Суп пюре из сельдерея стеблевого 5 лучших рецептов

В погоне за стройностью: рецепт супа-пюре из сельдерея с различными добавками для похудения и не только

Сельдерей — один из самых удивительных овощей, который с древних времен используется как приправа, источник полезных соков и основной ингредиент различных блюд.

Существует три вида огурцов: Корень (мясистая белая луковица), лист (нежно-зеленый) и стебель (мясистый сочный стебель). Каждый из них имеет свой характерный вкус.

Полезные свойства сельдерея

Все части растения богаты витаминами и минералами и содержат:

Витамин А,
токоферол,
Витамины группы В (тиамин и рибофлавин),
PP (никотиновая кислота),
кальций, селен, калий, магний, цинк, железо, фосфор.

Полезные аминокислоты аспарагин и тирозин содержатся в мякоти, а листья богаты эфирными маслами. Он обладает хорошими противовоспалительными, орексигенными, токсическими и гепатотерапевтическими свойствами. Содержащиеся в растении фолиевая кислота и витамин С помогают лечить анемию.

Стебли и корни сельдерея с древних времен считаются афродизиаком и используются для усиления желания.

Сельдерей содержит мало калорий, что сделало его незаменимым ингредиентом в диетах для коррекции фигуры.

Он обладает мягким слабительным и мочегонным действием, что также способствует выведению лишней жидкости из организма и снижению веса.

Регулярное применение очищает и тонизирует кожу, укрепляет иммунную систему. Этот овощ хорошо есть сырым (в виде соков и салатов), вареным или приготовленным на пару.

Чаще всего его используют в качестве диетического блюда в различных супах и пюре.

Это важно: сельдерей не следует употреблять беременным женщинам, поскольку он может повысить тонус гладкой мускулатуры и создать угрозу выкидыша.

Разные рецепты

Мы уже говорили о пользе этого растения, а ниже мы познакомим вас с самыми популярными и полезными супами-пюре, основу которых составляет сельдерей.

Блюдо для похудения из стеблей

Если вы следите за своим весом, то этот суп-пюре с черенком — для вас.

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций — 2.
Калорийность — 24,1 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

Сельдерей — 3-4 стебля,
свежая белокочанная капуста — 250 гр,
лук — половина средней головки.
Морковь — 1 штука, половина моркови — 1 штука.

Для украшения:

Положите нарезанные овощи в кастрюлю с тяжелым дном и антипригарным покрытием.
Положите нарезанные овощи на тяжелую тарелку.
Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 15 минут.
Приправьте по вкусу солью и специями.
Пюрируйте с помощью ручного блендера.
Подавайте в тарелке, украсив веточкой укропа или петрушки.

Женщины со стройной фигурой любят рецепты супов-пюре из разных овощей: из тыквы (со сливками, для здоровья), из брюссельской и белокочанной капусты или цветной капусты, с брокколи, а также рецепт диетического супа. На видео вы можете увидеть, как приготовить суп-пюре из сельдерея:

Из корня

Этот рецепт супа из сельдерея готовится из корня растения.

Время приготовления составляет 35 минут,
Количество порций — 2
Калорийность — 27,8 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

Корень сельдерея — 300 г,
Помидоры — 100 грамм,
перец — 1 шт,
кабачок — 150 гр,
чеснок — 1 зубчик.

Для украшения используйте семена кунжута.

Приготовьте суп-пюре из сельдерея с помощью видео:

Со сливками

Время приготовления составляет 35 минут,
35 минут Время приготовления — 35 минут — 35 минут, Количество порций — 2,
Калории — 37,6 ккал на 100 г — 35 минут — 3 мин — 2 порции — 2 порции Калории — 37,6 ккал на 100 г

Сельдерей — 4 шт,
картофель — 2 шт.
желтая тыква — 250 гр,
сливки нежирные 10% — 200 г,
чеснок — 1 зубчик,
соль по вкусу,
молотый перец по вкусу,
тертый мускатный орех по вкусу,
Оливковое или подсолнечное масло — 2 столовые ложки.

Для украшения используйте листья петрушки и укропа.

