Готовим вкусного сибаса в духовке. Сибас в духовке в фольге рецепт приготовления

Ингредиенты на 2 порции:
— Сибас: 1 шт.
— Лук репчатый: ½ шт.
— Петрушка: ½ пучка
— Соль: по вкусу
— Специи и Приправы: по вкусу
— Сок лимонный: 50 мл.
— Масло оливковое: 80 мл.

Как приготовить сибас в духовке

Если вы хотя бы раз пробовали высококачественно и вкусно приготовленный сибас, то вы, без сомнений, знакомы с его неповторимым нежным и пикантным вкусом. Эта рыба действительно никаким образом не надоедает, и каждый раз, после её дегустации, возникает желание вновь насладиться этим деликатесом.

Кроме того, сибас выделяется своей низкой калорийностью и множеством микроэлементов, которые полезны для здоровья человека. Также стоит отметить, что готовый сибас выглядит просто великолепно — его можно выставить на стол, как главное блюдо, или даже поместить фотографию на стену. Однако прежде чем это станет возможным, вам нужно выбрать подходящий рецепт сибаса для запекания в духовке и приступить к приготовлению!

Наиболее распространенным методом приготовления сибаса является запекание в духовке. При таком способе филе чудесным образом сохраняет свои полезные свойства и приобретает великолепный вкус.

Запекание в фольге

Для приготовления сибаса в фольге потребуется совсем немного времени. Если рыба уже распотрошена, то подготовка к запеканию займет всего несколько минут. Чистить филе не обязательно, так как после запекания кожа легко отделяется от мяса.

Свежий сибас: 1 шт;
Лимон: ½ шт;
Оливковое масло: 1 ст. ложка;
Специи и приправы: по вашему вкусу.

Тщательно промойте неочищенную рыбу, затем положите её на сухое полотенце (можно использовать бумажное), чтобы лишняя влага могла стечь.

С помощью сока лимона, оливкового масла и специй следует создать маринад в отдельной ёмкости для рыбы.

С обеих сторон филе делаем небольшие надрезы вдоль тела. Затем размещаем рыбу на фольге и щедро поливаем приготовленной смесью из сока и масла. В надрезы кладем нарезанные кружочки лимона.

После подготовки всех ингредиентов, аккуратно заворачиваем рыбу в фольгу, максимально исключая её контакт с воздухом.

Разогреваем духовку до температуры 180 градусов. Помещаем заготовку в духовку и ждем 25-30 минут.
По истечении времени аккуратно достаем противень, открываем фольгу и сразу же подаем блюдо к столу, пока оно горячее.
В качестве гарнира рекомендую использовать овощи на пару или рагу.

Классический рецепт сибаса в духовке

Предлагаем вашему вниманию традиционный вариант запекания сибаса в духовке. Во время приготовления рыба маринуется, а затем запекается. Для создания маринада вам понадобятся специи, лимон, соль и перец. Оригинальность этого рецепта заключается в использовании соевого соуса в качестве пикантного маринада.

Ингредиенты:

3 шт. по 350-400 г — сибас;
1 шт. – лимон;
70 мл. – соевый соус;
70 мл. – оливковое масло;
4 зубчика – чеснока;
Соль и перец – по вкусу;
Розмарин.

Инструкция по приготовлению:

Начнем с обработки нашей рыбы. Удобно начать с отрезания плавников. Для этой процедуры лучше использовать кухонные ножницы, так как плавники достаточно острые. Если не удалить плавник, во время дальнейшей очистки вы можете случайно пораниться.
Затем убираем чешую. Для этого лучше всего подойдет рыбный нож: аккуратными движениями от хвоста к голове снимайте чешую. Эту процедуру можно проводить в тазике с водой, чтобы чешуя не разлеталась по кухне. Избегайте чистки рыбы под проточной водой в раковине, так как чешуя может забить слив.
Теперь убираем жабры и внутренности. С ножницами вскрываем брюхо, отрезая его от заднего плавника до жабер. Удаляем внутренности аккуратно, стараясь не повредить желчный пузырь. Промываем очищенную тушку под проточной водой. Такой же порядок выполняем с остальными рыбой.
В чистую стеклянную или керамическую ёмкость помещаем рыбу, чтобы замариновать её в соевом соусе. Важно заливать соус точно по указанной норме, чтобы не пересолить, так как он уже достаточно соленый.
Далее смешиваем оливковое масло с розмарином. Чеснок раздавливаем с помощью пресса и добавляем в маринад. Получившуюся смесь тщательно втираем в рыбу, как снаружи, так и внутри. В последнюю очередь добавляем лимон: одну половину выжимаем на рыбу, а вторую нарезаем полукольцами и помещаем в брюшко каждой тушки сибаса.
После 20 минут маринования рыба готова для запекания. Не стоит оставлять её на более длительный срок, так как нежное мясо уже достаточно пропиталось всеми ароматами.
Запекать будем на открытой форме, без использования фольги или рукавов. Противень смазываем оливковым маслом, выкладываем рыбу. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и запекаем сибас в течение 30 минут. Периодически проверяйте готовность: рыба должна подрумяниться и приобрести красивый золотисто-коричневый цвет.

