Имейте в виду, что время запекания может варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки и толщины кусков мяса. Важно ориентироваться на готовность блюда. Если вы проколите мясо острым предметом, из него должен вытекать прозрачный сок, что свидетельствует о его готовности.
Свиные стейки в духовке с картошкой
Среди любителей свинины часто встречаются поклонники стейков, обжаренных на сковороде или гриле. Лично я не являюсь большим поклонником жареных блюд, поэтому предпочла запечь свиные стейки в духовке. Чтобы сразу решить вопрос с гарниром, я совместила запекание свиных стейков с картошкой. В результате получилось просто невероятное блюдо для ужина, к которому достаточно подать легкий овощной салат или ассорти из солений. Свинина на самом деле тает во рту, как и картошка. Вместо привычного майонеза я использовала сметану, которой обмазала как стейки, так и картошку. В целом, это блюдо определенно стоит попробовать — пищевая прелесть просто неимоверная. Если вы хорошо знаете свою духовку, так же как и я, то вы сможете создать этот кулинарный шедевр даже для праздничного стола.
Свиные стейки в духовке с картошкой — продукты для приготовления:
- свиные стейки — 3 штуки;
- крупная картошка — 5 штук;
- лук репчатый — 2 штуки;
- чеснок — 5 зубчиков;
- сметана — 3 столовые ложки;
- паприка;
- соль;
- черный молотый перец;
- растительное масло.
Поскольку у меня была крупная картошка, я нарезала ее полукольцами. Если вы используете маленькую картошку, лучше нарезать ее кружочками. Что касается стейков, у меня они были на кости, но вы также можете использовать бескостные куски. Толщина стейков должна составлять около 1-1,5 сантиметра — если мясо будет слишком тонким, стейки окажутся сухими. Теперь давайте приступим к пошаговой готовке свиных стейков в духовке с картошкой.
Как приготовить свиные стейки в духовке с картошкой — пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. Прежде всего, свиные стейки следует промыть под проточной водой, а затем удалить излишки влаги с помощью бумажных полотенец. Также вы можете оставить их в миске на 5-10 минут, а после слить лишнюю воду.
Шаг 2. Очищаем чеснок, и три зубчика натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс для чеснока.
Шаг 3. Собранный чеснок помещаем в миску со свиными стейками. Далее добавляем туда черный молотый перец, соль, паприку и одну столовую ложку сметаны.
Каждый свиной стейк щедро обмазывается полученной массой и оставляется на некоторое время для маринования.
Шаг 4. Теперь пришло время заняться картошкой и луком — оба овоща необходимо очистить.
Шаг 5. Смазываем форму для выпекания растительным маслом. Репчатый лук режем полукольцами и равномерно распределяем по дну формы.
Шаг 6. Так как у меня была большая картошка, я нарезала ее тонкими полукольцами и переложила в другую чашку.
Шаг 7. Два оставшихся зубчика чеснока измельчаю на мелкой терке и добавляю к картошке.
В картошку также добавляю паприку, соль, черный молотый перец и две столовые ложки сметаны.
Перемешиваю картошку с приправами очень тщательно, чтобы каждый кусочек получил свою дозу специй.
Шаг 8. Выкладываю картошку поверх лука в форме для запекания и выравниваю ее по всей поверхности, чтобы обеспечить равномерное пропекание.
Шаг 9. Теперь сверху кладем замаринованные свиные стейки и помещаем форму в разогретую духовку.
Температура должна быть 200 градусов на 30 минут. После этого снижаем температуру до 180 градусов и продолжаем готовить свиные стейки еще 30 минут. По окончании процесса извлекаем их из духовки, раскладываем по тарелкам и подаем на стол с соленьями или свежим салатом.
Свиные стейки с картошкой в духовке
Я очень обожаю блюда, приготовленные в духовке, и часто занимаюсь готовкой в ней. Поэтому в этот раз я решил запечь свиные стейки вместе с картошкой. Для улучшения аромата и вкуса я добавил чеснок и лук, а также приправил блюдо солью и перцем. С одной стороны, это очень простое блюдо, состоящее из обычных продуктов. Однако именно простота набора ингредиентов и способа приготовления делают его по-настоящему вкусным. С запеканием свиных стейков в духовке справится любой мужчина, главное — знать свою духовку и уметь готовить в ней. Я всегда начинаю запекать свинину при 250 градусах на первые 30 минут, чтобы зафиксировать все соки внутри мяса. Затем я снижаю температуру до 200 градусов и продолжаю запекать. Стейки из свинины хорошо пропекаются, остаются сочными и румяными. Рекомендую также попробовать приготовить свиные стейки с помидорами, стейки из свинины с грибами и сыром. А стейки из телятины, приготовленные на сковороде, тоже получаются очень вкусными и сочными — настоятельно рекомендую вам их попробовать.
Свиные стейки с картошкой в духовке — продукты для приготовления:
- свиные стейки — 4 штуки,
- картошка — 9 штук,
- лук репчатый — 2 штуки,
- чеснок — 4 зубчика,
- соль,
- черный молотый перец,
- сметана или майонез,
- растительное масло.
Как приготовить свиные стейки с картошкой в духовке — пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. У меня свиные стейки на кости, они уже предварительно помыты и подготовлены. Мне нужно было лишь достать их из морозильной камеры и разморозить, что я и сделал. Как только они разморозились, я отжал их от лишней влаги и выложил в глубокую миску.
Шаг 2. Очищаю картошку, лук и чеснок. Картошку нарезаю кружками и помещаю в миску с свиными стейками.
Шаг 3. Режу репчатый лук полукольцами и добавляю к картошке и свиным стейкам.
Шаг 4. Чеснок сначала раздавливаю ножом, а затем мелко нарезаю и добавляю в общую массу.
Шаг 5. Свиные стейки с картошкой солю, перчу, добавляю майонез и тщательно перемешиваю. По желанию можно заменить майонез на сметану, но мне больше нравится именно с майонезом.
Шаг 6. После того как я тщательно перемешал все ингредиенты, накрываю их крышкой и оставляю на 1 час для маринования. Однако, если у вас нет времени, можно сразу запекать без ожидания.
Формирование свиных стейков с картошкой и выпекание
Шаг 7. Через 1 час я смазал форму растительным маслом и начал формировать свиные стейки. На дно формы укладываю картошку с луком и чесноком, а сверху располагаю свиные стейки.
Шаг 8. Ставлю форму с свиными стейками и картошкой в разогретую духовку при температуре 250 градусов на 30 минут. Затем я снижаю температуру до 200 градусов и продолжаю выпекать еще 45 минут.
Шаг 9. Достаю готовые свиные стейки из духовки, порционно раскладываю по тарелкам и подаю на стол.
Приятного всем аппетита! Также рекомендую ознакомиться с статьей о запекании продуктов в духовке.
Стейк из свинины в духовке с картошкой
По этому рецепту мясо становится очень мягким и сочным, если его тщательно замариновать. Кроме того, на гарнир у вас получится вкусный и ароматный картофель по-деревенски, на который вы потратите совсем немного времени.
Ингредиенты:
- Свиная шея — 0,5 кг
- Соль — 1 чайная ложка с горкой
- Сахар — 1 чайная ложка
- Сухой чеснок — 1 чайная ложка
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка
- Кориандр — 1 чайная ложка
- Зира — 1 чайная ложка (по желанию)
- Паприка молотая — 1 чайная ложка
- Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
- Масло растительное — 5 столовых ложек
- Лук репчатый — 2-3 шт.
Для картошки по-деревенски:
- Картофель — 500 гр
- Паприка
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло
- Тимьян или розмарин
Приготовление:
1. Нарезать свиную шею на стейки толщиной 1,5 см. Положить их в глубокую посуду. Добавить сахар, соль, сушеный чеснок, хмели-сунели, черный молотый перец, паприку, кориандр и зиру. Влить растительное масло.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами средней толщины. Чуть помять его руками и добавить к свинине. Всё тщательно перемешать, чтобы специи равномерно распределились по кускам мяса. Накрыть блюдо крышкой или пленкой и отправить в холодильник мариноваться не менее 5-6 часов (можно и на ночь).
3. Перед тем как начать запекание в духовке, займитесь картошкой. Очистите её и нарежьте дольками. Затем выложите на подготовленный противень, застеленный пергаментом.
4. Слегка полейте картошку растительным маслом. Добавьте соль, перец и паприку. Очищенный чеснок порежьте на не очень мелкие дольки или кружочки. Также отправьте их на противень к картошке и всё равномерно перемешайте. Сверху посыпьте тимьяном или розмарином.
5. Отправьте противень с картошкой в разогретую до 180-200 градусов духовку (режим гриль-конвекция). Замаринованные стейки выложите на решетку и установите её над картошкой.
6. Примерное время запекания составляет 15-20 минут. Однако необходимо учитывать особенности вашей духовки. Готовность свинины можно определить, проколов поверхность и нажав на мясо: если выделяется прозрачный сок, стейки готовы. После этого можно всё доставать и накрывать на стол.
Вкусный стейк из свинины с помидорами и сыром
Это блюдо не является свининой по-французски, однако рецепт очень близок. Мясо получается мягким и нежным. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в паре с гарниром (например, из картошки). Кроме того, данное блюдо идеально подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Свиные стейки (корейка или шея) — 10-12 шт.
- Помидоры — 3 шт. (средние)
- Сыр твердый — 150 гр
- Аджика — 150 гр
- Майонез — 100 гр
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло.
Приготовление:
1. Подготовленные стейки отбейте молоточком с обеих сторон. Затем каждый кусок хорошо посолите и поперчите. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него отбивные.
2. На каждый кусок выложите по 0,5 столовой ложки аджики и равномерно распределите по всей поверхности. Нарежьте помидоры небольшими кубиками и положите сверху аджики.
3. Натрите сыр на крупной терке и высыпьте его на мясо поверх помидоров. В самом конце добавьте немного майонеза и равномерно смажьте им всё сверху.