Хорошо вымойте овощи, очистите картофель и тыкву,
Положите оливковое масло в тяжелую сковороду и поставьте ее на плиту,
Нарежьте овощи на кусочки, добавьте их в масло и перемешайте,
Добавьте немного воды и варите до готовности,
Добавьте соль, перец и мускатный орех,
Пюрируйте блендером до получения однородной массы,
Добавьте сливки и снова доведите до кипения,
Подавать, гарнируя рубленой зеленью и гренками или сверху гренками.

См. рецепты супов-пюре.

С курицей и сыром

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций — 2.
Калорийность — 56,4 ккал на 100 г.

Корень сельдерея — 300 г,
куриная грудка — одна штука,
лук — одна средняя часть,
твердый сыр 50% жирности — 200 грамм,
чеснок — 2 зубчика,
соль по вкусу,
молотый перец по вкусу,
щепотка карри,
лавровый лист — 2 шт,
Оливковое или подсолнечное масло — 2 столовые ложки.

Для украшения:

Приготовьте куриную грудку со смесью соли, перца и лаврового листа.
Очистите лук и нарежьте его полукольцами, корень сельдерея нарежьте мелкими кубиками.
Положите оливковое масло в тяжелую сковороду и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте корень сельдерея и перемешайте.
Влейте куриный бульон и тушите, пока мясо не станет мягким.
Добавьте тертый сыр и готовьте, помешивая, пока сыр не растворится.
Пюрируйте суп блендером до кремообразной консистенции.
Добавьте карри и чеснок.
Подавайте с кусочком вареной куриной грудки и поджаренными гренками.

Из горохового пюре с копченым мясом и морепродуктами получается очень вкусный суп.

Заключение

Сельдерей — это не только полезный, но и вкусный овощ, который обогащает любую диету. Это один из самых рекомендуемых продуктов для людей, которые правильно питаются и заботятся о своей фигуре и здоровье.

Суп-пюре из стеблевого сельдерея

Супы-пюре настолько просты, что их могут приготовить даже дети. Именно поэтому я люблю их, а также из-за быстроты приготовления и разнообразия ингредиентов.

Этот суп-пюре готовится с сельдереем, поэтому он получается пряным и насыщенным. Мягкий, нейтральный картофель смягчает вкус — чем больше картофеля, тем менее интенсивный вкус сельдерея и наоборот — и сливки, которые придают супу сливочную нотку.

Картофель также улучшает текстуру картофельного пюре, делая его мягким и бархатистым. Этот картофельный суп лучше всего подавать с тертым сыром и хрустящими гренками.

Сохраните этот рецепт:

Хотели бы вы сохранить этот рецепт для себя? Выберите, где:

Как приготовить суп-пюре из стеблевого сельдерея

Сохранить этот рецепт Чтобы сохранить этот рецепт на потом?

Стебли сельдерея — 5 штук.
Шнитт-лук — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик.
Оливковое масло — 2 столовые ложки.
Сливки — 100 мл
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Мускатный орех — 0,3 чайной ложки.
Твердый сыр — 30 г для подачи

Приготовление: Шаг 1

Для начала подготовьте все ингредиенты. Вы получите сочный, упругий сельдерей и свежий, чистый картофель без следов порчи или плесени. Суп из сельдерея можно приготовить и без картофеля, но картофель делает суп нежным и кремообразным. Он также смягчает пряный, насыщенный вкус сельдерея.

Если внешние стебли сельдерея имеют очень жесткие волокна, лучше использовать нежные внутренние части. На 2 порции вам понадобится 300-400 г сельдерея.

Репчатый лук можно заменить луком-пореем. Вымойте, очистите и высушите овощи перед приготовлением.

Сливки — 10-20%; двойные сливки вкуснее, но увеличивают калорийность блюда. Сыр может быть твердым или полутвердым, но интересны также голубой сыр, козий сыр, фета и т.д. Терпкая, тонкая основа супа-пюре позволяет использовать различные сыры по вкусу.

Обычно я готовлю супы-пюре на воде, и они всегда получаются вкусными и насыщенными. Однако вы можете использовать любой другой свежий или замороженный бульон.

Суп можно приготовить и с другими овощами. Сельдерей, морковь, кабачки, грибы, можно приготовить суп с фасолью или добавить вареный рис при подаче.

Шаг 2.

Мелко нарежьте чеснок и тонко нарежьте лук. Форма, размер и тщательность здесь не требуются, поскольку все овощи затем измельчаются в пюре. Однако следует помнить, что маленькие кусочки готовятся быстрее, чем большие. Таким образом можно сократить время приготовления.

Шаг 3

Разогрейте оливковое масло в тяжелой кастрюле, добавьте лук и чеснок и жарьте на среднем огне до мягкости и прозрачности. Это займет от 2 до 3 минут. Если овощи начинают пригорать, добавьте немного воды, примерно 1-2 столовые ложки.

Шаг 4

Мелко нарежьте стебли сельдерея и добавьте в сковороду.

Шаг 5.

Готовьте на среднем огне, помешивая, от 3 до 5 минут. Сельдерей должен пропитаться маслом, но не обжариваться.

Шаг 6.

Нарежьте картофель, как вам нравится, и добавьте его в сковороду вместе с остальными овощами.

Шаг 7

Перемешайте, добавьте соль и перец. Готовьте 2-3 минуты, чтобы картофель немного укрепился.

Шаг 8

Залейте овощи кипятком или кипящим бульоном так, чтобы они были слегка покрыты, и добавьте мускатный орех. Доведите до кипения и варите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Сельдерей и картофель должны быть полностью готовы.

Шаг 9

Пока овощи тушатся, натрите сыр на терке и подавайте к столу.

Шаг 10

Отлейте немного бульона из супа (это лучший способ проверить консистенцию супа-пюре) и пюрируйте мягкие овощи ручным блендером (или миксером). Овощи можно пюрировать до кремообразного состояния, а можно оставить небольшие кусочки для текстуры.

Чтобы суп-пюре получился очень гладким и нежным, его можно процедить через сито.

Шаг 11

Добавьте сливки в суп вместе с палочками сельдерея и перемешайте. Подогрейте суп на медленном огне. При желании разбавьте суп оставшимся бульоном. Попробуйте на вкус и приправьте солью и перцем.

Шаг 12

Разложите ароматный горячий суп-пюре из сельдерея и сливки по тарелкам и гарнируйте зеленью сельдерея или по желанию. Подавайте с тертым сыром и гренками. Наслаждайтесь супом!

Суп-пюре из сельдерея

2017-10-07 Мила Кочеткова Домашние рецепты русской кухни

Вариант 1: Классическая рецептура супа-пюре из сельдерея картофелем и молоком курицей

Чтобы приготовить этот суп, нужно купить клубни сельдерея, а добавление картофеля и курицы делает его не только полезным, но и вкусным. Этот суп-пюре из картофеля с сельдереем очень привлекателен для тех, кто следит за своим питанием и фигурой.

Для приготовления картофельного супа-пюре вам потребуется:

500 грамм куриной грудки,
500 грамм корня сельдерея,
2 средних картофелины,
3 больших помидора,
лук репчатый — 1 шт,
Домашнее молоко — 200 мл,
Немного соли и перца, свежие или сушеные травы.
Подсолнечное масло — 50 мл.

Приготовьте суп-пюре из сельдерея:

Куриное филе нарезать на порционные куски, залить водой и довести до кипения на плите. Снимите пену, добавьте специи и готовьте до мягкости и готовности.

Очистите сельдерей и клубни картофеля и нарежьте их на кусочки по своему вкусу. Готовьте оба овоща одинаковое количество времени, но сельдерей следует нарезать чуть более мелкими кусочками.

Добавьте овощи в бульон и варите до мягкости.

Мелко нарежьте лук и помидоры и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте овощи в суп.

Когда все ингредиенты дойдут до кипения, дайте им немного остыть, слейте бульон и смешайте ручным блендером или переложите в кувшин блендера. Загустите суп кипящим горячим молоком.