Когда рыба будет готова, дайте ей настояться на противне около 5 минут перед подачей к столу. При желании, украсить можно свежей зеленью или долькой лимона.

Сибас, запечённый с овощами в духовке

Рыба в сочетании с овощами — это идеальное комбинация, и независимо от метода готовки, такой подход всегда порадует. По этому рецепту вы легко сможете приготовить рыбу на ужин. Утром вам потребуется всего 15 минут для подготовки, а вечером достаточно будет просто поставить рыбу в духовку. Пока сибас запекается, вы успеете приготовить гарнир из жареных овощей.

Для данного блюда приобретите рыбу весом 300-350 грамм, что является удобным размером для порционного сервирования. Чтобы замариновать рыбу, достаточно натереть её выбранными специями и солью. Готовую рыбу можно подавать с лимоном.

Ингредиенты:

2 шт. – сибас (по 250-300 грамм);
1 шт. – морковь;
1-2 шт. – пастернак;
1 шт. – сладкий перец;
1 шт. – острый перец;
2-3 зуб. – чеснок;
2-3 ст.л. – оливковое масло;
Соль;
Душистый перец;
Сладкая паприка;
Прованские травы;
Гвоздика;
Лимон;
Петрушка.

Пошаговая инструкция:

Промойте тушки рыбы под холодной водой, затем начните очистку. Используйте метод, описанный выше. Удалите чешую, а затем вскройте брюхо до жаберных крышек.
Удалите жабры и внутренности, аккуратно промокните рыбу бумажным полотенцем и положите её в тарелку.
Сибас отлично впитывает специи. Чтобы рыба получилась ароматной с легкой остротой, разотрите в деревянной ступке 3 горошины душистого перца и 2 штуки гвоздики, затем добавьте сладкую паприку и прованские травы с солью.
Сделайте вдоль каждой рыбки неглубокие надрезы — примерно 4-5 штук. Хорошо натрите рыбу спёшеной смесью как снаружи, так и внутри, заполняя разрезы. Затем накройте тарелку пленкой и оставьте рыбу мариноваться на 1-1.5 часа.
Теперь позаботьтесь о гарнире из овощей. Лучше всего жарить овощи, когда рыба уже запекается, так как время приготовления почти совпадает. Вы можете подготовить овощи заранее, нарезав их.
Используйте любые сочетания овощей для жарки, главное — чтобы они гармонично сочетались между собой. Мы выбрали морковь, сладкий и острый перцы, так как эти компоненты подчеркивают вкус рыбы без перетягивания внимания на себя. Овощи будем жарить на оливковом масле.
Сначала очистите чеснок, разрежьте его вдоль на две части. Затем острый перец нарежьте толстими полосками.
На разогретую сковороду налейте масло, добавьте чеснок и перец. Спустя несколько минут жарки, достаньте чеснок и уберите его.
По желанию, можно оставить перец либо убрать его – он может служить элементом декора при подаче блюда. После этого очистите морковь, пастернак и сладкий перец. Нарежьте все овощи крупными кубиками, после чего отправьте обжариваться сначала морковь, затем пастернак.
Когда овощи слегка подрумянятся, добавьте соль и сладкий перец. Готовьте на среднем огне, пока овощи не станут полностью готовыми. Затем разложите гарнир по тарелкам.
Теперь ваша рыба замариновалась и готова к запеканию. Если у вас имеется керамическая или глиняная форма — это идеальный вариант для запекания сибаса. На дно блюда распределите тонко нарезанные дольки лимона, затем аккуратно выложите рыбу.
С помощью силиконовой кисточки щедро смажьте сибас оливковым маслом. Чтобы хвост не сгорел, можете замотать его в фольгу.
Перенесите рыбу в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 30 минут.

Сибас, запечённый в духовке в фольге

Запекаемый в фольге сибас — это лучший способ, чтобы придать рыбе невероятную мягкость и сочность. Это идеальный рецепт для людей, следящих за своей фигурой, а также для тех, кто соблюдает диету по причине здоровья.

Ингредиенты:

одна крупная рыба;
средняя головка репчатого лука;
половина лимона;
приправа для запекания рыбы или смесь средиземноморских трав;
немного растительного, а лучше оливкового масла;
соль по вкусу;
фольга.

Пошаговое приготовление:

В отдельной посуде смешайте соль со специями.
Перед тем, как запечь, подготовленную и промытую рыбу натрите специальной пряной смесью со всех сторон, включая внутреннюю часть.
Лимон и репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
На кусок фольги положите сибас и укрывайте его нарезанными луком и лимоном.
Сбрызните рыбу растительным маслом.
Заверните её во вторую полоску фольги, сделав плотно закрытый конверт.
Запекайте в духовке не более 20 минут при температуре 180 градусов.

В качестве эксперимента вы можете добавить пучок свежего укропа в брюшко сибаса, чтобы придать ему особый, ни на что не похожий вкус. А для пикантности можно добавить немного перца чили к рыбе.

