Суп из бараньих ребрышек как приготовить вкусно

Шурпа из бараньих ребрышек

Сегодня я рад поделиться с вами рецептом потрясающего супа, приготовленного из бараньих отбивных. Это блюдо отличается удивительным ароматом и вкусом, а также содержит множество свежих и ярких овощей. Шурпа, сделанная из бараньих ребрышек, обязательно понравится любителям мяса, особенно представителям сильного пола.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся: 1 кг бараньих отбивных, 3 л воды, масло для жарки, 7 картофелин, соль по вкусу, 4 зубчика лука, 2 зубчика чеснока, 2 моркови, 2 свежих помидора, молотый черный перец по вкусу, 2 ч. л. сладкого перца, 1 ч. л. зиры, 1 ч. л. приправы Хмели-Сунели, 1 ч. л. паприки, а также зелень для украшения.

Процесс приготовления

Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шурпы из баранины.

Тщательно вымойте морковь под проточной водой, после чего очистите ее при помощи овощечистки. Затем нарежьте приготовленную морковь на крупные куски произвольной формы.

Очистите лук, промойте его в холодной воде и нарежьте тонкими полукольцами.

Обязательно промойте перец под холодной проточной водой, удалите семена, ополосните и стряхните излишки влаги. Нарежьте очищенные перцы на средние куски.

Тщательно вымойте помидоры в холодной воде, просушите их бумажными полотенцами, удалите стебли и нарежьте на крупные ломтики.

Очистите чеснок, промойте его в холодной воде и мелко порубите с помощью острого ножа.

Бараньи отбивные хорошо промойте холодной водой, затем высушите их с помощью кухонных полотенец и нарежьте на крупные куски.

Вам нужно налить небольшое количество масла в кастрюлю, разогреть его и добавить туда ребрышки.

Обжаривайте ребрышки на сильном огне, равномерно подрумянивая их со всех сторон до золотистой корочки.

Затем добавьте к ребрышкам предварительно нарезанный лук и обжаривайте их вместе до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким.

После этого положите нарезанную морковь и продолжайте жарить, периодически помешивая, пока она не станет мягкой.

Добавьте паприку, зиру и другие специи по вкусу.

Далее налейте необходимое количество питьевой воды, чтобы она полностью покрывала ингредиенты. Доведите до кипения, тщательно перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 30-35 минут, не забывая периодически помешивать.

После этого добавьте нарезанный перец и готовьте еще около 10 минут.

Как только вы подготовили картофель, тщательно вымойте его, а затем очистите при помощи овощечистки. Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю. Если картофель мелкий, его можно оставить целым. Готовьте на медленном огне, помешивая, около 20 минут после закипания. Обязательно добавьте соль и пряности по вкусу.

Затем добавьте нарезанные помидоры и готовьте еще 10 минут до мягкости овощей.

Когда помидоры приготовятся, добавьте половину подготовленного лука и варите еще 5-7 минут.

После этого добавьте измельченный чеснок и молотый черный перец, регулируя по своему вкусу.

Хорошо перемешайте содержимое кастрюли, затем снимите с огня и дайте постоять блюду в закрытой кастрюле в течение 10-15 минут, чтобы все ароматы смешались.

Перед подачей еще раз промойте ваши любимые свежие овощи, уберите лишнюю влагу и добавьте лук.