После измельчения доведите суп до кипения, чтобы он не стал кислым, при необходимости добавьте соль и разлейте в тарелки.

Если у вас много сельдерея, то картофель добавлять не нужно, вкус супа не изменится, как и консистенция. При подаче добавьте немного зелени в каждую тарелку.

Вариант 2: Быстрый рецепт супа-пюре из сельдерея

Как приготовить полезный и вкусный суп для первого семейного обеда? Для приготовления супа-пюре из сельдерея нужны овощи, которые можно быстро приготовить.

Для приготовления картофельного супа-пюре вам потребуется:

Цветная капуста — 1 кочанчик,
Сельдерей — 500 г,
Свежая морковь — 2 шт,
Свежие помидоры — 3 шт,
Куриный бульон — 500 мл,
средние сливки — 200 мл,
Специи и приправы, соль, свежая зелень.

Приготовьте суп-пюре из сельдерея:

Нарежьте цветную капусту и сельдерей на кусочки, какие вам нравятся, добавьте бульон и готовьте на плите на среднем огне.

Натрите морковь, затем мелко нарежьте помидоры и добавьте к остальным овощам. Готовьте, пока они не станут мягкими, около 17 минут.

Приправьте суп солью и перцем и процедите через сито. Добавьте сливки, разбавьте пюре до желаемой консистенции и варите на плите перед подачей.

Подавайте суп с мягким хлебом или гренками и украсьте свежей зеленью. Для приправы все овощи можно обжарить прямо в кастрюле с небольшим количеством масла, добавить несколько зубчиков чеснока или имбиря, острый перец чили.

Вариант 3: Золотистый суп-пюре из сельдерея с яркой тыквой

Очень элегантный и полезный овощной суп из пюре сельдерея с тыквой — приятное изменение в ежедневном рационе всех членов семьи.

Для приготовления картофельного супа-пюре вам потребуется:

Сельдерей — 300 г,
сельдерей — 300 гр,
твердый сыр — 85 гр,
Свежая тыква — 300 г (300 г),
двойные сливки — 250 мл,
картофель — 1шт,
маленькая луковица,
сливочное масло — 55 гр,
Специи и соль,
Щепотка трав де Прованс.

Приготовление супа-пюре из сельдерея шаг за шагом:

Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте в нем нарезанный лук.

Мелко нарежьте кубиками картофель, тыкву и сельдерей (корень), залейте водой и тушите.

Добавьте зеленые стебли сельдерея к обжаренному луку, посолите и приправьте, добавьте провинциальные травы. Немного обжарьте овощи до золотистого цвета и добавьте их в сковороду.

Приготовьте все овощи до мягкости, проверьте баланс соли и специй, добавьте сливки и пюрируйте суп ручным блендером. Верните на огонь и снова доведите до кипения.

Натрите твердый сыр и нарежьте свежую зелень.

Подавайте суп теплым, посыпьте тертым плавленым сыром, крупно молотым черным перцем и свежей зеленью.

Вариант 4: Суп-пюре из сельдерея с кабачками – диетический вариант

О супе-пюре из сельдерея, вернее, о его пользе, можно говорить часами. Это не только вкусное блюдо, но и поможет вам похудеть к важному свиданию или предстоящему празднику.

Для приготовления картофельного супа-пюре вам потребуется:

450 грамм сельдерея,
450 г лапши, 450 г нута, 2 средних кабачка,
200 г (1 пакет) сельдерея со стеблем,
Щепотка соли,
щепотка порошка куркумы и сладкой паприки,
Подавайте со сливками и свежей зеленью.

Приготовление супа-пюре из сельдерея шаг за шагом:

Очистите овощи, промойте под проточной водой и нарежьте небольшими кубиками.

Влейте чистую воду или овощной бульон (куриный бульон) и доведите до кипения. Варить 10 минут, добавить соль и специи.

После варки овощи становятся настолько мягкими, что их легко можно протереть через сито или сделать из них пюре в специальном прессе.

При необходимости добавьте бульон и специи, перемешайте и подогрейте.

Теперь суп можно подавать на стол, добавив небольшое количество свежей домашней сметаны и ароматную зелень.