Сибас с овощами в духовке

Как каждый день, так и на праздник, сибас, запеченный вместе с овощами в духовке, украсит ваш стол. Так вы одновременно приготовите низкокалорийный гарнир, который отлично дополнит рыбу. Быстро, просто и полезно!

Ингредиенты:

1 кг рыбы;
одна луковица, желательно красная;
2-3 сладких перца;
250 г шампиньонов или других грибов;
250 г свежих томатов;
250 г кабачков;
лимон;
приправа для рыбы;
соль.

Пошаговое приготовление:

Смешайте приправа для рыбы с солью и натрите подготовленные тушки.
На каждой рыбке сделайте небольшие поперечные надрезы и вставьте в них тонкие кружки лимона.
Далее мелко нарезанный репчатый лук помещаем в брюшко сибаса.
Выложите рыбу на противень, смазанный маслом, и выпекайте в разогретом до 180-190 градусов духовом шкафу в течение 20 минут.
Очистите и нарежьте овощи и грибы большими кусками, сбрызните растительным маслом и слегка посолите.
Поместите овощную смесь на противень рядом с рыбой.
Увеличьте температуру в духовке до 220 градусов и продолжайте запекать еще 15 минут.

При таком способе приготовления сибас получает хрустящую, аппетитную корочку, а овощи идеально дополняют его вкус и создают замечательный аромат. С рыбкой прекрасно сочетаются простые в приготовлении соусы – бальзамический и томатный. Каждый раз используя разные соусы, вы можете наслаждаться многообразием вкусов и радовать своих близких полезным, но неповторимым блюдом.

Как вкусно запечь сибаса целиком в духовке?

Простое и потрясающе вкусное блюдо для домашнего ужина – сибас, запеченный в духовке целиком. Это блюдо подается с овощами, свежей зеленью или крупами и приносит настоящее удовольствие. Ознакомьтесь с интересным рецептом.

Общее время приготовления: 1 час

Время запекания: 30 минут

Сибас – 2 экземпляра
Лимон – 0,5 экземпляра
Соль – по вкусу
Бальзамический уксус – 1,5 столовые ложки
Растительное масло – 1,5 столовые ложки

1. Промойте размороженную рыбу под струей воды.

2. Сделайте глубокие надрезы в рыбе. При желании, можете отрезать голову и хвост.

3. Обмажьте тушки смесью из бальзамического уксуса и оливкового масла, затем посыпьте солью по вкусу, как снаружи, так и внутри. Дайте рыбам постоять в таком виде 10-15 минут для маринования.

4. Промойте лимон и нарежьте его тонкими дольками.

5. Начините рыбу кусочками лимона.

6. Выложите заготовки на форму для запекания. Готовьте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

7. Вынутый из духовки сибас аккуратно разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт сибаса, запеченного с картошкой

Яркое предложение для семейного ужина – сибас, запеченный в духовке с картошкой. Это блюдо удивит ваших близких своим насыщенным вкусом и питательностью, при этом не потребует дополнительного приготовления гарнира.

Время приготовления: 50 минут

Время запекания: 30 минут

Количество порций – 4

Сибас – 2 экземпляра
Картофель – 200 г
Чеснок – по вкусу
Сок лимонный – 2 ст. ложки
Лимон – 1 экземпляр
Веточки розмарина – 5 г
Имбирь молотый – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Паприка – по вкусу
Соль – по вкусу
Оливковое масло – 60 мл

1. Очистите рыбу и тщательно промойте её внутри и снаружи.

2. С помощью острого ножа сделайте глубокие надрезы в рыбе.

3. Подготовьте необходимые специи.

4. Обсыпьте рыбу солью, паприкой, имбирем и черным молотым перцем. Полейте оливковым маслом и лимонным соком.

5. Разломайте веточки розмарина и поместите их внутрь сибаса вместе с ломтиками лимона и кусочками чеснока.

6. Вымойте и очистите картошку, нарежьте её удобным для вас способом.

7. На противень с пергаментной бумагой выложите рыбу и картошку. Запекайте блюдо 25-30 минут при температуре 180 градусов.

8. Ваш ароматный сибас с картошкой готов. Выкладывайте его на тарелку и подавайте к столу.

Сибас, запеченный в духовке с овощами, лимоном и пряностями

Для воплощения этого рецепта в жизнь вам понадобятся:

сама рыбина весом 400 г;
помидоры черри — 300-400 г;
1-2 шт. острого или 1 болгарский перец (на выбор);
половина лимона;
несколько зубчиков чеснока;
2-3 веточки розмарина или тимьяна;
оливковое масло;
соль и черный перец по вкусу.

Запекаем сибас в цитрусовой пасте

2 рыбы;
один крупный сладкий перец и один чили;
головка чеснока;
лимон;
лайм;
небольшой кусок свежего корня имбиря;
небольшой пучок петрушки;
соль по вкусу;
оливковое масло.

Имбирь, перцы, петрушку и чеснок помещаем в чашу блендера. Добавляем сок цитрусовых (целого лайма и половинки лимона) и измельчаем до однородного состояния. В конце присаливаем по вкусу.