Биотин

Витамины и минералы

Химический состав

4,4 мг	50 мг	Витамин К	149,4 мкг	120 микрограмм
15.6	Витамин РР	7,3 мг	20 мг	Калий
4181,5 мг	2500 мг	20.9	3.5	Кальций
567,3 мг	1000 мг	Кремний	4.1	120,4 мг
30 мг	11.1	50.2	0.3	1.4
Магний	473,5 мг	400 мг	4.4	14.8
Натрий	2978,8 мг	1300 мг	4.9	22
28.6	Сера	337,3 мг	1.7	7.8
500 мг	Фосфор	1805.1 мг	800 мг	28.2
Хлор	3920,8 мг	2300 мг	21.3	Алюминий
2268,4 мкг	0	30 мкг	0	0
209.7	945.1	Железо	7.5	34
24,7 мг	18 мг	17.2	0.2	1.1
Йод	29,6 мкг	150 микрограмм	3.5	Кобальт
33 мкограмма	10 мкг	41.2	1	4.5
Литий	248,6 мкг	70 мкг	4.6	44.4
Марганец	2,7 мкг	2 μg	1.6	7.1
17.1	Медь	927,2 мкг	1000 микрограмм	11.6
Никель	33,7 мкг	200 мкг	3.3	Рубидий
1977.4 мкг	2 мкг	2742.6	6.4	12358.8
Селен	172,1 мкг	50.2	1.9	8.4
39.1	Фторид	1245,1 мкг	6.3	4000 мкг
Хром	27 мкг	50 мкг	4.7	Цинк
32,7 мг	12 мг	Бор	1386 мкг	1,2 мкг
14437.9	Ванадий	144,6 мкг	3.8	20 мкг
20.1	90.4	Молибден	0.5	2.5
73,7 мкг	70 мкг	30 мкг	9.1	Этот суп, приготовленный из бараньих отбивных и нута, получается густым, насыщенным и очень вкусным, с тонким ароматом мяты. Компоненты этого супа гармонично сочетаются между собой и дополняют друг друга. Нут, который также называют горохом, является незаменимым источником снижения уровня холестерина. В дополнение к этому, нут обладает высоким содержанием питательных веществ и идеально подходит для диабетической и диетической диеты.
Первоначально положите необходимое количество нута в миску и тщательно промойте под холодной проточной водой. Промывание следует продолжать до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Далее замачивайте нут, заливая его чистой холодной водой так, чтобы она полностью покрывала нут. Рекомендуется оставить его на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошо набух.	Также промойте и высушите бараньи ребрышки. Тем временем разогрейте растительное масло на среднем огне и добавьте сушеные бараньи отбивные. Обжаривайте их со всех сторон на протяжении около пяти минут, периодически переворачивая деревянной лопаткой. После этого вымойте и очистите морковь, нарезав ее кружочками или кусочками по желанию. Также хорошо промойте сельдерей и нарежьте его на небольшие кусочки вдоль стебля. Натрите кориандр на мелкой терке. Очистите зубчик чеснока и выдавите его через пресс.	Положите обжаренные бараньи отбивные в кастрюлю, залейте водой настолько, чтобы она покрывала мясо, и доведите до кипения на сильном огне. После этого аккуратно удалите образовавшуюся пену и уменьшите нагрев. Тушите около 30 минут, чтобы мясо стало мягким. Затем добавьте ранее замоченный нут вместе с оставшейся водой, в которой он замачивался. Доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 40 минут. После этого добавьте нарезанные овощи, а также соль. Специи рекомендуется добавлять только в самом конце, примерно за 5 минут до завершения приготовления.	9.9	Когда овощи станут мягкими, добавьте рубленую петрушку и другую зелень по вашему вкусу, удалив лавровый лист из кастрюли. После этого снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 20 минут. После настаивания блюдо можно разлить по тарелкам и подать на ужин или на праздничный стол! Приятного аппетита!
— По желанию, нут можно заменить на бобы гарбанзо, чечевицу или любое другое зерно на ваш выбор.	— Вы можете регулировать густоту супа по своему усмотрению: если вам нужен густой суп, варите нут на 1,5-2 раза дольше или просто уменьшите количество добавленной воды.	— В дополнение к этому, в суп можно добавить и другие овощи по вашему желанию.	3.8	Узнайте, как сегодня приготовить суп из бараньих отбивных по нашему оригинальному рецепту!
