Соус для пиццы с морепродуктами

Жидкое тесто начало подниматься и образовалось множество пузырьков, что свидетельствует о том, что ферментация прошла успешно. Теперь можно продолжить процесс его приготовления. В тесто добавляем соль в количестве примерно 0,5 чайной ложки, затем включаем от 50 до 70 граммов растительного масла. Постепенно всыпаем муку и тщательно вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет мягким и перестанет липнуть к рукам. После этого оставляем его немного настояться для дальнейшего повышения объема.

Пицца с морепродуктами – 5 рецептов вкусной пиццы

Пицца с морепродуктами является настоящим угощением для настоящих гурманов. Эта закуска отличается полезностью и питательностью, а также обладает нежным и неповторимым вкусом, который может быть не по душе всем. Приготовление такой пиццы имеет свои особенности — особенно важно правильно отварить и подготовить морепродукты, чтобы они сохранили свою мягкость и упругость, а не стали резиновыми.

Пицца представляет собой быструю и питательную закуску, которая в последнее время стала крайне популярной. В настоящее время существует множество компаний, предлагающих доставку пиццы на дом, а также множество ресторанов, специализирующихся на её приготовлении. Однако, пицца, испеченная самими руками, получается гораздо вкуснее, полезнее и интереснее, поскольку вы сможете варьировать толщину теста, состав и количество начинок в соответствии со своими предпочтениями.

Основы для пиццы могут быть разнообразными — об этом мы уже упоминали в нашей прошлой статье. Начинки также могут удивлять разнообразием: от сырных до мясных и овощных — выбор поистине безграничен. В общем, на основу можно уложить практически всё, что есть под рукой в холодильнике или что придется по душе. Кроме того, пиццу можно не только запекать в духовке, но и готовить на сковороде, что делает этот процесс ещё более доступным и быстрым.

Итальянская пицца с морепродуктами

Италия, как страна с богатой морской кухней, славится своими блюдами, приготовленными с дарами моря. Итальянцы знают, как идеально готовить пиццу с морепродуктами. Давайте рассмотрим некоторые из их секретов.

• Вода — 300 мл
• Сухие дрожжи — 10 г
• Соль — 1 чайная ложка
• Цельнозерновая мука — 1 кг

• Томатная паста — 2-3 ст. ложки
• Смесь прованских трав — 1-2 чайные ложки
• Отварные мидии, кальмары и креветки — 200-300 г
• 1 луковица
• 1-2 помидора
• 50 г кукурузы
• 200 г сыра

1. В небольшое количество теплой воды добавьте дрожжи и перемешайте их до полного растворения.

2. Затем добавьте соль в дрожжевую массу.

3. На рабочую поверхность просейте муку, сделайте углубление в центре и вылейте туда воду с дрожжами.

4. Тщательно вымесите тесто до достижения гладкой и эластичной консистенции, после чего накройте его чистым полотенцем и оставьте подниматься на 30-40 минут.

5. После того как тесто увеличилось в объеме, разделите его на 4 части.

6. Раскатайте одну часть в пласт и сформируйте бортик по краям.

7. Нанесите равномерно томатную пасту, смешанную с прованскими травами.

8. Распределите по пицце мидии, креветки и кальмары.

9. Очистите лук и нарежьте его полукольцами для украшения пиццы.

10. Томаты нарежьте кольцами или дольками.

11. Присыпьте сверху кукурузой.

12. Для завершения посыпьте всё тертым сыром.

13. Запекайте в разогретой до 200˚C духовке в течение 15 минут.

Рецепт белого соуса с фото и пошагово

Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• половина столовой ложки горчицы (можно использовать одну столовую ложку для приготовления домашнего майонеза);
• 100 мл сливок с жирностью 20%;

• 1 чайная ложка лимонного сока;
• соль и специи по вкусу.

Для приготовления майонеза (потребуется 50 грамм):

• 2 крупных яйца;
• 200 мл рафинированного растительного масла;

• 50 мл 30%-ного винного или яблочного уксуса;
• соль и сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

1. С помощью миксера взбейте все ингредиенты для майонеза до достижения однородной консистенции;
2. Добавьте в смесь остальные ингредиенты и снова взбейте до получения однородного соуса.

Справка! Для того чтобы придать белому соусу более пикантный вкус, можно добавить в него базилик, орегано или черный перец.

Сладкий и одновременно острый чесночный соус для пиццы.
Соус является одной из ключевых составляющих пиццы. Чем лучше соус, тем вкуснее становится и само блюдо. Если вы предпочитаете…

Варианты начинок

Для разнообразия, можно использовать следующие ингредиенты:

• Помидоры. Их следует нарезать и выложить на основу вместе с морепродуктами. Особенно хорошо подойдут помидоры черри, так как они отличаются сладковатым вкусом.
• Каперсы. Это маринованные бутоны кустарника, которые имеют пряный горчичный аромат.
• Маслины. Благодаря своему вкусу маслины прекрасно подчеркивают морскую составляющую пиццы. Они часто есть на кухне, что делает их удобным вариантом для пиццы.
• Пармезан или любой другой твердый сыр. Его можно укладывать как сверху начинки (это традиционный вариант), так и снизу, чтобы разнообразить вкусовое восприятие.

• Орегано и базилик. Эти классические специи великолепно сочетаются с морскими продуктами.
• Сыр моцарелла. Шарики сыра можно нарезать и равномерно распределить по поверхности пиццы, а можно использовать целиком.
• Майоран. Отличная приправа, которая добавит морепродуктам пикантного аромата.
• Разные сочетания морского коктейля. Вы можете приготовить пиццу только с креветками или мидиями, либо смешать их и добавить кальмары и осьминоги.

