Щука в сметане

Для начала очистим, потрошим и тщательно промоем рыбу. Затем делаем неглубокий косой надрез от спинки к брюшку по всей длине тушки. После этого натираем щуку смесью соли и перцев, обильно смазываем ее сливочным маслом и выкладываем в глубокий противень или сковороду с съемной ручкой.

Описание приготовления:

Этот традиционный рецепт щуки в сметане привносит новое и вкусное блюдо в ваше меню. Оцените его простоту и быструю реализацию. Щуку можно подавать с любым гарниром или салатом на ваш вкус. Поделитесь с друзьями этим рецептом, и они обязательно оценят ваши кулинарные старания. Ведь щука, приготовленная по этому рецепту, получается настолько вкусной, что вы точно пальчики оближете!

Блюдо идеально подходит как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничных мероприятий. Поэтому, если у вас имеется щука, не стесняйтесь воспользоваться этим рецептом и готовьте. У вас получится замечательное угощение.

Состав / Ингредиенты:

• Щука — от 1,5 до 2 килограммов
• Лук — 1-2 штуки
• Сметана — 100-150 граммов
• Мука — 2-3 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 1-2 штуки
• Масло растительное — 100-150 миллилитров
• Зелень укропа и петрушки — по 100 граммов

Сначала очищаем и моем щуку. Отрезаем голову и хвост, которые можно использовать для приготовления ухи. Оставшуюся часть рыбы нарезаем на небольшие кусочки. Солим, перчим и добавляем лавровый лист, после чего оставляем для маринования.

Лук очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде с растительным маслом.

Обваливаем кусочки рыбы в муке и обжариваем до золотистой корочки.

На готовую рыбу выкладываем обжаренный лук, добавляем сметану, перчим по вкусу. Добавьте любимые специи для большего аромата. Накрываем крышкой и тушим в течение 15 минут на маленьком огне. Если сметана достаточно густая, можно немного разбавить ее водой.

Важно! Видеоверсия рецепта может отличаться от текстовой!

Пожалуйста, введите символы с картинки:

Гость 18.02.2019 09:12: «Надо покупать щуку из алтайских глубоких озер. Запах отсутствует полностью.»

Наталья 19.08.2014 13:02: «Советую всем. Щука получилась просто объеденье!»

Елена 16.07.2014 13:21: «Спасибо за рецепт. Очень вкусно!»

Артем 04.01.2014 09:52: «Приготовил по вашему рецепту — друзья чуть пальцы не пооткусывали. Очень вкусно получилось. Я еще добавил лимонный сок при мариновании и посыпал тертым сыром перед подачей. Спасибо вам!»

Аня 05.06.2013 10:21: «Очень вкусно получилось! Отличный рецепт! Спасибо вам! :)»

Щука в сметане с овощами в духовке

К щуке можно добавлять любые овощи. Однако особенно ароматной и вкусной она получается в сочетании с картофелем и помидорами, что пробуждает ностальгические воспоминания о домашних ужинах.

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• 600 граммов щучьего филе;
• 500 граммов картофеля;
• 200 граммов болгарского перца;
• 200 граммов репчатого лука;
• 200 граммов сметаны;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка розмарина;
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Удалите все косточки из щуки и нарежьте филе на порционные кусочки. Переложите рыбу в подходящую емкость.
2. В посуду с рыбой добавьте лимонный сок, розмарин и оливковое масло. Приправьте солью и перцем по вкусу. Оставьте мариноваться на 25 минут.
3. Почистите и нарежьте овощи, удаляя все ненужные части.
4. Нарежьте лук полукольцами, а картофель и перец — небольшими кубиками.
5. Возьмите большой противень для запекания и смажьте его маслом.
6. На дно выложите картофель, затем лук и перец. Посыпьте солью и перцем. Сверху разместите щуку и щедро намажьте сметаной.
7. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

По словам врачей, щука в сметане — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Эта рыба отличается низким содержанием жира и высоким уровнем белка, что делает её идеальным вариантом для здорового питания. Приготовление щуки в сметане помогает сохранить все её питательные вещества, а добавление сметаны придаёт блюду нежность и кремовую текстуру.

Специалисты рекомендуют использовать свежие ингредиенты и разнообразные приправы для акцентирования вкуса рыбы. Например, запечённая щука с луком и зеленью станет настоящим кулинарным шедевром. Кроме того, врачи советуют экспериментировать с различными методами приготовления, такими как тушение или запекание, что позволяет максимально сохранить полезные свойства продукта.

В целом, щука в сметане — это не только лакомство, но и полезное блюдо, которое можно включать в рацион всей семьи.

