Шоколадно банановый кекс готовим вкусно и правильно

Шоколадно-банановый кекс и маффины

Привет, друзья, сегодня у нас рецепт «два в одном»: в одной партии мы готовим вкусный банановый кекс с шоколадом и вкусный малиновый кекс с малиновой начинкой внутри.

Вы делаете меня очень счастливой, пробуя мои рецепты и комментируя их. Чаще всего все проходит хорошо, но иногда допускаются ошибки. Пишите больше, мы будем искать подводные камни, чтобы понять, где слабое место, или что у меня не так в рецепте, или что вы сделали не так.

Есть ли толк в «два в одном»?

Поводом для сегодняшнего рецепта послужил поход по магазинам. Раз в неделю мы ходим в большой супермаркет за продуктами. Мы проходим по магазину и смотрим на наш список. Вы знаете, как это бывает, когда вы заблудились, набрали всяких вещей, а потом не знаете, куда их положить. И, простите, это не напрасно потраченные деньги. Так что покупки совершаются строго по правилам.

Во вторник вечером — мы должны пойти за покупками. Но я не хотел вылезать из-под одеяла, у меня болела голова и ломило кости. Я почувствовала, как по моим мягким ногам поползли мурашки. Одним словом, государство — это состояние импотенции. Мой муж берет список и говорит: «Я понял, детка! Ты можешь лечь!» Я пошел в супермаркет. Все было куплено согласно списку («умный я»), но я решил объединить два последних пункта в один. Шампунь и кондиционер находятся в двух разных флаконах. И она купила бутылочку с надписью «2 в 1». Вы знаете, что это такое. Шампунь и без шампуня, бальзам и без бальзама. Лично я вообще ничего не могу делать со всеми этими штуками «2 в 1», никогда.

Мой муж пообещал завтра купить мне нужные баночки и сказал: «То есть ты хочешь сказать, что все, что пишут 2-в-1 — это не повод для покупки?». «Я не знаю, я не думал об этом. У меня есть другие заботы». И она была занята мыслями о вас, мои дорогие. Что я могу предложить вам на этот раз? А потом. Бам, меня осенило! Это хорошо, что 2 в 1! Я ИДУ! У меня есть хороший, в моем рецепте!

Один рецепт — два десерта

Мы приготовим два десерта, шаг за шагом со всеми фотографиями процесса:

Шоколадный кекс с бананом

Шоколадно-банановые маффины с малиновым конфитюром

Этот рецепт давно у меня в закладках. Это очень просто и очень вкусно. Отличное сочетание, не правда ли? Этот рецепт очень вкусный.

Блендер все еще пылится на полке. Ингредиенты просты, и они есть на кухне у каждой хозяйки.

Тесто очень насыщенное, шоколадное (особое удовольствие для шоколадных наркоманов), ароматное (банан очень вкусный).

Я в восторге от этого рецепта. Но я до сих пор не знаю, какой вариант мне нравится больше: первый в виде кекса или второй в виде капкейка? Давайте узнаем это вместе.

Рецепт шоколадно-бананового кекса

Для простоты давайте разделим приготовление кексов на два этапа.

Для первой смеси нам понадобится:

150 грамм муки в/с
50 грамм цельнозерновой муки (если нету, делайте из муки в/с 200 грамм)
150 грамм сахара
50 грамм какао
½ чайной ложки соды пищевой
2 чайные ложки разрыхлителя

Для второй смеси возьмем следующие ингредиенты:

пюре 2 бананов
140 грамм сметаны
30 грамм белого шоколада
30 грамм темного шоколада (можно взять одного вида 60 грамм)
1 большое яйцо (или 2 маленьких)
70 грамм растопленного сливочного масла

Пошаговое приготовление:

Соединяем все сухие компоненты из первой смеси в одной миске.
Тщательно перемешиваем венчиком.
Бананы с помощью вилки превращаем в пюре.
В отдельной миске соединяем все компоненты второй смеси.
Хорошенько перемешиваем. Я работала вилкой.
Теперь соединяем содержимое двух мисок.
Получаем вот такое тесто. Вымешивала я его уже лопаткой. Тесто довольно крутое получается.
Берем форму для кекса. Смазываем тщательно сливочным маслом.
Посыпаем мукой, излишки муки убираем. Это так называемая «французская рубашка». Нужна для того, чтобы наш кекс выскочил из формы как миленький.
Форму наполняем тестом на 2/3.
И помещаем в духовку предварительно разогретую до 180°. Выпекать 30 минут. Проверка деревянной шпажкой обязательна, она должна быть почти сухой. Остудить кекс на решетке.

Украшаем кекс с помощью к

Для этого нам понадобится:

один банан
2 ст.ложки сахара
2ст. ложки сливочного масла

На сковородку положите масло, после банан и посыпьте сахаром.
Через минуты 2 переверните. Еще 2 и готово. Выкладывайте на наш кекс.

Если вам понравился этот рецепт, обязательно приготовьте бананово-шоколадный кекс с мрамором и масляным кремом нуазетт.

С наилучшими пожеланиями, Ольга.

P.S.1 2 в 1 иногда имеет смысл, не так ли?

P.S.2 Я так рада, что вы доверяете мне и печете со мной.

Рецепт шоколадно-банановых маффинов

Я впервые приготовила банановые кексы и все время сомневалась — думала, что банан не даст им приготовиться как следует, но я ошибалась. Главное — найти хороший рецепт! По этому рецепту получается вкусный, слегка влажный банановый кекс с растопленной шоколадной стружкой. Его приятно есть горячим, и он раскрывает всю гамму вкуса!

Тесто выкладываем в формочки на 2/3.
Духовка 180°, через 10 минут проверьте деревянной шпажкой, скорее всего они будут готовы. Поставьте на решетку и остудите.
Теперь с помощью специального гаджета достаем немного мякиша в маффине. Некоторые делают это маленьким ножиком, только очень аккуратно.
Внутрь каждого маффина наливаем немного конфитюра. У меня под рукой оказался малиновый. Вы можете взять любой, какой есть у вас, или нутеллу, или сгущенное молоко.

Для приготовления бананово-шоколадного кекса нам потребуется:

Закройте отверстие мякишем.

Сверху полейте шоколадом. Я еще положила по ягодке ежевики.

Растопите сливочное масло с сахаром до белого цвета.

Затем добавьте яйца по одному за раз, хорошо взбивая после каждого яйца.

Добавьте сметану и взбивайте около 5 минут.

Смешайте муку, пекарский порошок и бикарбонат соды, просейте, добавьте в смесь и перемешайте до получения однородного теста без комочков.

Шоколадно-банановый кекс

Натрите банан на терке, добавьте в смесь и взбейте.

Ингредиенты

Порежьте шоколад на кусочки и размешайте в смеси.

Процесс приготовления

Выстелите форму для выпечки (у меня прямоугольник 8 x 22 см) пергаментной бумагой и выложите в нее тесто.

Выпекайте шоколадно-банановый пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 170-180 градусов в течение 1-1,5 часов. Используйте деревянную палочку, чтобы проверить, готов ли пирог, и накройте сковороду фольгой, если он начинает подгорать. Выньте готовый пирог из духовки, переложите на проволочную решетку или деревянную тарелку и оставьте остывать.

Этот шоколадно-банановый торт также вкусен и в теплом виде. При желании посыпьте сахарной пудрой.

Наслаждайтесь чаем!

Большой и вкусный бананово-шоколадный кекс соблазняет своим глубоким, темным цветом и восхитительным ароматом. Даже без причудливых украшений он притягивает взгляд и манит попробовать кусочек, а то и несколько! Выпечка хорошо сочетается с крепким кофе, а также с чаем, ягодными напитками или молоком. Его легко приготовить и быстро съесть!

Богатство и яркий вкус пирога обеспечиваются щедрой дозой какао, которое окрашивает мякиш и придает заметные шоколадные нотки. Густое банановое пюре положительно влияет на текстуру — оно увлажняет, уменьшает содержание муки, а также снижает содержание сахара благодаря своей естественной сладости. Кекс дополняют орехи, которые по желанию можно заменить миндалем, фисташками или кешью.

Ингредиенты:

Бананово-шоколадный кекс готов! Наслаждайтесь чаем!

Банановые кексы!

Банановый торт с шоколадом

Шоколадно-банановый кекс

Банановый торт с шоколадом

p, blockquote 2,1,0,0,0 —>

Шоколадные блины Блины со сметаной

p, blockquote 3,0,0,1,0 —>

Домашнее банановое мороженое

бананы — 2 шт.;
какао-порошок — 40 г;
сливочное масло — 100 г;
яйца — 3 шт.;
сметана — 180 г;
сахар — 120 г;
мука — 150 г;
сода — 1,5 ч. ложки без горки;
грецкие орехи — 50 г.

Шоколадно-банановый кекс рецепт с фото

h2 1,0,0,0,0 —>

Бананы очищаем и энергично разминаем вилкой. Необязательно стремиться к идеальной однородности, но желательно не оставлять слишком крупные куски. Плоды для рецепта берем спелые, в идеале с уже темнеющей кожицей. Они легко разомнутся в пюре и дадут больше сладости, чем зеленые экземпляры.
Добавляем к размятым бананам сметану, перемешиваем.
Масло заранее вынимаем из холодильника — позволяем размягчиться при комнатной температуре. Уже подтаявшую, податливую масляную массу взбиваем вместе с сахаром. Работаем миксером до соединения компонентов в пышную смесь.
По одному вводим яйца, взбивая массу после каждого. Следующее яйцо добавляем только после того, как полностью впиталось предыдущее.
Следом добавляем сметану с банановым пюре. Слегка взбиваем.
Отдельно перемешиваем сухие компоненты — муку, соду и какао-порошок.
Просеяв, вводим мучную смесь к масляной. Перемешиваем шоколадно-банановое тесто, растворяя все сухие участки.
Добавляем орехи, порубленные на кусочки среднего размера. Размешиваем.
Выкладываем тесто в форму для кекса. Удобно использовать круглую объемную емкость с выступом по центру — в ней изделие равномерно пропекается, получается высоким и презентабельным даже без глазури и элементов декора. Также можно использовать и вытянутую прямоугольную форму в виде кирпича.
Отправляем будущий шоколадно-банановый кекс в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем около 40-60 минут. Не забываем проверить готовность, проколов высокий слой длинной деревянной шпажкой — палочка должна оставаться сухой.
Остужаем выпечку, вынимаем из формы. По желанию присыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю/кофе.

p, blockquote 5,0,0,0,1 —>

Банановые кексы

Овсяные кексы с бананом

Пирог «Крот

Апельсиновые кексы

Красные бархатные кексы

Столичный торт

Заполните кексы смесью примерно на 2/3. Выпекайте кексы в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут.

При приготовлении мякоть банана темнеет, но аромат становится более насыщенным, а вкус еще более сладким и концентрированным. Хотя фруктовое пюре не имеет красивого цвета в пюреобразном виде (оно быстро окисляется), оно отлично подходит для облагораживания коктейлей, квиксов и маффинов. Натуральный ароматизатор также служит заменителем муки, крахмала, манки и всех видов загустителей теста. В качестве примера возьмем шоколадно-банановый кекс!

Благодаря липкой, липкой мякоти тропических фруктов в смеси нашего будущего бананово-шоколадного торта, количество сахара-песка и пшеничной муки значительно уменьшается. Дополнительная ароматизация, например, ванилью или специями, также в принципе не требуется. Помимо банана, в состав конфеты также входит темный шоколад, который придает насыщенный и характерный вкус. Если его необходимо ароматизировать, это следует делать только с помощью крепкого алкоголя. При приготовлении рецепта шоколадно-банановых маффинов выбирайте постное масло (подсолнечное или кукурузное) с нейтральным запахом. Не заменяйте сливочное масло или маргарин, и вы будете довольны пушистой, легкой и бархатистой текстурой. Ешьте быстро, кусок за куском, не оставляя крошек, даже не запивая чаем, молоком или кофе.

Время приготовления: 45 минут / количество порций: 10 / диаметр блюда: 20-22 см.

Подавайте домашний банановый торт с шоколадом широкими ломтиками — приятного аппетита.

Шоколадные маффины с бананом

Описание приготовления:

Домашнее банановое мороженое

Бананы — 2 Штуки (спелые)
Масло растительное — 125 Миллилитров
Разрыхлитель теста — 2 Чайных ложки
Яйцо — 2 Штуки
Какао — 50 Грамм
Мука — 200 Грамм
Сахар — 200 Грамм

Как приготовить «Шоколадные маффины с бананом»

Шоколадно-банановый кекс

Ингредиенты

мука 150 г
сахар 50-70 г
растительное масло (рафинированное) 100 мл
яйца 3 шт.
разрыхлитель 7 г
черный шоколад 90 г
бананы 2-3 шт.
морская соль 2-3 г

Приготовление

Обязательное условие для вкусного и пористого шоколадно-бананового кекса — качественное взбивание. Можно работать ручным венчиком, но продолжительно, с усердием. Перемешать на скорую руку компоненты, как для выпекания блинов или панкейков здесь не выйдет. Имея миксер, машину для замеса, доверьтесь мощным агрегатам — лучший результат при минимуме времени и трудозатрат обеспечен. Первыми примерно 2-3 минуты взбиваем яйца и сахар. При высокой скорости добиваемся однородности, объема и пышности.
Бросаем щепотку морской соли (мелкой или крупнокристаллической по желанию, вторая оставляет контрастные соленые островки в сладком мякише), вливаем рафинированное растительное масло, продолжаем активно взбивать еще 1-2 минуты. Покупайте хорошее масло, без примесей и резкого аромата. С оливковым кекс выйдет слишком промасленным, жирноватым и более тяжелым, а вот подсолнечное или кукурузное дадут необходимую сухость и рыхлость.
В духовке, на водяной бане или в микроволновке распускаем плитку черного шоколада. Чем выше процент содержания какао бобов, тем лучше. Белый или молочный придержите для другого кулинарного эксперимента. Спелые бананы разминаем вилкой — гомогенное пюре или зернистость, выбирайте. Оба варианта хороши в этом тесте. Главное, не слишком крупные куски. Банановая мякоть должна смешаться с остальной массой.
Опускаем ко взбитой пене растопленный шоколад и фруктовую кашицу, тщательно перемешиваем — тут легко справиться и лопаткой, ручным венчиком. Равномерно окрашиваем светлую массу в шоколадный цвет.
Последними просеиваем пшеничную муку и разрыхлитель. Проводим по кругу и удаляем все сухие участки. Подсыпаем муку в два-три приема и каждый раз добиваемся гладкости, полного объединения составляющих. В итоге тесто загущается, но такое не пригодно для лепки, раскатки — типичная консистенция под шарлотку, кексы и маффины. Кроме одного большого изделия пекут порционные, наполнив керамические или силиконовые формочки-корзинки.
Переливаем густое тесто с бананами и шоколадом в огнеупорную форму — выпекаем в раскаленной духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. Без дальнейшего покрытия глазурью или пудрой рекомендую высокую и объемную форму с вырубкой-кольцом по центру. Беспроигрышный способ придать даже скромной выпечке приличный внешний вид.
Прокалываем, проверяем на сухость. Остудив в емкости, вынимаем.