Первым этапом подготовки ингредиентов является создание карамельно-орехового слоя. Для его приготовления вам понадобятся молотые арахис и карамельные конфеты. Чтобы получить молотые арахис, вы можете самостоятельно измельчить орехи в блендере или же приобрести уже готовую молотую арахиса в супермаркете.
Домашний сникерс
Домашний сникерс – это рецепт классического шоколадно-арахисового десерта, который можно легко приготовить в уютной атмосфере вашего дома. Мы расскажем вам, как создать это вкусное и полезное лакомство своими руками, и вы сможете удивить близких и друзей.
Если вы хотите порадовать свою семью восхитительными и полезными сладостями, обязательно попробуйте сделать домашний сникерс — это шоколадное удовольствие, которое станет настоящей изюминкой на вашем столе!
Состоящий исключительно из натуральных ингредиентов, домашний сникерс является прекрасным выбором для тех, кто внимательно следит за своим питанием, но не хочет отказывать себе в сладостях.
Начните с основы — создайте мягкое и ароматное основание из измельченного фундука и карамели. Добавьте к нему кусочки соленых орехов, чтобы придать неповторимую хрустящую текстуру. Заверните получившуюся массу в тонкий слой карамели и охладите её, чтобы она приобрела твердую и ломкую консистенцию.
После этого приготовьте впечатляющую глазурь из качественного горького шоколада и слоистой карамели. Оберните эту сладкую начинку глазурью в два слоя и оставьте в холодильнике, чтобы глазурь хорошо затвердела.
И вот ваш домашний сникерс готов! Получившийся шоколадный десерт с карамелью и орехами станет отличным дополнением к чаю или кофе. Станьте настоящим мастером кондитерского искусства и порадуйте своих близких уникальным вкусом домашнего сникерса.
Следуя нашим рецептам, вы сможете приготовить свой собственный домашний сникерс и порадовать всех вокруг настоящими шоколадными лакомствами, которые можно смело есть с удовольствием!
Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению домашнего сникерса, крайне важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Это упростит процесс приготовления и поможет убедиться, что все продукты находятся под рукой.
Первым этапом подготовки ингредиентов является создание карамельно-орехового слоя. Вам потребуются молотые арахис и карамельные конфеты для его приготовления. Молотые арахис можно сделать самостоятельно, измельчив орехи в блендере, или же приобрести готовую молотую арахис в магазине.
Читать далее «Сладкая свинина: изысканное сочетание вкусов»
Следующий этап — подготовка шоколадной глазури. Для нее вам понадобятся молочный шоколад и сливки. Рекомендуется выбрать шоколад и сливки с высоким содержанием жира, чтобы добиться наилучшего вкуса и текстуры глазури.
После этого вам необходимо будет создать карамель. В ее состав входят сгущенное молоко, сливки, сахар и масло. Приготовление карамели требует особого внимания и точности; желательно использовать специальный термометр для контроля температуры готовящейся массы.
Кроме того, для создания домашнего сникерса могут понадобиться дополнительные ингредиенты, такие как масло, соль и ванильный экстракт — они добавят особый вкус и аромат вашему изделию.
После того как все ингредиенты будут готовы, вы сможете перейти к следующему этапу — приготовлению основной массы сникерса.
Описание приготовления:
Если вы являетесь любителем сладостей и с радостью проводите время на кухне, вам просто необходимо попробовать самостоятельно приготовить вкусный сладкий батончик, который вдохновлен популярным «Сникерсом». Готовить его не так сложно, хотя процесс может занять некоторое время. В этом рецепте мы подробно расскажем и покажем, как сделать «Сникерс» в домашних условиях. Конечно же, он будет отличаться от фабричного, но, по нашему мнению, только в лучшую сторону.
- Шоколад 300 Грамм
- Мед 130 Грамм
- Сахар 585 Грамм (400 — для нуги, 185 — для карамели)
- Яичные белки 2 Штуки
- Сливочное масло 75 Грамм (для карамели)
- Молоко сгущенное 150 Грамм (для карамели)
- Кукурузный сироп 155 Грамм (для карамели)
- Арахис 175 Грамм (жареный)
- Вода 50 Миллилитров
Калорийность
Растопите на водяной бане половину шоколада, затем вылейте его в форму, предварительно застеленную пергаментом для выпечки. Разровняйте шоколадный пласт с помощью лопатки и поставьте в морозильник, чтобы он затвердел.
Теперь начнем готовить нуги. Вылейте в сотейник мед и 400 грамм сахара, добавьте воду, и на среднем огне варите до температуры 135 градусов, что занимает около 10-12 минут после закипания.
Взбейте яичные белки до образования плотной пены и, тонкой струйкой, добавляйте в них горячий сахарный сироп, продолжая взбивать. Масса должна увеличиться примерно в три раза и стать тягучей. Этот процесс займет около 15 минут.
Выложите остывшую ногу на застывший слой растопленного шоколада и хорошо разровняйте. Поместите в холодильник примерно на 1 час, чтобы масса затвердела.
Теперь приготовим карамель. В сотейник выложите все ингредиенты для карамели и варите на среднем огне до 120 градусов, постоянно помешивая массу.
Обжаренный арахис добавьте в карамель и хорошо перемешайте.
Выливайте немного остывшую карамель с орехами на застывшую ногу и разровняйте. Уберите в холодильник для дальнейшего застывания.
Последний шаг: заливайте все слои растопленным оставшимся шоколадом и ставьте в холодильник, чтобы все хорошо застыло.
Важно! Обратите внимание, что видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Пожалуйста, введите символы с картинки
Andrew 19.02.2019 14:10 На мой взгляд, варить мед — это не самое удачное решение, честно говоря.
Батончик Сникерс
- 320 г шоколада;
- 150 г меда;
- 600 г сахарного песка;
- 2 яичных белка;
- 80 г сливочного масла;
- 150 г сгущенки;
- 160 г кукурузного сиропа;
- 180 г арахиса;
- 50 мл очищенной воды.
- Растопите 160 г шоколада с помощью водяной бани или в микроволновке. Вылейте в форму, предварительно застеленную пергаментом для выпекания. Равномерно распределите шоколад и поставьте в морозильную камеру.
- Пока основа застывает, займитесь приготовлением нуги. В сотейник вылейте мед, 400 г сахарного песка и очищенную воду. Доведите смесь до кипения и варите на минимальном огне в течение 8–10 минут.
- В отдельной посуде взбейте белки до образования крепкой пены, затем небольшими порциями влейте горячий сироп и продолжайте взбивание. Объем сладкой массы должен увеличиться в три раза и приобрести тягучую консистенцию.
- Остывшую домашнюю ногу выложите на охлажденную шоколадную основу и снова отправьте в холодильник на 40–60 минут.
- Приготовьте карамель в сотейнике, используя 200 г сахарного песка, 80 г сливочного масла, 150 г сгущенки и 160 г кукурузного сиропа. Все компоненты подогревайте до 120 градусов при постоянном помешивании.
- Добавьте обжаренные орехи в карамельную массу, тщательно перемешайте и распределите по застывшей нуге. Снова уберите в холодильник на 30–45 минут, затем полейте сверху растопленным шоколадом и оставьте до полного застывания.
Когда домашнее лакомство остынет, порежьте его на порционные батончики в форме сникерса и подавайте сладкоежкам к чаю, кофе или какао.
Воздушный сникерс
- 250 г пшеничной муки;
- 3 яйца;
- 240 г сливочного масла;
- 300 г сахарного песка;
- 150 г арахиса;
- 100 г любимого шоколада;
- 250 мл сгущенки.
- Отделите яичные желтки и уберите их в холодильник.
- В другой посуде объедините 120 г мягкого, предварительно измельченного масла с 100 г сахарного песка и яичными желтками. Постепенно добавляйте муку и тщательно перемешивайте ложкой. Готовое однородное тесто поместите в холодильник на 20–40 минут.
- Застывшую массу равномерно распределите по пергаменту для выпечки.
- Взбейте охлажденные белки с 200 г сахарного песка до образования устойчивой массы, после чего выложите ее сверху теста.
- Выпекайте 25–35 минут в заранее разогретой до 160–180 градусов духовке.
- Взбейте сгущенное молоко с 120 г сливочного масла до однородного состояния.
- Немного поджарьте орехи и очистите их от кожуры.
- После выпечки достаньте из духовки и сразу разрежьте на несколько равных частей.
Каждый корж промажьте сливочно-сгущенным кремом и посыпьте поджаренными орехами. Сложите их один на другой, затем верхний слой торта полейте растопленным шоколадом и отправьте домашний сникерс в холодильник на несколько часов.
Конфеты Сникерс с маршмеллоу
Чтобы приготовить конфеты Сникерс с маршмеллоу, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- шоколад — 1 плитка;
- арахис — 1/2 стакана;
- маршмеллоу — 1/2 стакана;
- сливочное масло — 15 г;
- ванилин, смолотый в пудру — 100 г.
Десерт готовится по следующему алгоритму:
- На медленном огне растопить сливочное масло.
- Добавить к растопленному маслу сахарную пудру и тщательно перемешать ингредиенты. По желанию растопленную массу можно дополнительно обогатить 1 столовой ложкой меда.
- В полученную масляную смесь добавьте измельченный шоколад. Готовьте до достижения однородной консистенции.
- Орехи нарежьте ножом на мелкие кусочки.
- Снимите растопленную смесь с огня и добавьте к ней измельченные орехи и маршмеллоу. Подсыпайте их до тех пор, пока смесь не станет густой консистенции.
- Сформируйте батончики вручную или создайте лепешки из шоколадно-сливочно-ореховой смеси, кладя в центр каждую смесь маршмеллоу и равномерно закрепляя края.
- Готовые конфеты выкладывайте на поднос, застеленный пергаментом, и ставьте в холод на 30 минут для окончательной стабилизации.
Пищевая и энергетическая ценность:
ккал
1470.3 ккал
белки
35.2 г
жиры
52.4 г
углеводы
216 г
ккал
253.5 ккал
белки
6.1 г
жиры
9 г
углеводы
37.2 г
Смешайте муку, какао и сахар. Добавьте молоко и поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая, нагрейте до полного растворения сахара. Убавьте огонь до минимума и периодически помешивайте, оставляя на томление в течение 25 минут. Убедитесь, что масса не пригорает. Она будет постепенно густеть. Тем временем обжарьте арахис. Измельчите его не очень мелко, чтобы вкус сникерса оставался отчетливым, и это добавило текстуры. Я немного перебила в блендере. Когда прошло 25 минут, добавьте в пасту масло и снимите с огня. Дайте остыть. Далее смешайте с орехами и отправьте в холодильник.
Из указанного объема ингредиентов получится примерно 2/3 стандартной 0.5 л банки. Когда паста немного настоится, она приобретет невероятный вкус, поэтому наберитесь терпения и наслаждайтесь орехово-шоколадным сочетанием! Приятного аппетита!