Если вы любите острые блюда и желаете насладиться сытным супом из бараньих отбивных, то этот рецепт подойдет именно вам. Готовить суп не займет много времени, так как рецепт является достаточно простым и не требует особых кулинарных навыков. Это блюдо получается не только вкусным, но и питательным. Мы также расскажем, сколько времени потребуется для варки бараньих отбивных для супа.	Бараньи ребра следует тщательно вымыть, высушить и нарезать на порционные куски.	Поместите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и добавьте соль. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и тушите еще 40 минут.	2.6	Нарежьте лук, вы можете использовать кольца или кубики — это не имеет значения.
Нарежьте или натрите на терке морковь.	Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук вместе с морковью. Обжаривайте овощи, пока лук не станет полупрозрачным.	Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще 3-5 минут.	0.5	2.1
Пока овощи готовятся, нарежьте картофель небольшими кусочками и добавьте его в кастрюлю с бараньими ребрами.	Как только вода закипит, добавьте лавровый лист, соль и перец. Готовьте, пока картофель не станет мягким.	— По желанию в суп можно добавить другие овощи.	Как выбрать ягненка?	Многие люди предпочитают мясные блюда. Особенно ценятся мясные супы, так как они полезны для желудка и всего организма. Мясные супы дают много энергии и сил. В последнее время мясо ягненка набирает огромную популярность. Такие супы обязательно порадуют тех, кто любит мясные блюда.
Но прежде чем приобретать баранину, важно знать, как ее правильно выбрать. Запах мяса не должен быть странным. Если вы заметите неприятный запах, держитесь от него подальше. Обратите внимание на цвет мяса: оно должно быть ярко-красным. Темное мясо говорит о возрасте животного. Выбор правильного мяса ягненка для приготовления супа может быть сложной задачей, но есть несколько секретов. Для насыщенного бульона лучше всего подойдет грудинка. Не забывайте, что баранина должна храниться при температуре от -4 до -7 градусов. В случае маринования, она может храниться дольше — до недели. Также баранину можно замораживать в морозильной камере до полугода!	Полезные свойства баранины	Вкусное мяso ягненка богато холином. Этот компонент помогает снизить уровень холестерина в крови. В баранине также содержится много калия, который необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Фосфор, присутствующий в мясе, отвечает за поддержание водного баланса в организме. Это не значит, что баранина является низкокалорийным продуктом, поэтому ее следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать переедания.	8.7	Баранина — это не только вкусное, но и полезное мясо, которое пользуется широкой популярностью в восточной кухне. Из нее готовят плов и различные виды супов. О последних блюдах мы поговорим далее в статье.
Мы собрали для вас 10 самых вкусных рецептов мясных супов из баранины. Попробуйте приготовить все — какой из них, по вашему мнению, самый лучший?	Чтобы сделать классический шотландский бульон или ячменный суп, вам потребуется 500-600 граммов качественной баранины, полбанки ячменя, 2 средних луковицы, столько же моркови, небольшая репа, соль, черный перец, зелень и растительное масло для готовки.	Замочите ячмень в холодной воде на несколько часов. Отварите баранину, чтобы получить бульон — основу для супа. Все овощи нарежьте мелко и обжарьте их в сковороде до золотистой корочки.	0.9	3.9
Если баранина была с костью, то удалите кость из кастрюли и добавьте ячмень, варите до готовности. Если это было только мясо, ячмень добавьте раньше. Не забудьте посолить и поперчить, а овощи обжарьте также. Суп готов!	Это не единственный способ приготовления данного супа; существует множество вариаций. Вы можете добавить в него горох, картофель или даже капусту, так что не бойтесь экспериментировать: шотландцы не знают, что такое идеальный или национальный суп!	Пиева (ударение на последний слог) — это блюдо из Узбекистана. Приготовление лукового супа с бараниной может показаться утомительным, но результат вас приятно удивит.	1.5	6.7
