Сосиски в томатном соусе рецепты приготовления с фото

Готовлю горячую и острую закуску с «похмельного» стола Степы Лиходеева

В романе Михаила Булгакова «Мастер и Маргарита», который полон ярких отсылок к еде, есть сцена, в которой Воля появляется в квартире Степана Лиходиева, директора театра. Последний хорошо погулял накануне и не совсем понимает, что происходит, в то время как его собеседник уже знает, что ему больше всего нужно в данный момент:

…Степа, глядя на него с открытым ртом, видит на маленьком столике поднос с нарезанным белым хлебом, икру в банке, маринованные белые грибы на тарелке, что-то в кастрюле и, наконец, водку в огромном графине ювелира.

«Что-то в кастрюле» оказалось сосисками в томатном соусе, которые Степан, видимо, даже не успел попробовать. Я решил восполнить этот пробел и приготовил эту «горячую и острую закуску» по двум рецептам времен Булгакова.

Горячая и острая закуска от «Мастера и Маргариты».

Рецепт первый: сосиски в томатном соусе с мадерой

Я нашел точный рецепт сосисок с томатным соусом в поваренной книге 1920-х годов. Булгаков начал писать свой роман в 1928 году, поэтому книга соответствует духу времени. Среди ингредиентов я нашел мадеру и понял, что это будет нечто совсем не то, что я ожидал, но, как мне кажется, максимально приближенное к «похмельному» стартеру Степы Лиходиева. Он одновременно острый и пикантный. Этот соус лучше всего есть горячим.

Рецепт сосисок в томатном соусе 1920-х годов. Поваренная книга», Берлин, 1921.

В рецепте используется томатная паста. Это одна из самых важных скрипок в этом кулинарном оркестре. Если вы используете покупные продукты, они также должны быть вкусными и сбалансированными. Если паста слишком кислая, следует «поиграть» с солью и сахаром. Мне посчастливилось следовать рецепту и не использовать никаких специй вообще, что меня очень удивило.

Итак, ингредиенты для соуса «Мадера»:

Горячий и острый старт для Степы Лиходеева. Рецепт.

Рецепт шаг за шагом:

1. разрежьте колбаски на 4 части (это блюдо будет особенно интересным с колбасками из дичи). Слегка обжарьте в растительном масле.

2. в рецепте я не использую бульон в качестве загустителя для соуса, а обжариваю томатную пасту в масле, оставшемся после жарки сосисок, затем добавляю воду, если нужно. Тесто необходимо хорошо прогреть, постоянно помешивая, чтобы оно не прилипало.

Затем добавьте 1-2 столовые ложки муки, постоянно помешивая. Если есть сомнения, муку можно предварительно растворить горячей водой, но это не избавляет от необходимости постоянного помешивания соуса.

Добавьте мадеру и воду, если необходимо, и варите, пока жидкость не загустеет. Затем вылейте соус на сосиски и тушите 10-15 минут в сотейнике с плотно прилегающей крышкой. Вы можете подавать его сразу же, как это сделал Степа.

Подлива из сосисок с томатной пастой к макаронам

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и довольно сытного соуса из колбасы с томатной пастой для пасты. Блюдо готовится довольно просто и быстро, а получается великолепно. Такой вкусный соус в сочетании с пастой — отличный обед или ужин для всей семьи. Колбаса всегда должна быть высокого качества. Я уверен, что, несмотря на его простоту, он понравится многим!

Ингредиенты

Для приготовления колбасной подливки с томатной лапшой вам понадобится

сосиски лучшего качества — 2-3 шт,

рафинированное подсолнечное масло — 2 столовые ложки,

вода (или куриный, мясной или овощной бульон) — 150 мл,

соль, специи, молотый черный перец — по вкусу,

Процесс приготовления

Очистите лук, чеснок и морковь. Нарежьте сосиски ломтиками толщиной около 0,5 см.

Натрите морковь на крупной терке, грубо нарежьте лук и положите в разогретую с маслом сковороду.

Обжарьте лук и морковь на среднем огне в течение 3-4 минут (пока овощи не станут мягкими), посыпьте мукой и хорошо перемешайте.

Добавьте томатную пасту к готовым овощам и влейте горячую воду (или бульон).

Хорошо перемешайте содержимое сковороды, добавьте соль, 1 чайную ложку сахара, посыпьте молотым черным перцем и специями и размешайте в полученном томатном соусе.

Добавьте сосиски в сковороду с томатным соусом.

Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2-3 минуты, затем добавьте раздавленный чеснок, паприку и лавровый лист.

Снова перемешайте, варите на медленном огне еще 3-4 минуты и снимите соус с колбасой с огня.

Полейте вкусным соусом из колбасы и томатов макароны, приготовленные в соответствии с инструкциями на упаковке, и сразу же подавайте. Это простое блюдо насытит вас и сделает вкуснее, попробуйте!

Веселитесь!

Сосиски на сковороде тушеные в томатном соусе

Если вы хотите быстро и вкусно накормить свою семью, а в холодильнике остались только сосиски, приготовьте их по этому рецепту. Они понравятся всем, и это отличный способ разнообразить обычную еду. Возьмите этот рецепт на вооружение!