Вариант 5: Сытный суп-пюре с сельдереем, томатами и картофелем, с добавлением фрикаделек

Нежный и сливочный суп-пюре из сельдерея, безусловно, вкусен и сам по себе. Но если сделать его более влажным без сливок и добавить сочные фрикадельки, то блюдо подойдет для повседневного питания всей семьи.

Фарш можно использовать любой, но лучше всего подходит куриный (куриные бедра и куриная грудка) или домашний фарш (свиной и говяжий). Если в морозилке осталось совсем мало фарша, его можно разбавить, например, вареным рисом.

Для приготовления картофельного супа-пюре вам потребуется:

Любой мясной фарш — 450 г,
Любой вид свиной тушенки — 500 г,
Картофель — 2 клубня,
Помидоры, натертые на терке и очищенные от кожуры — 380 г,
Свежие травы,
Ложка яйца или сметаны — для фрикаделек.
Приготовьте суп-пюре из сельдерея:

Приготовьте суп-пюре из сельдерея:

Выньте фрикадельки из бульона и отложите в сторону. Добавьте овощи в кастрюлю с бульоном и варите до готовности. За несколько минут до выключения огня добавьте пюрированные помидоры, травы и специи.

Слегка остывший суп натереть или измельчить блендером (кухонным комбайном), подогреть и разделить по тарелкам.

Подавайте суп-пюре с фрикадельками, которые можно обжарить на сковороде, например, в масле, не доводя до кипения.

Чтобы сделать суп еще короче, фрикадельки можно не формировать, а обжарить до золотистого цвета.

Сельдерей — это овощ, который, в отличие от других овощей, не часто встречается в блюдах. Тем не менее, этот продукт обладает многими полезными свойствами. Его можно добавлять в омлеты, салаты и мясные блюда. Его также можно использовать для приготовления различных супов-пюре, приготовление которых не занимает много времени.

Суп-пюре из сельдерея: самые вкусные рецепты

Чтобы приготовить вкусное постное блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

С бобовыми и сухариками

Консервированная фасоль (400 г),

(400 г картофеля (1 большая картофелина), (2 зубчика)
Сельдерей (2 стебля) (400 грамм), (2 стебля), (2 стебля), (2 стебля), (400 грамм), (2 стебля), (2 стебля), (2 стебля), (400 грамм).
(2 стебля) (2 стебля) (2 стебля) (2 стебля) (2 стебля) (2 стебля) (2 стебля) (2 стебля) (2 стебля) (2 стебля) (2 стебля) (2 стебля) (2 стебля) (2 стебля) (2 стебля) (2 стебля) (2 стебля) (2 стебля) (2 стебля))
Горох (250 грамм),
соль, перец, лавровый лист,
овощной бульон (1 литр),
оливковое масло (2 столовые ложки),
1 ст. л,
Это блюдо низкокалорийное и подходит для диетического питания.
Этот вариант блюда подходит и для стройных людей, так как содержит одни из самых низкокалорийных продуктов. Нам нужны следующие ингредиенты:

Капуста брокколи (1 кочанчик),

С брокколи и шпинатом

1 стебель сельдерея (1 стебель),

соль, перец, специи
растительные масла,
картофель (2-3 штуки)
сливки (полстакана).
Этот суп хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов. Для его приготовления вам потребуется не более 40 минут. Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:
Сельдерей (1 стебель),
(1 стебель, 1 стебель, 1 шт. шнитт-лука), 1 стебель (1 стебель, 1 шт. шнитт-лука), 1 стебель креветок (около 15 штук; количество можно увеличить по вкусу),

С креветками

свежий горох (1 чашка),

Зелень (кинза, петрушка, базилик),
молоко (полстакана) (5 столовых ложек),
Посолите и поперчите.
Регулярное употребление штаммов помогает замедлить процесс старения, защитить нервную систему и улучшить работу сердечно-сосудистой системы.
Для приготовления этого вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
1 небольшой кабачок,

