Давайте начнем с приготовления удивительного соуса терияки Анкл Бенс, который объединяет элементы как русской, так и японской кулинарии. Вам будет интересно узнать, как его приготовить, и, безусловно, это будет вкусно.
5 самых популярных рецептов Анкл Бенс из кабачков: простые идеи для зимних заготовок
Когда возникает желание разнообразить зимнее меню, на помощь приходят лучшие рецепты Анкл Бенс из кабачков. Эти легкие и вкусные блюда позволят вам наслаждаться вкусом лета даже в самые холодные зимние дни. Вы сможете порадовать своих близких необычными и аппетитными блюдами, которые можно приготовить с минимальными усилиями.
В этой статье мы представим пять лучших рецептов Анкл Бенс из кабачков, которые подойдут для зимних заготовок. Мы поделимся простыми идеями для приготовления салатов, которые порадуют вас своим насыщенным вкусом и многообразием. Каждый рецепт прост в приготовлении и станет отличным выбором для вашего зимнего стола.
Классический салат Анкл Бенс
Этот салат идеально подходит для тех, кто ценит проверенные временем рецепты. Его простой и понятный вкус позволяет вам наслаждаться заготовками на зиму, которые легко комбинировать с различными блюдами.
Ингредиенты для домашнего соуса Анкл Бенс
- Свежие помидоры — 2 кг
- Растительное масло — 100 мл
- Репчатый лук — 3 крупных головки
- Болгарский перец — 5 штук
- Острый перец — от 1 до 2 штук (по вкусу)
- Чеснок — 1 головка
- Базилик — 1 пучок
- Томатная паста — 150 грамм
- Сахар — по вкусу
- Соль и черный перец — по вкусу
Теперь перейдем к кухонным делам.
Начните с того, что тщательно промойте помидоры под проточной водой. Сделайте надрезы на помидорах крест-накрест. Поместите их в глубокую кастрюлю и залейте кипятком на 2–3 минуты. После этого слейте воду и аккуратно снимите кожицу с томатов. Нарежьте помидоры большими кубиками, стремясь сохранить весь сочный томатный сок, который выделится.
Лук нарежьте крупным кубиком.
Болгарский перец очистите от семян и белых прожилок, затем тоже нарежьте крупным кубиком.
Чеснок нарежьте на мелкие кубики, а острый перец – очистите от семян и нарежьте крупно. Рекомендуем носить медицинские перчатки при резке острого перца, чтобы защитить руки от жжения, которое может возникнуть после его обработки.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте репчатый лук до полупрозрачного состояния.
Теперь добавьте болгарский перец и жарьте вместе с луком в течение 15 минут.
После этого добавьте чеснок и острый перец. Обжаривайте смесь еще 5–7 минут.
Следующим шагом будет добавление нарезанных помидоров и выделившегося из них сока. Тушите всё до загустения соуса и выпаривания лишней жидкости.
Примерно через 30 минут добавьте нарезанный базилик, соль, сахар и черный перец по вкусу, хорошо перемешайте.
Затем добавьте томатную пасту и продолжайте тушить ещё 15–20 минут.
Готовый горячий соус разлейте по заранее подготовленным стерилизованным банкам. Укутайте их в теплое одеяло, чтобы они остыли постепенно. Обратите внимание, что цвет соуса может варьироваться в зависимости от выбранной томатной пасты и самих помидоров.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту тооматного соуса «Анкл Бенс» по-домашнему (7)
У меня в этом году хороший урожай сельдерея. Часть я планирую заморозить, это совершенно точно. А вот остальное хотела бы использовать в соусе. В списке ингредиентов сельдерей не упоминается, и я, честно говоря, была уверена, что он там присутствует. Это меня очень расстроило, так как моя семья обожает эту пряную траву. Весна, у меня к вам вопрос: можно ли добавить сельдерей в этот рецепт или, может быть, вы могли бы поделиться другим рецептом, где он присутствует? Заранее большое спасибо за ответ!
Евгеша, да, в этот рецепт можно смело добавить сельдерей. Если использовать корневой сельдерей, достаточно 100–150 граммов, чтобы он не перебил основной аромат соуса. Если черешковый – то до 200 граммов.
Евгеша, а вы пробовали мариновать черешковый сельдерей без других овощей? Это можно сделать по схеме маринования чесночных побегов (черемши). В данном случае вам понадобятся только сельдерей и рассол. Рассол готовится так: на 1 литр воды добавляем 1 столовую ложку крупной соли, 3 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку столового уксуса 70% (или 50 мл яблочного уксуса). Также добавляем 2 лавровых листа, 5-6 горошин душистого перца, 6-8 перцев черного горошка и 2-5 бутонов гвоздики. Чеснок свежий – 2-3 головки. Воду доведите до кипения и добавьте все специи, кроме чеснока. Дайте рассолу закипеть, затем оставьте его остывать. На дно стерилизованных банок уложите чеснок (по 2–3 зубчика на банку), затем подготовленный сельдерей, предварительно помытый и нарезанный, залейте рассолом, закройте крышками и ставьте на горячую стерилизацию. Банки помещайте в кастрюлю с теплой водой, дно которой застелено тканью, и ставьте на огонь на 35 минут, затем достаньте банки и закатайте, переверните их вверх дном и укройте теплым одеялом до полного остывания.
Весна, огромное спасибо за ответ и совет. С консервацией я не занималась ранее, но воспользуюсь вашей рекомендацией и замариную сельдерей. Также сделаю соус «Анкл Бенс». У меня черешковый сельдерей. Обязательно отпишусь о вкусе после приготовления. Спасибо вам за то, что делитесь такими прекрасными рецептами — у вас большая доброта и щедрость души.
Секреты приготовления
В российских рецептах соуса «Анкл Бенс» часто можно встретить продукты, которые являются неотъемлемой частью национальной кухни, особенно в сезон сбора урожая. Этот соус может подаваться как салат или подлива, в зависимости от желаемой консистенции, и он идеально подходит для сложных гарниров.
Помидоры, кабачки, лук, болгарский перец, тыква и баклажаны – это лишь небольшой перечень овощей, которые можно использовать для приготовления любимого многими соуса.
Важно обратить внимание на качество продуктов, используемых в приготовлении. Не рекомендуется использовать поврежденные или переспевшие плоды, так как они могут существенно изменить вкус готового блюда. В конечном итоге это отразится на результате ваших усилий.
Добавление уксуса, натуральных специй и приправ, меда, соли и сахара при строгом соблюдении технологии приготовления сделает соус «Анкл Бенс» любимым в вашей семье на долгие годы.
Кетчуп «Красный Бенс»
Сначала приготовим кетчуп «Анкл Бенс», который также довольно долго может храниться в закатанном виде в погребе, холодильнике или просто на кухне.
- Свежие томаты (от цвета которых зависит оттенок готового кетчупа) — 1 кг;
- Сладкий перец — 1 кг;
- Средние морковки — 2 штуки;
- Небольшие луковицы — 6 штук;
- Пшеничная мука высшего сорта — 5 столовых ложек;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Вода — 1.5 стакана;
- 9% столового уксуса — ⅔ стакана;
- Рафинированное растительное масло — 1 столовая ложка;
- Сахарный песок — 75 граммов;
- Крупная соль — 50 граммов;
- Черный и душистый перец — по 6 горошин;
- Лавровые листики — 2 штуки.
Приступим к подготовке ингредиентов: вымойте овощи под теплой проточной водой, очистите лук, чеснок и морковь, удалите плодоножку и семена из перца;
На разделочной доске нарежьте паприку и помидоры на дольки.
Овощи прокрутите через блендер или комбайн на высокой скорости до получения однородной массы.
На разогретой сковороде на минимальном огне без добавления жира пассируйте муку до золотистого цвета. Когда мука будет готова, пересыпьте её на блюдце и остудите.
Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке.
В разогретую сковороду добавьте растительное масло и обжарьте морковно-луковую смесь на среднем огне. В процессе жарки морковь приобретает бледный цвет, а лук становится золотистым. Как только появится приятный аромат, выключите плиту.
В большую нержавеющую кастрюлю или таз выложите содержимое бокса комбайна, добавьте сюда же поджарку, затем соль, сахар и оставшиеся специи. Поставьте варить на маленький огонь, а с момента закипания – на 30 минут.
Смешайте муку с водой, чтобы избежать образования комков, а затем влейте в кастрюлю и перемешайте. Уваривайте ещё 5 минут — соус должен загустеть.
За 5 минут до конца варки добавьте уксус и измельчённый чеснок (если любите поострее, можно добавить больше). Все хорошо перемешайте.
Процедите готовую массу через мелкое сито, удаляя оставшиеся перцы и лавровые листья. Мучные и овощные комки протрите.
Готовый кетчуп «Анкл Бенс» снимите с плиты и разлейте в чистые, сухие банки, закатывая их прокипячёнными крышками. Затем банки следует перевернуть и укрыть теплым пледом или одеялом до полного остывания.
Кисло-сладкий соус Анкл Бенс: рецепт
Этот соус готовится с использованием моркови, а также Краснодарского соуса, что придает ему пикантный вкус.
- 1 кг перца
- 2 кг кабачков
- 0,5 кг моркови
- 0,5 кг лука
- 1 кг томатов
- 250 мл Краснодарского соуса
- 200 мл растительного масла
- 100 граммов сахара
- 50 грамм уксуса
- 1 столовая ложка соли
- Приправа «Карри»
- 0,6 литра воды
- Нарежьте кабачки тонкими ломтиками, лук — полукольцами, а томаты лучше всего пропустить через мясорубку.
- Болгарский перец порежьте соломкой. В емкость налейте 600 мл воды.
- Добавьте Краснодарский соус, томаты, растительное масло, соль и специи.
- После закипания смеси введите в нее овощи, накройте крышкой и тушите 10 минут.
- Затем добавьте морковку и лук, накройте крышкой и продолжайте тушить еще 20 минут.
- После этого добавьте уксус и варите до достижения консистенции соуса.
- Разлейте получившуюся смесь по стерилизованным банкам и закатайте.
Острый соус Анкл Бенс на зиму с кабачками: рецепт
Приготовление соуса «Анкл Бенс» по этому рецепту производится очень быстро. Он станет великолепным дополнением к любому блюду.
- 1 кг кабачков
- 1 кг томатов
- 0,7 кг болгарского перца
- 0,5 кг лука
- 250 мл растительного масла
- 100 граммов сахара
- 1 столовая ложка соли
- 70 мл уксуса
- Вам необходимо налить томатный сок, который нужно приготовить из томатов, в емкость.
- Добавьте соль, сахар и специи, доведите до кипения и затем добавьте нарезанные кубиками овощи.
- Варите в течение 20 минут. После этого добавьте 3 красных перца, пропущенных через мясорубку.
- Введите 200 граммов чеснока и варите под закрытой крышкой еще 10 минут.
- Подготовленную смесь закатайте в стерилизованные банки и храните в погребе.
Приготовить вкусный соус «Анкл Бенс» из кабачков достаточно легко. Позаботьтесь о том, чтобы порадовать себя и свою семью вкусными консервациями зимой.
Рецепт соуса Анкл Бенс
Речь пойдет о кисло-сладком соусе, который отлично сочетается с мясом, рыбой, курицей и гарниром. Некоторые экзотические ингредиенты мы заменим на более привычные, но это не скажется на вкусовых качествах конечного продукта.
Ингредиенты
- Кетчуп (любой традиционный) — 350 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Консервированные ананасы (шайбы) — 1 банка (450 г);
- Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
- Репчатый лук — 1 большая головка;
- Чеснок свежий — 2–3 зубчика;
- Сельдерей — 2 стебля;
- Винный уксус — 5 ст. л.;
- Соевый соус — 2–3 ст. л.;
- Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л.;
- Перец чили — 0,5 стручка;
- Лимон — 0,5 шт.;
- Сахарный песок — 5 ст. л.;
- Растительное масло — для жарки.
Как приготовить соус Анкл Бенс в домашних условиях?
Спецификация на всякий случай:
В соответствии с данным рецептом соус Анкл Бенс можно даже закатать на зиму. Закатка должна проводиться так, как вы привыкли. Однако в этом случае кетчуп следует заменить свежими томатами и исключить лимон.
Давайте теперь рассмотрим пошаговый метод приготовления:
- Очистите и промойте морковь, перцы, лук, сельдерей и чили (не забудьте удалить семена из перцев). Все овощи нарежьте одинаковыми кусочками и разложите по отдельным тарелкам.
- Нарежьте ананас. Сок от ананасов отложите в сторону — он нам пригодится.
- Очистите чеснок от шелухи и пропустите через чесночницу.
- Крахмал залейте небольшим количеством холодной воды и отставьте в сторону.
- Для обжарки лучше всего использовать сковороду вок или другую глубокую сковороду. Овощи лучше обжаривать отдельно, затрачивая на каждую порцию 3–5 минут на сильном огне, при этом постоянно их перемешивая. Каждую порцию стоит откинуть на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Если времени недостаточно, обжарьте все овощи вместе до состояния аль денте, но не пересушивайте их, чтобы не превратить в кашу.
- На другой сковороде (оптимально – в глубоком сотейнике) на небольшом количестве масла обжарьте чеснок и перец чили, будьте внимательны, чтобы не допустить появления поджаристой корочки, чтобы не сгорели овощи.
- Выжмите сок из лимона в стакан, убедившись, что вы удалили все косточки.
- К перцу и чесноку добавьте в сотейник на медленном огне кетчуп, винный уксус, сок от ананасов, соевый соус и лимонный сок. Всыпьте сахар и тщательно перемешайте, тушите на медленном огне, пока сахар полностью не растворится. Когда смесь закипит, добавьте обжаренные овощи и нарезанный ананас.
- Довведите смесь до кипения, периодически помешивая, и варите ещё 5–7 минут. Попробуйте соус — при необходимости добавьте соль, перец, сахар или другие специи, чтобы добиться нужного баланса вкуса.
- Замоченный крахмал аккуратно, тонкой струйкой, введя его в соус, быстро перемешайте. Прокипятите ещё 2 минуты, затем выключите огонь и снимите с плиты. Дайте остыть, и соус готов к подаче.
Для закатки увеличьте время тушения до получаса.
Вот такой рецепт – достаточно простой и при этом очень вкусный! Обязательно попробуйте приготовить его, особенно если вам известен тот самый вкус соуса Анкл Бенс. Не забудьте поделиться своими впечатлениями в комментариях.
