Жареная скумбрия
Скумбрия на гриле — быстрое блюдо. Правильная подготовка скумбрии к жарке — это просто и, главное, быстро, идеально для вкусного блюда….
Я буду очень рада, если вы поделитесь со мной рецептом.
По какой-то причине скумбрия, приготовленная на гриле, не пользуется большой популярностью. Очевидно, это связано с сильным запахом макрели. Но чтобы избавиться от сильного запаха, рыбу нужно замариновать. Вовсе нет.
Обычно жарят такие морепродукты, как треска, окунь, акула и акулья кожа. Если попробовать немного, то скумбрия по вкусу превосходит и другую жареную морскую и речную рыбу.
Фритюр — это тепловая обработка продуктов в масле или без масла, при которой на поверхности продукта образуется определенная корочка. При жарке во фритюре в основной продукт обычно добавляют 5-10% масла.
Вкусная жареная скумбрия на сковороде
Вкусная скумбрия готовится по самому простому рецепту в домашних условиях. Жарка кусочков рыбы на сковороде — быстро и вкусно. Хрустящая корочка и сочная, нежная мякоть — идеально!
Скумбрия обычно продается замороженной, поэтому мы используем замороженную скумбрию. При разделке рыбы убедитесь, что она не полностью разморожена, чтобы внутренности можно было легко и свободно удалить, а мясо не разваливалось при разрезании.
Для панировки можно использовать не только пшеничную муку высшего, но и других (первого, второго) сортов. Для приправы достаточно соли и перца, но при желании вы можете добавить свои любимые специи.
Скумбрию следует жарить на сковороде с хорошим количеством растительного масла. Важно, чтобы он был очищенным (без запаха) и подходил для работы при высоких температурах.
Подходящим гарниром к жареной скумбрии является картофельное пюре, печеный или отварной картофель (со смесью овощей), отварной рис, салат из свежих овощей и зелени.
Ингредиенты:
Соленая скумбрия (1 штука) Пшеничная мука (2 столовые ложки) Масло (0,5 стакана) Поваренная соль (0,5 чайной ложки) Молотый черный перец (1 щепотка).
Категории: Основное блюдо, постные блюда Количество порций.
Всего 1309 ккал. В 100 г содержится 273 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: Скумбрия, пшеничная мука, рафинированное растительное масло, соль и молотый черный перец.
Первое, что необходимо сделать, — это разделать рыбу. У меня была довольно крупная замороженная скумбрия (весом около 600 граммов). Совет: Лучше всего разделывать рыбу, когда она еще не полностью оттаяла, так как у скумбрии очень нежная мякоть и при разрезании она может деформироваться. Острым ножом отрежьте голову и хвост. Если хотите, можете отрезать плавники кухонными ножницами. Затем сделайте разрез вдоль брюшка до анального плавника. Если вскрыть тушку, когда она слегка подморожена, внутренние части останутся твердыми, и вы сможете легко извлечь их целыми. Обязательно удалите черный налет на внутренней стороне скумбрии, так как он может вызвать горечь. Скумбрия не имеет чешуи, поэтому ее не нужно чистить.
Выпотрошенную рыбу промойте под холодной водой и высушите бумажными полотенцами или салфетками. Затем нарезать на порционные куски (толщиной около 2 см).
Приправьте ломтики скумбрии с каждой стороны солью и перцем. Оставьте рыбу пропитываться при комнатной температуре примерно на 20-30 минут.
Для обмазки рыбы можно использовать не только пшеничную муку (достаточно 2 столовых ложек), но и манную крупу или панировочные сухари. Но именно первый вариант я бы назвал классическим и вкусным. Чтобы стол и посуда были чистыми, положите муку в небольшой пакет и добавьте все кусочки рыбы. Энергично встряхните все, чтобы каждый ломтик скумбрии был покрыт белыми хлебными крошками со всех сторон.
Положите полбанки растительного масла без запаха в сковороду и хорошо разогрейте. Стряхните излишки муки и вернитесь в пакет, выкладывая кусочки скумбрии по одному в масло. Жарьте на среднем огне, не накрывая крышкой, около 3-4 минут, пока нижняя сторона не приобретет аппетитный красноватый цвет.
Осторожно переверните ломтики скумбрии, уменьшите нагрев и готовьте другую сторону. В зависимости от температуры и размера кусков рыбы, это займет еще 5 минут.
Когда жареная скумбрия будет готова, переложите ее на тарелку и накройте полотенцем (оно впитает излишки масла).
Подавайте вкусную скумбрию на гриле горячей с вашим любимым гарниром (картофель, рис, овощи, соусы на ваш выбор). Хрустящая корочка и сочная, нежная мякоть — идеально! Выпьем, друзья, и приятного аппетита!
