Ингредиенты: копченые ребрышки, ветчина, сосиски, копченая колбаса, картошка, соленые огурцы, репчатый лук, томатная паста, маслины, лимон, лавровый лист, вода, растительное масло, соль, черный молотый перец, сметана, зелень.
Картофельный суп-пюре с огурцами
Картофельный суп-пюре с огурцами представляет собой нежное и сытное блюдо, которое вызывает восхищение своим вкусом. Главное отличие этого супа — это использование свежего огурца, который придает ему легкость и неповторимый аромат. Сочетание картофеля и огурцов создает прекрасный баланс между немного солоноватым и свежим вкусами, что делает это блюдо особенно притягательным, особенно в летние месяцы, когда огурцы достигают своей максимальной зрелости и дарят освежающий эффект в жаркую погоду.
Для приготовления этого аппетитного блюда понадобятся простые кухонные принадлежности: нож для нарезки огурцов, кастрюля для варки супа и блендер для получения однородного пюре. Картофельный суп-пюре с огурцами прекрасно сочетается с хрустящими гренками или свежим хлебом, что добавляет разнообразие текстуры и дополнительный вкус.
Ингредиенты
- 4 средние картофелины
- 1 луковица
- 2 огурца
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 литр овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Для приготовления картофельного супа-пюре с огурцами начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Очистите картошку и нарежьте ее кубиками, а лук нарежьте мелко. Также нарежьте огурцы кубиками и приготовьте овощной бульон.
Далее разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук до золотистого цвета, чтобы придать супу более насыщенный вкус. Затем добавьте нарезанный картофель и продолжайте готовить вместе с луком на протяжении 5 минут, периодически помешивая.
Следующим этапом добавьте нарезанные огурцы и обжаривайте смесь еще 3-4 минуты. Таким образом, огурцы немного размякнут и добавят супу свежести и хрустящей текстуры.
Теперь залейте овощной бульон всю смесь в кастрюле и доведите до кипения. Посолите и поперчите суп по своему вкусу. Овощной бульон добавит супу более глубокий вкус и аромат.
Когда суп закипит, уменьшите огонь и закрывайте кастрюлю крышкой. Варите суп-пюре на медленном огне около 20-25 минут, пока картошка не станет мягкой. Не забывайте периодически помешивать, чтобы суп нагревался равномерно.
После того как картофель будет готов, используйте блендер или ступку, чтобы измельчить суп до однородной консистенции, что добавит ему нежную и гладкую текстуру. Проверьте суп на соль и перец, и при необходимости добавьте еще специй по вкусу.
Подавайте горячим картофельный суп-пюре с огурцами, украсив свежей зеленью. Это блюдо идеально подойдет как для ужина, так и для обеда, придавая еде уникальный аромат и вкус. Наслаждайтесь простотой и насыщенностью этого картофельного супа-пюре с огурцами!
Солянка с колбасой, картошкой, огурцом, лимоном и маслинами
В данном рецепте традиционную солянку готовят из простых ингредиентов – колбасы, картошки, огурца, лимона и маслин, которые легко найти практически в каждом доме. Для того чтобы этот наваристый суп получился вкусным, не требуется большого разнообразия мясных продуктов, как в случае с традиционным рецептом. Однако обязательными остаются маслины, соленые огурцы и лимон.
Солянка в сковороде.
Солянка с колбасой и картошкой
Солянка с колбасой и картофелем получается особенно насыщенной и сытной. Это блюдо отличается невероятным вкусом и, следовательно, пользуется повышенной популярностью.
Ингредиенты: вареная колбаса, картофель, соленые огурцы, томатная паста, морковь, репчатый лук, подсолнечное масло, лавровый лист, вода, соль, перец красный молотый, маслины, оливки, лимон, сметана.
Солянка в кастрюле.
Солянка с колбасой и курицей
Перед вами рецепт солянки, в которой используются колбаса и курица, представляющий собой легкий вариант этого сборного супа. Приготовив его, вы будете удивлены тем, насколько сытным, наваристым и вкусным он получается.
Ингредиенты: куриная грудка, вареная колбаса, варено-копченая свинина, морковь, репчатый лук, картофель, вода, маринованные огурцы, томатная паста, сахар, чеснок, маслины без косточек, лавровый лист, растительное масло, паприка, зелень, соль, черный молотый перец, сметана, лимон.
Калорийность: 119.4 ККал
Солянка.
Солянка классическая с колбасой
Классическая солянка с колбасой — это сборный суп, в который можно добавить несколько видов мяса. Такой суп отлично подходит для использования остаточной мясной нарезки после большого праздника.
Ингредиенты: бульон, вода, копченые колбаски, вареная колбаса, копченая курица, мясо, соленые и маринованные огурцы, оливки, репчатый лук, картофель, томатная паста, приправа (на выбор), соль, подсолнечное масло, лимон.
Калорийность: 131.3 ККал
Солянка.
Солянка с копченостями и картошкой
Это очень ароматное и пряное блюдо. Оно достаточно сытное и вполне может выступить и как первое, и как второе.
Ингредиенты: говядина на кости, копченое мясо, копченая свинина, копченая колбаса, бекон, копченая курица, варено-копченая ветчина, картофель, репчатый лук, морковь, соленые огурцы, консервированные помидоры, маслины, томатная паста, лимон, зелень, лавровый лист, соль, черный молотый перец, растительное масло, огуречный рассол, вода.
Время готовки: 120 мин
Солянка.
Солянка классическая с картошкой
Классическая солянка с картошкой очень вкусная и выглядит привлекательно! Это ароматное, густое первое блюдо с копчеными и солеными нотами. Чтобы солянка вышла наваристой и насыщенной, важно готовить её по правильному рецепту.
Ингредиенты: говядина на кости, репчатый лук, морковь, корень сельдерея, лавровый лист, соленые огурцы, свежие помидоры, мяса, картофель, копченая курица, сырокопченая колбаса, свиной карбонад, сливочное и растительное масло, огуречный рассол, оливки, каперсы, лимон, оливки, маслины, каперсы, черный молотый перец, петрушка, вода.
Хорош как в горячем, так и в холодном виде: рецепт огуречного супа
Я тоже думал, что это звучит странно, когда впервые увидел этот рецепт в кулинарной книге «Аббатство Даунтон». Однако, после пробования, я понял, что им определенно стоит поделиться.
Сегодня использование огурцов в горячих блюдах встречается реже, но раньше это было довольно популярно. Этот суп, кстати, можно подавать и в холодном варианте. Несмотря на наличие перца, он получается очень нежным и мягким.
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 час 15 минут без учета времени на приготовление бульона.
Ингредиенты для огуречного супа — на 4 порции
| Огурцы длинноплодные | 4 шт. |
| Куриный бульон | 600 мл |
| Сливки 33—35% | 240 мл |
| Рисовая мука | 1 ст. л. |
| Соль | 2 ч. л. |
| Молотый кайенский перец или чили | ½ ч. л. |
| Лук мелкий | 1 шт. |
| Свежая петрушка без стеблей | 6—7 веточек |
Ингредиенты для огуречного супа — на 4 порции
| Огурцы длинноплодные | 4 шт. |
| Куриный бульон | 600 мл |
| Сливки 33—35% | 240 мл |
| Рисовая мука | 1 ст. л. |
| Соль | 2 ч. л. |
| Молотый кайенский перец или чили | ½ ч. л. |
| Лук мелкий | 1 шт. |
| Свежая петрушка без стеблей | 6—7 веточек |
Пошаговое приготовление супа из огурцов
Шаг 1. Приготовьте несоленый куриный бульон по вашему любимому рецепту или используйте замороженный бульон, если он у вас есть в запасе.
Шаг 2. Нарежьте огурцы круглыми ломтиками толщиной примерно 2,5 см. Их можно очищать от кожицы, но я предпочитаю использовать целиком.
Мелко нарежьте лук. В моей семье есть люди, которые не едят лук, поэтому на фотографиях я готовлю без него.
Шаг 3. В большой кастрюле соедините огурцы, лук, бульон, соль и кайенский перец.
Доведите смесь до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума, чтобы суп тихо кипел – для меня это уровень 2 на варочной панели. Накройте кастрюлю крышкой, но оставьте маленькую щель, чтобы предотвращать образование «болота» в супе.
Шаг 4. Варите около 40 минут, после чего снимите с огня и дайте супу немного остыть.
Шаг 5. Перелейте суп в блендер порциями и пюрируйте его. Верните суп обратно в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.
Если у вас есть погружной блендер, вы можете пюрировать суп прямо в кастрюле, что значительно ускоряет процесс. Главное в этом этапе — удалить все крупные кусочки огурца.
Шаг 6. В небольшой миске объедините рисовую муку и сливки, тщательно перемешивая, затем влейте в суп. Продолжайте варить на слабом огне около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы суп немного загустел.
Шаг 7. Перед подачей мелко нарежьте петрушку и добавьте в суп. Разлейте по тарелкам и подавайте горячим.
Гарниром к огуречному супу идеально подойдут чесночные гренки.