Для этого рецепта вам потребуется 500 г баранины (по возможности выбирайте мясо потолще), 1,5 кг лука (традиционно его должно быть в три раза больше, чем мяса, но если хотите, можете взять и меньше), 2 помидора, несколько лавровых листьев, масло, соль и перец по вкусу.	Тщательно вымойте мясо, удалите жилы и нарежьте его на куски. Обжаривайте в кастрюле с толстым дном (в идеале — в сотейнике) до образования золотистой корочки.	Добавьте воду и варите на протяжении 1,5 часов. Когда вода почти полностью испарится, добавьте нарезанный лук и тушите еще 20 минут. Затем добавьте нарезанные помидоры, соль, перец и столько воды, сколько необходимо, в зависимости от желаемой густоты супа (осторожно: он не должен быть слишком жидким — не так, как это прописано в узбекских рецептах). Через еще 10-15 минут суп пиева будет готов.	7.6	34
Бозбаш — это сытный и вкусный кавказский суп, которому посвящена отдельная статья в Википедии. Это также не быстрое блюдо, но оно стоит того.	Вот что вам нужно для его приготовления.	60 г), 2 столовые ложки томатной пасты, тимьян и базилик — по половине чайной ложки, соль и перец по вкусу.	3204	Доведите мясо до кипения, после чего снимите образовавшуюся пену и варите на слабом огне 30 минут. Пока мясо готовится, мелко нарежьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
Выньте мясо и добавьте к луку, слейте бульон и верните его в кастрюлю, затем добавьте нарезанный картофель. После этого добавьте перец, сливы и томатное пюре к мясу и луку, затем обжаривайте все на слабом огне около 10 минут, и переместите все в кастрюлю с кипящим бульоном.	Промойте мясо, доведите до кипения. Когда оно закипит, обязательно снимите образовавшуюся пену. Варите мясо в течение 2 часов, выньте и дайте остыть, затем процедите бульон. Мелко нарежьте лук, картофель и морковь, после чего добавьте их в бульон вместе с мясом. Готовьте до готовности овощей и подавайте горячим.	Возьмите 400 г бараньих отбивных, банку гороха, 1 луковицу и морковь, 3-4 картофелины, лавровый лист, соль и специи по вкусу.	Залейте ребра водой и доведите до кипения, затем слейте воду и снова варите в течение 2 часов, чтобы замочить горох. Пока все варится и замачивается, обжарьте нарезанный лук и тертую морковь.	Когда ребрышки будут готовы, извлеките их и добавьте к гороху в кастрюлю, нарезав ребрышки на порции. Когда горох сварится, добавьте нарезанный кубиками картофель, а через 10 минут — жареные овощи. По желанию в подачу можно добавить панировочные сухари, что придаст блюду особый вкус.
С точки зрения вкуса мастава совершенно не похожа на суп бозбаш, однако рецепт этого узбекского блюда весьма схож. Чтобы приготовить «мокрую» плотву, вам понадобятся также специи, такие как молотый черный перец, лавровый лист и несколько зубчиков чеснока.	Нарежьте мясо небольшими порциями и обжарьте в котелке или сковороде с толстым дном до румяной корочки. Затем добавьте нарезанные лук, перец и морковь и жарьте все вместе в течение 10 минут. После добавления помидоров, тушите еще 10 минут.	Поместите готовые бараньи отбивные в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Аккуратно снимите образовавшуюся пену, затем уменьшите огонь и тушите около получаса для размягчения мяса. После этого добавьте разбухший нут вместе с оставшейся водой, в которой он замачивался. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 40 минут. Как только добавите нарезанные овощи, посолите. Специи добавляйте лишь в конце, примерно за 5 минут до завершения приготовления.	2.9	Мы подготовили еще одно кавказское блюдо, которое довольно легко приготовить. Вам потребуется: 800 г баранины, 6 средних картофелин, 2 луковицы, 2 моркови, 2 зеленых перца, 500 г помидоров, чайная ложка паприки, такое же количество рубленой манки, соль и перец по вкусу.

