Скумбрия малосольная быстрого приготовления за 2 часа как приготовить пошаговый рецепт

Скумбрия соленая за 2 часа

Всего через 2 часа вы сможете насладиться изысканным вкусом рыбы в сочетании с отварным картофелем и смело поделиться этим замечательным рецептом с вашими близкими и друзьями.

Проблема с покупкой слабосоленой скумбрии или сельди в магазине заключается в том, что производители часто добавляют большое количество соли, чтобы увеличить срок хранения продукта на полке. Поэтому, когда вы видите яркие этикетки на упаковках, не всегда стоит обращать на них внимание. Важно помнить, что вы можете легко приготовить соленую рыбу в домашних условиях — для этого существует множество проверенных рецептов, позволяющих вам контролировать уровень соли и качество ингредиентов.

Для тех, кто не спешит и хочет насладиться свежеприготовленной домашней рыбой, существует рецепт быстрого приготовления скумбрии или сельди. Порционные куски рыбы маринуются и солятся в холодильнике, что займет всего несколько часов. В результате вы получите замечательную нежную и соленую рыбу. Если вам нравится более выраженный соленый вкус, вы всегда можете оставить рыбу в рассоле немного дольше. Или вы можете воспользоваться этим восхитительным рецептом, который описан ниже.

Ингредиенты

1 скумбрия (в среднем 300 г)
1 небольшая луковица
350 мл воды
1,5 столовые ложки соли
7 горошин черного перца
2 лавровых листа

Приготовление

Начните с того, чтобы приготовить рассол заранее, до разделки рыбы — он должен немного охладиться перед добавлением рыбы. Очистите небольшую луковицу и нарежьте ее пополам, чтобы удобно было добавить в рассол.

На плите поставьте небольшой ковшик с 350 мл воды, добавьте 1,5 столовые ложки соли, два лавровых листа, черный перец и подготовленную луковицу. Дождитесь, когда рассол закипит, затем уменьшите огонь и варите под крышкой в течение 10 минут. После этого откройте крышку и дайте рассолу полностью остыть.

Пока ваш рассол готовится и остывает, вы можете приступить к подготовке рыбы. Удалите голову и хвост скумбрии, аккуратно сделайте разрез вдоль брюха, чтобы извлечь внутренности. Затем промойте рыбу под холодной проточной водой и просушите ее бумажными полотенцами.

Нарежьте рыбу на порционные кусочки толщиной примерно полтора сантиметра, чтобы она быстрее и равномернее просолилась.

Поместите кусочки скумбрии в пластиковый контейнер или стеклянную банку и залейте их остывшим рассолом.

Закройте контейнер или банку крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

По истечении 2 часов попробуйте рыбу. Если вам кажется, что она недостаточно просолилась, дайте ей настояться еще полчаса. После этого слейте рассол и подавайте скумбрию с любым гарниром из зелени или нарезанного лука.

Маринованная скумбрия с луком за 2 часа

Соленая скумбрия с луком — это очень вкусная закуска, которая будет уместна на праздничном столе, а также во время семейного обеда. Не пропустите замечательный рецепт!

Описание приготовления:

Это замечательное блюдо имеет преимущество в том, что готовится довольно быстро и легко, но при этом скумбрия получается невероятно нежной и сочной. Подобная закуска станет отличным дополнением к вашему ежедневному меню.

Ингредиенты:

Скумбрия — 1 штука
Лук — 3 шт.
Вода — 1 литр
Соль — 3 столовые ложки
Сахар — 1 столовая ложка
Паприка — 10 штук
Лавровый лист — 3 шт.
Кориандр — 1 чайная ложка
Растительное масло — 4 столовые ложки
Уксус — 2 столовые ложки

Как приготовить «Маринованная скумбрия с луком за 2 часа»

Очистите лук и разрежьте его на две половинки. Добавьте немного соли, сахара, растительного масла и уксуса, перемешайте все ингредиенты и оставьте их мариноваться.

