Сосиски в тесте

Чтобы сформировать изделие, аккуратно сверните тесто с начинкой в плотную улитку. После этого зафиксируйте свободный конец, плотно прижав его к телу готового изделия. Промажьте верхнюю часть изделия яичным желтком для красивого блеска. По желанию можно посыпать семенами кунжута, что добавит интересный акцент в подаче.

Сосиски в тесте, запеченные в духовке с использованием дрожжевого теста

Сегодня у нас на повестке дня замечательный рецепт сосисок, запеченных в тесте, приготовленных с использованием дрожжевого теста. Этот традиционный советский фастфуд, который многие из нас помнят с детства, продолжает оставаться популярным и по сей день. Сосиска в тесте является превосходным вариантом для быстрого, питательного и недорого перекуса, который можно взять с собой в школу, на работу или в длительное путешествие. Такие вкусные изделия можно изготавливать из разных видов теста: слоеного, сдобного или дрожжевого. Многие домохозяйки предпочитают приобретать готовое тесто, однако, если вы хотите наполнить свой дом чудесным ароматом свежей выпечки и порадовать родных и близких произведением собственного приготовления, наши рецепты будут вам как нельзя кстати.

Приготовление сосисок в дрожжевом тесте в духовке настолько просто, что справиться с этой задачей сможет даже ребенок. Также стоит отметить, что такая выпечка является любимым перекусом для большинства детей. Попробуйте позволить своим маленьким помощникам поучаствовать в процессе, позволяя им приготовить любимое угощение самостоятельно. Поскольку в рецепте предполагается использование духовки для запекания, важно следить за процессом приготовления, чтобы все прошло гладко.

Совет: по желанию, в ходе приготовления тесто можно замешивать вручную. Для детей это станет отличной возможностью развить мелкую моторику.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная – 500 гр., пакет сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахара-песка, пол чайной ложки соли, 250 мл воды, 10 сосисок и 2 столовые ложки растительного масла.

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8.5 мкг	900 мкг	0.1	0.1
Витамин B1	1.6 мг	1.5 мг	11.7	10.6
Витамин B2	0.9 мг	1.8 мг	5.4	4.9
Витамин B4	260.2 мг	500 мг	5.7	5.2
Витамин B5	1.9 мг	5 мг	4.2	3.8
Витамин B6	1.1 мг	2 мг	6.2	5.6
Витамин B9	194.5 мкг	400 мкг	5.4	4.9
Витамин B12	0	3 мкг	0	0
Витамин C	0.1 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	26.7 мг	15 мг	19.6	17.8
Биотин	13 мг	50 мг	2.9	2.6
Витамин K	6 мкг	120 мкг	0.6	0.5
Витамин PP	30 мг	20 мг	16.6	15
Калий	1465.3 мг	2500 мг	6.5	5.9
Кальций	224.2 мг	1000 мг	2.5	2.2
Кремний	20 мг	30 мг	7.4	6.7
Магний	200.7 мг	400 мг	5.5	5
Натрий	4339.5 мг	1300 мг	36.8	33.4
Сера	698 мг	500 мг	15.4	14
Фосфор	912.6 мг	800 мг	12.6	11.4
Хлор	3085 мг	2300 мг	14.8	13.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	13.2 мг	18 мг	8.1	7.3
Йод	7.9 мкг	150 мкг	0.6	0.5
Кобальт	8.8 мкг	10 мкг	9.7	8.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	18.2	16.5
Медь	545.6 мкг	1000 мкг	6	5.5
Никель	11 мкг	200 мкг	0.6	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	30 мкг	55 мкг	6	5.5
Фтор	111.1 мкг	4000 мкг	0.3	0.3
Хром	11 мкг	50 мкг	2.4	2.2
Цинк	3.7 мг	12 мг	3.4	3
Бор	185 мкг	1200 мкг	1.7	1.5
Ванадий	450 мкг	20 мкг	248.3	225
Молибден	68.8 мкг	70 мкг	10.9	9.8
показать еще

Подробный рецепт сосисок, запеченных в дрожжевом тесте

Чтобы создать вкусные, красивые и аппетитные сосиски в тесте, не требуется искать сложные ингредиенты. В этом рецепте представлены продукты, которые можно найти на кухне каждой домохозяйки. Если вы хотите внести разнообразие в вашу выпечку, можно добавить к сосискам натертый сыр, картофельное пюре или любой другой ингредиент по вкусу. Результат вас приятно удивит, и закуска исчезнет с тарелки мгновенно!

Необходимые ингредиенты:

• Сосиски – 10-12 шт.
• Мука – 500 гр.
• Кефир – 250 мл.
• Дрожжи – 10 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Вода – 100 мл.
• Растительное масло – 3-4 ст. л.
• Кунжут – по вкусу.

Техника приготовления:

Шаг 1. Начнем с подготовки опары. Для этого в миске смешайте дрожжи с сахаром и теплой водой, а затем тщательно перемешайте. Накройте получившуюся смесь пленкой и оставьте в теплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались и начали бродить.

Шаг 2. Заблаговременно достаньте кефир из холодильника для достижения комнатной температуры. В глубокой чистой посуде смешайте кефир с подготовленной опарой. Далее добавьте одно разбитое яйцо и соль, тщательно перемешивая все ингредиенты до однородности.

Шаг 3. Просейте муку через сито и добавьте в полученную массу. Тщательно перемешайте, а затем начните замешивать тесто до состояния мягкости и эластичности. В самом конце добавьте растительное масло и снова замесите тесто.

Шаг 4. Накройте готовое тесто чистым кухонным полотенцем и дайте ему подойти в теплом месте на полтора часа. За это время объем теста должен увеличиться вдвое. По истечении этого времени слегка обомните его.

Шаг 5. Раскатайте тесто в не слишком тонкий пласт, а затем нарежьте его на полоски среднего размера.

Шаг 6. Очистите сосиски от пленки и поместите их на одну из нарезанных полосок теста. Заверните сосиску, образуя спираль из теста, чтобы оно обвило сосиску.

Шаг 7. На противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, выложите все подготовленные сосиски. Дайте им постоять 15-20 минут, чтобы тесто поднялось еще немного.

Шаг 8. Нагрейте духовку до температуры 200°C. Разбейте оставшееся яйцо и отделите желток в небольшую миску. Взбейте желток и с помощью силиконовой кисти намажьте им поверхность сосисок для получения красивой золотистой корочки.

Шаг 9. По желанию, посыпьте кунжутом и отправьте в разогретую духовку на 30-40 минут, пока выпечка не приобретет красивый золотистый цвет.

Перед началом готовки

Выбирайте сосиски по вашему вкусу. Для этого рецепта длина сосисок должна составлять примерно 10 см. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры, это упростит его использование в тесте.

Специальное оборудование для этой выпечки не требуется. Но использование планетарного миксера значительно упростит процесс замешивания теста. Рекомендуется также воспользоваться кухонными весами, чтобы точно следовать рецепту и мерами.

Ингредиенты для сосисок в тесте: сами сосиски остались за кадром

Пошаговое руководство по приготовлению сосисок в тесте

Шаг 1. Приготовьте основу для опары. Разогрейте молоко до температуры 30-40°C, но не выше, чтобы не уничтожить дрожжи. К дрожжам добавьте сахар и теплое молоко, тщательно перемешайте.

Оставьте опару на подход. Она должна увеличиться в 2,5 раза и запузыриться. Обычно на это требуется 20-30 минут. В моем случае потребовалось 40 минут.

Шаг 2. В другой миске тщательно смешайте яйцо, оставшийся сахар, размягченное масло и соль.

Шаг 3. Объедините опару с яично-масляной смесью, хорошо перемешивая ингредиенты.

Шаг 4. Постепенно добавляйте оставшуюся муку в полученную массу и замешивайте тесто. Это можно делать как руками, так и в планетарном миксере. Я замешиваю в миксере на второй скорости восемь минут с насадкой-крюком. Тесто должно получиться мягким, возможно, слегка липким.

