Потребуются следующие ингредиенты: 260 г муки, 15 г какао-порошка, 160 г сахара, 10 г разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 2 яйца, 50 мл растительного масла, 130 мл молока, 150 мл воды.
15 лучших рецептов по приготовлению пышного шоколадного бисквита
Создание по-настоящему красивого и воздушного бисквита – это настоящее искусство, однако мы уверены, что у вас все получится благодаря нашим рекомендациям. Сегодня мы сосредоточимся на шоколадном бисквите, и у нас есть целых пятнадцать рецептов, которые помогут вам в этом деле!
Классический шоколадный бисквит
Одним из самых запрашиваемых рецептов является бисквит на основе 6 яиц. Вот идеальные пропорции!
Необходимые ингредиенты: 6 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 2,5 ст.л. какао-порошка.
Процесс приготовления: Взбивайте белки миксером на высокой скорости до получения пышной пены в течение нескольких минут. Постепенно добавьте половину порции сахара и продолжайте взбивать, затем таким же образом взбейте желтки с оставшимся сахаром. Объедините обе массы и вмешайте просеянную муку с какао. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
Как приготовить классический шоколадный бисквит: пошаговый рецепт с фото
Приготовим нежный и ароматный шоколадный бисквит, который не потребует много времени и усилий. Все необходимые ингредиенты легко найти дома, так что не откладывайте готовку на потом. Простой и понятный рецепт торта действительно способен порадовать ваших близких.
Не забудьте сохранить этот рецепт и радовать своих родных!
В отдельной миске взбейте белки, добавляя сахар поэтапно, делая это в три приема.
Добавляйте желтки один за другим к взбитым белкам, осторожно перемешивая смесь на низкой скорости миксера.
Смешайте муку и какао-порошок в одной посуде, не забудьте их просеять.
Введите сухие ингредиенты в яично-сахарную массу в два приема. С аккуратностью, используя силиконовую лопатку, перемешайте тесто снизу вверх.
Подготовьте форму для выпечки. Для этого оберните кольцо диаметром 16 см и высотой 10 см фольгой, чтобы создать дно, затем установите его на противень и аккуратно перелейте тесто. Выпекайте в разогретой до 165-170 градусов духовке, выбрав режим верх-низ, в течение 50 минут. Проверяйте готовность с помощью шпажки — она должна выйти сухой и чистой.
Полезные советы к рецепту
Чтобы бисквит поднялся как следует и порадовал вас замечательными вкусовыми качествами, стоит придерживаться простых, но очень важных правил. Я расскажу вам о них подробнее.
- Все компоненты для теста должны находиться при комнатной температуре. Это обеспечит однородность текстуры и облегчит процесс объединения ингредиентов.
- Не забудьте просеивать все сухие ингредиенты. Это позволит избавиться от посторонних примесей и насытить муку кислородом, благодаря чему бисквит получится легким и «воздушным».
- Не взбивайте яйца на высокой скорости. Это может привести к разрушению пузырьков воздуха, из-за чего бисквит не поднимется в духовке. Также стоит заметить, что при слишком высоких оборотах можно легко перевзбить массу.
- Готовое тесто для шоколадного бисквита не должно оставаться на длительное время. Завися от хорошо взбитых яиц, прежде всего белков, тесто потеряет свою легкость, если его не выпекать сразу.
- Обязательно хорошо взбейте белки и не допускайте, чтобы в них попали желтки. Они являются основой для бисквита и определяют его текстуру.
- После того как бисквит будет готов, не спешите его разрезать. Дайте ему остыть, чтобы он не крошился при нарезке.
Посмотрите, как красивое, легкое и насыщенно шоколадное получается бисквит, соблюдая все рекомендации. Я подробно показала этот процесс в видео.
Шоколадный бисквит на кипятке
Шоколадный бисквит, запеченный с использованием кипятка, отличается от классического другим набором ингредиентов. В этом рецепте вы используете два яйца, не разделяя их на белки и желтки, нет необходимости в длительном взбивании, а также добавляются молоко, сливочное масло и кипяток. Эти компоненты делают шоколадный вкус более выразительным. Кроме того, такой бисквит обладает мягкой и влажной текстурой, которая остается сочной длительное время, благодаря чему пропитка не требуется.
Время выпечки: 1 час.
Время на подготовку: 20 минут.
Ингредиенты:
- Мука – 200 г.
- Яйцо С0 – 2 шт.
- Сахар – 200 г.
- Молоко – 130 мл.
- Кипяток – 130 мл.
- Сливочное масло – 75 г.
- Какао-порошок – 40 г.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
Шаг 1. В глубокой миске разбейте два яйца, добавьте сахар и щепотку соли, затем взбейте все это до увеличения объема.
