Скумбрия под шубой

Рецепт Салата под шубой с копченой скумбрией

Приготовление можно осуществлять как с скумбрией горячего, так и холодного копчения, в зависимости от того, какая рыба вам больше по душе.

Ингредиенты:

• 250-300 г копченой скумбрии
• 1 луковица
• 4-5 картофелин в мундире
• 2 варёные моркови
• 2 варёные свеклы
• майонез
• 1 яйцо
• пучок зелени

1. Отварите овощи. Картофель следует варить в мундирах. А свеклу и морковь желательно готовить отдельно от картошки, иначе она окрасится в цвет свеклы. После варки охлаждайте и очищайте овощи.

Овощи можно запекать в микроволновке или духовке, либо же варить в воде на плите.

2. Снимите кожицу с скумбрии, удалите центральную кость и мелкие косточки, нарезаете мясо на кубики. Убедитесь, что костей нет.

3. Первым слоем размещаем картофель, затем размещаем нарезанный кубиками лук. Добавляем рыбу, при этом не забываем, что каждый слой нужно смазывать майонезом.

Если вы хотите сделать маринованный лук, на 200 мл кипятка вам потребуется 2 ст. ложки уксуса 9%, 1 чайная ложка сахара и полчайной ложки соли, всё тщательно смешайте и залейте лук на 10-15 минут. Затем жидкость слейте, а овощи используйте для салата.

4. После рыбы выкладываем слой моркови, а затем слой свеклы. Морковь можно смешать с майонезом и разместить, свеклу также можно смешать с майонезом, или просто укладывать сверху.

Для украшения используйте варёные яйца или представьте своё оригинальное оформление. Уберите в пленку и дайте настояться в холодильнике несколько часов.

Ленивый салат шуба со скумбрией по-королевски

Все ингредиенты нарезаем кубиками, как для оливье, и добавляем твёрдый сыр для придания пикантного вкуса.

Ингредиенты:

• 2 свеклы
• 1 луковица
• 200 гр. твёрдого сыра
• 4 яйца
• Половина скумбрии
• Соль и перец по вкусу
• 3 ст. ложки майонеза (по желанию, можно использовать сметану или сливочный сыр)

1. Отвариваю свеклу, а отдельно отвариваю яйца. Затем охлаждаю и очищаю продукты. Все нарезаю кубиками. Смешиваю с майонезом, можно использовать домашний. При желании, сыр можно заменить сметаной или мягким сыром. Я нарезаю сыр кубиками и добавляю в салат. Это может показаться необычным, но результат получается очень интересным и вкусным.

2. Салат можно выложить в красивую форму, воспользуйтесь разъемным кольцом, или просто в стандартный салатник. Украсить можно по своему желанию. Например, сделать украшение в виде розы из красной рыбы и кусочков яйца, добавить укроп для красоты.

Такое блюдо можно подавать сразу к столу, не охлаждая, или убирать в холодильник, если готовите заранее.

Селедка под шубой из скумбрии — никакой мороки с косточками!

Селедка под шубой — это традиционное и популярное блюдо, которое уже давно стало классикой. Но не стоит забывать, что в этом салате можно заменить селедку на скумбрию, и это не только упрощает задачу, но и делает угощение в итоге более вкусным для всех гостей!

Как приготовить селедку под шубой из скумбрии

Этот рецепт лишь немного отличается от классического, поскольку вместо сельди используется скумбрия. В результате получается нежный и в то же время изысканный вкус.

Потребуются:

• 2 картофелины;
• 4 куриных яйца;
• 1 морковь;
• 2 свеклы;
• 1 соленая скумбрия;
• 1 луковичка;
• 200 гр. майонеза;
• 2 веточки петрушки.

Приготовление селедки под шубой из скумбрии:

1. Картофель, свеклу и морковь хорошо моем и отвариваем, затем остужаем и очищаем. Очищенные овощи натираем на терке.
2. Яйца также отвариваются, после чего остужаются, очищаются и натираются (одно яйцо нужно оставить для украшения).
3. Рыбу очищаем от кожицы и удаляем все косточки. Полученное филе мелко нарезаем.
4. Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем.
5. Слои для селедки под шубой: картофель, лук, скумбрия, морковь и яйцо.
6. Каждый слой нужно смазывать майонезом.
7. Заключительный слой — свекла.
8. Для украшения закуску можно разместить веточками зелени и кусочками яйца.

