Соус для драников

Лук можно измельчить в блендере, прокрутить на мясорубке или натереть на терке. Если вы планируете измельчать картошку в блендере, лучше всего добавлять лук одновременно с картошкой, чтобы предотвратить потемнение картофельной массы.

Натрем картошку на средней или мелкой терке. Важно сразу смешать натертый картофель с луком, чтобы предотвратить потемнение картошки.

Можно также измельчить картошку в блендере. В этом случае рекомендуется делать это вместе с луком, чтобы картошка не потемнела.

Измельчаем картошку. В этот раз я часть картошки измельчила в блендере, а часть натерла на терке.

Теперь к картошке добавляем пшеничную муку, соль, яйца, немного растительного масла, ложку сметаны и щепотку черного молотого перца.

Хорошо перемешиваем полученное тесто.

На предварительно разогретом растительном масле обжариваем драники с обеих сторон.

Обжариваем драники до золотистой корочки с обеих сторон для достижения наилучшего вкуса.

Готовые картофельные драники можно подавать со сметаной, а также можно быстро приготовить грибной соус на основе сметаны, чтобы разнообразить блюдо.

Грибы необходимо нарезать на мелкие кусочки, лучше всего использовать тонкие слайсы (особенно это актуально для шампиньонов).

Обжариваем грибы до легкой золотистой корочки, затем добавляем мелко нарезанный лук и продолжаем жарить до его золотистого цвета.

Сметанно-чесночный (базовый к драникам)

Чаще всего (даже в ресторанах) драники подают просто со сметаной. Поэтому неудивительно, что сметанный соус станет наилучшим дополнением к этому блюду.

• сметана (жирность не важна) 250 г;
• чеснок 5 зубчиков;
• укроп (можно использовать и петрушку, но укроп предпочтительнее) 50 г;
• соль и черный перец – по щепотке.

Укроп следует перебрать. Толстые стебли лучше убрать, оставив только нежные листья. Затем мелко нарежьте зелень, при этом можно плоским боком ножа аккуратно придавить укроп, чтобы он выделил как можно больше сока.

После этого приправьте соус солью и немного поперчите. Соус можно подавать сразу же после приготовления.

Дополнительно, чтобы сделать соус более интересным, можно добавить ложку-другую майонеза. В качестве эксперимента возможны добавки — по щепотке молотого имбиря и кориандра (в этом случае стоит исключить перец), или же чайная ложка соевого соуса вместо соли.

Кроме того, этот сметанный соус к драникам отлично подходит и для других блюд — таких как оладьи из кабачков, мясные блюда и картофель.

Грибной соус

• 2 средние луковицы;
• 2-4 зубчика чеснока (количество зависит от размера головки и предпочтений вашей семьи);
• 250 г грибов (сырая разновидность шампиньонов или отварные лесные грибы);
• 200 г сметаны (чем жирнее сметана, тем более насыщенным получится грибной соус);
• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• несколько веточек свежей зелени;
• щепотка соли, по желанию – столько же перца или другой пряности.

Готовим грибной соус следующим образом:

• Лук с чесноком мелко нарезать кубиками.

• Разогреть растительное масло и обжарить овощи до прозрачности.

• В сковороду добавить мелко нарезанные грибы и довести их до готовности. После этого можно использовать блендер для получения однородной массы или оставить все как есть — тогда соус будет иметь интересную текстуру.

• В охлажденную грибную массу влить сметану и настроить вкус соуса на соль. В это время можно добавить специи, которые понравятся к грибам, например, черный перец, мускатный орех, розмарин или тимьян.

• Финальный трюк — добавить немного рубленой зелени для аромата.

Как приготовить соус для драников

Сначала выберите соус, который вы хотите приготовить к драникам. Мы предлагаем вам отличный выбор – шесть уникальных рецептов, которые точно отсутствуют в вашей кулинарной книге! Ознакомьтесь с рецептами и определитесь, какой из них вам больше нравится. Затем проверьте наличие всех необходимых ингредиентов на кухне, и при необходимости приобретите недостающие.

Существует два типа соусов к картофельным драникам: холодные и горячие. Если у вас нет много времени и вы хотите быстро приготовить соус, выбирайте холодные — их достаточно просто смешать. Если же вам хочется более сложного и сытного варианта, тогда вам подойдут горячие соусы, так как они являются более насыщенными и изысканными. Выберите на свой вкус, а затем следуйте нашим пошаговым инструкциям. Это не занимает много времени и сил, а сам процесс готовки принесет вам радость!

Соус для драников из майонеза

Перед тем как перейти к основным рецептам, давайте быстро научимся делать холодный соус к драникам на основе обычного майонеза. Состав простейший, а результат – превосходный! Вам потребуется всего пять минут, чтобы подать любимое блюдо так, будто его готовил профессиональный шеф.

Калорийность такого соуса составит около 480 ккал, но точная цифра может варьироваться в зависимости от типа и качества используемого майонеза.

• Майонез – 200 г;
• Зеленый лук — 3 перышка;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Горчица — 1 ч. ложка;
• Соль, перец, сушеный укроп — по вкусу.

