Подготовленную морскую капусту поместите в глубокую миску. Включите нарезанный на мелкие кубики лук и одно куриное яйцо. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. После этого добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, а затем просейте в массу муку. Снова перемешайте до получения однородной консистенции.
9 вкусных супов с морской капустой
Морская капуста, известная также как ламинария, на протяжении многих веков является неотъемлемой частью рациона человека. Эти водоросли высоко ценятся не только за свои гастрономические качества, но и за богатый состав полезных веществ, необходимых организму. Ламинария содержит большое количество белков, витаминов и минералов, что делает ее полезной для ежедневного потребления. Приготовление супа из морской капусты займет у вас всего лишь некоторое время, а результат приятно удивит вашу семью. Рецепты таких супов разнообразны и могут удовлетворить вкусы даже самых взыскательных гурманов.
Как часто вы употребляете морскую капусту?
Дальневосточный суп
- 1 морковь
- 1 банка салата
- 1.5 литра куриного бульона
- 2 куриных яйца
- 4 картофелины
- 20 граммов растительного масла
Начинайте с подготовки куриного бульона для супа, добавив в кастрюлю кусочки куриного мяса и воду. Варите в течение 30 минут, периодически удаляя пену, образующуюся на поверхности. Как только мясо будет готово, достаньте его, так как оно больше не потребуется для супа.
Тем временем очистите морковь и натрите на терке для корейской моркови или нарежьте на тонкие соломки.
Разогрейте сковороду, добавив растительное масло, и обжарьте там морковь в течение 5 минут до мягкости. После этого добавьте морковь в кастрюлю с бульоном.
Очистите картофель, нарежьте его маленькими кубиками и добавьте в суп. Варите все вместе еще 10 минут.
Когда картошка будет готова, добавьте дальневосточный салат, предварительно слив рассол. Эту разновидность салата можно приобрести в любом магазине в разделе с рыбными продуктами.
Постепенно добавляйте рассол в кастрюлю, чтобы достичь желаемого вкуса.
Когда бульон начнет активно кипеть, аккуратно введите взбитые яйца, быстро перемешивайте и варите еще 3 минуты. Суп готов, выключайте плиту.
Вегетарианский суп с морской капустой и перловкой
Ингредиенты: 2,5-3 столовые ложки перловой крупы, 20 г сухой морской капусты, 3-4 картофелины, 1 луковица, 1 средняя морковь, 2 лавровых листа, соль и черный молотый перец по вкусу, зелень (петрушка, укроп) по желанию, растительное масло для пассерования.
Приготовление. Промойте перловую крупу под холодной проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После этого подготовьте крупу любым подходящим вам способом (это нужно сделать до начала варки супа). Один из вариантов заключается в следующем:
Засыпьте промытую перловку в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы уровень воды был на 6-8 см выше крупы. Включите огонь. После закипания варите крупу 10 минут. Закройте крышку и оставьте на 1-1,5 часа.
Набухшую перловку снова залейте водой (так, чтобы она слегка покрывала поверхность) и поставьте на огонь. После закипания варите 10 минут. Затем снимите с огня и слейте лишнюю жидкость. Такую крупу можно добавлять в суп за 10-15 минут до окончания варки, так как она почти готова. Учтите, что солить перловку во время предварительной варки не следует.
Поставьте кастрюлю с водой для супа на плиту. За это время подготовьте овощи. Нарежьте картошку небольшими кусками, натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте кубиками. Когда вода закипит, добавьте к ней порезанную картошку. Через 15 минут добавьте к картофелю заранее подготовленную перловку.
Налейте растительное масло на разогретую сковороду и положите туда лук. Через несколько минут, когда он немного обжарится, добавьте морковь и продолжайте пассеровать овощи в течение 5-7 минут. Затем отправьте их в кастрюлю. Посолите и поперчите суп.
За 5-10 минут до окончания варки добавьте в суп измельченную морскую капусту и лавровый лист. В самом конце положите зелень.
Корейский суп Миеккук
Этот суп в Корее традиционно готовят на день рождения, так как считается, что его употребление приносит удачу имениннику на целый год. В класическом варианте суп готовится с использованием бурой водоросли вакамэ, однако в нашей стране её часто заменяют ламинарией (морской капустой).