Нежный белый соус для пиццы с курицей. Корректно приготовленный соус служит основой вкуса любой пиццы. Если соус гармонирует с ингредиентами, итальянское…

Белый соус с итальянскими травами

— 1 столовая ложка муки обжаривается на сухой сковороде до получения золотистого цвета, при этом нужно постоянно помешивать.
— Добавьте к муке 40-50 г сливочного масла и обжаривайте их вместе еще полминуты.
— Затем в сковороду влейте 200 мл сливок и доведите до кипения, после этого добавьте итальянские травы, соль и немного белого молотого перца (можно использовать черный по умолчанию), а также выжмите одну дольку чеснока. Уменьшите огонь и уваривайте соус, постоянно помешивая, на протяжении 2-3 минут.

Приготовление пиццы с креветками

Сформируйте основу пиццы, раскатав тесто так, чтобы оно соответствовало размеру противня или сделайте его круглым. Затем аккуратно намазываем основу белым соусом (очень важно не наливать слишком много, чтобы тесто не стало мокрым; если соус останется, его можно использовать для заправки другого блюда, например, салатов).

Шарики моцареллы нарежьте и плотно выложите на поверхность пиццы, между ними равномерно разместите креветки.

После этого посыпьте пиццу черным кунжутом и поместите ее в духовку.

Тонкие пиццы выпекаются в течение 10-15 минут при температуре 180-200C. Украшение блюда зеленью (рекомендуется избегать трав с ярко выраженными ароматами) лучше всего проводить после выпечки, чтобы пицца подавалась к столу с видом свежести. Пицца с креветками обладает очень нежным, тонким вкусом.

Топ-37 соусов для пиццы

Теперь нас ждет процесс выбора соуса, который сделает ваш вечер незабываемым. Пицца прекрасно подойдет для дружеской встречи, расслабляющего вечера вдвоем или во время одинокого ужина.

Томатный соус

Это классический вариант. Однако немногие знают, что этот красный соус для пиццы может быть как длительного приготовления, так и сырым. В первом случае используются томатное пюре или свежие томаты, которые варятся довольно долго — от 2 до 4 часов. В процессе добавляются соль, специи и чеснок. Приготовить такой соус самостоятельно покажется сложным, поэтому лучше всего покупать его готовым, например, в консервированном виде.

Щепотка сырой или слегка приготовленный соус создается из спелых помидоров, что станет отличным выбором для домашнего использования, если вы решили сделать вкусную классическую пиццу. Ниже представлен упрощенный рецепт томатного соуса для пиццы без длительного вываривания.

Ингредиенты:

• 300-500 г томатов, которые нужно обдать кипятком и очистить от кожи;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• половина головки чеснока;
• 1 красная луковица, мелко нарезанная;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 чайные ложки смеси трав — средиземноморских или прованских;
• соль и перец по вкусу.

Соус необходимо варить на среднем огне около 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы все вкусы смешались, а соус загустел. После готовки дайте ему остыть перед использованием на пицце. Готовый томатный соус можно хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить для дальнейшего использования.

Арабьята

Это острый соус на томатной основе, который включает в себя перец, чеснок и специи, добавляющий пикантности и остроты к пицце.

Ингредиенты для соуса:

• 400 г томатной пасты;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока, измельченные;
• 1 чайная ложка сушеного базилика;
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
• 1/2 чайной ложки красного перца (по желанию добавьте больше, если любите острое);
• 1/2 чайной ложки сахара;
• соль и перец по вкусу.

Смешайте все ингредиенты в сковороде и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще около 15 минут. Соус арабьята готов к использованию.

Песто

Это соус на основе свежего базилика, чеснока, сыра и орехов, придающий пицце уникальный вкус и аромат. Использование свежих трав и орехов делает его неординарным и очень вкусным.

Рецепт песто:

• 2 стакана свежей базиликовой зелени;
• 1/2 стакана оливкового масла;
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан;
• 1/4 стакана орехов (желательно кедровых, но подойдут и другие);
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Соус не требует варки. В блендере необходимо измельчить все ингредиенты до получения однородной массы. В итоге должен получиться гладкий пастообразный соус. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте еще раз — и ваш соус для пиццы готов.

Пицца с морепродуктами

Основной особенностью этой пиццы является нежный молочно-сырный соус, который изумительно сочетается с креветками, мидиями и прочими морепродуктами. Под румяной сырной корочкой всё становится еще более аппетитным.

Версия для печати

(требуется ваше участие)

Ингредиенты для теста

Смешайте дрожжи с теплой водой и сахаром, оставьте на 3–5 минут для активации.

Просейте муку и объедините её с солью. Затем добавьте в смесь воду с дрожжами и масло. Вымесите тесто до достижения мягкой и эластичной консистенции.

Слегка смажьте маслом миску, поместите в неё тесто и накройте пленкой. Оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре.

На разогретую на среднем огне сковороду добавьте муку, соль, перец и базилик. Перемешайте и слегка обжарьте, пока мука не станет золотистого цвета.

Затем влейте молоко и тщательно перемешайте, чтобы избежать образования комков. После этого добавьте масло и крупно натертый сыр, перемешайте и снимите с огня для остывания.

Морской коктейль варите в слегка подсоленной воде на протяжении 3–5 минут. После этого откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Если используете уже отваренные мидии и креветки, на это уйдет меньше времени.

Формируйте круглую основу для пиццы диаметром примерно 30 см, выкладывая тесто на противень или в форму, при этом руками немного разровняйте его от центра, чтобы края были чуть выше.