Важно помнить! Все продукты для данного блюда, кроме рыбы и лука, следует измельчать на крупной терке.

Но если вы хотите сделать салат более сочным, лучше натирать на мелкой терке.

Как готовить салат селедка под шубой

В этом случае не происходит замены одной рыбы на другую, а наоборот — происходит удивительное сочетание. Селедка под шубой с копченой скумбрией получается еще более богатой и вкусной.

Рецепт приготовления салата селедка под шубой:

1. Овощи обязательно моем и отвариваем. Они готовятся около получаса. После варки остудите и очищайте. Очищенные корнеплоды натираем на терке.
2. И не забудем проварить яйца. Этот процесс занимает примерно десять минут. После приготовления их следует остудить в холодной воде, очистить скорлупу и натереть.
3. Лук очищаем и мелко нарезаем, после чего заливаем его водой и оставляем на 10 минут.
4. Селедку обязательно выпотрошите, снимите с неё кожицу и тщательно уберите все косточки.
5. Скумбрию подготовьте аналогично — удалите кожу и кости.
6. Оба вида рыбы нарежьте на маленькие кусочки.
7. Слои для салата: первая половина свеклы, потом яйца.
8. Далее укладываем морковь и картофель.
9. Затем лук, селедка и скумбрия.
10. При подготовке все слои щедро пропитываем соусом.
11. В завершение уложите оставшуюся свеклу и равномерно распределите на поверхности блюда.
12. Если вам хочется, можете украсить закуску зеленью, овощами и фигурками из яиц.
13. Готовый салат убираем в холодильник на пару часов, а затем подаем на стол.

Салат с соленой скумбрией под шубой

Описание процесса приготовления:
Приготовьте на рождество или на новогодний стол салат «Рыба под Шубой», но с использованием не селёдки, а скумбрии. Для этого идеально подойдет как солёная, так и копчёная скумбрия; я обычно выбираю солёную, но и с копчёной получается чрезвычайно вкусно.

Салат выходит божественным, и для любителей традиционной «Шубы» лучшей интерпретации не придумаешь. Чтобы блюдо выглядело наряднее, его желательно украсить, но делать это стоит непосредственно перед подачей, а перед этим салат должен настояться в холодильнике, чтобы все слои пропитались!

Перед началом приготовления салата отварите картошку в мундирах, яйца, морковь, свеклу. Также потребуется подготовить солёную или копчёную скумбрию, лук, майонез, консервированную кукурузу, соль, перец и зелень.

Очистите картофель, яйца, морковь, свеклу, лук, и отделите филе со скумбрии. Приступим к сборке салата. Салат будет слоёным, поэтому подготовьте подходящее блюдо. Первый слой – картофель, натертый на крупной тёрке. Посолите и поперчите его, смажьте или полейте майонезом.

Следующими будут два слоя — лук (нарезанный мелкими кубиками) и скумбрия (нарезанная кубиками среднего размера), затем снова всё смажьте майонезом.

Затем идет слой из моркови (натереть на крупной терке) с майонезом.

Из оставшегося яичного белка вырезаем цветочки для украшения, а остальные яйца выкладываем на салат следующим слоем (натереть на крупной терке), и полить майонезом.

Завершает композицию свекла (натертая на крупной терке). Свеклой укрываем верх и бока салата, обильно смазываем майонезом, разравниваем все неровности ложкой, чтобы салат имел форму полуовала или холмика.

Поместите салат в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался. Это займет примерно два часа. Перед подачей на стол украсьте цветочками из яичного белка и консервированной кукурузой (или кусочками вареной моркови), добавьте зелень петрушки. Приятного вам аппетита!

Салат под шубой с селедкой и скумбрией — двойной вкус

Всем привет! ? Если вам тоже захотелось традиционного салата «Селедка под шубой», то предлагаю его сделать немного по-другому. Для приготовления нужны скумбрия, селедка, лук, картофель, морковь, свекла, яйца и майонез. Приготовление:

1) Первым делом отвариваем яйца. Натираем их на терке равномерно по дну формы.

2) Разумеется, заливаем их майонезом.
3) Рыбу очищаем от косточек. Скумбрию и селедку нарезают на маленькие кусочки и раскладывают по тарелкам. Лук замачиваем предварительно в воде и уксусе (на 15-30 минут), а потом нарезаем маленькими кусочками. Добавляем к рыбе и перемешиваем.
4) Сверху яиц выкладываем селедку.
5) Поливаем майонезом.
6) Затем отвариваем картофель и натираем его на терке (4 шт.), снова заливаем майонезом. 7) Отвариваем и натираем морковь (4 шт.).
8) Снова заправляем майонезом.
9) Отвариваем свеклу и натираем на терке, поливаем майонезом.
10) В качестве следующего слоя выкладываем селедку, снова смазываем майонезом.
11) Следующий слой — это снова картофель и майонез.
12) Затем морковь и майонез.
13) И в завершение идет свекла, тоже с майонезом. Всё, салат готов, его можно подавать к столу! Получается очень вкусным и нежным. Вот и фото салата в разрезе.

Селедка под шубой по-королевски с копченой скумбрией

Скумбрия копчёная под шубой — это не только просто, но и очень вкусно.

Селедка под шубой со скумбрией и яблоком

Многие знают данный рецепт как «Королевскую шубу» или «Шубу по-королевски», поскольку в этом салате используются сразу два вида соленой рыбы — селедка и копченая скумбрия. При желании, можно варьировать и использовать копченую сельдь и малосоленую скумбрию.

• Слабосоленая сельдь – 300 гр.
• Копченая скумбрия – 300 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Красная свекла – 300 гр.
• Картошка, морковка – по 250 гр.
• Красный лук – 200 гр.
• Кисло-сладкие яблоки – 200 гр.
• Майонез – 150 гр.

1. Заранее отварите свеклу, картошку, морковку и яйца.
2. Почистите рыбные тушки, отделите филе и нарежьте небольшими кусочками. Разложите по разным мискам.
3. Мелко покрошите лук. Половину нарезки добавьте в селедку, оставшуюся половину – в скумбрию.
4. Крупно натрите яблоки (кожицу можно не убирать).
5. Аналогично измельчите морковку, свеклу, картошку и яйца.
6. Соберите салат слоями в следующем порядке: половина картошки, затем слоем селедка с луком. Далее — половина морковки и оставшийся картофель.
7. Накройте картошку скумбрией с луком, затем снова слой морковки.
8. Следующим слоем будут яйца, потом яблоки. Последний верхний слой – свекла.
9. Каждый слой щедро обмазывайте майонезом.

Если яблоки не очень сладкие, можно немного подсластить их сахаром. Если не хватает кислоты, можно сбрызнуть капелькой яблочного уксуса, но делать это нужно с осторожностью.

Салат под шубой со скумбрией и сыром

На первый взгляд, сыр может показаться излишним для рыбы под овощной шубой. Однако именно он добавит необычную свежую вкусовую нотку в заготовку.

Соленая скумбрия – 350-500 гр.

Сыр (можно взять плавленый или твёрдый) – 100 гр.

Картофель – 250 гр.

Морковка – 250 гр.

1. Накануне приготовления отварите яйца и корнеплоды. Остудите все и натрите их крупной стружкой, положив в отдельные ёмкости.
2. Удалите соединительные части, хвост, плавники, выньте внутренности, тщательно промойте рыбину, особенно внутри. Снимите кожу, разделите на два филе. Порежьте кубиками и уложите на дно салатника, смазывая майонезом.
3. Накройте слоем нарезанного лука (по желанию можно замариновать его, как во втором рецепте).
4. Крупно натрите картошку и уравняйте следующий слой. Наносите майонезную сеточку. После чего разложите морковь.
5. Затем натрите яйца и уложите сыр. Все снова смазываем соусом.
6. Заключительный и завершающий слой — свекла. Сбрызните верх закуски майонезом, украсьте по своему усмотрению. Не забудьте оставить салату время для настаивания, чтобы компоненты хорошенько пропитались соусом.