Приготовить этот кулинарный шедевр сможет каждый, а чтобы сделать его еще более аппетитным, в качестве начинки рекомендуется выбрать курицу и грибы. В следующем разделе мы расскажем о необходимых ингредиентах и представим подробный пошаговый рецепт.
Штрудель с курицей
Штрудель возник в Австро-Венгрии в XVII веке и изначально представлял собой рулет с молочной начинкой. Современный рецепт штруделя с курицей имеет свои отличия от традиционного: в данном случае рулет не просто оболочка для мяса, а полноценный элемент гарнира. Лучше всего использовать мясо с ножек или крыльев курицы, так как это обеспечит блюду сочность и восхитительный вкус, избегая пересушенности.
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность указана для сырых ингредиентов.
Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от модели вашей кухонной техники.
Чтобы помочь вам выделить время и силы, мы оцениваем трудоемкость рецептов.
Уровни 1–2: очень простые и легкие блюда.
Уровень 3: готовка требует некоторого опыта, и результат может отличаться при первом приготовлении.
Для уровней 4 и 5 потребуются специальные навыки и больше времени.
Также мы учитываем уровень остроты блюда, если в него входят перец или специи.
1 — еда лишь слегка приправлена перцем.
2 — перец ощущается, но послевкусия остроты нет.
3 — легкое послевкусие остроты присутствует.
4 — перец явно ощущается, но блюдо остается съедобным без запивания водой.
5 — очень острая еда, которая подходит не каждому!
Отдельно хотим подчеркнуть, что в рецепте могут встречаться распространенные аллергены. Перед тем как начать готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к некоторым ингредиентам.
Среди возможных аллергенов: белок коровьего молока, злаки с глютеном, добавки, яйца. Обязательно проверьте свои реакции на все компоненты, входящие в состав рецепта.
Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор, который поможет вам точно отмерить все необходимые ингредиенты. Если вы хотите узнать, сколько чего помещается в стакан или чайной ложке, обратитесь к таблице мер и весов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
Для подачи
добавить в корзину
Не включайте в рецепт куриную кожу, так как она является источником жира. Отдавайте предпочтение фермерской птице, чтобы быть уверенными в ее свежести и качестве.
Подготовка
Сначала нагрейте молоко до комнатной температуры и разводите в нем дрожжи. Овощи очистите и нарежьте, курицу промойте. Лук нарежьте полукольцами, курицу и картошку — средними кубиками, а чеснок — мелко. Морковь натрите на крупной терке. Зелень для подачи вымойте, высушите и мелко порежьте. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане.
Шаг 1
Приготовление теста. Взбейте яйцо и добавьте в молоко с дрожжами, просейте туда же муку. Замесите тесто, сформируйте круглую форму, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Шаг 2
Приготовьте начинку. Лук обжарьте на половине растительного масла до золотистого цвета, примерно 5-7 минут, затем добавьте чеснок и морковь. Готовьте еще 10-15 минут до полной готовности и снимите с огня. На оставшемся масле обжарьте куриное мясо в течение 10 минут, после чего добавьте картошку, обжаренные овощи, соль и перец. Залейте водой и тушите 20 минут.
Шаг 3
Сформируйте рулет. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник, смажьте его растопленным сливочным маслом и сверните в спираль. Нарежьте получившийся рулет на порционные кусочки.
Штрудель с курицей и грибами
Давно собиралась попробовать приготовить штрудель с курицей и грибами. И, наконец, пришло время это сделать. Могу с уверенностью сказать, что этот штрудель — потрясающе вкусный! Я крайне рекомендую его для приготовления.
Блюдо можно подавать как горячую закуску или даже как основное блюдо — просто дополните его салатом или свежими овощами.
Я на самом деле считаю, что к этому штруделю не требуется никаких соусов, так как начинка сама по себе очень сочная и самодостаточная.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 6-8 порций:
Тесто
Начинка
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shtrudel-s-kuricej-i-gribami/
Теперь готовим тесто. В миске просейте муку, добавьте немного соли и сделайте углубление. Влейте масло, воду и вбейте яйцо. Замешивайте до получения однородного теста.