Ингредиенты: 1,5-2 литра воды, 50-70 г сушеной морской капусты, 400 г говядины, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайная ложка кунжутного масла, 3 зубчика чеснока, соль и черный или красный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Сушеную морскую капусту замочите в теплой воде на 30-50 минут, меняя воду 2-3 раза. После этого откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла, и нарежьте кусочками.
Говядину нарежьте кубиками размером 1,5×1,5 см или полосками. Подготовьте маринад, смешав кунжутное масло и соевый соус в глубокой миске. Положите в смесь кусочки говядины, перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте говядину на небольшом огне, пока она не изменит цвет с красного на светло-коричневый. По мере готовки добавьте к мясу измельченный чеснок. Затем добавьте к говядине нарезанную морскую капусту и пассеруйте еще 5 минут.
Переложите все ингредиенты в кастрюлю и залейте кипятком. Посолите и поперчите. Варите на среднем огне около 30-40 минут. Суп подают с соевым соусом, его можно дополнить отварным рисом.
Заметки
Морская капуста — это очень полезный продукт, поэтому суп миеккук часто рекомендован кореянкам в период грудного вскармливания, и, по моему мнению, это блюдо можно отнести к категории диетических или полезных рецептов.
Тем любителям морской капусты, кто не знает, как ее вкусно приготовить, я советую сделать маринованную морскую капусту по моему рецепту. Из этой капусты можно готовить различные блюда, такие как салат с яйцом и зеленым луком, или слоеный салат без рыбы, известный как «шуба». Обязательно попробуйте, это просто и очень вкусно.
Если вам понравился этот рецепт, делитесь им с друзьями — это позволит мне продолжать развивать сайт.
Простой корейский суп
На приготовление супа с морской капустой и говядиной вам потребуется около 90 минут.
Интересное на сайте: Готовим вкусные щи из крошева: простые рецепты и полезные советы
Ингредиенты для 6 порций супа:
- 70 г сушеной морской капусты;
- 200 г говядины;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 литра питьевой воды;
- 2 столовые ложки кунжутного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 1,5 столовые ложки подсолнечного масла.
Приготовление супа из морской капусты и говядины:
Для начала подготовьте говядину. Промойте ее под холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо тонкими полосками при помощи разделочной доски. Поместите кусочки говядины в глубокую посуду, залейте соевым соусом и кунжутным маслом. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на минимум 30 минут.
Следующим этапом будет подготовка сушеной капусты: поместите её в глубокую миску, залейте холодной водой и оставьте на 30 минут. Замаринованное мясо выложите в сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Зубчики чеснока очистите и мелко нарежьте.
Добавьте измельченный чеснок к мясу, тщательно перемешайте и обжаривайте не более одной минуты. Затем слейте воду с сушеной капусты, тщательно промойте её под холодной водой и нарежьте мелко.
Пересыпьте измельченную капусту в кастрюлю, добавьте туда обжаренное мясо с чесноком, залейте нужным количеством воды, посолите по вкусу и перемешайте. Включите сильный огонь и доведите до кипения, после чего уменьшите нагрев и готовьте в течение 30 минут.
Сразу после приготовления снимите суп с плиты и дайте ему настояться под крышкой.
При желании можно добавить различные ингредиенты, такие как кальмары, мидии, зелень, болгарский перец, морковь, редьку, крабовое мясо, креветки, пекинскую капусту, жгучий перец, тофу, молотый имбирь, рисовое вино, шпинат, лапшу удон, лук-порей. Вместо говядины можно использовать рыбу, например, палтус.
Дальневосточный суп из ламинарии
Ни один местный житель Дальнего Востока не может не знать об этом блюде с детства. Приготовить дальневосточный суп с добавлением морской капусты сможет даже начинающий кулинар.
Для супа нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр мясного бульона;
- 500 г консервированной ламинарии;
- 200 г картофеля и 50–80 г моркови;
- 40–50 г репчатого лука и 60–80 г растительного масла;
- 2 лавровых листа и 3–4 горошка душистого перца;
- 5–6 г соли и 300 г консервированного зеленого горошка;
- 1 отварное куриное яйцо и зелень укропа или петрушки.
Рецепт супа прост: его приготовление не вызывает затруднений. Следуйте этому пошаговому рецепту:
- Очистите и вымойте все овощи. Нарежьте картофель на равные кубики, морковь — соломкой, а лук — полукольцами.
- В кипящий бульон добавьте лавровый лист, соль, перец и картофель. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук и морковь.
- Доведите картофель до полуготовности, затем добавьте консервированный горошек и морскую капусту.