Готовим наш соус быстро и просто:

1. В небольшой пиале отмерьте нужное количество майонеза. Выбирайте продукт хорошего качества с приятным натуральным ароматом. Если вы готовите домашний майонез, это будет просто идеальный вариант!
2. К майонезу добавьте ложечку горчицы.
3. Пропустите чеснок через чесночницу и добавьте к смеси с майонезом и горчицей.
4. Добавьте небольшую щепотку сушеного укропа.
5. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу, добавив чуть-чуть любимых специй — не переборщите.
6. Перемешайте получившуюся массу. Попробуйте на соль и, если необходимо, добавьте немного. Для освежающего акцента можно капнуть пару капель лимонного сока.

Пока поджариваются ваши драники, поставьте соус в холодильник для охлаждения. При подаче посыпьте свежим нарезанным зеленым луком и тщательно перемешайте. Рекомендуется подавать соус исключительно холодным. Приятного аппетита!

Драники со сметано-чесночным соусом

Вкусные и сытные драники нравятся практически всем, а сметано-чесночный соус с зеленью укропа (можно заменить на базилик, петрушку или кинзу по вашему выбору) добавляет этому блюду еще больше пикантности. Неприятно потратив немного времени, вы сможете приготовить настоящую вкуснятину.

Ингредиенты

Драники

Сметано-чесночный соус

Для приготовления драников вам понадобятся: картофель (желательно использовать жёлтые сорта, так как они содержат меньше крахмала и потемнение теста происходит медленнее), одна небольшая луковица — она не только придаст сочность оладьям, но и поможет избежать потемнения натертого картофеля; мука, манка, соевый соус (по желанию), чеснок, специи для картофеля, соль, черный молотый перец и растительное масло. Для сметано-чесночного соуса нужно взять сметану (жирность можно выбрать на свой вкус, но если она будет слишком густой, то ее нужно взбить блендером, чтобы добиться легкой текстуры), чеснок, укроп и черный молотый перец.

Сначала очищаем луковицу и картошку, затем натираем лук на мелкой терке, а картошку — на средней. Чтобы избежать потемнения картофеля, сразу перемешивайте тертые ингредиенты. Если образуется слишком много сока, легонько отожмите его рукой или при помощи ложки.

Теперь в картофельную массу добавляем яйцо, соевый соус, немного картофельной приправы, соль и молотый перец. Все тщательно перемешиваем ложкой.

Манную крупу можно смешать с мукой в равных пропорциях. Добавляйте основной компонент по 2 столовые ложки за раз и перемешивайте после каждой добавки, чтобы избежать образования комочков. После этого доводите тесто для драников до нужной консистенции, добавляя специи и приправы. Последним добавьте растительное масло и тщательно перемешайте, затем поставьте сковороду с антипригарным покрытием на огонь без масла для разогрева.

Когда сковорода достаточно нагреется, выкладывайте картофельные оладьи на поверхность и жарьте несколько минут на среднем огне. Формируйте драники в овальные или круглые лепешки (примерно по столовой ложке теста без горки), делая их максимально тонкими, чтобы картофель успел прожариться вдоль и поперек.

Как только края вашей картофельной лепешки подрумянятся и драники начнут слегка скользить по поверхности сковороды, переверните их с помощью лопатки на другую сторону и жарьте еще пару минут до полной готовности. Готовые драники лучше всего выложить на тарелку. Если при жарке использовалось растительное масло, воспользуйтесь бумажным или льняным полотенцем, чтобы убрать излишки жира, выложив оладьи на него.

Чтобы приготовить сметано-чесночный соус, вам понадобятся немного сметаны, несколько веточек укропа, зубчики чеснока, соль и перец по вкусу.

Чеснок нужно измельчить при помощи чесночницы или мелко нарезать ножом, укроп также надо мелко нарезать. Затем добавьте соль (рекомендуется использовать соль марки «Экстра») и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте смесь с помощью ложки или венчика (так соус получится более легким и воздушным). Подавайте на стол вместе с драниками.

Азиатские соусы для драников

Выберите тот азиатский соус для драников, который вам больше подходит, и наслаждайтесь оригинальным сочетанием вкусов и ароматов.

Легкие соусы для драников

1. Сметанно-зеленый соус

Это классический дополнение к драникам. Чтобы его приготовить, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г сметаны;
• Пучок зелени (укроп, петрушка, базилик);
• 1-2 зубчика чеснока;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление соуса очень простое. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать в миске и посолить, поперчить по вкусу. Зелень можно нарезать мелко или измельчить с помощью блендера — на ваше усмотрение. Готовый соус можно подавать как к горячим, так и к холодным драникам.

2. Простой томатный соус

Если вы предпочитаете более насыщенные соусы, тогда простой томатный соус станет для вас отличным выбором. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 400 г томатов в собственном соку;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2-3 столовых ложки растительного масла;
• Соль, сахар и специи по вкусу (сушеный базилик, орегано и т. д.).

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистости. Затем добавьте измельченный чеснок и томаты в собственном соку. Тушите все вместе около 10-15 минут, время от времени помешивая. После этого соус следует измельчить с помощью блендера или пропустить через сито для получения однородной консистенции. Добавьте соль, сахар и специи по вкусу и подавайте к драникам.

Похожие записи: