К составу могут входить такие ингредиенты, как насыщенный мясной бульон, целая луковица и различные овощи, среди которых предварительно натертая морковь, свежая зелень, а также сливочное масло или сметана. Представленный рецепт с более сложным вкусом подразумевает использование дополнительных составляющих, которые при желании можно добавить, либо сократить до стандартного набора продуктов.
Крестьянский суп. Рецепт с пшеном, капустой, яйцом, как в детском саду
Традиционный крестьянский суп хорошо знаком многим поколениям граждан бывшего СССР и недавних независимых государств благодаря его популярности в образовательных учреждениях и столовых общественного питания. Это сытное и питательное блюдо хвалят за его простоту в приготовлении, а полезные компоненты, входящие в состав, делают его доступным вариантом для растущего организма.
Суп по-крестьянски часто готовят с использованием разнообразных овощей, мяса, пшена или другой крупы. Это вкусное блюдо обладает золотистым цветом и выделяется своим характерным, многим знакомым ароматом.
Общие принципы приготовления блюда
Рецепты крестьянских блюд обычно состоят из свежих сезонных продуктов, они направлены на поддержание выносливости и здоровья, особенно для физически активных людей. В деревнях на протяжении многих лет готовят простые и сытные блюда, самые популярные из которых включают затирки, щи, каши и пироги. Крестьянский суп в стиле детского сада можно попробовать приготовить не менее вкусным и полезным на городской кухне, используя продукты из супермаркета.
Это блюдо представляет собой современное воплощение старинного рецепта, где основным компонентом является отвар с овощами и заправка из сметаны или масла. По особым случаям похлёбки отваривались с мясом, а помещики также любили данный суп, предпочитая его на бульоне из курицы.
Ароматный крестьянский навар является примером полезного и сытного основного блюда, которое не требует значительных затрат времени или усилий. Сегодня существует множество вариантов рецептов крестьянского супа, зависимых от региона и вкусовых предпочтений, однако большинство из них предполагает наличие основных ингредиентов. Современный сытный суп по-крестьянски готовится с использованием мяса, крупы и овощей. В качестве основного мясного компонента чаще всего используется баранина или свинина.
Суп по-крестьянски часто готовят с пшеном, однако это не строгая требования, допускаются и другие виды крупы. Одним из важнейших ингредиентов современных версий этого блюда является картофель, хотя в национальную кухню он вошёл лишь в конце XIX века и до этого редко использовался. Если пожелаете, картофель можно заменить на репу, что сделает суп более традиционным.
Помимо восстановления сил, создания бодрости и продолжительного насыщения, это горячее блюдо также согревает, что делает его особенно актуальным в холодный период года. Кроме того, супу по-крестьянски приписывается улучшение настроения и снятие стресса.
Для любителей кулинарных экспериментов всегда доступны альтернативные рецепты или возможность самостоятельно адаптировать канонический состав ингредиентов. Например, если отварить его с овсянкой вместо пшена, оно получится более густым и сытным. В отношении мяса можно действовать по своему усмотрению, и такой суп также прекрасно удалось бы приготовить из индейки.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 ч PT1H.
Как приготовить крестьянский суп? В первую очередь подготовьте все необходимые продукты. Лучше всего использовать специальную суповую курицу, поскольку она даст более насыщенный бульон, хотя подойдет и обычный бройлер. Я готовила этот суп с пшеном, также могут подойти рис, перловка или ячневая крупа. Имейте в виду, что время варки для каждой крупы различно. Для свежести можно использовать укроп или петрушку.
Шаг 2:
В кастрюлю налейте чистую холодную воду и добавьте курицу. Удобнее предварительно разрезать ее на части. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Доведите воду до кипения и снимите пену шумовкой. Убавьте огонь до минимального. Варите курицу в течение 30 минут, а суповую курицу — дольше, от 1,5 до 2 часов. После этого курицу выньте и дайте немного остыть.
Пока варится бульон, подготовьте остальные ингредиенты. Пшено хорошо переберите, убрав мусор и красные зерна, затем промойте крупу под холодной проточной водой.
Суп крестьянский
Суп крестьянский считается настоящей классикой русской кулинарии. Он настольный популярен, что его готовят не только в определенные даты, но и в любое время года. Его домашний и ароматный вкус завораживает, оставляя послевкусие, которое радует надолго. Пробуя этот суп, вы ощущаете гармонию различных овощей и нежное мясо. Важно, что добавление мяса — это опционально, что делает это блюдо еще более универсальным. Оно станет незаменимым на столе в холодное время года, особенно зимой, когда его греющие свойства помогут отогреться после морозных прогулок, а приятный вкус и аромат напомнят о детстве и создадут атмосферу домашнего уюта.