Посыпьте рабочую поверхность мукой (около 1 ст. ложки) и выложите тесто, начинайте его месить. Упорно месите до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным и не будет прилипать к рукам.
ТЕСТО НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ СЛИШКОМ КРУТЫМ!
Положите тесто в мисочку, накройте пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.
Перейдем к подготовке начинки. Нарежьте курятину на небольшие кубики. Шампиньоны нарежьте пластинками. Сыр натрите на крупной терке. Чеснок и петрушку нарежьте мелко.
На сильном огне разогрейте в сковороде 2 столовые ложки растительного масла. Обжаривайте курятину по частям, по 1-2 минуты с каждой стороны. Затем переложите в миску.
В ту же сковороду обжарьте грибы до мягкости. Затем переложите их к курице, добавьте остальные ингредиенты для начинки, кроме 2 столовых ложек панировочных сухарей. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Теперь необходимо растянуть тесто.
На рабочую поверхность положите льняное полотенце и посыпьте его мукой. В центр положите тесто и начинайте раскатывать его скалкой до размеров полотенца (приблизительно 50 на 70 см). Когда раскатывание станет затруднительным, отложите в сторону скалку и начните осторожно вытягивать тесто руками. Если тесто замесили правильно, оно будет очень эластичным, поэтому не бойтесь, но избегайте резких движений.
Хорошо вытянутое тесто должно быть невероятно тонким.
Расположите прямоугольник теста длинной стороной к себе. Посыпьте тесто панировочными сухарями, оставив свободными по несколько сантиметров сверху и снизу и около 20 сантиметров справа.
Сверху на сухари выложите начинку.
Приподнимите край полотенца и аккуратно скрутите рулет, начиная с той стороны теста, которую оставили свободной. Рулет сам зарулится и завернется.
Края рулета следует защипнуть. Переложите штрудель на противень, предварительно застеленный пергаментом.
Смажьте растопленным сливочным маслом. Поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
Проверьте готовность штруделя; после того как вы достанете его из духовки, дайте ему постоять 10 минут, а затем нарежьте на порции и подавайте.
Приятного аппетита!
Приготовление:
В среднем весь процесс приготовления займет не более полутора часов. Рецепт очень удобен, и с ним справится каждый.
- Сначала подготовьте курицу: нарежьте ее на маленькие кубики и поместите в небольшую тарелку.
- Затем раскалите сковороду на среднем огне в течение 2-3 минут. После этого добавьте масло, белую часть лука, перец и кусочки мяса. Тушите ингредиенты в течение 10-12 минут, пока вся жидкость не испарится. Затем влейте сливки и жарьте до загустения, после чего уберите сковороду с огня.
- В ту же емкость добавьте зеленую часть лука, как натертые на крупной терке сыры и белок. Все перемешайте, параллельно посолите и поперчите по вкусу.
- Теперь начните готовить тесто. Один лист теста положите на противень, предварительно смазанным маслом. На тесто выложите начинку и заверните в рулет. Повторите то же самое со вторым листом теста.
- Оставшийся от яйца желток взбейте, добавив одну столовую ложку воды. Посолите желток по вкусу, если пожелаете. Затем с помощью кисточки обмажьте оба рулета, а в конце посыпьте их кунжутом.
- Теперь поместите штрудель в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов, заранее разогрев духовку в течение 5 минут до нужной температуры.
- После этого достаньте блюдо и дайте ему остыть в течение 10-15 минут.
Секреты приготовления:
Чтобы штрудель с грибами и курицей стал еще более вкусным, используйте несколько полезных советов, которые помогут в процессе готовки:
- Чтобы тесто получилось более рассыпчатым и мягким, его можно смазать лимонным соком за несколько минут до того, как поместите в духовку. Кислота не впитается полностью и окажет положительное влияние на текстуру теста.
- Во время жарки тесто может треснуть, из-за чего штрудель будет неравномерным. Чтобы избежать подобного, сделайте 3-5 небольших отверстий в тесте.
- Для того чтобы выпечка приобрела эффект таяния во рту, доставайте штрудель из духовки дважды во время приготовления: первый раз через 5 минут, затем снова через 10 минут.
Теперь, зная эту информацию, каждый сможет создать уникальный штрудель с курицей и грибами. Приятного аппетита!
Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !
Штрудель с курицей и грибами
Существует устойчивое мнение о том, что штрудель обычно сладкий: с вишней, яблоками, грушами и так далее. Но давайте отойдем от привычных стереотипов и приготовим штрудель с курицей и грибами. Тут теста меньше, а начинки больше, что так нравится многим.
Не забудьте нажать, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется к обычному режиму, как только вы покинете страницу или отключите эту функцию.
Шаг 5
Раскатайте тесто в тонкий пласт, равномерно посыпьте панировочными сухарями, оставив 3 см от краев. На панировочные сухари выложите начинку. Сверните плотный рулет. Застелите противень бумагой и присыпьте мукой. Выпекайте при температуре 200 градусов 35 минут.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите об этом.
Курник с курицей на Руси традиционно подавался на свадебный стол. При этом всегда готовили два пирога: один преподносили родственникам жениха, а второй дарили родители невесты.
Штрудель с курицей, грибами и сыром
Штрудель с курицей, грибами и сыром — это невероятное блюдо, которое завоевывает сердца всех гурманов. Оно отличается мягкой и сочной начинкой, в которой гармонично сочетаются ароматное куриное мясо, грибы, обжаренные в сливочном масле, и нежный сыр. После выпечки штрудель получает хрустящую корочку, а внутри остается мягким и ароматным. Многие предпочитают готовить это блюдо на особые праздники, такие как Рождество или Новый год.
Для приготовления вам понадобится деревянная доска для раскатывания теста, острый нож для нарезки начинки и различные формы для выпечки. Штрудель великолепно сочетается с яблочным соусом, который добавит ему свежести и сладости. Этот штрудель с курицей, грибами и сыром — роскошное блюдо, которое стоит попробовать каждому, кто ценит насыщенные вкусы и атмосферу праздника.
Ингредиенты
- Тесто для штруделя (можно купить готовое или приготовить самостоятельно)
- Куриное филе — 300 г
- Шампиньоны или любые другие грибы — 200 г
- Лук — 1 штук
- Сыр — 100 г
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу.
Чтобы приготовить это вкусное и сытное блюдо «Штрудель с курицей, грибами и сыром», вам понадобятся следующие ингредиенты: тесто для штруделя (лучше всего использовать готовое, но если у вас есть время и желание, можете испечь его самостоятельно), куриное филе, шампиньоны или любые другие грибы, лук, сыр, растительное масло, соль и перец.
Начните с подготовки ингредиентов: нарежьте куриное филе небольшими кусочками, шампиньоны — тонкими ломтиками, а лук — полукольцами. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте к луку грибы и жарьте их вместе, пока не станут мягкими. После этого добавьте куриное филе и жарьте, постоянно помешивая, до полной готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу.
Тем временем разогрейте духовку до заданной температуры. Раскатайте тесто для штруделя на столе, аккуратно вытяните его до нужных размеров. Затем равномерно распределите начинку по всей площади теста. Посыпьте начинку натертым сыром. Аккуратно скрутите тесто с начинкой в форме рулета.
Положите штрудель на противень, предварительно смазанным маслом, и отправьте его в разогретую духовку на указанное время. Штрудель будет готов, когда приобретет золотистый цвет и станет слегка хрустящим. После этого дайте ему немного остыть перед подачей.
Готовый «Штрудель с курицей, грибами и сыром» получится красивым и аппетитным блюдом, которое непременно порадует ваших близких и гостей. Его сочная начинка с курицей, грибами и сыром удовлетворит любой вкус. Приятного аппетита!