Рецепты читателей. Любимые блюда и кулинарные открытия
- ОС: Неплохо. Надо попробовать. Можно сварить вариант с кабачками? 4
- Kot Obormot: Посмотрел рецепт. Не сказал бы, что там меньше усилий) 1
- Мать-архитектор: Всегда удивляло, что в некоторых консервациях огурцы кипятят, а в супах их варят. Это немного странно. Только если не рассольник) Хочу попробовать! 1
- Анна: Надо приготовить) Я люблю кефир с огурчиками и укропом, тоже неплохой летний суп 0
- Вилена Вилова: ОС, я бы добавила просто рис, а не муку. Понятно, что мучная добавка служит для загустения, но варя рис в супе, сама жидкость также загустеет. Я не люблю супы-пюре, где нет кусочков, такое ощущение, что пьешь какой-то соус, как будто ты больной или маленький ребенок)). Мне нравятся кусочки в пюре. А на курином бульоне можно сварить всё что угодно, результат всегда хороший. 3
- Леди без озера: Спасибо, заинтересовало, но с чем связано такое время варки? 40 + 10 минут для огурцов не слишком ли много? Если кто-то из ваших знакомых не ест лука – бросьте целую луковицу, а потом, когда суп сварится, достаньте и выбросьте) Вкус будет хорошим, а лука не ощутите) 9
- Kot Obormot: Леди, не знаю, рецепт из книги, рассказываю как там написано)) По практике, обычно нет ничего плохого. Тем более, это на слабом огне. По поводу лука – я думал, что люди, которые не едят лук, это делается, потому что не нравится его вкус? 3
- Леди без озера: Kot, возможно, кто-то просто не переносит такуюTextArea структуру лука — она мягкая и разваренная 7
- Классный рецепт, возьму на заметку. Я обожаю добавлять огурцы в яичницу или омлет – они дают свежий привкус, приятно насыщая блюдо. Режу огурцы от кожуры, нарезаю на мелкие кусочки и бросаю на раскалённую сковороду. Через пару минут добавляю яйца. Этот рецепт узнала от одной дамы, она подсказала мне замораживать почищенные и нарезанные огурцы, если их слишком много на даче. 3
- Келентари: Получается вкусный суп благодаря бульону и сливкам; с ними всё будет вкусно 2
- Полина Делия: Очень необычно, добавила в закладки. Мой максимум в огуречном супе – порезать огурец полукольцами, посолить, поперчить и залить кефиром. Идеально в летнюю жару) 0
- Мария Напалкова: Для овощного супа перед пюрированием в блендере достаточно 20 минут варки после закипания. Проверено много раз. Благодаря этому сохраняется прекрасный вкус овощей и витамины. 1
Необходимые ингредиенты для супа
Для приготовления супа картошка и огурец вам понадобятся следующие продукты:
— 500 грамм картофеля
— 2 зубчика чеснока
— 200 грамм сметаны
— 1 литр бульона (говяжьего или куриного)
— зелень (укроп, петрушка)
— соль и перец по вкусу
Собрав все необходимые ингредиенты, вы можете переходить к приготовлению этого вкусного и ароматного супа картошка с огурцом!
Подготовка овощей для супа
Шаг 1: Выбор свежих овощей
Перед началом приготовления супа важно правильно выбрать свежие овощи. Они должны быть твердыми и без видимых повреждений. Картошку выбирайте среднего или крупного размера, чтобы она не разварилась при готовке.
Шаг 2: Мытье овощей
Кроме выбора свежих овощей, их необходимо хорошенько промыть перед использованием. Отмойте картошку и огурцы под проточной водой, тщательно удаляя грязь и остатки почвы.
Рекомендуется также обрезать концы огурцов и удалить кожуру с картошки, особенно если она выглядит несвежей или имеет горькие пятна.
Шаг 3: Нарезка овощей
Нарежьте картошку кубиками среднего размера для более быстрого варения. Огурцы можно резать тонкими кругами или полукольцами в зависимости от ваших предпочтений.
Вы можете также включить в суп другие овощи, например, морковь или лук. Их также следует нарезать, чтобы они равномерно проварились и обогатили суп своим ароматом.
Приготовление супа картошка с огурцом начинается именно с правильной подготовки овощей. Следуя этим шагам, вы сможете создать суп с уникальным вкусом и ароматом.
Секреты приготовления рассольника из свежих огурцов с перловкой
Для ароматного и вкусного супа желательно использовать свежие овощи, предпочтительно домашние. Кроме картофеля, лука и моркови, вам понадобятся помидоры и огурцы. Перед подачей суп можно украсить свежей зеленью.
Перловку лучше использовать самую обычную, медленной варки. Крупу нужно промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Доведите её до готовности, прежде чем добавлять остальные ингредиенты. Не стоит опасаться, что перловка разварится, так как она считается плотной крупой. Овощи можно нарезать или натереть, выбор зависит от предпочтений. Имейте в виду, что нарезанные овощи требуют немного больше времени на приготовление, чем тертые.
Ингредиенты:
- Перловка – 3 ст. л.;
- Картошка – 4 шт.;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Морковь – 1 головка;
- Помидоры – 1 шт.;
- Огурцы – 1 шт.;
- Растительное масло – 3 ст. л.;
- Зелень – по вкусу;
- Бульон – 1 л;
- Соль – по вкусу.
- Перловку нужно несколько раз промыть. Поместите её в кастрюлю и залейте холодной водой или бульоном. Варите после закипания около 40 минут, пока не станет мягкой и слегка разварится;
- Пока крупа варится, подготовьте овощи. Нарежьте картофель кубиками среднего размера, мелко порежьте лук, а морковь натрите на терке. Помидор очистите от кожицы и нарежьте кубиками;
- В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте в нем лук до прозрачности, затем добавьте морковь, а спустя пару минут – помидор. Тушите 5-7 минут;
- Когда перловка будет готова, добавьте в неё картофель. Варите суп еще 5 минут после закипания;
- Соломкой нарезанные огурцы добавьте в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 5 минут;
- В финале аккуратно добавьте зажарку в бульон. Доведите до закипания и снимите с огня;
- Дайте супу настояться 15 минут, после чего разлейте по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подавайте к столу.
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru ?