Шаг 2. К полученной массе добавьте подогретое молоко и смешивайте на средней скорости с помощью миксера.
Шаг 3. Растопите сливочное масло в микроволновой печи, дайте немного остыть, затем влейте его в яичную массу и снова перемешайте.
Шаг 4. В отдельной миске смешайте просеянную муку с какао-порошком, разрыхлителем и содой. Пересыпьте мучную смесь в жидкую и перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 5. В последнюю очередь добавьте кипяток в тесто и снова тщательно перемешайте.
Шаг 6. Разогрейте духовку до 140-150 °C, это очень важно для выпечки такого бисквита. Переложите бисквитное тесто в две формы диаметром 16 см или в одну большую. Выпекайте в течение 25-30 минут.
Шаг 7. Остудите испеченный бисквит на решетке, не вынимая из формы.
Шаг 8. Затем аккуратно извлеките бисквит из формы, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на несколько часов. Это поможет избежать крошения. Приятного вам аппетита и удачной выпечки!
Шоколадный шифоновый бисквит
Шоколадный шифоновый бисквит делает на основе взбитых яиц, сахара, муки и большого количества растительного масла, что придает тесту влажность, легкость и предотвратит крошение. Такой бисквит станет отличной основой для торта и может подаваться и как самостоятельный десерт. В этом рецепте мы добавим растворимый кофе и ликер, чтобы усилить вкус бисквита.
Время приготовления: 1 час 15 минут.
Время на подготовку: 15 минут.
Ингредиенты:
- Мука – 180 г.
- Сахар – 170 г.
- Какао-порошок – 45 г.
- Растворимый кофе – 2 ч.л.
- Белки – 6 шт.
- Желтки – 4 шт.
- Теплая вода – 80 мл.
- Растительное масло – 80 мл.
- Ликер – 1 ст.л.
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Ванилин – 2 г.
- Соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Измерьте все ингредиенты согласно пропорциям рецепта. Отделите желтки от белков. В отдельной емкости взбейте 4 желтка с сахаром до достижения светлого цвета и увеличения объема вдвое. Затем влейте растительное масло и взбейте снова.
Шаг 2. В небольшой миске растворите какао-порошок с кофе в теплой воде.
Шаг 3. Перелейте шоколадную массу в желтковую и добавьте столовую ложку ликера. Аккуратно перемешайте с помощью лопатки.
Шаг 4. В миске смешайте муку с разрыхлителем и ванилином, затем просейте в шоколадную смесь и снова аккуратно перемешайте.
Шаг 5. В чистой и сухой отделке взбейте шесть белков с щепоткой соли до образования устойчивой пены. Взбитые белки аккуратно добавьте в шоколадную массу в две порции, перемешивая снизу вверх.
Шаг 6. Разогрейте духовку до 170°C. Поместите бумагу для выпечки в форму и переложите в нее тесто. Выпекайте бисквит около 45 минут, проверяя готовность шпажкой.
Шаг 7. Дайте шифоновому бисквиту остыть в форме, прежде чем начинать собирать торт. Приятного вам времяпрепровождения на кухне!
Следите за тем, чтобы готовое тесто для шоколадного бисквита не оставалось неиспользованным длительное время
Избегайте отвлекаться на другие дела, пока тесто не будет помещено в духовку. Подготовьте форму заранее: дно застелите пергаментом. Стороны формы смазывать не рекомендуется, чтобы обеспечить лучшую подъемность бисквита.
Важно дать эмоциям бисквиту развиваться, иначе он может не подняться, выбежав за края формы.
Форму с бисквитным тестом ставьте в духовку при температуре 180-200 градусов, и старайтесь не открывать дверцу, по крайней мере, первые 15 минут — это необходимо, чтобы бисквит не осел.
Шоколадный бисквит для торта должен «созреть»
Не стоит сразу извлекать бисквит из духовки. Как только вы выключите нагрев, дайте ему еще постоять в духовке 5 минут, затем приоткройте дверцу и постарайтесь иметь экипировку, чтобы температура снижалась постепенно в течение следующих 5 минут.
Когда вы достанете бисквит, он должен оставаться в форме, чтобы остыть там. Позже используйте нож, чтобы аккуратно отделить бисквит от стенок формы и извлечь его.
Во время созревания структура бисквита укрепится, что предотвращает его крошение и повреждение при нарезке, а пропитка не сделает его слишком мокрым.
Примечание: Чтобы, в момент неожиданного прихода гостей, вам не пришлось ждать, пока бисквит созреет, я всегда пеку такие коржи заранее. Когда гости приходят, я просто достаю их и украшаю. Но если у вас нет заранее подготовленных коржей, не дожидаясь пока бисквит созреет, вы можете сразу же украсить его и подавать к чаю. Поверьте, результат будет не менее вкусным.
