Фрукты с шоколадным ароматом, будь то свежие или сушеные, представляют собой крайне простой, но в то же время удивительно вкусный способ создания фруктовых закусок. Фрукты, покрытые шоколадом, становятся идеальным перекусом после ужина, сезонным угощением или замечательным подарком.
Рецепт чернослива в шоколаде
В кулинарии существует множество рецептов, в которых гармонично сочетаются два главных ингредиента — чернослив и шоколад. Это объясняется тем, что оба продукта прекрасно дополняют друг друга, усиливая вкусовые качества десерта. Более того, существенную роль играет и неоспоримая полезность этих компонентов для организма, поэтому многие хозяйки предпочитают готовить чернослив в шоколаде на своей кухне, используя только высококачественные ингредиенты.
Рецепт чернослива в шоколаде в домашних условиях
Для приготовления по классическому рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан чернослива;
- 1 плитка шоколада вашего любимого сорта.
Процесс создания конфет “Чернослив в шоколаде” заключается в следующих шагах:
- Сначала необходимо подготовить сухофрукты. Продукт необходимо тщательно промыть под проточной водой, а затем, если это требуется, удалить косточки (если они присутствуют);
- После этого чернослив следует залить кипятком на 20-25 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Важно, чтобы продукт был полностью высушен;
- Шоколад любимой марки растапливается удобным способом — на водяной бане или в микроволновой печи, и выливается в подходящую миску, чтобы было удобно обмакивать конфеты;
- Сухофрукт накалывается на вилку или деревянную зубочистку и затем погружается в растопленный шоколад, чтобы сладость полностью окутала чернослив;
- Получившиеся конфеты укладываются на плоское блюдо, предварительно застеленное пергаментной бумагой;
- При необходимости процесс можно повторить до тех пор, пока чернослив не будет полностью покрыт шоколадом.
Сформированные конфеты оставляются в прохладном месте для затвердевания. Также их можно убрать в холодильник для ускорения процесса.
Описание приготовления:
Я уже давно готовлю такие конфеты самостоятельно, и делаю это по двум основным причинам: 1. натуральность ингредиентов, 2. экономическая выгода. Магазинные готовые конфеты нередко не соответствуют моим вкусам. В отличие от них, данный вариант приготовления обойдется экономически выгодно, а вкус будет безусловно отменным!
- Чернослив — 200 граммов;
- Курага — 50 граммов;
- Изюм — 50 граммов;
- Грецкие орехи — 50 граммов;
- Мед — 1 столовая ложка;
- Лимонный сок — 2 столовые ложки;
- Темный шоколад (75%) — 200 граммов;
Как приготовить «Сухофрукты в шоколаде»
Начнем с того, что заливаем кипятком чернослив, изюм и курагу. Оставляем их на несколько минут для размягчения. Затем промываем их под водой, высушиваем с помощью полотенца и измельчаем в блендере вместе с очищенными орехами. В получившуюся массу добавляем мед. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.
Если вы хотите, чтобы конфеты имели легкую кислинку, в массу можно добавить лимонный сок. Смазываем силиконовые формочки растопленным шоколадом, ставим в морозильник на 4 минуты. Затем повторяем процесс, выливаем еще один слой шоколада. После этого достаем формочки и помещаем фруктовую начинку, немного утрамбовывая.
Заливаем начинку шоколадной смесью и вновь ставим в морозильник, чтобы шоколад затвердел. Хранить такую сладость следует в холодильнике. Приятного аппетита!
Фрукты в шоколаде — водяная баня
Погрузите каждый кусочек сразу в растопленный шоколад. Используйте вилку для глазировки или обычную вилку, чтобы фрукты были полностью покрыты шоколадом.
Извлеките фрукты вилкой. Чтобы убрать лишний шоколад, аккуратно постучите вилкой о край кастрюли и прокрутите над кастрюлей.
Положите каждый кусочек фрукта с шоколадной глазурью на противень, выстланный вощеной бумагой.
Оставьте конфеты, чтобы шоколад затвердел. Лучше всего поместить их в холодильник, если вы хотите, чтобы шоколад застыл быстрее, или если на кухне жарко.
- Если вы готовили их в подарок, то положите каждый фрукт в шоколаде в отдельную формочку, а затем — в коробку, чтобы сохранить их качество. Сообщите получателю, что их следует съесть как можно быстрее.