Суп из бараньих ребрышек

Если вы хотите получить блюдо аутентичного кавказского стиля, можете пропустить картофель, добавить стакан вина и немного индюшиных жиров. Однако последнюю составляющую можно заменить растительным маслом — хоть и с иным результатом.

Баранина (бараньи ребрышки) — 800 граммов
Нут — 150 граммов
Морковь — 100 граммов
Сельдерей (стебель) — 100 граммов
Сушеная мята — 2 чайные ложки
Лавровый лист — 2 шт.
Молотый черный перец — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Зира — ½ чайной ложки
Соль — 1,5 чайной ложки

Подготавливаем нут

Нарежьте мясо средними кусками и обжарьте на сковороде (если есть возможность) с маслом в течение 10 минут, пока оно не станет мягким. Одновременно подготовьте лук, картофель, помидоры, морковь и перец, нарезав их полукольцами.

Подготавливаем ингредиенты

Посолите и поперчите мясо, разрезая его пополам при необходимости.

Готовим суп

Для приготовления вкусного супа вам понадобятся 600 г баранины, 2 столовые ложки риса, 4 помидора, 2 луковицы, 1 морковь, 2 перца, 3 зубчика чеснока, кориандр, петрушка, лавровый лист, паприка и соль.

Подаем суп из бараньих ребрышек

Мелко нарежьте мясо, обжаривайте его 10 минут, добавьте нарезанный лук и морковь, продолжайте жарить еще 10 минут. Переложите все в кастрюлю, добавьте воды и варите в течение 40 минут.

После этого добавьте нарезанные помидоры и перец, готовьте еще ненадолго, а затем добавьте рис. Продолжайте готовить, пока рис не будет готов, а затем добавьте травы, перец, чеснок и соль. Оставьте настаиваться 20-30 минут и подавайте к столу.

Для приготовления шурпы понадобится 800 г баранины, 3 луковицы, 2 моркови, 2 перца, 3 помидора, 4 картофелины, по 1 чайной ложке зиры и кориандра, по веточке петрушки, базилика и кинзы, а также соль и перец по вкусу.

Нарежьте мясо и позвольте ему повариться, сняв пену. Затем добавьте нарезанный лук, морковь, перец и кусочки помидоров и тушите в течение 10 минут, затем добавьте картофель. В конце приготовления добавьте зелень и соль. Подавайте горячим.

Суп из бараньих ребрышек

Ингредиенты: картофель — 4-5 штук, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., сладкий перец — 1 шт., вермишель — 3 ст. ложки, зелень — 1 пучок, соль — по вкусу; подсолнечное масло — для жарки.

Как уже упоминалось в других рецептах, в нашей семье все обожают баранину. В большинстве случаев все блюда, в которых содержится мясо, будь то первое или второе, я готовлю с бараниной. Сегодня я хочу предложить вам вариант супа из бараньих ребрышек, который получается невероятно вкусным и сытным. Итак, нам нужны ингредиенты, которые изображены на картинке.

Ингредиенты для блюда

Бараньи ребрышки — 1 кг.
Картофель — 8 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Томатная паста — 3 ст. ложки
Лавровый лист — 1 шт.
Соль, перец и другие специи — по вкусу

Приготовление блюда по шагам

Бараньи отбивные, сваренные в подсоленной воде, готовятся достаточно долго — около часа, в отличие от других видов мяса.

Тем временем, пока варится бульон, подготовьте овощи: очистите и нарежьте картофель.

Затем займитесь луком, морковью и перцем.

Теперь бульон готов, добавьте нарезанный картофель и варите его в течение около 5 минут, после чего добавьте вермишель.

Так как она тонкая и готовится быстро, дайте ей повариться не слишком долго — примерно 5 минут. В завершение добавьте заранее приготовленные овощи и зелень.

Как только закипит, выключите и добавьте лавровый лист. Оставьте настояться в течение 30 минут, после чего суп будет готов, и его можно разлить по тарелкам.

Наслаждайтесь вашей едой. Также хочу предложить вам еще одно вкусное первое блюдо от Шулуме — борщ из баранины «Красная хашлама».