Для его приготовления потребуется всего несколько простых кухонных принадлежностей: глубокая кастрюля, овощечистка, нож, разделочная доска и терка. Для усиления вкуса и аромата рекомендуется подавать крестьянский суп с сухариками или свежим хлебом, украшенным зеленью.
Не упустите шанс попробовать это идеальное сочетание вкусов и насладиться домашним уютом в каждой ложке.
Ингредиенты
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Капуста — 300 г.
- Помидоры — 2 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Вода — 2 л.
Чтобы приготовить вкусный и сытный крестьянский суп, нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, морковь, лук, капуста, помидоры, болгарский перец, растительное масло, соль, черный перец, зелень и вода.
Сначала очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками. Морковь также очистите и натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте, а капусту нашинкуйте. Помидоры и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками.
Затем в кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать вместе с луком еще 3-4 минуты. Далее добавьте нарезанный картофель и капусту, перемешайте и готовьте еще 5 минут. После этого добавьте нарезанные помидоры и болгарский перец, немного посолите и поперчите по вкусу, и тушите все еще 5 минут.
Теперь залейте всю смесь кипятком и доведите до кипения. Убавьте огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите суп 15-20 минут, до тех пор пока картофель не станет мягким.
Готовый крестьянский суп подавайте горячим, посыпанным свежей зеленью, например, укропом или петрушкой. Это идеальное блюдо для тех, кто ценит простоту и изысканность в одной тарелке. Приятного аппетита!
Шаг 1
Разбейте одно яйцо, взбейте его и смешайте с водой, добавив немного соли. Окуните в полученную смесь чистые руки и обваляйте их в муке, потерев руки друг о друга. Получившаяся масса будет называться «затиркой». Необходимо получить 1-1,5 чашки такой «затирки».
Шаг 3
Приготовьте куриный бульон. Постепенно создавая воронку в бульоне, всыпьте подготовленную «затирку». Дайте супу закипеть и варите еще 2 минуты. Постепенно влейте взбитое яйцо, дайте ему свернуться, и выключите огонь. Дайте супу настояться в течение 5 минут.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, дайте нам знать.
Уха с пшеном и водкой — это блюдо, название которого хотя бы раз вызывало разнообразные эмоции и споры о подходящих ингредиентах. Пшено в рыбном супе? А я всегда кладу только перловку! Уха должна вариться исключительно на костре.
Рецепты супов невероятно разнообразны: горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — выбор действительно огромен!
Вы уже зарегистрированы на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость.
1 августа 2012 г.
Я обычно готовлю затирку в кухонном комбайне: насыпаю туда муку, затем вбиваю яйцо и все перемешиваю. Так получается гораздо быстрее.
4 февраля 2012 г.
Это действительно вкусный суп, похожий на домашнюю лапшу, но даже проще. По описанию, моя бабушка готовила его именно так. Однако я предпочитаю делать проще, хотя вкус получается не менее аппетитным: в миску разбиваю 3 яйца и на глаз насыпаю качественную муку. Затем перемешиваю вилкой, должна получиться смесь, похожая на клейкую, но уже не жидкую. После этого кусочки теста (примерно 8 мм в диаметре) бросаю в воду. Вилку погружаю в воду, чтобы тесто отделялось. Так поступаю со всем тестом. Варить нужно так же, как при использовании больших макарон, то есть добавлять его в воду, когда картошка уже слегка проварилась. Получается «затирка», и при этом руки остаются чистыми!
Суп крестьянский по-деревенски
Приготовление по-деревенски займет минимум времени, а в результате получится вкусное и ароматное блюдо.
- куриные окорочка – 2 шт;
- рис – 130-150 г;
- репчатый лук и морковь – по 1 шт;
- сметана, соль, пряности.
Рис следует залить подсоленной водой и отварить до полуготовности. Затем добавьте нашинкованный лук и морковь, а спустя 15-18 минут – свежую зелень и пряности. При подаче на стол в каждую тарелку добавьте ложку сметаны.
Гарбюр. Крестьянский суп из Франции
Французский гарбюр — это не только сытное, но и очень вкусное блюдо, которое поможет разнообразить ваше повседневное меню.
Крестьянский суп – это легкое, но в то же время питательное первое блюдо, которое превосходно насыщает и улучшает пищеварение. Каждая хозяйка может смело экспериментировать с ингредиентами, добавляя различные крупы, овощи, зелень и приправы. Это поможет проявить свою кулинарную фантазию и порадовать близких вкусными и сытными блюдами.
Оцените статью:
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Я являюсь автором этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты указаны ниже. Всем мир! ?
Популярные статьи:
Интересно почитать:
