасоль не станет мягкой и не изменит цвет на оливковый.
Готовый фасолевый суп по желанию можно заправить рубленой зеленью или сметаной, а для пикантости и аромата добавь молотый черный перец и измельченный чеснок.
Автор рецептов: Елена Литвиненко
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Количество оценок: 1, средняя оценка: 5,00 из 5
- Время приготовления:1 ч 30 мин
- Количество порций:6
- Тип блюда:Суп
- Кухня:Русская
- Пищевая ценность на 100 г:
100 ккал (пока не определено) - Автор:Редактор сайта
Ингредиенты для приготовления
Что необходимо для кастрюли объемом 2 литра:
- 100 грамм черной фасоли;
- 200 грамм куриного филе;
- 1-2 картофеля;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 столовая ложка томат-пасты;
- 1 зубчик чеснока;
- рафинированное масло для жарки;
- зелень для сервировки;
- черный перец горошком по вкусу;
- 1 лавровый лист;
- вода по необходимости;
- соль по вкусу.
Как приготовить суп с фасолью и курицей
Пошаговый рецепт приготовления томатного супа:
Черную фасоль, как и все остальные бобовые, замочи на 4 часа. Затем помести фасоль в кастрюлю с новой водой и поставь на огонь. После закипания вода может стать очень темной, слей её и залей фасоль снова, варь до полной готовности, примерно 1,5 часа.
Готовь суп в отдельной кастрюле. Сначала отварите мясо, после чего предпочтительно слить первый бульон. Варите филе 10 минут после закипания в соленой воде.
Очисти картофель от кожуры и нарежь небольшими кубиками.
Когда филе станет мягким, вынь его из кастрюли, дай немного остыть и нарежь произвольными кусочками.
Добавь картофель, поджаренное мясо и готовую фасоль в бульон, после подготовки доведи до кипения, уменьшив огонь, и вари до мягкости картофеля.
Пока картофель варится, приготовь томатную овощную зажарку. Очисти морковь и лук: сначала нарежь лук мелкими кубиками, а морковь нарежь соломкой, используя крупную терку.
На плите разогрей сковороду с небольшим количеством масла. Сначала добавь лук и обжаривай его, пока он не станет прозрачно-белым, затем добавь морковь. Продолжай обжаривать овощи две минуты, помешивая.
После этого в сковороду добавь томат-пасту и немного воды, чтобы томатная паста растворилась.
Томите эту смесь на минимальном огне 3-5 минут, после чего перенеси в кастрюлю с остальными ингредиентами. Проба на вкус поможет определить, сколько ещё соли и перца необходимо добавить.
Когда картофель будет готов, поддай огонь, чтобы суп немного закипел, и затем убери его с плиты.
Перед подачей добавь в каждую тарелку немного свежей нарезанной зелени.
Фасолевый суп с курицей и консервированными бобами
Этот суп вызывает у меня теплоту воспоминаний о детстве, ведь его готовили еще бабушка и мама. Он всегда был вкусным и очень сытным, с добавлением копченого бекона. Чтобы приобрести свежий и нежирный бекон, пришлось бы потратить время на посещение нескольких магазинов, чего у меня не было, и поэтому я заменила его копченой курицей.
Кроме того, я предпочла использовать консервированную белую фасоль вместо сушеной, что значительно упростило процесс. Итог получился таким же ароматным, лишь в облегченной версии, что позволило мне сэкономить время на готовку.
Ингредиенты
- Разделанная курица;
- 1 банка консервированной белой фасоли;
- 1 большая морковь;
- 2 картошки;
- 2 литра овощного или куриного бульона;
- 1 луковица;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 1 ст. ложка муки;
- 2 ст. ложки густых сливок;
- 1 ст. ложка майорана.
Инструкция пошагово
Куриные голени хорошенько промыть и высушить. Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.
Картофель очистить, промыть холодной водой и нарезать мелким кубиком.
Консервированную фасоль выложить на сито и промыть под проточной водой.
Добавить все ингредиенты в бульон — курицу, морковь, фасоль и картофель, варить 15-20 минут до полной готовности овощей.
Вытяни вареную курицу из супа, отдели ее от костей, нарежь и верни обратно в бульон.
Простой рецепт фасолевого супа
Способ готовки
- Очистить лук, нарезать его мелкими кубиками и слегка обжарить на сковороде в сливочном масле.
- Добавить муку, после чего ввести красную фасоль; тушить, помешивая, до получения однородной массы.
- Влить куриный бульон, поперчить и посолить по вкусу.
- Добавить по желанию разделанное мясо курицы, свинины или говядины — это по желанию.
- В конце варки загустить блюдо сливками для создания насыщенного вкуса.
- Подавай суп со свежей зеленью и белыми гренками для хрустящей текстуры.