- Прокипятите все вместе в течение 5-7 минут. В конце добавьте из сковороды обжаренную морковь и лук, нарезанную зелень, и доведите до кипения.
Отварное яйцо аккуратно очистите, разрежьте пополам и добавьте в суп при подаче в тарелки. При желании вы можете нарезать яйцо и мельче, только старайтесь делать это аккуратно, получая равномерные кусочки.
Интересное на сайте: Как быстро и вкусно приготовить щи с томатной пастой: рецепты и советы для хозяйств
Куриный суп с яйцом, грибами и морской капустой в домашних условиях
Куриный суп с морской капустой становится всё более популярным благодаря привлекательному сочетанию вкусных и полезных компонентов. Это блюдо идеально подходит для тех, кто стремится вести здоровый образ жизни и хочет разнообразить свое питание.
Общее время приготовления составит 30 минут.
Ингредиенты на 6 порций:
- 10 г сушеных черных грибов;
- 10 г сушеного вакаме (или любой другой морской капусты);
- 4 филе куриных бедер, нарезанных на небольшие кусочки;
- 2 литра куриного бульона на костях;
- соль и черный молотый перец по вкусу;
- 2 чайные ложки картофельного крахмала или кукурузного крахмала;
- 2 больших взбитых яйца;
- 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука.
Приготовление супа с курицей, грибами, яйцом и морской капустой:
- Замочите черные грибы и вакаме в горячей воде на 10 минут или до полного увлажнения.
- После этого отожмите вакаме (не забудьте сохранить воду для замачивания) и нарежьте его тонкими ломтиками.
- Разогрейте бульон в кастрюле и доведите до кипения.
- Процедите черные грибы (оставляя воду для дальнейшего использования) и добавьте в бульон.
- Затем добавьте мелко нарезанные куриные бедра в бульон.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 5 минут.
- Попробуйте бульон на вкус и при необходимости посолите и поперчите.
- Разведите крахмал в воде, оставшейся от замачивания грибов и вакаме, и, перемешивая, влейте в кастрюлю.
- Готовьте, периодически помешивая, пока бульон не станет прозрачным и слегка загустеет.
- В конце добавьте вакаме, перемешайте и выключите огонь.
- Влейте взбитые яйца и перемешайте еще раз.
- Попробуйте бульон в последний раз и при необходимости добавьте приправы.
- Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком.
Советы по приготовлению вкусного куриного супа
Вегетарианский вариант: Для любителей растительной пищи можно сделать вегетарианский суп с морской капустой. Вместо куриного мяса используйте соевые продукты, такие как соевое филе или тофу, чтобы добавить в блюдо белок и создать аналогичный мясному вкус. Остальные ингредиенты, такие как морская капуста, овощи и специи, могут остаться без изменений. Этот вариант подойдет как вегетарианцам, так и веганам.
Добавление морепродуктов: Для получения более насыщенного морского вкуса можно дополнить куриный суп морепродуктами, такими как креветки, мидии или осьминоги. Эти ингредиенты придадут блюду новые текстуры и ароматы.
Азиатский стиль: Чтобы добавить восточную нотку, попробуйте использовать азиатские специи и соусы, такие как имбирь, лимонграсс, соевый соус или кокосовое молоко. Это добавит блюда экзотический вкус и аромат.
Версия с карри: Если вы любите пряные блюда, добавление карри-пасты или карри-порошка сделает суп более острым и придаст ему уникальный аромат.
Зеленый суп: Для освежающего и полезного зеленого супа с морской капустой можно добавить шпинат, петрушку или базилик. Это добавит яркий зеленый цвет и нагрузит блюдо питательными веществами.
Вариации рецепта куриного супа с морской капустой позволяют экспериментировать с различными вкусами и получать уникальные комбинации ингредиентов, чтобы удовлетворить разные предпочтения в пище и создать наслаждение от употребления блюда.
Приготовление супа достаточно просто и доступно, даже для тех, кто не имеет большого опыта в кулинарии. Благодаря множеству рецептов и вариаций, каждый может выбрать свой идеальный вариант, соответствующий вкусам и предпочтениям.
Таким образом, приглашаем вас попробовать самостоятельно подготовить куриный суп с морской капустой. Насладитесь его богатством вкусов, ароматов и полезными свойствами. Это блюдо станет отличным выбором для семейного обеда и хорошим способом сделать ваше меню более разнообразным и питательным.
