Для начала натереть сыр на крупной терке и добавить его в уже готовый суп. Необходимо прогревать массу, пока сыр полностью не расплавится и не интегрируется в текстуру блюда. Затем приправить по вкусу солью, черным перцем и щепоткой мускатного ореха. Снять кастрюлю с огня. Далее разогреть сковороду без масла, положить кусочки бекона и обжаривать их до достижения хрустящей корочки.
Суп из картофеля и лука-порея
В холодные зимние дни, когда хочется чего-то согревающего и уютного, горячая порция насыщенного картофельного супа с нежным луком-пореем становится настоящим спасением. Этот суп отличается своей уникальной мягкостью во вкусе и кремовой текстурой. Комбинация ароматного картофеля и лука-порея создает нечто действительно гастрономически восхитительное. Простой в исполнении, но в то же время элегантный, он станет отличным выбором как для обеда, так и для ужина.
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
- Картофель — 4-5 шт.
- Лук-порей — 2 стебля
- Сливки 20% — 200 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Вода или бульон — 1 л
- Очищаем картофель и нарезаем его кубиками.
- Лук-порей тщательно промываем и нарезаем кольцами.
- На разогретом растительном масле обжариваем лук-порей до появления мягкости.
- Добавляем картофель, заливаем водой или бульоном.
- Варим до полной готовности картофеля, примерно 20-25 минут.
- С помощью блендера тщательно измельчаем суп до получения однородной текстуры.
- Добавляем сливки, приправляем солью и перцем по вкусу. Если требуется, можно довести суп до кипения.
- Подаем суп горячим, предварительно посыпав нарезанной зеленью.
Теперь ваш вкуснейший и сытный суп из картофеля и лука-порея готов! Наслаждайтесь его удивительным вкусом и ароматом в компании любимых.
Суп-пюре из лука-порея
- Для начала приготовим бульон из индейки.
- Тем временем замачиваем крупные стебли лука-порея в воде, затем тщательно промываем их под холодной проточной водой. Удаляем зеленую часть, а белые стебли нарезаем на небольшие кусочки и готовим на пару в течение 30 минут.
- Измельчаем лук-порей с небольшим количеством бульона с помощью блендера и смешиваем с соевым молоком и оставшимся бульоном.
- Промываем петрушку, мелко нарезаем и добавляем в суп-пюре.
- Перед подачей разогреваем суп-пюре, приправляем солью и перцем по вкусу.
Ключевые слова: супы, диетический стол
Другие рецепты
Отменить ответ
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле, мангале
- Сочиво и коливо
- Постные блюда быстрого приготовления
- быстрые постные салаты
- быстрые постные вторые блюда
- быстрые постные завтраки
- постные бутерброды
- быстрые постные супы
- постные смузи-боулы
- постные овощные завтраки
- постные фруктово-ягодные завтраки
- постные крупяные завтраки
- постная перловая каша
- постная гороховая каша
- постная гречневая каша
- постная пшеничная каша, булгур, кускус
- постная манная каша
- постная овсяная каша
- постная пшённая каша
- постная рисовая каша
- блинцы постные скороспелые
- блины постные дрожжевые
- блинчики постные с сытными начинками
- блинчики постные со сладкими начинками
- постные бездрожжевые оладьи
- постные дрожжевые оладьи
- постные крупяные оладьи
- постные овощные оладьи
- постные фруктовые оладьи
- постные морковные салаты
- постные капустные салаты
- постные картофельные салаты
- постные винегреты, свекольные салаты
- постные яблочные салаты
- постные салаты из тыквы
- постные салаты из перца
- постные салаты с помидорами
- постные салаты с огурцами
- постные салаты с редисом, редькой, репой, брюквой
- постные салаты с бобовыми
- постные салаты с грибами
- постные салаты десертные
- постные салаты овощные
- постные салаты с рыбой и морепродуктами
- постные салаты с фруктами
- хумус
- постные паштеты
- овощная икра
- постные бобовые закуски
- постные овощные закуски
- постные грибные закуски
- постные рыбные закуски
- постные фруктовые закуски
- постные крупяные закуски
- постные ореховые закуски
- постные борщи
- постные щи
- постные рассольники
- постная уха
- постная солянка
- постные ботвиньи, окрошки, холодники
- постные бульоны
- постные гороховые супы
- постные фасолевые супы
- постные чечевичные супы
- постные супы-пюре
- постная лапша
- постные рыбные супы
- постные овощные супы
- постные грибные супы
- постные крупяные супы
- постные фруктово-ягодные супы
- постные вторые блюда из капусты
- постные вторые блюда из баклажанов
- постные вторые блюда из кабачков и патиссонов
- постные запеканки
- постные вареники
- постные вторые блюда из картофеля
- постные котлеты
- постный фаршированный перец
- постные голубцы
- постный плов
- постные зразы
- постные пельмени
- постные гарниры
- постные грибные блюда
- постные крупяные блюда
- постные макароны
- постные овощные блюда
- постные рыбные блюда
- постные салатные заправки
- постные соусы из бобовых
- постные грибные соусы
- постные овощные соусы
- постные ореховые соусы
- постные острые соусы
- постные подливки
- постные сладкие соусы
- постные фруктовые соусы
Шаг 6
Взбить сливки до образования легкой и воздушной пены. Затем разлить готовый суп по порционным тарелкам, добавив по 2 столовые ложки взбитых сливок и аккуратно размешать. Для завершения украсить блюдо обжаренным беконом.
Если вы заметили какие-либо ошибки или неточности в тексте, пожалуйста, сообщите нам. Источник: «Школа гастронома», №19 (117) 2008
Вариант с грибами
- 200 граммов лука-порея;
- 200 граммов картофеля;
- 200 граммов свежих шампиньонов;
- 50 граммов плавленого сыра;
- 40 граммов оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Реализуем следующие шаги для приготовления этого варианта супа.
- Тщательно моем и нарезаем шампиньоны тонкими пластинами, а лук-порей – произвольно в зависимости от предпочтений. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
- Берем кастрюлю с толстым дном, нагреваем в ней оливковое масло. Добавляем лук и обжариваем его в течение 2 минут. После этого добавляем грибы и жарим еще 5 минут. Затем добавляем картофель и оставляем обжариваться еще на 4 минуты.
- По истечении времени заливаем все овощи водой и варим около 20 минут, пока они не станут мягкими.
- Когда суп чуть остынет, пюрируем его с помощью блендера. Затем возвращаем кастрюлю на огонь, натираем плавленый сыр и добавляем его в суп. Варим до тех пор, пока сыр полностью не растает и не объединится с супом.
У этого супа есть невероятно нежная консистенция и отличный вкус.
Для улучшения презентации блюда и придания ему аромата, можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
Такой суп-пюре может быть представлен в изысканных ресторанах и является характерным представителем французской кухни. Он идеально подойдет даже для детей, которых довольно сложно накормить полезными овощами.
Суп-пюре из лука-порея с грибами – это вариант, который стоит попробовать.
Вариант с куриными потрохами
- 50 граммов лука-порея;
- 300 граммов куриных потрохов;
- 200 граммов картофеля;
- 40 граммов сливочного масла;
- 2 яичных желтка;
- 3 столовые ложки сметаны;
- соль, перец по вкусу.
Инструкция
- Предварительно подготовленные потроха помещаем в холодную воду, добавляем соль. Ставим на огонь и варим до готовности. После этого достаем потроха, удаляем из них кости и мелко нарезаем мясо.
- Очищаем и мелко нарезаем лук и картофель. Важно тщательно промыть лук-порей, особенно, если он был приобретен в магазине. Перекладываем овощи в отдельную кастрюлю и варим их до готовности.
- Готовый лук-порей смешиваем с картофелем при помощи блендера и добавляем получившуюся массу в мясной бульон. Туда же отправляем мелко нарезанное мясо. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
- Яичные желтки тщательно взбиваем вместе со сметаной и сливочным маслом. Добавляем эту массу к овощам и мясу. Все тщательно пюрируем с помощью блендера и даем супу остыть.
Этот вариант блюда является более сытным и богатым белками, что непременно придется по вкусу тем, кто не имеет возможности перекусывать несколько раз в день. Суп-пюре отлично утоляет голод, при этом остается диетическим блюдом. Дополнить его можно порцией свежей зелени или сухарей. Этот вариант подходит как для взрослых, так и для детей.
Вы можете узнать дополнительный вариант рецепта супа-пюре из лука-порея с горошком, посмотрев видео:
Суп из лука порея: рецепт и приготовление
Кухня: английская.
Это очень простой в исполнении суп, который можно готовить как с куриным бульоном, так и с бульонными кубиками. При желании его можно также быстро превратить в суп-пюре. Он вкусен как в горячем, так и в холодном варианте, если добавить немного лимонного сока и йогурта.
Ингредиенты
- 170-200 г белой части лука-порея;
- 1 крупная или 2 небольших моркови;
- 1-2 черешка сельдерея;
- 1 луковица, большая по размеру;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 300-350 г картофеля;
- соль, молотый перец по вкусу;
- 2-3 ст. ложки оливкового масла (или любого растительного).
- 1,6-1,8 л воды;
- 300-400 г куриного мяса или 2 бульонных кубика.
Начинаем приготовление супа с куриной грудки, нарезанной крупно. Если вы предпочитаете, можете использовать бульонные кубики и пропустить этап варки мяса. Когда мясо (после 20-25 минут варки под крышкой) почти готово – достаем его, процеживаем бульон и ставим его на огонь, чтобы он не остыл.
Для заправки этого супа не нужно тратить время на мелкую нарезку: нарезаем сельдерей, лук и морковь средним кубиком; белую часть лука-порея делим на 4 части вдоль, а затем рубим поперек. Раздавливаем чеснок плоской стороной ножа.
Загружаем нарезанные овощи в кастрюлю с толстым дном, где предварительно разогрели масло на среднем огне. Устанавливаем крышку, но не плотно. Обжариваем, помешивая каждые 1,5-2 минуты, примерно 9-10 минут.
Добавляем нарезанный картофель и заливаем горячим бульоном. Если нет готового бульона, крошим бульонные кубики в кастрюлю и заливаем кипящей водой. Под крышкой варим на небольшом огне 10-15 минут, до полной готовности картофеля.
За 3-4 минуты до окончания готовки добавляем нарезанное куриное мясо (или не добавляем, если не варили). Пробуем суп, приправляем по вкусу солью и перцем.
При желании можно превратить готовый суп в суп-пюре, воспользовавшись блендером.
Совет: любой суп можно приготовить за 30-45 минут, если заранее в морозильнике есть сваренные и замороженные бульоны с любым мясом. Заморозка не ухудшает их вкус.
