Шаг 8. Осторожно переложите готовое блюдо на общую тарелку. Если хотите, украсьте его зеленью или добавьте дольки лимона для свежести и яркости. Подавайте отдельно или с гарниром по вашему выбору. Приятного аппетита!
Скумбрия, запеченная с горчицей
Скумбрия, запеченная с горчицей, — это простое, но удивительное рыбное блюдо, которое станет отличным выбором для тех, кто желает устроить день, посвященный рыбе. Это блюдо идеально подходит для такого случая.
Приготовить горчичный соус можно всего за несколько минут. После этого вы просто маринуете рыбу на короткое время и запекаете в духовке. Для маринада вам понадобятся горчица, майонез и соевый соус.
Эти компоненты отлично дополняют скумбрию, превращая рыбу в нечто волшебное. Обратите внимание, что добавлять соль не требуется, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый, и дополнительная соль лишь ухудшит вкус.
Подготовка рыбы
Прежде чем запекать скумбрию, её необходимо разморозить при комнатной температуре. После этого удалите голову, хвост и плавники. Затем почистите рыбу, удалите внутренности и аккуратно снимите черную пленку с брюшка. Хорошо промойте рыбу под проточной водой и протрите её салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Теперь рыба готова для маринования и запекания.
Принципы приготовления
Скумбрия идеально запекается в духовке. Чтобы добиться красивой румяной корочки, не накрывайте её фольгой. Если вы закроете рыбу фольгой, она получится как бы пропаренной, а не подрумяненной. Так что вы получите вкусное и незабываемое блюдо, которое, уверена, будет часто появляться на вашем столе в качестве основного блюда на обед или ужин. Даже если вы запечете скумбрию в фольге, все равно получится замечательное рыбное блюдо.
Ингредиенты на 6 порций
Рыбу необходимо разморозить, очистить и нарезать на средние кусочки.
Приготовьте соус: смешайте горчицу, соевый соус и майонез. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной смеси.
Смешайте рыбу с приготовленным соусом и дайте замариноваться в холодильнике на 20 минут. Затем выложите рыбу в форму для запекания и полейте оставшимся соусом.
Поместите скумбрию в предварительно разогретую духовку, установив температуру на 190°С, и запекайте примерно 35 минут. За 5 минут до окончания запекания увеличьте температуру до 220°С, чтобы образовалась красивая румяная корочка.
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге, выглядит очень аппетитно, а её аромат с легкостью тает во рту. Это идеальное блюдо для сытного ужина и особенно подойдёт тем, кто придерживается здорового питания, поскольку рыба насыщена полезным белком и хорошими жирами.
- Скумбрия — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сметана — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Приправа для рыбы — 1 ч.л.
Запечь скумбрию в духовке довольно просто. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Если нужно, разморозьте скумбрию.
Обрежьте головы и хвосты у скумбрии, затем вспоров брюхо и извлеките внутренности. Промойте рыбу и промокните её бумажным полотенцем, после чего нарежьте тушку на равные кусочки. Уложив их на фольгу, сформируйте лодочки с невысокими бортиками и посыпьте солью и перцем.
Соедините сметану с приправой для рыбы и обильно намажьте получившимся соусом скумбрию.
Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами в зависимости от величины овоща. Разложите его между кусками рыбы. Промытый и обсушенный лимон также нарежьте дольками и распределите по рыбе.
Уложите подготовленные ингредиенты на противень и поместите его в разогретый до 200°С духовой шкаф. Готовьте блюдо в течение 30 минут, а затем уменьшите температуру до 180°С и подрумянивайте еще 10 минут, чтобы добиться золотистой корочки.
Очередной шаг — сервируем получившееся угощение на стол, по желанию декорируя его. Приятного аппетита!
Скумбрия с картошкой в духовке
Скумбрия с картошкой в духовке — это не только простое, но и весьма вкусное блюдо. Комбинация рыбы с картофелем создаёт гармоничное сочетание, которое идеально подходит как для ежедневного ужина, так и для встречи гостей. Технология приготовления тут очень проста: полноценный приём пищи получается легче, чем вы могли бы подумать.
Время готовки — 1 ч. 20 мин.
Время приготовления — 25 мин.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 900 гр.
- Гранулированный чеснок — ½ ч.л.
- Чеснок — 1-2 зубчика.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Картофель — 700 гр.
- Молотая паприка — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу.
- Черный молотый перец — по вкусу.
- Сушеные травы — 1 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Укроп или петрушка — 3-5 веточек.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Очистите картошку и промойте, затем нарежьте её ломтиками удобной толщины.
Шаг 2. Переложите нарезанный картофель в большую миску, добавьте специи и растительное масло. Активно перемешивайте, чтобы все приправы равномерно распределились.
Шаг 3. Взять огнеупорную форму и выложить в неё подготовленный картофель.
Шаг 4. Поставьте форму с картошкой в разогретую духовку и готовьте 20 минут при температуре 200°С.
Шаг 5. Промойте зелень, просушите её и мелко нарежьте. Чеснок тоже очистите и измельчите, или пропустите через пресс. Добавьте растительное масло и лимонный сок, затем посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6. Промыть и подготовить скумбрию, отрезав голову и хвост, а затем удалить внутренности. Хорошо промойте и высушите рыбу. Посолите и поперчите, хорошо втирая специи в места разрезов. Начините брюшка зеленью. Затем достаньте противень с картошкой и укладывайте на него фаршированную скумбрию.
Шаг 7. Уменьшив температуру до 180°С, накройте форму фольгой и поместите её в духовку на 20 минут. После чего снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут. Проткните картошку вилкой, если она легко прокалывается, выньте противень из духовки.
Шаг 8. Посыпьте блюдо свежими травами и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Скумбрия в горчице, запеченная в духовке кусочками
Если вы не любите извлекать кости из готовой рыбы, имеет смысл предварительно очистить рыбу и приготовить из неё филе. Кусочки такой рыбы станут очень нежными и сочными, а в аромате горчичного соуса с хрустящими зернами горчицы и орегано будет легко распознать только легкий отпечаток горчицы. Для запекания вовсе не обязательно использовать гриль, стандартный режим верх-низ в духовке подойдет наилучшим образом.
Ингредиенты:
- 2 скумбрии;
- Несколько щепоток соли;
- 1 ст.л. орегано;
- 100 г дижонской горчицы в зернах.
Рецепт скумбрии, запеченной в горчичном соусе
1. Сделайте надрез животной стороны от головы до плавника и удалите внутренности, промывайте куски рыбы под холодной проточной водой. Разрежьте тушки вдоль хребта, удалите хребет с крупными костями. Удалите плавники и вытяните оставшиеся кости, используя pинцет или вилку. Нарежьте каждое филе на 2 части.
2. Обмажьте со всех сторон рыбу горчицей в зернах. При этом сам вкус горчицы будет, вероятно, не слишком ощутим, но приятно ароматизирует блюдо. Зерна же горчицы издают приятный хруст при поедании. Лимон нарежьте дольками и немного сбрызните ими филе. Остальные дольки предназначены для подачи. Посолите и приправьте орегано по своему вкусу.
3. Выложите филе на противень, предварительно застеленный пергаментом. Лучше всего использовать плотный белый пергамент, так как он предотвратит прилипание пищи. Дайте немного промариноваться, пока разогревается духовка (установите её на 200 градусов).
4. Поместите противень в разогретую духовку. Время запекания составляет 15-20 минут. Режим выпекания — верх и низ.
5. Скумбрия, запеченная в горчичном соусе, готова! Она быстро прожаривается с обеих сторон, а само филе становится исключительно мягким, сочным и ароматным.
6. Переложите на тарелку и подавайте с отварным картофелем. При желании можно посыпать зелёным луком и украсить дольками лимона. Это очень вкусно, не упустите шанс попробовать! Поделитесь этим рецептом с друзьями, чтобы он не потерялся, буду вам признательна!
Рецепт 1: Скумбрия порционными кусочками, запеченная в духовке.
Этот способ запекания является самым простым и быстрым. Приготовленная таким образом рыба всегда получается очень ароматной и сочной, и даже те, кто изначально не являются поклонниками рыбных блюд, могут её оценить.
Для одной тушки скумбрии вам понадобятся:
- 1 средняя луковица;
- 1 небольшая морковь;
- по 2 столовые ложки томатного соуса и майонеза;
- соль, перец, смесь трав;
- лимон.
Процесс приготовления начинается с размораживания рыбы и удаления всех частей, включая хвост, плавники, голову и внутренности. После этого нарежьте скумбрию на порционные куски размером около 3 см в длину. Каждый кусочек следует натереть солью и специями и оставить немного для пропитывания. Пока рыба настоится, можно заняться подготовкой овощей и соуса для запекания. Для этого в небольшой миске смешайте по 2-3 столовых ложки кетчупа и майонеза. Луковицу нарежьте кольцами, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Затем соедините эти ингредиенты в одной миске.
Разогрейте духовку. На противень, смазанный маслом, постелите лист пергаментной бумаги. Каждый кусочек скумбрии обмакивайте в соус (смесь майонеза и кетчупа) и выкладывайте на противень. Выложив один ряд, проложите следующим слоем смесь нарезанной моркови и лука. После этого равномерно распределите соус поверх рыбы. Противень поместите в разогретую духовку и запекайте в течение 30-35 минут. О готовности рыбы можно судить по появлению аппетитной золотистой корочки на поверхности.
Рецепт 2: Скумбрия, запеченная в фольге
Этот рецепт требует немного больше времени на подготовку, так как овощи в нем предварительно обжариваются. Тем не менее, скумбрия, приготовленная таким образом, остается сочной и насыщенной.
Её можно подавать без гарнира, и она будет прекрасно вкусной как в горячем, так и холодном виде.
Ингредиенты
- половинка болгарского перца;
- половина луковицы;
- половина моркови;
- помидор (по желанию);
- соль по вкусу;
- перец;
- лавровый лист (по желанию);
- лимонный сок;
- растительное масло.
Способ приготовления
Скумбрия в фольге обычно готовится целиком, поэтому просто разморозьте, очистите её и разверните для начинки. Голову можно отрезать, но в этом случае необходимо удалить жабры. Натрите тушку солью и перцем, а внутреннюю часть слегка сбрызните лимонным соком.
Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Морковь нашинкуйте соломкой или натрите на крупной терке. Болгарский перец нарежьте дольками. Если вы используете помидоры, сначала залейте их кипятком и снимите кожицу, потом нарежьте кубиками.
На разогретой сковороде слегка обжарьте лук и морковь, затем добавьте болгарский перец. В конце добавьте помидоры. Уровень обжарки овощей зависит от вашего предпочтения, обычно это золотистый цвет. Готовую овощную начинку снимите с огня и позвольте ей остыть.
Затем разложите тушки на листе фольги и равномерно выложите овощную начинку по всей внутренней поверхности. Сложите рыбу обратно и заколите края зубочистками, чтобы она держала форму, чтобы начинка не выпадала. Плотно заверните рыбу в фольгу и вытащите зубочистки. Скумбрия в фольге запекается в духовке при температуре 200 градусов в течение получаса. Рыба получается довольно жирной, поэтому перед подачей можно полить лимонным соком.
Скумбрия в духовке целиком, без фольги. Пошаговый рецепт с фото
Рыбные блюда всегда очень вкусны и полезны. Последние исследования показали, что людям, не употребляющим морепродукты, зачастую не хватает йода, который важен для правильного функционирования организма — особенно для работы мозга и гормонального фона. Скумбрия, запеченная в остром горчичном соусе, является самым простым способом приготовить рыбу целиком. Этот метод удобен, так как не требует много времени для подготовки, не нужно жарить каждый кусок и нет разбрызганного масла на кухне. Вы не будете удивлены, но именно скумбрия станет идеальным вариантом: её натуральный аромат великолепно подавляется горчицей, а гладкая шкурка, не имея чешуи, быстро образует аппетитную корочку, сохраняя все соки внутри. Гарнир, идеальный к скумбрии, запеченной целиком — это отварной или обжаренный целиком картофель либо картофельное пюре. Главный секрет приготовления вкусной скумбрии в духовке заключается в том, что рыба требует высокой температуры и короткого срока запекания. Это позволяет мясу быстро схватываться и становится нежным, легко разделяющимся на волокна.
Ингредиенты:
- 2 небольшие скумбрии;
- 2 ст.л. с горкой горчицы в пасте;
- 2 ст.л. с горкой горчицы зернами;
- 2 ст.л. орегано;
- 2 ст.л. соли.
Рецепт приготовления скумбрии кусочками
Чтобы легко приготовить вкусную скумбрию в духовке, воспользуйтесь этим простым, но эффективным рецептом.
Ингредиенты
- 2 скумбрии
- 4 ложки майонеза
- 1 ч.л. столовой горчицы
- немного сока лимона
- приправы по вкусу
- Тщательно промойте рыбу, удалив внутренности.
- Разогрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия. В это время нарежьте скумбрию на кусочки и добавьте лимонный сок и ваши любимые специи, включая соль.
- Смешайте горчицу с майонезом. Хорошо обмазывайте каждый кусочек рыбного филе получившимся соусом.
- Застелите дно противня фольгой и выложите кусочки скумбрии так, чтобы они не соприкасались.
- Поместите противень в духовку на 20 минут.