Скумбрия жареная
Скумбрия может творить чудеса на кухне. Но если у вас нет времени на длительное приготовление, то скумбрия на гриле — это, пожалуй, самый простой способ приготовления скумбрии.
Описание приготовления:
Скумбрия популярна на всех континентах и является основным продуктом в кухнях многих стран. Состав скумбрии богат разнообразными целебными веществами, а полезные свойства скумбрии делают ее одной из самых здоровых рыб для человека. Это классический рецепт скумбрии на гриле, которых существует множество. Приготовление скумбрии на гриле в домашних условиях очень простое и проходит довольно быстро. Его можно подать на обед с любым гарниром, а для легкого ужина рыба является самостоятельным блюдом. Приятного аппетита и будьте здоровы!
Назначение: Рыба и морепродукты / Скумбрия Блюда: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 Килограмм (2-3 штуки (в зависимости от размера рыбы))
- Соль — 1,5 Чайных ложки
- Перец молотый — 1 Щепотка
- Мука — 100-150 Грамм (Можно вместо муки использовать молотые сухари — кому как нравится.)
- Сухие пряные специи — 1 Щепотка (к рыбе можно добавлять ваши любимые сухие специи, я пользуюсь универсальными специями для рыбы)
- Масло для жарки — 100 Грамм (Рыбу можно жарить на растительном масле, а можно смешать растительное и сливочное.)
Скумбрия жареная на сковороде с луком и морковью
Продукты питания: Рыба, морепродукты, морепродукты, морепродукты, морепродукты, морепродукты, морепродукты, морепродукты, морепродукты, морепродукты, морепродукты, морепродукты. Мне также нравится морская рыба, потому что в ней меньше костей, чем в пресноводной. Самый быстрый способ его приготовления — пожарить или отварить рыбу с овощами. Жареная скумбрия всегда нежная и вкусная. И это занимает не более 15 минут.
Я уже описывал, как жарить треску, но сегодня речь пойдет о скумбрии. Это была очень вкусная, свежая рыба. И я с радостью купил 4 фунта. Поэтому в ближайшее время я напишу статью о том, как его солить.
В этой статье:
Теперь пришло время разделать и приготовить скумбрию.
Скумбрия жареная на сковороде с луком и морковью
Я буду готовить рыбу небольшими кусочками. Если вы хотите обжарить его целиком
Очистите и вымойте лук и морковь. Лук нарежьте кольцами, а морковь натрите на крупной терке. Поставьте сверху глубокую сковороду или сотейник. Влейте растительное масло. Когда масло достаточно нагреется, добавьте в сковороду лук и морковь. Жарить некоторое время, постоянно помешивая. Добавьте кусочки рыбы к овощам и готовьте, накрыв крышкой, 5-7 минут. Кипятите на медленном огне. 3.
Очистите два зубчика чеснока. Затем откройте крышку и добавьте чеснок и столовую ложку томатной пасты. Осторожно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по рыбе.
- Макрель — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Морковка — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Томат-паста — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Несколько веточек зелени
Вы можете добавить немного воды, но я этого не делаю. Сама скумбрия жирная и сочная. Существует так много овощей, что вам не нужно добавлять воду.
4. Закрываю крышку и оставляю кипеть еще на 5 минут на самом низком уровне.
Как приготовить
Наша рыба готова! Оно настолько нежное, что тает во рту. Я приготовила картофельное пюре. Подавайте с гарниром, посыпанным зеленью.
Для тех, кто не любит тушеную рыбу с подливкой, рецепт с видеоканала Любови Крук. Обжарьте скумбрию в середине. С мукой в растительном масле. А лук маринуют ломтиками, а затем подают сырым.
Напишите в комментариях, понравились ли вам эти простые способы приготовления рыбы? Спасибо всем, кто присоединился ко мне сегодня на кухне!
Если вы хотите оставить эти рецепты при себе, нажмите на кнопки социальных сетей!
В нашей семье мы любим рыбу, особенно скумбрию — жареную, запеченную в духовке, приготовленную в супе, фаршированную и другими способами. Но, конечно, мы также уважаем красную рыбу, вяленую семгу или суп из форели. Но у нас есть скумбрия, как вы знаете, и я могу говорить о ней часами, потому что я люблю ее в разных видах, соленую и копченую, конечно.
Вчера я купил четыре скумбрии и решил их пожарить. Я люблю, чтобы все они получались разными — мне нравится, когда есть с чем сравнить и когда на тарелке лежат разные блюда. Все три блюда получились невероятно вкусными. Жареная мука была просто восхитительна. Жареные в кляре — нежные и сочные, соленые огурцы — невероятно вкусные, с пикантной ноткой, которая тает во рту, морковь и лук — сочные, пикантные. Мой муж сказал, что в соевом маринаде он самый лучший! Но у каждого свои вкусы, поэтому я делюсь всеми четырьмя рецептами.