Сушеные абрикосы в шоколаде
- Если вы растапливаете шоколад в микроволновой печи, ставьте его туда на 30 секунд, после чего перемешивайте и снова помещайте в микроволновую печь, пока не растает полностью.
Погружайте сушеные абрикосы. Держите их на половину в шоколаде, используя пальцы или щипцы.
Извлеките их из шоколада и выложите на подготовленный противень с вощеной бумагой.
Оставьте конфеты, чтобы шоколад затвердел. Затем положите их в холодильник на час для окончательного затвердевания.
- Для хранения поместите их в герметичный контейнер и подальше от источников тепла.
Ингредиенты для блюда Инжир в шоколаде:
- — инжир сушеный – 6 штук;
- — курага – 15 штук;
- — арахис – ¼ стакана;
- — темный шоколад – 1 плитка;
- — сливочное масло – 10 граммов.
Сухофрукты следует залить кипяченой водой. Время, которое инжир и курага должны провести в горячей воде, составляет около пяти минут. Увеличивать это время не следует.
После этого достаем сухофрукты из воды и обсушиваем их с помощью полотенца.
Необходимо очистить арахис от шелухи (если такая имеется).
С помощью блендера орехи измельчите, но не до слишком мелкого состояния. Кстати, арахис можно заменить другими орехами по вашему выбору.
Курагу следует также измельчить (можно воспользоваться блендером или нарезать ножом на мелкие кусочки).
Смешайте измельченную курагу с орехами и хорошо перемешайте.
Инжир нужно потянуть за хвостик, чтобы формировать плод в конусообразную форму.
Снизу следует сделать небольшой надрез на инжире.
Далее наполните сушеный инжир начинкой из кураги и орехов.
Темный шоколад (возможно, подойдет и молочный) растапливаем на водяной бане, добавив небольшой кусочек сливочного масла для улучшения текстуры.
Каждый инжир с начинкой аккуратно окунаем в растопленный шоколад, а затем помещаем их в морозильник на 10-15 минут для затвердевания.
Ваши вкуснейшие шоколадные конфеты готовы. Приятного чаепития!
Сухофрукты в шоколаде
Известно, что сухофрукты — это не только вкусно, но и полезно. Однако, если обвалять их в слое шоколада, получается невероятное кулинарное изделие. Сухофрукты в шоколаде способны удивить ваших гостей во время праздников и порадовать домашних сладкоежек. Приготовить такое лакомство, как сухофрукты в шоколаде, не составит никакого труда.
Пошаговый рецепт с фото
Для создания этой лакомства предварительно замочите курагу. Промойте ее под холодной водой. Закипятите воду и залейте сухие ягоды кипятком, чтобы они были полностью покрыты водой.
После того как курага разбухнет, слейте воду и аккуратно промокните оставшуюся влагу полотенцем.
В отдельной термостойкой миске разместите шоколадные капли. Также добавьте к шоколадным каплям немного кокосового масла (можно заменить его сливочным, поскольку не во всех магазинах кошачье масло можно найти).
Ставим миску с шоколадом и маслом в микроволновую печь на 15 секунд, чтобы шоколадные капли размягчили. Затем вытаскиваем миску и хорошо перемешиваем ингредиенты до достижения однородной массы. Вместо шоколадных капель можно использовать шоколадную крошку или плитку шоколада, выбирая по своему вкусу темный, молочный или белый шоколад.
Теперь подготовьте противень или любую другую емкость для выкладывания кураги в шоколаде. Застелите поверхность вощеной бумагой (или фольгой), чтобы легче было снять готовые изделия после застывания.
Рядом с противнем поставьте курагу и растопленный шоколад. Возьмите одну курагу и аккуратно окуните её до половины в растопленный шоколад. Повторяйте этот процесс с оставшейся курагой.
Обвалянные в шоколаде сухофрукты аккуратно укладывайте на противень. Следите за расстоянием между ягодами, чтобы они не прилипали друг к другу, и после застывания выглядели аккуратно. Уберите противень или емкость в холодильник на 15-20 минут или пока шоколад полностью не застынет.
Затем аккуратно снимите сухофрукты в шоколаде с противня и положите в красивую конфетницу, прежде чем угощать родных или гостей. Вместо кураги вы можете использовать и другие сухофрукты — чернослив или финики без косточек. Если вы собираетесь готовить финики в шоколаде, для них лучше подойдет темный шоколад, так как они сами по себе очень сладкие. Экспериментируйте и готовьте разные варианты этого простого, но очень вкусного десерта.