Тушёная щука в сметане

Щука, приготовленная в сметане, обладает нежным и мягким вкусом. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или в сопровождении запеченного картофеля.

К тому же, не забудьте про вяленую корюшку — три простых рецепта этой закуски могут дополнить ваш стол.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

• 580 граммов филе щуки;
• 200 граммов сметаны;
• 1 пучок укропа;
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте щуку на равные кусочки. Укроп мелко порубите.
2. Выложите рыбу на сковороду и залейте сметаной. Приправьте солью и перцем.
3. Тушите щуку около 25 минут. Примерно за 5 минут до окончания готовки посыпьте рыбу укропом. Приятного аппетита!

С картофелем

Отличным ужином может стать щука в сметанном соусе с картофелем, который придаст дополнительную сытность блюду.

• Щука – 2 кг
• Лук – 4 головки
• Картофель – 2 кг
• Сметана – 350-400 г
• Майонез – 1 ложка
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки
• Перец и соль – по вкусу

На подготовку продуктов потребуется 15 минут, а на приготовление – около часа.

1. Смешайте соль и перец с майонезом и тщательно перемешайте.
2. Этой смесью смажьте щуку как снаружи, так и изнутри, оставьте мариноваться на 15 минут.
3. Картофель нарежьте кружочками.
4. На противень, покрытый фольгой, выложите картофель в несколько слоев.
5. В миске смешайте сметану, немного посолив и поперчив её. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
6. Смажьте частью сметанного соуса картофель.
7. Лук нарежьте кольцами и выложите на картофель.
8. Промаринованную щуку положите поверх картофеля с луком.
9. Смажьте рыбу оставшейся частью сметанного соуса.
10. Накройте противень фольгой.
11. Готовьте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 45 минут.

Чтобы тушёная щука подрумянилась, снимите фольгу за 15 минут до окончания приготовления. Блюдо получится не только вкусным, но и очень аппетитным.

Приблизительное количество порций – 10. Общее содержание белка – 423,8 г, жиров – 181,1 г, углеводов – 431,3 г, калорийность – 5050 ккал.

С лимоном

Предлагаю еще один простой и быстро реализуемый рецепт.

• Щука – 1 кг
• Сметана – 200 г
• Приправа для рыбы – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Лимон – половина плода

Подготовка продуктов — 10 минут. Приготовление — 45 минут.

1. Очистите рыбу, удалите голову и хвост, сделайте неглубокие надрезы по тушке.
2. В сметану добавьте приправу для рыбы и соль, хорошо перемешайте и обильно намажьте щуку.
3. В надрезы вложите кружочки лимона.
4. Заверните щуку в фольгу и готовьте в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Затем раскройте фольгу и запекайте еще 15 минут.

Приблизительное количество порций – 5. Общее содержание белка – 190 г, жиров – 51 г, углеводов – 8,2 г, калорийность — 1252 ккал.

Это служит справочником, который поможет вам определить, сколько варить разные продукты.

Автор блога — большой любитель рыбных блюд и их готовки 🙂

Щука тушёная под сметанным соусом

• щука весом до 1 килограмма (в идеале — около 800 граммов);
• две средние луковицы;
• стакан сметаны;
• 100 миллилитров растительного масла;
• две столовые ложки муки;
• столовая ложка уксуса 9%;
• чайная ложка соли;
• треть чайной ложки черного перца.

Процесс приготовления состоит из следующих шагов:

Сначала чистим, удаляем голову, моем и нарезаем рыбу. Затем солим, перчим, перемешиваем и оставляем мариноваться на 10 минут — это позволит щуке в сметане стать особенно нежной после завершения готовки.

Далее укладываем рыбу в заранее разогретое растительное масло одним слоем (используйте невысокую посуду или плоскую кастрюлю), через несколько минут аккуратно переворачиваем и сразу посыпаем мелко нарезанным репчатым луком. Добавляем примерно полстакана воды и тушим под крышкой около 20 минут.

Пока рыба тушится, не теряйте времени: займитесь приготовлением соуса.

На другой сковороде обжариваем муку на масле до получения кремового цвета, затем добавляем смесь из 100 мл воды комнатной температуры, сметаны и уксуса, тщательно перемешиваем до однородной консистенции и выливаем эту смесь в емкость с рыбой.

Тушим ещё 10 минут и выключаем огонь. Выкладываем кусочки щуки на блюдо, подаем с гарниром и украшаем фигурной нарезкой из любых подходящих овощей.

Представляете, какая красота получилась?

Румяная щука с необычайно аппетитным запахом в окружении картофельного гарнира, запечённого до золотистой корочки, с ярким акцентом сладкого болгарского перца или освежающего лимона — это нечто захватывающее.

Вы можете быть уверены, в следующий раз, когда будете выбирать рыбу в магазине, вы не пожалеете, что выбрали щуку. Попробуйте, и вы не пожалеете!

Еще рекомендации по этой теме на нашем сайте:

1. Щука маринованная — учимся готовить быстро и вкусно.
   Лето — это время загорелых людей, детей, плещущихся в открытых бассейнах и, конечно, шашлыков.
2. Обыкновенная уха из щуки — учимся готовить дома.
   Говорят, что лучший шашлык готовит исключительно мужчина, а лучшая уха из щуки — та, что сварена на жарком костре.
3. Три рецепта тушеной щуки.
   Тушеная щука с овощами или в сметане — невероятно вкусное блюдо при условии правильного приготовления рыбы.
4. Готовим щучьи консервы в мультиварке.
   Домашние консервы из щуки в мультиварке можно приготовить так, что пальчики оближешь. Это отличный вариант для рыбы, чтобы подать на стол.

С картофелем

Щука прекрасно сочетается с различными продуктами. Однако особенно удачным сочетанием получается запеченная щука с молодым картофелем. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, не только украсит повседневное меню, но и станет настоящим дополнением на праздничном столе.

• рыба — 2 кг;
• репчатый лук — 280 г;
• молодой картофель — 2 кг;
• сметана 10%-ной жирности — 400 г;
• майонез — 15 мл;
• рафинированное масло — 45 мл;
• соль, специи — по вкусу;
• укроп или петрушка — для украшения.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 10.

• белки: 9,13;
• жиры: 3,5;
• углеводы: 6,1;
• энергетическая ценность: 83,84 ккал.

1. Подготовьте щуку: удалите чешую и ненужные части, промойте и обсушите с помощью бумажных полотенец.
2. В миске соедините сметану с майонезом, добавьте соль, специи, тщательно перемешайте.
3. Обмажьте полученной смесью щуку, покрывая соусом не только внешнюю, но и внутреннюю часть рыбы. Поставьте на 15 минут мариноваться.
4. С картофеля снимите кожуру, промойте и нарежьте тонкими кружками.
5. На противень выложите фольгу, смажьте её растительным маслом.
6. Сверху выложите картофель.
7. В отдельной ёмкости соедините сметану, приправьте специями, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
8. Смажьте картофель половиной сметанного соуса.
9. Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и равномерно распределите на картофеле.
10. Сверху выложите замаринованную рыбу.
11. Залейте оставшимся сметанным соусом.
12. Накройте противень фольгой.
13. Поставьте в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

Готовое блюдо подавайте на порционных тарелках, посыпая украшениями из зелени перед подачей на стол.

Чтобы у щуки появилась румяная корочка, снимите верхний слой фольги за 15 минут до окончания запекания.

С лимоном

Запечённая с лимоном щука станет настоящим украшением любого стола, ведь она выглядит эффектно и очень аппетитно. Благодаря подобранным ингредиентам рыба получается нежной, сочной с непередаваемым ароматом специй.

• щука — 1 кг;
• лимон — половина плода;
• сметана 10%-ной жирности — 200 г;
• розмарин — несколько веточек;
• смесь специй для рыбы, соль, молотый перец — по вкусу;

Время запекания: 45 минут.

Количество порций: 5.

• белки: 11,31;
• жиры: 3,48;
• углеводы: 3,09;
• калорийность: 87,11 ккал.

1. Подготовьте щуку: очистите от чешуи, удалите плавники, голову и выпотрошите внутренности. Промойте под струёй воды и обсушите бумажными полотенцами.
2. Сделайте неглубокие надрезы по всей длине тушки через равные промежутки.
3. В миске смешайте сметану, приправы для рыбы, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте ингредиенты и обильно смажьте щуку с всех сторон.
4. Лимон промойте и нарежьте кружочками.
5. Вложите дольки лимона в надрезы рыбы.
6. Внутрь щуки положите веточки розмарина и несколько кругляшков лимона.
7. Обверните тушку в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
8. Через указанное время разверните фольгу и выпекайте щуку ещё 15 минут.

Готовое блюдо выньте из духовки, нарежьте на порции и подавайте к столу с любимым гарниром.

Щука — это речная рыба, и поэтому она может иметь специфический запах, который негативно сказывается на вкусе готового блюда. Чтобы избавиться от этого аромата, достаточно замочить рыбу на несколько часов в молоке или использовать слабый раствор уксуса.

Щука, приготовленная со сметаной, станет отличным выбором как для повседневного, так и для праздничного стола. Кусочки рыбы, пропитанные сливочным соусом, имеют нежный вкус, который понравится всем вашим родным и близким.