1 небольшой кабачок (4 стебля),

С кабачком и грибами

1 большой помидор (1 шт.),

Лук (1 шт.) (300 г)
Зелень (петрушка, укроп),
соль, перец, специи,
Оливковое масло (3 столовые ложки)
сливки (полстакана).
сливки (полстакана).
Все знают о моей любви к сельдерею. Также о моем пристрастии к крем-супам и супам-пюре. Думаю, пришло время объединить эти две любви 🙂 Сегодня мы приготовим крем-суп из сельдерея.
(1 стебель, 1 стебель, 1 шт. шнитт-лука), 1 стебель (1 стебель, 1 шт. шнитт-лука), 1 стебель креветок (около 15 штук; количество можно увеличить по вкусу),

Мелко нарежьте лук. Нарежьте сельдерей и картофель на кусочки среднего размера.

Крем-суп из стеблевого сельдерея с картофелем

Растопите сливочное масло в сотейнике на слабом или среднем огне. Добавьте лук и жарьте, помешивая, около 4 минут.

Добавьте сельдерей и картофель и жарьте еще 10 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления: Источник: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/krem-sup-iz-steblevogo-seldereya-s-kartofelem/

Добавьте 1,5 литра воды или куриного бульона, доведите до кипения, накройте и варите, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.

Взбейте суп ручным блендером до однородной консистенции.

Приправьте по вкусу лимонным соком, солью и перцем.

Подавайте, украсив зеленью сельдерея.

Наслаждайтесь!

Я обязательно буду готовить такой суп, а если учесть, что с ним можно похудеть, то этот суп просто ПРЕВОСХОДЕН.

Я люблю сельдерей. Я использую его везде, где только можно. Некоторые люди не любят его из-за специфического вкуса, но поверьте мне, это замечательный ингредиент, и не только для супов. Он также является отличным ингредиентом для диет. Спасибо за рецепт )))

// и думать, что это поможет вам похудеть.

Суп очень вкусный, спасибо за рецепт! Вот только, несмотря на тщательное измельчение блендером, он казался разделенным, полтора сантиметра волокон сельдерея, слив — это было идеально.

Я готовила его много раз и всегда с удовольствием! И не желая бороться с волокнами, я начала нарезать сельдерей тоньше.

Таня, скажите, пожалуйста, 500 грамм сельдерея — это если отрезать зеленую часть (листья)?

Это чистый вес, который попадает непосредственно в контейнер.

Таня, я хочу приготовить этот суп, но у меня нет ручного блендера, только блендер Kenwood с максимальным объемом чаши 1000 мл. Можно ли нарезать вареные овощи с небольшим количеством бульона, а затем пюрировать их в кастрюле с большей частью жидкости?

Я пробовал этот суп в Англии с кислыми яблоками — мне кажется, они делают его еще интереснее.

Очень вкусный супчик) Спасибо за рецепт) От него не похудеешь, но и вес точно не наберешь;)

Этот суп очень вкусный! Вкус просто замечательный! Я люблю сельдерей, но иногда не знаю, в какое блюдо его положить? Спасибо за рецепт!

Я снова с моими лаймами…. Таня, подскажите, можно ли использовать сок лайма вместо лимонного сока? Так много лаймов в саду…. Спасибо

Если вам нравится особый вкус лайма, добавьте его.

Это первый раз, когда я приготовила крем-суп вместо обычного супа. Восхитительно! Большое спасибо!

500 г сельдерея — сколько стеблей, примерно 6?

6-9 в зависимости от размера и плотности.

Я приготовила его вчера и была уверена, что он вкусный после лестных отзывов. Это был наш первый домашний крем-суп, и он не пришелся по вкусу ни мне, ни моему мужу, поэтому я подумала, что он будет невкусным. Это напомнило мне жидкие макароны из моего детства, только с запахом сельдерея….. Мы попробовали по 2 ложки и опустошили его….. Вкуса не было, только запах, ни лимон, ни соль не помогли….. Поскольку я сделала все строго по рецепту, я пришла к выводу, что мы с мужем «ничего не знаем об остатках колбасы»….. Даже немного страшно пытаться готовить другие супы, подобные этому … Читать полностью «