Воздушное творожно-ягодное суфле является не только вкусным, но и полезным лакомством. Если вы хотите сделать его менее калорийным, рекомендуется использовать сметану и творог с минимальным содержанием жира или даже вовсе обезжиренные продукты.
ПП суфле из творога с желатином — 4 самых вкусных рецепта с фруктами и какао
Сегодня мы будем готовить легкое и воздушное суфле, которое также будет сладким и насыщенным витаминами! ПП суфле из творога с желатином является одним из самых низкокалорийных и полезных десертов для тех, кто придерживается правильного питания.
В наших рецептах мы используем сахарозаменитель стевию, который можно приобрести на iHerb. Безопасные сахарозаменители также доступны на Мегамаркете. Обращайте внимание на содержание, выбирайте только стевию, эритритол или сукралозу.
Для приготовления рецептов нам понадобятся желатин, творог и недорогие добавки, такие как бананы, какао, сезонные фрукты и ягоды, или даже замороженные варианты. Напоминаем, что шоколадное суфле и десерт с яблоками универсальны, их можно готовить круглый год.
Творожные суфле можно есть даже во второй половине дня, ведь это низкокалорийный десерт. Если вы находитесь на пути к похудению, выбирайте тот вариант низкокалорийного суфле, который содержит минимальное количество углеводов.
Быстрая навигация по статье:
ПП суфле из творога с желатином без выпечки: 126 ккал
Это не просто десерт, а диетическое белковое облачко без сахара и без выпечки. Мы готовим низкокалорийное ПП суфле из творога с желатином. Этот вкусный сладкий рецепт идеально подходит для правильного питания и участия в программе похудения.
Ингредиенты для воздушного десерта:
- Мягкий творог — 400 г (минимальное содержание жира 0,1%)
- Соль — 1 щепотка
- Эритрит — 6 ст. л. (или любой другой сахарозаменитель)
- Белок — 2 шт.
- Желатин — 15 г (рекомендуется быстрорастворимый)
- Горячая вода — 50 мл
- Ванильная эссенция — 2 капли
- Тертый шоколад для украшения — по желанию
Выход готового диетического суфле с желатином составляет 1150 г.
Калории и БЖУ на 100 г продукта:
| Калорийность на 100 г, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 126,1 | 11,4 | 7,3 | 3,2 |
Теперь перейдем к процессу приготовления низкокалорийного рецепта для похудения.
Сначала взбиваем белки с добавлением соли и сахарозаменителя до получения плотной глянцевой массы. Если вы переживаете по поводу риска инфекции от использования сырых белков, рекомендуем взбивать их на водяной бане для дополнительной безопасности.
В миске желатин необходимо залить горячей водой и тщательно перемешать до полного растворения.
После этого белки соединяются с мягким творогом и аккуратно перемешиваются.
Растопленный желатин добавляется в белковую массу, и всё это взбивается до получения однородной консистенции.
Далее суфле переливаем в небольшие силиконовые формочки и отправляем в холодильник (или морозильную камеру) для окончательного застывания.
Готовый десерт можно по желанию посыпать тертым шоколадом для придания дополнительного вкуса и эстетики.
Воздушное творожно-ягодное суфле
Творожно-ягодное суфле — это легкий и нежный десерт, который может позволить себе даже тот, кто строго придерживается диеты. Сочетание творога, сметаны и ягод создает у десерта сливочный вкус с легкой кислинкой. Такой десерт подойдет не только взрослым, но и детям, так как состоит только из полезных ингредиентов.
Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г продукта. Калорийность рассчитана для сырья, используемого в готовке.
Приготовление занимает около 2 часов 30 минут.
Учитывайте, что время готовки может меняться в зависимости от особенностей вашей техники.
Мы оцениваем сложность рецепта, чтобы вы могли планировать своё время и усилия.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда, которые могут приготовить даже новички.
Уровень 3: несложное, но требует некоторого опыта, так как с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся специальные навыки, техника и время.
Кроме того, мы оцениваем, насколько острым может быть блюдо, если по рецепту используются перец или специи.
1 — добавление перца минимально.
2 — перец чувствуется, но блюдо не вызывает острого послевкусия.
3 — проявляется легкое острое послевкусие, которое можно ощутить.
4 — острота перца ярко выражена, но блюдо все еще легко усваивается без необходимости запивать.
5 — настоящая острая еда, которую сложно есть многим людям!
Обратите внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в блюде. Прежде чем готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к другим ингредиентам из списка.
Используйте кулинарный калькулятор: это поможет легче ориентироваться в том, как и чем отмерить нужное количество ингредиентов, как указано в рецепте. Если вы хотите понять, каких мер и весов хватает для определённого объёма, воспользуйтесь таблицей мер и весов.
Пошаговый фоторецепт
Подготовка
Предварительно залейте желатин холодным молоком и оставьте его на 5 минут для набухания. Ягоды тщательно промойте, удалите листья и хвостики, а затем нарежьте каждую ягоду на 2–4 части. Оставьте несколько целых ягод для украшения каждой порции. Шоколад натрите на мелкой терке.
Шаг 1
Поставьте кастрюльку с молочно-желатиновой смесью на медленный огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Важно следить за температурой, чтобы смесь не закипела! После растворения желатиновой массы, оставьте её остывать.
Шаг 2
Тем временем в глубокой миске смешайте творог со сметаной, сахаром и ванилином. Затем влейте остывшую молочно-желатиновую массу в творожную смесь и все тщательно перемешайте с помощью блендера. Добавьте нарезанные ягоды и легонько перемешайте смесь ложкой.
Шаг 3
Разлейте получившуюся массу по формочкам и отправьте в холодильник как минимум на 2,5 часа. Для удобной подачи можете использовать красивые креманки или блестящие бокалы. Готовое суфле можно украсить тертым шоколадом и целыми ягодами.
Произведите впечатление
Подавайте этот нежнейший десерт охлажденным, украсив его ягодами, шоколадом и листиками свежей мяты. Также для украшения можно использовать кокосовую стружку, измельченный молочный или белый шоколад, а также ломтики фруктов для притягательного внешнего вида.
Нежное суфле из творога с желатином
Классической основой для суфле служат яйца, а точнее их желтки и белки. Второй ингредиент может варьироваться, начиная от сладких до мясных компонентов. Такие суфле требуют термической обработки, то есть запекания. Однако мы представляем вам рецепт суфле с желатином, который служит стабилизирующим ингредиентом и не требует выпекания. Сегодня у нас классическое творожное суфле. Как это сделать, смотрите в рецепт с пошаговыми фото и видео.
Количество порций: 3 по 200 г. Время приготовления — 15 минут плюс 2 часа на застывание.
Рецепт суфле из творога на желатине с пошаговыми фото
- Желатин заливаем молоком и даем ему набухнуть.
- Творог перетираем через мелкое сито. Вы можете пропустить этот этап и сразу взбить все блендером, но в таком случае кусочки творога все равно останутся, как крупинки. Если вы хотите получить нежную однородную текстуру, этот этап лучше не пропускать.
- В миске смешиваем сметану, перетёртый творог и оба вида сахара.
- Добавляем распущенный желатин.
- Взбиваем творожную массу 10 минут с помощью миксера или насадки-венчика.
- Разливаем в емкости для подачи и отправляем в холодильник на 2 часа. Для придающей красоты суфле, лучше всего использовать небольшую порционную посуду: креманки, вазочки или чашки.
При подаче украсьте десерт ягодами, фруктами или цитрусами. К творожному суфле подойдут любые ягоды, свежие в летний период или консервированные в зимний.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5
1 оценок, среднее: 5,00 из 5
- Время приготовления:2 ч 15 мин
- Количество порций:3
- Тип блюда:Десерт
- Кухня:Русская
- Пищевая ценность на 100 г:
100 ккал (показатель еще не определен) - Автор:Редактор сайта
Ингредиенты для творожного суфле
Всего 32 конфеты, форма для заливки 18×18 см, общий вес суфле без покрытия 850 г:
250 г творога (по рецепту используем 5%)
100 г сливочного масла комнатной температуры (по рецепту используем 82,5%)
100 г сгущённого молока
ванилин или ванильная паста
15 г желатина (выбор по параметрам 180 Bloom) + 80 мл воды
3 больших яичных белка (по рецепту используем 115 г)
80 мл воды
200 г сахара
щепотка лимонной кислоты
250 г темного или молочного шоколада для покрытия
какао-порошок
Пошаговый рецепт творожного суфле
В чаше блендера соединяем творог, сливочное масло комнатной температуры, сгущённое молоко и ванилин, после чего перемешиваем до получения гладкой, однородной массы.
Желатин заливаем водой и даем ему размокнуть.
Яичные белки лучше всего доставать из холодильника минут за 30 до приготовления меренги.
Объединяем воду, лимонную кислоту и сахар на среднем огне. Готовим до тех пор, пока сахар полностью не растворится, периодически помешивая. После этого убираем огонь до ниже среднего и приступаем к взбиванию белков.
Начинаем взбивать белки с низкой скорости, постепенно увеличиваем скорость до выше средней. Взбиваем до образования пышной массы. Не забывайте следить за сиропом на плите.
Температуру сиропа можно не контролировать. Когда сироп начинает слегка золотиться и появляется карамельный аромат, это значит, что он готов. Будьте аккуратны, так как он быстро может стать слишком тёмным.
Вливаем готовый сироп в белки тонкой струйкой, продолжая взбивать их. Меренга увеличится в объеме и станет стабильнее.
После добавления сиропа продолжайте взбивать еще 2-3 минуты, и в результате должны остаться четкие следы от венчиков миксера.
Теперь добавляем растопленный желатин, еще раз взбиваем около 1 минуты.
Постепенно добавляем творожную массу, не прекращая взбивание.
Творожное суфле переливаем в форму размером 18×18 см. Дно формы рекомендуется затянуть полиэтиленовой пленкой для легкого извлечения готового продукта.
Постучите формой о рабочую поверхность, чтобы суфле равномерно распределилось. Уберите форму в холодильник примерно на 4 часа. Я предпочитаю выключать холодильник на ночь для достижения наилучших результатов.
Извлекаем суфле из формы. Разрежьте горячим ножом на небольшие конфеты.
Некоторые мои конфеты были покрыты растопленным шоколадом, другие — обвалены в какао-порошке. Данного количества шоколада хватило примерно на 21 конфету.
После покрытия конфет шоколадом, расположите их на пергамент и поместите в холодильник примерно на 30 минут, чтобы шоколад полностью застыл.
Творожное суфле
Не могу сказать, что я большой любитель желе, однако готовлю его часто, потому что остальные члены семьи просто обожают этот десерт. Каждый раз я стараюсь экспериментировать со вкусом и ингредиентами. Вместо стандартного желатина добавляю различные ягоды, фрукты, используем печенье, бисквит, мармелад, готовлю его слоями и даже делаю пироги с желе.
Однако, достигнуть мастерства в приготовлении такого лакомства мне удалось не сразу. Долгое время я боялась возиться с желатином. С ним у меня был неудачный опыт — в юности я пыталась восстановить кристаллики, и в результате вышла вязкая масса, от которой пришлось избавиться. Я не подозревала, что для того, чтобы желатин заработал правильно, нужно соблюдать пропорции при смешивании с водой. Если бы я тогда прочитала инструкцию, скорее всего, первый опыт был бы менее неудачным. Не следует пренебрегать мелким шрифтом на упаковке, поскольку это может закончиться печально и вы не получите желаемого десерта. А ваша семья будет без вкусного угощения.
На данный момент могу утверждать, что желатин на самом деле прост в использовании, и сегодня я покажу вам, как сделать творожное суфле с желатином. Уверена, это лакомство понравится любителям какао, а также тем, кто оценит творожное наслаждение. Оно получается легким, сладким, с приятным ароматом и внешним видом. Разве не прекрасно такое угощение для детского праздника?
Процесс приготовления:
Если хотите, добавьте щепотку ванилина, кокосовой стружки или корицы, чтобы ваш десерт стал по-настоящему уникальным. В пригодной глубокой миске соедините сахар, сметану и творог.
Кстати говоря о твороге… Если вы хотите, чтобы в желе крупинки творога были незаметны и не ощущались, используйте пастообразный продукт. Вы можете взять даже сладкую творожную массу, однако в таком случае следует варьировать количество добавляемого сахара по мере необходимости. У меня был обычный зернистый творог, и я решила не протирать его через сито, а сразу смешала с остальными ингредиентами. Миксером тщательно все смешиваем, затем добавляем какао и снова смешиваем.
Получается ароматная творожно-шоколадная масса.
После этого займитесь желатином. В отдельную кастрюлю или металлическую миску налейте воду. Выберите такую, чтобы ее можно было поставить на плиту. Всыпьте желатин, размешайте и отправьте на минимальный огонь.
Важно не пропустить момент. Если вы отвлечетесь, и желатиновая масса закипит, она будет испорчена. Важно постоянно помешивать и наблюдать за ним в течение всего времени томления. Жидкость при досрочном нагреве должна оставаться на тихом огне, пока кристаллы полностью не растворятся. Затем нужно просто влить массу в подготовленную творожную основу и перемешать. На некоторых упаковках указано, что желатин можно сначала замочить в воде, а затем нагревать.
Разлейте готовую массу по формочкам, креманкам или баночкам и поставьте в холодильник на 3 часа.
Теперь можно пробовать ваше творожное суфле.
Автор фото рецепта творожного желе: Оксана Сапего
1 оценок, среднее: 5,00 из 5
- Салат с курицей и курагой — предлагаю вам интересный и пикантный рецепт салата. Попробовала поэкспериментировать и сделать его,
- Салат из хлеба и помидоров.
- Салат с консервированной горбушей и яйцом.
- Пасха из творога, запечённая в мультиварке.
- Рецепт пасхальных дрожжевых куличей, выпекаемых в духовке.