Шаг 5. Накройте готовое тесто пленкой и поставьте его в теплое место для брожения на 1-1.5 часа. Можно поместить его в выключенную духовку со стаканом горячей воды. Объем теста должен увеличиться в 2,5 раза.

Шаг 6. Начинайте разогревать духовку до температуры 180°C в режиме верх-низ.

Шаг 7. Очистите сосиски от пленки.

Шаг 8. Подошедшее тесто обомните и разделите его на восемь частей. Делать это можно на глаз, однако если вы используете весы, каждый кусочек будет весить примерно 50 г.

Шаг 9. Каждый кусочек катайте в шар и оставьте под пленкой на 10 минут, чтобы они не заветривались.

Шаг 10. Далее формируйте сосиски в тесте. Существует два основных способа это сделать.

Первый способ — фигурная форма. Обрызгайте колобок теста мукой и раскатайте его в вытянутую лепешку. Узкая часть должна быть равна длине сосиски — в моем случае это 10 см. Поместите сосиску в центр лепешки. Сделайте по обеим сторонам сосиски надрезы в тесте — по шесть ответвлений. Из этих отрезков создайте косичку, обвивая сосиску. Последнюю пару кусочков теста хорошо защепите, чтобы конструкция не развалилась.

Рецепт: плетеный пирог с сосисками

• Слоеное тесто (можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое) — 500 г;
• Сосиски — 8 штук;
• Твердый сыр — 120 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Семена кунжута — 50 г.

Разморозьте тесто и разделите его на две равные части, у вас получится два прямоугольника. Один из прямоугольников пойдет на дно пирога, а второй станет основой для плетенки. Сыр нарежьте на тонкие пластинки и уложите их на дно пирога. Оставьте свободными по 1,5 см с каждой стороны — это будет бортик пирога.

Вторую половину теста нарежьте на шесть длинных полос одинаковой ширины. Разложите их поверх сыра. Каждую вторую полосу приподнимите.

На край будущего пирога уложите первую сосиску и накройте ее ранее приподнятыми (четными) полосами теста. После этого вновь приподнимите нечетные полоски. Положите вторую сосиску и накройте ее нечетными полосами. Таким образом продолжайте формировать всю плетенку.

В процессе плетения полосы теста стоит немного растягивать, чтобы их длины хватило на все изделие.

Сформированный пирог смажьте яичным желтком и присыпьте семенами кунжута. Отправьте в духовку при температуре 200 градусов на 25-30 минут. Подавать следует горячим.

Рецепт: сосиски в тесте с картофельным пюре

• Сосиски — 10 штук;
• Молоко — 0,5 л;
• Картофельное пюре — 200-250 г (примерно 10 ст. л.);
• Мука — 680 г;
• Маргарин или сливочное масло — 80 г;
• Яйца — 2 шт.
• Также дополнительно требуется 2 ч.л. сахара, 1 ч. ложка соли и упаковка сухих дрожжей.

Растопите масло, добавьте теплое молоко и одно яйцо в смесь. Взбейте все вместе, затем добавьте соль и сахар, разведите дрожжи. Вмешайте половину стакана просеянной муки и тщательно перемешайте. Оставьте смесь на 20 минут для поднятия.

Когда опара подойдет, постепенно в нее всыпайте через сито оставшуюся муку и замесите тесто. Как только тесто станет упругим и нелипким, перенесите его в кастрюлю, накройте пленкой и дайте постоять.

Пока тесто поднимается, приготовьте картофельное пюре, добавляя в него масло (или маргарин) и немного молока. Пюре должно получиться пышным, но не жидким.

Когда тесто увеличится в два раза, разделите его на 10 равных лепешек. Каждую из них раскатайте скалкой или расплющите руками в форме овала или прямоугольника.

Середину каждой лепешки заполните картофельным пюре (по одной ложке), распределив его поперек полоской. Сверху поместите сосиску. По бокам от начинки в тесте наделайте несколько надрезов, перпендикулярных сосиске, чтобы создать интересную форму.

Закройте начинку тестом и смажьте его яйцом.

Дайте тесту подняться в течение 30-40 минут, затем выложите изделия на противень и выпекайте при температуре 200 градусов до готовности.

Для замешивания дрожжевого теста лучше всего работать в одну сторону: так оно насыщается кислородом, что влияет на его текстуру.

Техника заворачивания сосиски в тесто

Далее наступает наиболее важный и увлекательный этап приготовления, когда нужно правильно упаковать сосиски в тесто. Прежде всего, очистите сосиски от несъедобной целлофановой оболочки. Затем плотно оберните каждую сосиску полосками теста, так чтобы витки теста накладывались друг на друга наполовину. Готовые сосиски в тесте аккуратно выкладывайте на большой противень, предварительно застеленный пергаментом. На мой взгляд, можно смело положить 10 сосисок в тесте на одном противне, хотя количество может варьироваться в зависимости от толщины теста и размера сосисок.

Совет: Одним из ключевых моментов для подготовки вкусной домашней выпечки является выбор качественных сосисок, которые определяют вкус этого популярного блюда. Чтобы избежать неприятных неожиданностей, стоит выбирать сосиски известных брендов, произведенных по ГОСТу, что гарантирует насыщенный мясной вкус и отсутствие большого количества вредных добавок.

Подготовленные сосиски в тесте следует смазать взбитым яйцом и посыпать семенами кунжута, а затем сразу же отправить их в духовку, предварительно разогретую до 200°С.
Запекайте сосиски в духовке на среднем или высоком уровне в течение 12-15 минут до готовности теста, ориентируясь на его подрумянивание и заметное увеличение в объеме в процессе приготовления. После этого аккуратно выньте сосиски из духовки и слегка сбрызните их водой из пульверизатора. Затем накройте чистым кухонным полотенцем и дайте им постоять 10 минут.

Сосиски в тесте, приготовленные в домашних условиях из лучших ингредиентов, выглядят очень аппетитно и имеют ароматную мясную начинку, обернутую в легкое воздушное тесто. Это простое, но в то же время беспроигрышное блюдо обладает высокой питательной ценностью и великолепными вкусовыми качествами, что делает его идеальным лакомством в любое время суток для взрослых и детей. Приятного аппетита!

Быстрое приготовление сосисок в тесте в домашних условиях

Предлагаю еще один простой и быстрый вариант, который наверняка оценят многие хозяйки. Приготовление таких сосисок займет у вас всего 10-15 минут, прежде чем их будет необходимо отправить в духовку.

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто — 0,5 кг;
• Сосиски — 10 штук.

Способ приготовления:

1. Разделите пласт слоеного теста на 10 полосок шириной не более 3 см.

2. На край каждой полоски положите сосиску и начните оборачивать ее тестом по спирали.

Рекомендуется оставлять расстояние между витками теста, чтобы сосиски хорошо пропеклись внутри.

3. Выложите подготовленные сосиски на смазанный противень.

4. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Видео о приготовлении сосисок в слоеном тесте без дрожжей на кефире

В завершение предлагаю вам ознакомиться с еще одним вариантом приготовления этого замечательного блюда. Мы будем готовить сосиски в слоеном тесте без дрожжей на основе кефира. Я нашла подходящее видео с подробным пошаговым фото-отчетом о том, как замесить тесто и выпекать эту вкусную закуску. Смотрите и готовьте с удовольствием!

Мы подошли к концу статьи. Хочу еще раз подчеркнуть, что сосиски в тесте — это простое и в то же время универсальное блюдо, которое понравится всем. Для выпечки можно использовать любые сосиски, а тесто может быть как слоеным, так и дрожжевым или бездрожжевым — выбирайте на свой вкус!

Не забудьте ставить лайки, делиться статьей в социальных сетях и оставлять свои комментарии. Наслаждайтесь процессом приготовления, а я на этом прощаюсь. До новых встреч!