Скумбрия жареная на сковороде целиком (вкусно и быстро)
Это самый простой рецепт, но рыба в нем выглядит восхитительно. Это самый простой рецепт, который я могу вам рассказать.
Разморозьте рыбу с самого начала (не до конца, тогда ее будет легко нарезать). Я также советую сначала разрезать его на куски, затем выпотрошить (не наоборот) и промыть. Тогда рыба будет целой, красивыми кусочками, не развалится, и у вас получится красивое блюдо.
Итак, вы подготовили куски рыбы, и масло шипит на сковороде.
4 рецепта жареной скумбрии — вкусно и просто
Вторая рыба была такой же вкусной, но немного другой — более сочной внутри, с плотной корочкой кляра — и это было восхитительно, скажу я вам:
Итак, жареная скумбрия: Рецепт в кляре
- 1 Рецепт первый – жареная скумбрия в муке на сковороде
- 2 Второй рецепт жареной скумбрии — в кляре (тесте)
- 3 Третий рецепт жареной скумбрии — в маринаде с соевым соусом
- 4 Четвертый рецепт — скумбрия жареная с луком и морковью
Рецепт первый – жареная скумбрия в муке на сковороде
Нарежьте рыбу на куски, как описано в предыдущем рецепте, полностью не размораживайте, промойте, посолите и отложите в сторону. Тем временем приготовьте кляр для жарки скумбрии. В миске взбейте вместе муку, воду, кефир, специи, яйцо, измельченный чеснок, измельченный лук и зелень до однородности. Затем дайте тесту отдохнуть около 15 минут, чтобы оно поднялось.
- 1 скумбрия;
- Мука;
- Соль, перец;
- Масло рафинированное для жарки. Все.
Затем разогрейте масло в сковороде, выложите кусочки рыбы, обмакните в муку (кляр лучше прилипнет) и выложите на сковороду, жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
Этот рецепт нам понравился больше всего — самая нежная и тающая во рту рыба, экстаз! Итак, без лишних слов, приступим к приготовлению.
Готовая скумбрия, обжаренная в соевом соусе:
В этом рецепте вместо того, чтобы резать скумбрию на куски, мы разделываем ее на филе и жарим как целое филе. Разрежьте рыбу вдоль хребта на 2 половины и удалите кости.
Второй рецепт жареной скумбрии — в кляре (тесте)
Подготовьте емкость и смешайте все вышеперечисленные продукты, чтобы получился негустой маринад. Положите в него филе скумбрии так, чтобы оно было полностью покрыто соусом, и поставьте в холодильник на несколько часов.
- 1 скумбрия;
- 1 яйцо;
- 2 ложки кефира (можно взять молочко или ряженку);
- 1 маленькая луковка;
- 2 ложки воды;
- 2 зубочка чеснока;
- Щепотка сахара;
- 0,5 стакана муки;
- Зелень.
Затем выньте рыбу из маринада и обжарьте на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.
Совет: после пребывания в маринаде рыба немного прилипает к сковороде (что не влияет на вкус, но затрудняет переворачивание). Я думала, что можно посыпать его панировочными сухарями после того, как положишь в маринад, тогда он не будет прилипать к сковороде.
Это также хороший рецепт, если вы любите рыбу. Этот рецепт подходит для любой вяленой рыбы, такой как треска, пикша и щука, поскольку он придает рыбе сочность, аромат и нежность.
Третий рецепт жареной скумбрии — в маринаде с соевым соусом
Вам понадобятся 2 сковороды — маленькая для соуса и большая для жарки скумбрии.
- 1 скумбрия;
- 0,5 лимона;
- 3 л майонеза;
- 3 л соевого соуса;
- Приправы (я брала мускатный орех, базилик, орегано)
Подготовка:
Нарежьте рыбу на куски или филе, как в предыдущих рецептах, посолите и поперчите и пока отложите в сторону.
Натрите морковь, мелко нарежьте лук, разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в нем лук и морковь.
Когда оба ингредиента подрумянятся, добавьте помидоры, сметану, измельченный чеснок, зелень и специи по вкусу.
На второй сковороде обжарьте в горячем масле рыбу, которую предварительно посыпали мукой. Затем влейте в кастрюлю соус из первой кастрюли, накройте крышкой и тушите 10 минут. Рыба будет сочной и нежной. Наслаждайтесь!
Четвертый рецепт — скумбрия жареная с луком и морковью
Фаршированная скумбрия с грибами и сыром также очень вкусна. Удивительно, как вкусно можно приготовить скумбрию с хрустящей корочкой и скумбрию на гриле.
- 1 рыбка;
- 1 морковка;
- 1 луковка;
- 1 ложка томата-пасты;
- Соль, специи;
- Масло растительное без запаха.