Для приготовления маринада налейте в кастрюлю чистую воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, кориандр и черный перец, доведите смесь до кипения. Дайте маринаду полностью остыть перед использованием.

Соленая скумбрия за 2 часа — очень быстрый рецепт

От Светланы Беляевой (145 р.)

Для тех, кто не желает тратить много времени на кухне, этот рецепт быстрого приготовления станет отличным решением. Вы сможете быстро сварить соленую скумбрию за 2 часа, а легкость процесса приготовления и превосходный вкус готового блюда приятно удивят вас.

Ингредиенты

Скумбрия 4 шт. Сахар 1,5 чайной ложки Гвоздика по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Травы по вкусу Соль 2 чайные ложки Лавровый лист по вкусу Лук 3 головки.

Процесс приготовления

Из свежемороженой скумбрии удалите плавники, хвосты и голову, а также удалите внутренности. Затем заверните рыбу в фольгу.

Промойте скумбрию под проточной водой, просушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера.

В отдельной емкости смешайте нужное количество соли, сахарного песка, зелени и перца.

Подготовьте стеклянную банку. На дно положите специи, гвоздику, лук и лавровый лист.

После этого распределите кусочки скумбрии. Заполните банку, чередуя слои из специй, лука и рыбы. Закройте банку крышкой, слегка встряхните и дайте настояться на протяжении одного часа.

Наслаждайтесь ароматным и вкусным блюдом!

Витамины и минералы

Химический состав

Пищевые ингредиенты	Количество	Норма	На порцию 100 г	Питательные вещества в % на порцию
Витамин А	267,1 мкг	900 мкг	1.2	1.9
Витамин B1	2,8 мг	1,5 мг	7.4	11.7
Витамин B2	8,1 мг	1,8 мг	17.7	28.1
Витамин B4	1451,8 мг	500 мг	11.4	18.1
Витамин B5	19,2 мг	5 мг	15.1	24
Витамин B6	18,2 мг	2 мг	35.8	56.9
Витамин B9	266,5 мкг	400 мкг	2.6	4.2
Витамин B12	264 мкг	3 мкг	345.7	550
Витамин C	62,5 мкг	90 мкг	2.7	4.3
Витамин D	354,2 мкг	10 мкг	139.1	221.4
Витамин E	36,4 мг	15 мг	9.5	15.1
Биотин	6,7 мг	50 мг	0.5	0.8
Витамин К	228 мкг	120 мкг	7.5	11.9
Витамин РР	257,3 мг	20 мг	50.5	80.4
Калий	6900 мг	2500 мг	10.8	17.3
Кальций	1198,7 мг	1000 мг	4.7	7.5
Кремний	15 мг	30 мг	2	3.1
Магний	1198,7 мг	400 мг	11.8	18.7
Натрий	9978,8 мг	1300 мг	30.2	48
Сера	4206,8 мг	500 мг	33.1	52.6
Фосфор	6379,2 мг	800 мг	31.3	49.8
Хлор	15753 мг	2300 мг	26.9	42.8
Алюминий	1200 мкг	30 мкг	157.1	250
Железо	48,2 мг	18 мг	10.5	16.7
Йод	999 мкг	150 мкг	26.2	41.6
Кобальт	458 мкг	10 мкг	179.9	286.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4,6 мкг	2 мкг	9.1	14.5
Медь	5109,7 мкг	1000 мкг	20.1	31.9
Никель	142,5 мкг	200 мкг	2.8	4.5
Рубидий	1428 мкг	2 мкг	2804.7	4462.5
Селен	972,4 мкг	55 мкг	69.5	110.5
Фторид	30895,1 мкг	4000 мкг	30.3	48.3
Хром	1216 мкг	50 мкг	95.5	152
Цинк	18,4 мг	12 мг	6	9.6
Бор	600 мкг	1,2 мкг	1964.1	3125
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	110 мкг	70 мкг	6.2	9.8

Оставить комментарий

«Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Спасибо за отзыв.