Описание приготовления:

Даже самые обычные сосиски, приготовленные с этим пряным соусом, приобретут совершенно иной вкус. По желанию добавьте в соус любимые специи и травы. Подавайте колбаски с любым гарниром.

Назначение: мясо / колбаса / блюдо из колбасы.

Ингредиенты:

Сосиски — 3 Штуки
Помидоры — 2 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Чеснок — 3 Зубчика
Соль — По вкусу
Перец черный — По вкусу
Вода — 50 Миллилитров
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Паприка — 1 Чайная ложка

Как приготовить «Сосиски на сковороде тушеные в томатном соусе»

Мясо: горячее, горячее мясо, горячая колбаса, горячая свинина, горячая колбаса, горячее мясо, горячая колбаса, горячая колбаса, горячая колбаса, горячая колбаса, горячая колбаса.

При необходимости извлеките сосиски из оболочки и сделайте неглубокие надрезы вдоль поверхности. Обжарьте их на горячей, смазанной маслом сковороде и переложите на тарелку. Если сосиски длинные, их можно разрезать пополам.

После обжаривания добавьте в сковороду измельченный чеснок и нарезанный лук. Жарьте на среднем огне в течение 6 минут, постоянно помешивая.

Промойте, обсушите и нарежьте помидоры, пока они не станут мягкими. Вылейте томатную смесь на обжаренные овощи.

Добавьте паприку, соль, сахар, перец и воду. Готовьте соус в течение 3-5 минут, помешивая.

Сосиски в томатном соусе

Сосиски в томатном соусе — отличный гарнир к макаронам, картофелю, кашам или хлебу. Это необычное и очень вкусное блюдо, главное преимущество которого в том, что десятью сосисками можно накормить всю семью!

Ингредиенты

Сосиски «Молочные» ТМ «ERMOLINO	10 шт.
Масло «Традиционное» ТМ «ERMOLINO».	50 г
Спирали ТМ «ERMOLINO» лапша	300 г
Кетчуп «Томатный» ТМ «ERMOLINO»	1 столовая ложка.
Томатная паста	2 чайные ложки.
Растительное масло	2 столовые ложки.
Чеснок	5 нель
Моя соседка работает в Ермолино, поэтому я стала посещать магазин по ее рекомендации. Продукция превосходна. Все очень вкусно и разнообразно. Жаль только, что не все новинки появляются здесь сразу, приходится ждать. Мне очень нравится ваша паста, она не разваривается и не слипается. Это как раз то, что нужно. Я — душа лапши, я нахожу вашу лапшу очень вкусной. Скоро дача, ваша тушенка — спасение жизни! Все очень вкусно!	Светлана, Челябинск
Таких магазинов больше не так много, особенно в больших супермаркетах, которые есть везде. Мне нравится делать это традиционным способом, чтобы не лазить по полкам самому. Поэтому я иду в «Ермолино», не говоря уже о том, что недавно открылся новый магазин, прямо напротив нас. На товарах есть четкие ценники, а когда они только поступили, девушки всегда расскажут, что есть в наличии, и посоветуют, что купить. Ничто не бывает черствым. Мне очень нравится ряженка и творог, видно, что все натуральное.	2 чайные ложки.
Иногда хочется поэкспериментировать с продуктами, которые можно приготовить уникальными способами, которых, казалось бы, не существует. Так появляются жареные макароны, бисквитный торт и — пожалуйста — сегодняшние сосиски.	1 столовая ложка.
Я делюсь этим рецептом с вами, мои дорогие искатели приключений и читатели Alimero, потому что нахожу его интересным. Возможно, вы тоже рискнете изменить свой рацион, отведав такое блюдо?	10 сосисок (500 грамм),
2 чашки бульона, в котором варились сосиски,	Приступим к волшебству! 1. снимите фольгу с сосисок и варите их в кипящей воде 5-7 минут.
Растопите маргарин на сковороде. 3.	3. добавьте муку. Обжарьте до золотисто-коричневого цвета.

Приготовление

Сосиски нарезать кружочками и обжарить на растительном масле.
Лук и чеснок измельчить, обжарить на сливочном масле. Добавить карри, томатную пасту и обжарить 2 мин.
Добавить кетчуп и муку, помешивая, влить воду и довести до кипения.
Положить лавровый лист, сосиски и готовить 15 мин.
Подавать с макаронами.

Приятного аппетита!

4. Влейте бульон в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
5. добавьте томатную пасту, сахар и соль.
6. нарежьте сосиски.

7. добавьте сосиски в кипящий соус и варите около пяти минут.

Натрите сыр на терке. 9.

Отзывы о продуктах «ЕРМОЛИНО»

Добавьте сметану к сосискам на сковороде. 10.

10. положите сосиски и соус в форму для выпечки. Посыпать тертым сыром.

11. запекайте колбаски в духовке в течение 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Подавайте готовое блюдо в той же посуде, в которой оно запекалось. При желании можно посыпать зеленью. Я использовал укроп — он там очень уместен.

Идея блюда напомнила мне о жульене. На мой взгляд, здесь есть большой простор для фантазии. Вы можете добавить грибы и опустить томатную пасту — и у вас получится совершенно новое, интересное блюдо. В качестве гарнира рекомендуется салат из свежих огурцов. Я попробовал «А ля Цезарь» — это было восхитительно!