4. Теперь отправьте противень с содержимым в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте около 25 минут. После этого готовые отбивные из стейков с помидорами и сыром можно подавать на стол.
Свиные стейки в духовке в фольге
Этот способ приготовления позволяет получить очень вкусные свиные стейки в духовке. Мясо не пересыхает, хорошо пропитывается специями, а также становится ароматным и сочным.
Ингредиенты
• две дольки чеснока;
• 3 ст. л. соевого соуса.
Приготовление
1. Измельчите пару долек чеснока и соедините с медом. Если мед густой или засахаренный, растопите его.
2. Добавьте в маринад около 0,5 ч. ложки черного перца и смешайте с соевым соусом. Тщательно перемешайте смесь.
3. Промойте куски свинины и натрите их со всех сторон приготовленным соусом. Если есть время, оставьте мясо мариноваться – это сделает его вкус лучше. Если времени нет, можно сразу готовить.
4. Смазав фольгу несколькими каплями масла, поместите её в форму или на противень. Уложите стейки одним большим слоем.
5. Накройте стейки другим куском фольги, а края плотно скрутите.
6. Отправьте свинину в духовой шкаф. Запекайте при температуре 190 градусов в течение 40 минут. В конце можно удалить верхний слой фольги, полить стейки выделившимся соком и подержать в духовке еще несколько минут для появления красивой румяной корочки.
Горчичный стейк из свинины в духовке
Горчица — это известный ингредиент для мяса, который придает не только вкус, но и помогает сохранять сочность. Стейки из свинины получаются мягкими даже при использовании менее молодого мяса.
Ингредиенты
• 1,5 ст. л. горчицы;
• 1 ст. л. оливкового масла;
Приготовление
1. Перемешайте сахар с горчицей. Если горчица остро-сладкая и домашняя, можно взять немного меньше, чем указано в рецепте. Дижонская горчица с семенами также подойдет.
2. Добавьте соль, продолжайте перемешивать до растворения и заправьте столовой ложкой оливкового масла.
3. Стейки свинины промойте, просушите и натрите горчичным маринадом.
4. Можно оставить их на пару часов для лучшего маринования. Но затем обязательно снова смазать стейки соками, которые выделятся.
5. Переходите к выкладыванию стейков в форму и запекайте до появления румяной корочки при температуре 200 градусов около 40 минут. Если мясо начнет подгорать, прикройте форму пергаментом или фольгой.
Стейк из свиной корейки на косточке
Стейки на кости получаются очень эффектными и красивыми. Можно запекать каждую порцию либо по отдельности, либо в целом виде.
Ингредиенты:
- 1-2 свиной корейки на кости
- 2 ч. ложки соевого соуса
- 1/2 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1/3 ч. ложки смеси перцев
1. Замаринуйте стейки на 3-5 часов в холодильнике, предварительно смазывая их соевым соусом и натирая специями.
2. Обжарьте стейки на раскаленной сковороде с растительным маслом с обеих сторон, чтобы запечатать соки внутри. Этот этап можно опустить, и не обжаривать стейки.
3. Заверните стейки в фольгу и запекайте в духовке. Очень плотно заворачивайте фольгой. Запекайте в течение 30 минут при температуре 200 градусов. Но вы всегда должны ориентироваться на свою духовку — у меня один стейк готовится дольше.
4. Подавайте на стол горячими. Стейк из свиной корейки, запеченный в духовке, отлично сочетается с овощами и свежей зеленью.
Видео вкусной свинины запеченной в духовой печи в рукаве
Необычный рецепт заключается в том, что лук нарезается и маринуется в уксусе, а затем выкладывается на свинину перед запеканием в рукаве.
Ингредиенты:
- 1.5 кг свинины
- 2 ложки растительного масла
- 2 ч. ложки приправы для шашлыка
- 2 луковицы
- 2 ст. ложки уксуса
- смесь перцев и соль
Мясо получается настолько мягким, что буквально тает во рту, а зимой такая свинина станет отличной альтернативой шашлыку.
Подаю с свежими или кислыми овощами, но еще вкуснее с аджикой или кетчупом. Очень хорошо сочетается с фруктовыми и ягодными соусами к мясу, например, мне нравится соус из слив или черной смородины.
Как видите, все рецепты просты и доступные. Ничего сложного в приготовлении нет. Я готовлю не слишком часто, но когда готовлю, все съедается. Гости всегда в восторге от такого мяса, особенно зимой.
Летом можно пожарить шашлыки на природе, что трудно сделать зимой, но такое мясо всегда выручит любую хозяйку и дополнит любой обед или ужин. К тому же на праздники это блюдо станет настоящим украшением стола.
Я готовлю мясо как с охлажденного, так и с замороженного — только предварительно размораживаю. Но всегда покупаю домашнюю, качественную свинину на рынке. Поверьте, несмотря на стоимость мяса, это блюдо того стоит. Всем приятного аппетита!
Елена
Друзья, если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке социальных сетей — и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для вас!