Чтобы изменить свой комментарий, вам нужно зайти в раздел «Комментарии» в личном кабинете.

Сообщение об ошибке

Все материалы могут быть использованы только с письменного разрешения руководства и с активной гиперссылкой на наш сайт.

Скумбрия малосольная быстрого приготовления за 2 часа: рецепт

Наши услуги в этом рецепте включают использование файлов cookie, чтобы сделать ваше кулинарное пребывание максимально комфортным. Вы можете либо принять их использование, либо настроить самостоятельно. Дополнительная информация будет предоставлена по запросу.

Сегодня мы будем готовить скумбрию быстрого посола, это самый простой способ соли рыбы в домашних условиях. Малосоленая скумбрия вкусная, полезная и очень ароматная. Приготовленная за 2 часа, она исчезает со стола за считанные минуты благодаря великолепному вкусу. Подготовьте необходимые ингредиенты. Скумбрия — 1 кг, соль — 4 столовые ложки, сахар — 1 столовая ложка, растительное масло — 50 г. Приятного аппетита!

7 способов быстро и вкусно засолить скумбрию в домашних условиях

Есть множество способов засолить скумбрию, и некоторые из них действительно просты и быстры. Один из вариантов — соление в собственном соку или сухой засолкой.

Ингредиенты

2 скумбрии,
3 столовые ложки соли,
3 горошины черного перца,
3 лавровых листа,
1 столовая ложка сахара.

Приготовление

Сначала отрежьте головы у рыбы, удалите внутренности и тщательно промойте. На дно пластикового или стеклянного контейнера положите ложку соли, перец и измельченные лавровые листья.

Смешайте оставшуюся соль и сахар, равномерно натрите ими скумбрию как внутри, так и снаружи. Поместите рыбу в подготовленный контейнер и плотно закройте крышкой. Уберите в холодильник на 2-3 дня. Прежде чем подавать, промойте скумбрию под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

2. Как засолить скумбрию в пряном рассоле

Этот вариант предполагает соление скумбрии с использованием ароматных специй и маринадов. Эта рыба получается очень нежной и вкусной благодаря быстрому процессу приготовления.

Ингредиенты

2 скумбрии,
1 литр воды,
3 столовые ложки соли,
1½ столовая ложка сахара,
5 горошин черного перца,
5 горошин душистого перца,
3 гвоздики,
3 лавровых листа,
½ чайной ложки кориандра.

Приготовление

Начните с нарезки скумбрии — удалите голову, внутренности и шкуру. Нарежьте рыбу на кусочки шириной 3-4 см. Так ей удастся быстрее просолиться.

Приготовьте рассол, прокипятив все специи в воде, затем процедите и оставьте остывать. Поместите рыбу в контейнер, залейте ее рассолом и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. После этого уберите в холодильник еще на 2-3 часа для достижения нужной температуры и вкуса.

3. Как засолить скумбрию в чае

Этот метод дает рыбе уникальный вкус, который напоминает легкий холодный копченый арома. Она получается очень нежной и восхитительной.

Ингредиенты

4 скумбрии,
4 столовые ложки черного чая (или 8 чайных пакетиков),
4 столовые ложки соли,
2 столовые ложки сахара,
1 луковица,
1 литр воды.

Приготовление

Сначала выпотрошите скумбрию, промойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем отрежьте горлышко 1,5-литровой пластиковой бутылки и поместите рыбу в бутылку хвостом вверх.

В кастрюле закипятите чай, соль, сахар и целую луковицу, после чего процедите и дайте остыть. Полученный раствор вылейте на скумбрию и охладите в холодильнике на 3 дня, переворачивая рыбу за хвост каждые 24 часа, чтобы она равномерно просолилась.

4. Как засолить скумбрию в рассоле из луковой шелухи и чая

Это вариация предыдущего рецепта, при этом цвет рыбы становится более золотистым, а вкус остается нежным и насыщенным.