Также не забудьте подготовить прослойку для торта. Сам по себе шоколадный бисквит может получиться несколько суховатым, поэтому они требует дополнительной пропитки, чтобы в итоге таять во рту.
Рецепты кремов для различных десертов вы также можете найти у нас, например, Быстрый крем для торта — он успеет приготовиться, пока шоколадный бисквит выпекается в духовке.
Крем готовится очень быстро, но получается невероятно вкусным.
Другим отличным вариантом является Белковый заварной крем, который также подойдет к шоколадному бисквиту. Он выходит легким и воздушным, просто тает во рту.
Если же вы любите сладкие шоколадные десерты, я рекомендую приготовить для бисквита Шоколадный крем-чиз. Его также можно приготовить всего за 15 минут, и вы будете приятно удивлены его вкусом. Это что-то невероятное!
P.S. Загляните сюда обязательно: Печеночное суфле в духовке — это очень полезное блюдо из печени, которое дети, как правило, не очень любят, но в этом рецепте ее так удачно замаскируют и приготовят, что они даже не заметят, что это печень. Дети будут с удовольствием есть, получая при этом массу полезных витаминов для своего организма.
Шоколадный бисквит для торта
Шоколадный бисквит — это пирог, приготовленный из базовых ингредиентов: муки, сахара, яиц и какао-порошка. Он обладает легкой и пушистой текстурой, что делает его идеальным для создания слоистых тортов и кексов.
Приготовление шоколадного бисквита — настоящее искусство, где важно соблюдать точные пропорции и технику приготовления. Следуя рецепту, вы сможете получить совершенный шоколадный бисквит, который станет основной частью ваших тортов и произведет впечатление на ваших гостей.
Представляем вашему вниманию рецепт классического шоколадного бисквита для торта, который легко можно приготовить в домашних условиях. Этот рецепт подарит вам основу, которую можно использовать для создания различных тортов, добавляя кремы, глазури и украшения по вашему вкусу.
Приступим к приготовлению вашего шоколадного бисквита!
Рецепт шоколадного бисквита для торта:
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 120 г муки
- 40 г какао-порошка
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте прямоугольную форму для выпечки, смазав ее маслом либо застелив пергаментной бумагой.
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования густой и пышной массы. Для этого можно использовать миксер или кухонный комбайн.
- В другой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли. Просейте сухие ингредиенты через сито, чтобы избежать комочков.
- Постепенно добавляйте сухую смесь в яично-сахарную массу и аккуратно перемешивайте с помощью лопатки или венчика до получения однородного теста. Важно не переусердствовать, чтобы не нарушить пышность теста.
- Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
- Выпекайте в разогретой духовке около 25-30 минут или до готовности. Для проверки готовности, вставьте в центр бисквита деревянную шпажку или нож. Если они выходят чистыми, бисквит готов.
- После того как бисквит выпечен, вынимайте его из духовки и дайте немного остыть в форме, затем переложите на решетку для полного остывания.
Ваш шоколадный бисквит для торта готов! Теперь вы можете использовать его для создания своих любимых тортов. Нарежьте его на слои, пропитайте сиропом, добавьте любимые кремы, глазури и украшения.
Приготовление шоколадного бисквита для торта требует определенных навыков в выпечке, однако результат этих усилий стоит того. Бисквит обладает насыщенным шоколадным вкусом и мягкой, воздушной текстурой, которая идеально сочетается с различными кремами и начинками.
Шоколадный бисквит является основой многих тортов и десертов, поэтому имеет смысл выбрать качественные ингредиенты и тщательно следовать рецепту.
В выборе какао-порошка для бисквита рекомендуется использовать качественное натуральное какао, которое наделит бисквит глубоким шоколадным ароматом и насыщенным вкусом. Мука высшего сорта — тоже важна для обеспечения хорошей структуры и текстуры бисквита.
Важно не взбивать яйца слишком долго, чтобы не достичь избытка воздуха в тесте, что может привести к снижению объема бисквита и его опусканию в процессе выпекания. Аккуратно смешивайте сухие ингредиенты с яично-сахарной массой, чтобы сохранить пышность и объем.
Готовый шоколадный бисквит можно использовать для создания разных видов тортов, начинок и декораций. Вы можете пропитать его сиропом или фруктовым соком для добавления влажности и вкуса. Добавьте любимые кремы, глазури или свежие фрукты для индивидуальности и оригинальности вашего торта.
Шоколадный бисквит — прекрасный выбор для любителей шоколадных пирожных. Он станет исключительным дополнением любого праздничного стола и основой для множества популярных десертов.
Приготовьте свой шоколадный бисквит и порадуйте себя и своих близких вкусным и ароматным десертом. Не забудьте поделиться своим успехом с друзьями и семьей!
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !
