Мраморная говядина Мираторг: цена, отзывы, как приготовить. Шницель из говядины рецепт приготовления

Таким образом, для того чтобы приготовить вкусные отбивные из говядины, вам потребуется всего лишь пять минут активного времени, плюс время на маринование. В качестве гарнира к отбивным можно предложить традиционное картофельное пюре или рис, а также овощной салат или свежую зелень.

Мраморная говядина Мираторг: цена, отзывы, как приготовить?

Даже если вы решите воспользоваться сковородой-гриль для этого рецепта, можете не переживать за результат. Мы также готовили на гриле, и результат оказался просто впечатляющим!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сливочное масло	20 г
говядина	0,4 кг
петрушка	20 г
растительное масло	15 мл
специи	по вкусу
Время приготовления:	45 минут
Калорийность на 100 грамм:	232 ккал

Сначала доставайте мясо из холодильника и оставляйте его нагреваться при комнатной температуре в течение тридцати минут.
Затем нарежьте мясо на четыре равные части.
Смажьте их подсолнечным маслом со всех сторон.
Разогрейте сковороду-гриль на плите и поместите на неё говядину.
Обжаривайте мясо по одной минуте на каждую сторону.
После этого немедленно подавайте к гарниру.
Перед подачей присыпьте специями и положите по ломтику сливочного масла на каждую порцию.
Промойте и покрошите петрушку, посыпьте ею мясо, и угощение готово!

Совет: в качестве специй рекомендуется использовать различные травы для более ароматного блюда.

Классика от австрийских поваров: мясо с паприкой

Шницель — это сытное кулинарное изобретение австрийских шеф-поваров, изначально предназначенное для приготовления мягких стейков исключительно из телятины. Однако в эпоху гастрономических экспериментов начали использовать мясо различных видов.

5 говяжьих стейков;
250 г панировочных сухарей;
50 г муки;
13-18 г паприки;
68-75 мл оливкового масла;
2 яйца.

Оберните мясо пищевой пленкой.
Отбивайте мясо, пока кусочки не станут плоскими и тонкими.
Смешайте муку с паприкой, добавив соль и перец по вкусу.
В одной емкости разбейте яйца, а в другой высыпьте панировочные сухари.
Сначала обваляйте стейки в муке, затем в яйцах, после чего окуните в сухари.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и начинайте обжаривать говяжий шницель. Рекомендуется жарить его в течение одной-трех минут с каждой стороны. Подавайте шницель с ломтиками лимона и листьями салата.

Шницель из говядины на сковороде

Для приготовления этого блюда мясо нарезается на большие, но тонкие пласты, которые тщательно отбиваются. Ключевую роль в этом процессе играет панировка, которая должна быть качественной. Обычно панировка выполняется в три этапа, хотя по желанию можно упростить этот процесс, убрав один из этапов. Также стоит обжаривать мясо в достаточном количестве масла. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

Мякоть говядины – полкилограмма;
2 яйца;
150 г панировочных сухарей. Для достижения лучшего качества можно сделать их самостоятельно — например, просто перемолов батон в блендере или натерев его на терке;
2 большие ложки жирных сливок;
2/3 стакана растительного масла;
Около 8 больших ложек муки;
Соль, перец и специи по вкусу;
Зелень для украшения.

Теперь перейдём к самому рецепту шницеля из говядины:

Сначала хорошо промойте мясо, удалите все жилки и пленки, а затем нарежьте его небольшими кусочками.
Отбивайте каждый кусочек с обеих сторон, чтобы он стал толщиной примерно 5 мм. Посолите и поперчите по вкусу.
В глубокой миске разбейте яйца, добавьте соль и, при желании, специи. Взбейте все венчиком или аккуратно с помощью миксера.
Теперь добавьте сливки и снова взбейте до однородной консистенции.
Каждую заготовку из мяса обваляйте с обеих сторон в муке, убедитесь, что она покрыта равномерно.
Затем окуните каждый кусочек в яично-сливочную смесь.
На третьем этапе панировки обваляйте кусочки в сухарях. Вы можете поэкспериментировать и попробовать пропустить этот этап.
Теперь обжарьте мясо на сковороде. Для этого налейте достаточное количество масла, доведите его до нужной температуры. Обжаривайте по одному куску, чтобы приблизительно половина его была погружена в масло. На каждую сторону выделите примерно 5 минут.
После того как блюдо готово, выкладывайте его на бумажные полотенца, чтобы лишний жир стек.
В качестве гарнира к шницелю отлично подойдут блюда с кислинкой или ярким вкусом, такие как грибы, брюссельская капуста или картофель.

Чтобы упростить процесс готовки и получить в итоге блюдо с потрясающим вкусом, можно использовать уже готовый шницель из мраморной говядины от знаменитой компании Мираторг.

Процесс его приготовления аналогичен описанному выше рецепту. Но в этом случае мясо нарезать не нужно. Достаточно отбить уже готовые кусочки говядины, которые обладают мраморным видением благодаря жировым прослойкам. Панировка также выполняется в три этапа. Обжаривайте мясо по минуте с каждой стороны.

Говяжий Schnitzel в духовке

Этот рецепт подойдёт тем, кто не предпочитает высокое содержание масла и жареную пищу. Мясо получится не менее вкусным, чем при готовке на сковороде, а также сохранит свою мягкость и сочность. Ингредиенты те же, что и в предыдущем рецепте, за исключением муки. В данном случае, потребуются всего несколько капель растительного масла для смазывания противня.

Нарезка мяса выполняется аналогично предыдущим шагам;
Чтобы Schnitzel, приготовленный в духовке, получился ароматным, добавьте любые подходящие специи и травы — горчицу, соусы и так далее;
Нанесите смесь на куски мяса и оставьте их в холодильнике на час для пропитывания;
Панировка будет выполняться в два этапа. В муке заготовки не обваливайте, а сразу обмакивайте в яичную смесь, а затем в сухари;
На противень постелите пекарскую бумагу и слегка смажьте растительным маслом. На него укладываются мясные заготовки;
Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 30 минут или до образования румяной золотистой корочки.

Как готовить шницель

Приготовление шницеля отличается от отбивной тем, что мясо выбирается особенно тщательно, исключая хрящи и небольшие прожилки, и перед жаркой обязательно панируется в сухарях. Маринование можно опустить.

Для этого мясо сначала обмакивают в муку, потом в яичную смесь, и напоследок — в панировочную. Для жарки часто требуется больше масла, чем для приготовления отбивных. Начинать обжарку следует с одной стороны шницеля, затем переворачивать и накрывать крышкой. Благодаря этому получается красивая золотистая корочка, а мясо сохраняет свою мягкость и сочность.

Существуют рецепты, которые позволяют не отбивать и не мариновать шницель, проставая его сразу на сковороду. Тем не менее, мы рекомендуем все же отбивать мясо, чтобы блюдо удалось более мягким и нежным.

Совет: Солите и перчите мясо в любой момент во время приготовления. Для шницелей иногда специи добавляют прямо в панировку.

Еще один способ приготовления шницеля из говядины заключается в духовке. Его также отбивают и обжаривают на сковороде, а затем выкладывают на противень и запекают в духовке. Если вы не являетесь поклонником жареного, или хотите уменьшить количество жиров в рационе, вы можете пропустить этап обжарки на сковороде и поставить панированное мясо прямо в духовку.

Приготовить шницель из мраморной говядины еще проще, так как производители часто предлагают уже порционные кусочки, которые достаточно лишь отбить и запанировать.

Как приготовить стейк Минутку из говядины

Стейк Минутка вырезается из задней части говядины, как и шницели и отбивные. Мясо в этом случае по сравнению с рибаем может быть чуть жестче, но после маринования и отбивания оно становится сочным и нежным. Главное — не пересушивать стейк, ведь название блюда подчеркивает, что оно готовится очень быстро. Поэтому жарить следует на среднем огне не более 1-2 минут с каждой стороны.

Как готовить стейк Минутка? Вы можете отбить мясо и быстро обжарить его, как обычный стейк на гриле или на сковороде. Альтернативно, вы можете запанировать его, в результате чего вы получите замечательные отбивные и шницели.

Совет: При переворачивании мяса используйте щипцы. Если вы будете использовать вилку или нож, то повредите корочку, и сок вытечет наружу. В общем, щипцы удобнее в использовании.

Лайфхаки для говяжьего шницеля

Предлагаем вам воспользоваться нашими пятью советами, как приготовить говяжий шницель сочным и с хрустящей корочкой.

Готовьте шницель из вырезки говядины, важно, чтобы мясо было без прожилок.

Резать мясо следует поперек волокон, а не вдоль, что обеспечит более нежную текстуру.

Чтобы шницель готовился быстро, лучше жарить его в большом количестве масла, т.е. во фритюре. Для правильного приготовления необходимо постоянно поливать его маслом и несколько раз переворачивать.

Солите говядину непосредственно перед подачей на стол, это поможет сохранить её сочность.

Традиционно шницель подают с долькой лимона; перед употреблением выжимайте лимонный сок на мясо, и оно будет просто таять во рту.

Это простое блюдо получается исключительно нежным и сочным, при этом обладает хрустящей корочкой. Его можно быстро приготовить, не затрачивая много времени на кухне.

Делитесь своими секретами приготовления говяжьего шницеля в комментариях! Не забывайте делиться этой статьей в социальных сетях и ставить лайки — это лучшая благодарность для нас ❤️

Ароматное мясо с грибами

Рецепт идеально подойдет для тех, кто не может представить свою жизнь без ароматных грибов. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лук	1 головка
говядина	800 г
грибы	200 г
растительное масло	30 мл
специи	по вкусу
Время приготовления:	40 минут
Калорийность на 100 грамм:	165 ккал

Сначала хорошо промойте говядину под струей холодной воды.
Нарежьте мясо порционными кусками толщиной около 10 мм.
Грибы тщательно очистите и нарежьте их кубиками.
С луковицы снимите шелуху, мелко нарежьте её.
В сковороде разогрейте растительное масло и добавьте лук, тушите его до мягкости.
Затем добавьте грибы и готовьте, пока не испарится вся жидкость.
После этого обжаривайте до румяности и полной готовности.
Затем снимите с огня и дайте небольшой времени остыть.
В кусках говядины сделайте надрезы, чтобы сформировать что-то вроде кармашков.
Посыпьте мясо специями как снаружи, так и внутри.
Затем заполните кармашки грибной начинкой и скрепите края зубочистками.
Выложите их в сковороду и обжарьте до румяной корочки.
После этого накройте крышку и тушите до полной готовности.

Совет: для более свежего вкуса добавьте немного зелени в начинку, а сверху посыпьте тертым сыром.

Хитрости и советы

Мясо становится еще более вкусным, если его дополнить соусом. Идеально, если он охлажден! Можно не тратиться на покупку — вы сможете приготовить его дома из йогурта, сметаны, томатов, чеснока, зелени и многих других ингредиентов.

Шницель можно подавать не только с соусами. Следует правильно подбирать гарнир, например, салат, овощную нарезку или ломтик свежего багета.