Ингредиенты

4 скумбрии,
3 горсти луковой шелухи,
2 столовые ложки черного чая (или 4 пакетика),
4 столовые ложки соли,
2 столовые ложки сахара,
6 горошин черного перца,
3 лавровых листа,
1½ литра воды.

Приготовление

Подготовьте скумбрию: удалите голову, выпотрошите и хорошо промойте. Поместите рыбу в пластиковую бутылку или другую подходящую емкость.

Промойте луковые шкурки и положите их в кастрюлю, затем добавьте чай, соль, сахар, перец и лавровый лист. Залейте водой, доведите до кипения и кипятите 5 минут. После чего снимите с огня, процедите и оставьте остывать.

Заполните скумбрию настоем и уберите в холодильник на 3-4 дня. Не забудьте время от времени переворачивать рыбу для равномерного рассола.

5. Как засолить скумбрию с горчицей

Эта версия рыбы с пикантным вкусом и привлекательным ароматом привлечет ваше внимание.

Ингредиенты

1 чайная ложка горчичного порошка,
3 столовые ложки соли,
1½ столовая ложка сахара,
5 горошин черного перца,
2 лавровых листа,
1 литр воды,
2 скумбрии.

Приготовление

Приготовьте рассол, добавив в воду горчичный порошок и остальные специи, доведите до кипения и кипятите на сильном огне в течение 3-4 минут. Охладите до комнатной температуры.

Предварительно выпотрошите и промойте скумбрию, нарежьте ее на куски и уложите в стеклянную посуду. Залейте рассолом и уберите в холодильник на ночь, а лучше на 24 часа, для наилучшего результата.

6. Как засолить скумбрию с уксусом и подсолнечным маслом

Этот метод дает среднетяжелый и интересный вкус с легкой кислинкой, отлично подходит для закусок. И еще одно преимущество — готовится очень быстро.

Ингредиенты

2 скумбрии,
3 столовые ложки соли,
3 зубчика чеснока,
2 лавровых листа,
5 горошин черного перца,
2 столовые ложки столового уксуса,
50 мл неочищенного подсолнечного масла,
2 больших луковицы.

Приготовление

Филе скумбрии нужно разрезать так же, как это делается с сельдью. Сначала посыпьте его солью и отставьте на 10-15 минут.

Пока рыба стоит, очистите и натрите на терке чеснок, мелко нарежьте лавровый лист. Смешайте чеснок, лавровый лист, перец, уксус и подсолнечное масло в одной емкости.

Поместите скумбрию в стеклянную банку, между слоями рыбы рассложите лук, нарезанный полукольцами. Полейте все маринадом, накройте и уберите в холодильник на 12 часов.

Лук также пропитается и станет вкусным дополнением к закуске.

7. Как очень быстро засолить скумбрию под гнётом

Этот метод поможет быстро замариновать скумбрию, если к вам в гости неожиданно пришли друзья. Рыба получается слегка соленой и очень аппетитной.

Ингредиенты

2 скумбрии,
2 луковицы,
1 литр воды,
3 столовые ложки соли,
1½ столовая ложка сахара,
5 горошин черного перца,
2 горошины душистого перца,
3 лавровых листа,
½ чайной ложки кориандра,
2 столовые ложки столового уксуса,
2 столовые ложки подсолнечного масла.

Приготовление

Начните с разрезания скумбрии на филе и очистки лука, который необходимо пополам разрезать.

Приготовьте рассол, добавляя в воду соль, сахар, два вида перца, лавровый лист и кориандр. Доведите до кипения и оставьте остывать. В остывший рассол добавьте уксус.

Поместите рыбу в эмалированную миску и посыпьте луком, затем залейте всё рассолом. Накройте соответствующей по размеру тарелкой и установите на нее груз, например, стакан с водой. Уберите в холодильник на 2-5 часов для окончательного маринования. Перед подачей на стол промокните кусочки скумбрии насухо бумажным полотенцем и сбрызните подсолнечным маслом для улучшения вкусовых качеств.